手工凉皮制作的成本是多少钱

⑴ 20斤凉皮可以赚多少钱

先说制作成本，一袋面可以做二百四十张凉皮，每张凉皮的面粉成本不到四毛（按四毛计），烧煤的话，每张凉皮的煤成本七分钱。
调味这块，主要有辣椒油、麻油、芝麻酱、调料水、蒜汁、醋，配菜一般都是黄瓜丝，这些总成本一块钱，最多一块二，即如果是自作自卖的话，每张凉皮的综合成本最大一块七。
不论在哪里，这个成本基本都是一样的，具体每份凉皮可以挣多少，这个则与当地的零售价格有关系了，当然价格越高，利润也就越大，可以自己算下就知道了。
总体上说利润还是挺好的，在要明白这个问题之前，必须先了解凉皮的成本组成。
现在市场上出售的凉皮单份分量基本都五两左右，这样分量的凉皮的制作成本不足五毛（包括面粉、煤、刷油），调味成本每份一块，最多一块二，包括辣椒油、麻油、芝麻酱、蒜汁、调料水、醋还有黄瓜丝等。
所以如果是自作自卖的话，一份凉皮的综合成本最多一块七，不论在哪里，也不论凉皮零售多钱，成本都不会超出这个范围的。
打个比方，如果当地零售五块的话每天平均卖五十份，一个月纯收入可以到五千，每天平均卖一百份的话，则一个月的纯收入可以到一万，当然卖价越高，卖量越大，挣的就相应更多了。

⑵ 凉皮1元5角1斤利润有多少。

凉皮的制作成本 每斤八毛钱左右 包括 面粉 燃煤 刷油（不计人工），机制的成本更低一点 ，主要是因为机制凉皮速度快 产量高 所以一斤一块五的话 纯利润在七八毛左右 实际上这里说的是机制的批发价格，其实手工凉皮都是按张批发的 每张五两左右 批发就价一块五 六 七等，因为手工凉皮在市场上一直都是很走俏的，深受顾客欢迎，但手工凉皮制作速度慢 所以手工凉皮的批发价就比机制的高 如果按斤的话 就是三块 总之 手工批发的基本原则就是每份（每碗）纯利一块，低于此，一般就批不到的。

⑶ 做凉皮的成本大概是多少

你是问整个的投资成本呢还是每一份的成本呢
就一份凉皮的成本而言
是这样的
制作成本
一斤面可以做5份凉皮，每斤面粉1.3元，每份凉皮的面粉成本是0.26元，
手工制作的话，每份凉皮烧煤0.07元（每斤煤0.5元），刷油
每份
0.02元
这就是凉皮的制作成本。每份
0.35元。
销售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻酱
（如果需要的话）0.05元
黄瓜丝（如果需要）每份一两五左右
黄瓜的平均价格一般为
0.7元
即每份为
0.1元
总共
0.3元
。
每份凉皮今年的批发价格为
1.5元，销售价格为4.5元
你可以算一下其中的利润了。
一般情况下
一个人每天可以做四百份，一个人每天可以买一百五至二百分。
整个的投资成本也不是很大
一般
五百元之内
就可以做了

⑷ 凉皮的成本

一斤面粉可以做四点四份凉皮(没份重量五两五，属于中等大份），一袋面粉可以做二百二十张凉皮。每斤面粉一块八，则每份凉皮的面粉成本 四毛钱，如果每吨煤在一千二左右的话，每张凉皮的烧煤成本一毛二（手工水上漂为例），每张凉皮刷油一分钱，这就是手工凉皮制作的总成本。但是如果用蒸箱、半自动凉皮机或者全自动凉皮机的话，加热成本则更低，因为这类设备，速度更快，同样的热量，可以生产更多的产品。比如，全自动凉皮机，烧液化气，每张凉皮的燃气成本五分左右，但是不论用什么做，面粉成本不变。

⑸ 裹凉皮一个的成本

裹凉皮制作成本2.7到3.5元/份季节不同会有所不同。
裹凉皮也叫卷凉皮，就是把各种食材放到一张凉皮里边裹（卷）起来，拿着吃，裹凉皮本是一些地方性小吃且不成规模，口味单一。经过我们改良创新，形成现在的裹然好裹凉皮。经过长时间的研制创新，形成品种丰富，色香味俱全，适合不同地区，不同人群的口味。裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。裹然好裹凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料——凉皮也经过了再三的改良，薄而劲道透明才能把各种材料包裹在内。

