1. 油炸串串香的刷酱怎么做
材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。
炸串用的辣酱：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
2. 炸串加盟要多少钱
炸串加盟费不是很贵，而且是市场上新出来的特色炸串，卤味炸串，比较新奇，也比较有竞争力，相比起传统炸串加盟费还便宜不少，让人感觉比较划算，所以市场竞争力大，具体还是咨询叱炸江湖吧！
3. 想学油炸串串香技术大概多少钱
学炸串小吃技术，可到我校考察，专业老师一对一教学，毫无保留传授秘制配方，感兴趣的朋友可到校品尝哦！
几千块钱即可，做炸串无需店面，摆摊即卖，属于小本创业项目！
4. 炸串在哪里学，学费多少钱
费用大概在5000-7000之间。可以到当地炸串培训，建议你亲自去体验一下，这样会更好些，去考察一下，如果不错，自己在决定。
常见的炸串做法：
1、卷心菜半个，火腿肠两根。
2、将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。
3、将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜。
4、火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
5、串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。
6、油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。
7、卷心菜炸软就可。
5. 学油炸串串香小吃培训要学多久
学技术现在不错的，无论社会怎样变化，永远都有有技术的人的工作。
如果说到学技术，关键看自己怎么选择了，按我来说，现在大家都说厨师不错，那肯定就是很好的了，本来现在川菜就是第一大菜系。
6. 油炸串串香炸好后价格多少比如一串尤鱼炸好卖多少钱
3元5元，每个地方价格不等
7. 街边油炸串串香多少学费合适
但如果你只跟你附近的那个人学，你只是学习他的技术，完全可以不用他的名字，味道对了就行，可以省下一笔钱，而且跟他学还能保证你学会。 追问： 问题就是在那个刷料上，他的刷料是磨成粉状，直接从锅里勺些油浇到粉料去，那个料真的要在三千左右吗？ 回答： 如果你加盟 它应该会给你提供技术和设备还有品牌 三千多不算贵 如果是你们那街边的小吃 那就只有技术了 那就有点~~~ 追问： 这种油炸小吃我觉得没必要加盟。我主要发帖就是想问下街边私人的油炸串串香，跟他学多少学费合适。谢谢你的回答。我还要看看其他朋友对于这个学费多少合适在总结给分，谢谢 回答： 好的 提问者 的感言： 谢谢。
8. 油炸串串香我想学，去那学，学费多少钱
串串香的做法
毛肚 150g火腿肠100g薯仔100g鱼丸100g香菇100g鸭血100g黄喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫县豆瓣酱150g永川豆豉 50g冰糖10g）
花椒5g）胡椒粉42g干辣椒30g姜末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml绍酒 20ml精盐 20g辣椒面 250g鲜汤 1500ml
1、制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制作主料：将各种蔬菜洗净，切成3厘米左右的块或薄片，鸭血切成2厘米长宽的方块；毛肚、黄喉切成3厘米左右长条，用洗净的竹签，将各种原料穿成串。
3、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类串好原料的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制至熟。
4、蘸食：根据自己的口味需要蘸辣椒油或麻酱食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
9. 油炸串串香的做法、配料和过程是什么
油炸串串香是近几年冒出来的一种休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸鸡炸串，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，香醇四溢，路过见到必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱菜名 蒜味烤肉酱
材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
补充：
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻
核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中
将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后
浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 。
其实，油炸串串香做好吃并不困难，只要有点做饭功力的家庭主妇都可以完成，大家是不用担心这个很难制作，只要大家根据上面的制作过程制作，相信大家都可以做好的，而且自己制作的好处很多，外面小摊上的用油都不卫生，如果自己在家制作，可以完全放心食品的卫生安全问题，祝大家都吃上放心的美食。