⑹ 凉皮120斤一斤1.2，10斤可以打20份，一份5块钱，凉皮成本多少钱，问售后

一斤一块二，一斤卖两份，每份凉皮和六毛，一斤辣椒油可以拌二十五份凉皮（辣椒油的成本六块左右），一斤芝麻酱可以拌三十粉凉皮芝（麻酱八块五，需要加入大量的水进行调兑），一斤调料水可以拌二十五份凉皮（调料水成本一块二），包括黄瓜丝和豆芽之类的，一份凉皮的调味成本一块钱，最多一块二，即综合成本最多一块八，零售五块，纯利润三块二。备注：这个凉皮肯定是机制的，如果和手工凉皮摆在一起的话，竞争不过手工凉皮。还有，芝麻酱最好用水调，否则用油调的话，凉皮吃起来太油腻，失去了香辣酸爽的本性。

⑺ 一份凉皮的成本是多少

你是问整个的投资成本呢还是每一份的成本呢
就一份凉皮的成本而言
是这样的
制作成本
一斤面可以做5份凉皮，每斤面粉1.3元，每份凉皮的面粉成本是0.26元，
手工制作的话，每份凉皮烧煤0.07元（每斤煤0.5元），刷油
每份
0.02元
这就是凉皮的制作成本。每份
0.35元。
销售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻酱
（如果需要的话）0.05元
黄瓜丝（如果需要）每份一两五左右
黄瓜的平均价格一般为
0.7元
即每份为
0.1元
总共
0.3元
。
每份凉皮今年的批发价格为
1.5元，销售价格为4.5元
你可以算一下其中的利润了。
一般情况下
一个人每天可以做四百份，一个人每天可以买一百五至二百分。
整个的投资成本也不是很大
一般
五百元之内
就可以做了

⑻ 一份凉皮的成本假是多少钱

凉皮进价一张是1快到1，2块，如果自作自卖的话，每份凉皮的综合成本即为1.7元到2元，如果批发别人的凉皮零售的话每份的综合成本即为2.5元到3元。做餐饮必需利润是毛利率的一半。

一、具体成本strong>
一：面粉成本：一斤面粉可以做四点八份凉皮，每袋面粉二十五公斤八十元到九十元，每斤面粉一点六元，每份凉皮的面粉成本即为三毛三分钱。
二：煤：一吨煤七百元，每斤三毛五分钱，制作每份凉皮平均耗煤二两，每份凉皮的烧煤成本即为七分钱，这是老家一些大城市都不让烧煤，得用煤气用电那就的另算了。
三：刷油：制作凉皮时需要在模具的底部和凉皮的表面刷油，以防互相粘连，平均每份凉皮刷油为二分钱（实际每一百份凉皮刷油三到四两）。至此，一份凉皮的制作成本为四毛二分钱。
零售：凉皮零售时需要加入黄瓜丝、辣椒油、料水、芝麻酱等调味系列，黄瓜每年的平均价格1.5元左右，辣椒油每斤8元，（里面包含了辣椒面）芝麻酱每斤九元，平均每份凉皮的调味成本最高1.8元包括黄瓜丝，（其中每份凉皮的黄瓜丝的用量为二两），如果说做正宗凉皮得用胡麻油那成本又增高了。
如果自作自卖的话，每份凉皮的综合成本即为1.7元到2元，如果批发别人的凉皮零售的话每份的综合成本即为2.5元到3元。做餐饮必需利润是毛利率的一半。

二、凉皮的制作方法strong>
先将淀粉用冷水调和开（和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以，约淀粉与水的比例约1：6左右，再里面必须加矾比例约为1000克加1克）烧一锅开水（操作过程中，开水一定要保持沸腾状态），拿一个直径约35公分的平底铝或不锈钢薄低盘，瓢一勺水淀粉放入盘中，水淀粉在盘中的厚度约2-3毫米厚为宜。双手平拿薄低盘，连同水淀粉一起放入开水锅里，最好旋转一下薄低锅。看水淀粉全部成半透明状时，连同盘子一起拿出来，放进边上事先准备好的一盆冷开水中，利用冷收缩的原理，凉皮就会自己脱离盘子了。凉皮冷却后放在一边待用。凉皮加工好了以后，你就可以把它卷起来，切成1-1.5公分宽。然后你可以根据自己喜欢的口味象炒菜一样的给它配料及调味道。