㈠ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是买进酒水的价格了。
我认为，可以按各种酒分类核算，销售也根据各种酒结转成本，但这样做工作量太大。也可以按大类分，不需要分太细，如按档次分或按酒品种分。或直接点把所有的酒全放在一起混合核算，结转成本时也统一结转，采用加权平均法，核算平均单价。
㈡ 酒水成本怎么核算
粮食、酒曲、水、燃料、人工还有其他如运输储藏包装等成本。
㈢ 请论述如何做好酒水的成本控制工作
请论述如何做好酒水的成本控制。
酒水的成本也是很高的，如果要想做好酒水的成本控制，必须熟知酒水的制作流程，将酒水的各项工序都细化分解出来，这样才能做好酒水的控制工作。将酒水的成本分摊到每一个环节当中。只有这样才可以将酒水的成本控制到最好。
㈣ 餐饮业酒水如何做会计分录
1、入库
借：原材料-酒水库
贷：银行存款
2、领用
借：主营业务成本-酒水成本
-香烟成本
-其他成本
营业费用
管理费用
贷：原材料
平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票等。
原材料成本包括餐饮产品的主料，配料，调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上，包括原材料的买价,运杂费，仓储费用以及相关税金,主料，配料是构成餐饮产品成本的主体，必须首先从核算主料，配料成本做起，未加工处理的原料称为毛料，加工处理后的原料称为净料。
(4)酒水成本怎么做扩展阅读：
企业应通过“管理费用”科目，核算管理费用的发生和结转情况。该科目借方登记企业发生的各项管理费用，贷方登记期末转入“本年利润”科目的管理费用，结转后该科目应无余额。该科目按管理费用的费用项目进行明细核算。
企业在筹建期间发生的开办费，包括人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费等，借记“管理费用”科目，贷记“银行存款”科目;企业行政管理部门人员的职工薪酬，借记“管理费用”科目，贷记“应付职工薪酬”科目;
企业按规定计算确定的应交矿产资源补偿费，借记“管理费用”科目，贷记“应交税费”等科目;企业行政管理部门发生的办公费、水电费、差旅费等以及企业发生的业务招待费、咨询费、研究费用等其他费用，借记“管理费用”科目，贷记“银行存款”、“研发支出”等科目。
期末，应将“管理费用”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“管理费用”科目。
参考资料来源：网络-管理费用
㈤ excel 怎么制作每月酒水成本率表格
销售成本率=销售成本/销售收入，要算这个月的，只要把这个月销售出去的酒的总成本/总收入就可以了。
例如：
A B C D
1 名称 成本 卖价 =(c1-b1)/b1
2 伏特加 100 1000 =(c2-b2)/b2
3 威士忌 150 1500 .
4 葡萄酒 200 1000 .
只要做了d1格向下拉就可以了
㈥ 酒水呢酒水怎么核算成本
其实不管什么产品，都得根据生产工序来核算结转成本
拿白酒来说，譬如米酒，生产工艺是通过粮食发酵而产生的
那么一斤粮食能产多少酒，这个（直接材料）是可以计算出来的
生产米酒的车间一个月的水电、其他费用多少（制造费用）也是可以统计的
生产人员的工资多少（直接人工）同样计算的出来
然后按月统计酒的产量，及耗用粮食、水电及人工数
投入金额/产出数=单位成本
㈦ 餐厅酒水如何控制成本
餐饮企业的
酒水
定价也直接影响到餐饮企业的
经济效益
，但许多餐饮企业常常忽视酒水带来的
利润
，酒水就像水一样，很容易流失。因此，餐饮企业应像控制
食品
成本
那样做好酒水
成本控制
，并将发现的问题进行原因分析，从而采取有效的改进措施。
酒水成本控制的内容很多，涉及到酒单的设计、酒水的采购、验收、
库存
、领发、销售等环节。
(一)酒单的设计
酒单与
菜单
一样，是餐饮企业最好的推销和控制工具。一般的餐饮企业往往将酒单与菜单合二为一，但从销售的
角度
讲，酒单最好单独设计。一份设计精美的酒单通常会激发
客人
的酒水
消费欲望
。酒单的设计要求表现为以下方面:
1.内容完整
酒单的内容必须完整，一般包括:
(1)餐饮企业的名称、
地址
、电话号码及
营业时间
等;
(2)酒水编号;
(3)酒水名称;
(4)
单价
，等。
2.印刷精美
酒单的印刷应清楚，并保持其整洁、美观。
3.酒水的品种、定价应合理
酒水品种的选用及其定价应考虑餐饮企业
目标市场
客源
的喜好和
消费能力
，尽量满足
宾客
的需求。
(二)酒水采购控制
酒水采购控制的
目的
是保证餐饮企业的酒水供应并保持适量的
存货
，同时应以合理的价格购入酒水。具体说来，应做好以下几个方面的控制工作:
1.采购人员控制
餐饮企业必须指定专人负责酒水的采购工作。为了便于控制，酒水采购人员不能同时从事酒水的销售工作。另外，餐饮企业最好定期更换采购人员，以避免私拿
回扣
等情况的出现。
2.采购数量控制
酒水的采购数量控制与干货类食品
原料
的采购数量控制一样，可采用
定期订货法
或
定量订货法
，以保持餐饮企业各种酒水的应有存货数量。
3.采购质量控制
根据餐饮企业的酒水使用情况，酒水可分为指定牌号和通用牌号两大类。当宾客说明需要某种
牌子
的酒水时，餐饮企业才供应指定牌号的酒水，如宾客没具体说明需要某种牌子的酒水，则供应通用牌号。牌号的选择应根据宾客的喜好来确定，餐饮企业一般选择价格较低或适中的酒水牌子作为通用牌号，其他各种牌子则作为指定牌号。
㈧ 酒店成本会计怎么做
酒店成本会计：
1、每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
2、定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。
3、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。
4、定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。
成本会计的任务
正确计算产品成本，及时提供成本信息。成本数据正确可靠，才能满足管理的需要。如果成本资料不能反映产品成本的实际水平，不仅难以考核成本计划的完成情况和进行成本决策，而且还会影响利润的正确计量和存货的正确计价，歪曲企业的财务状况。及时编制各种成本报表，可以使企业的有关人员及时了解成本的变化情况，并作为制订售价、作出成本决策的重要参考资料。
以上内容参考：网络-成本会计
㈨ 怎样核算酒的成本
制造成本亦称生产成本，而期间成本是非制造成本，期间成本不计入产品的成本，只需按一定得期间进行汇总，然后直接计入当期损益。制造成本只要是制造费用的归集和分配，有辅助生产的先把辅助生产成本分配到制造费用中。再在各个产品中分配，分配的标准可以是生产工时等，然后根据各个产品的原材料，动力费，工资福利，非配来的制造费用算出总的成本，再算出各个产品的成本，如果人工是逐步的话，要算完工程度，先算一个产品需要的人工费，再算总的，原材料如果也是逐步投入，也一样的算法。这种情况下是先算单位成本，再算总成本。
㈩ 我想开一个酒水专卖店需要多少成本
几千到几万不等
1，每次都会询问到他们开店的一些需求和预期，因为这事真不能一竿子打死一句话说死了，这跟你的投资资金、城市、和铺面大小都有莫大的关系。为了能让大家对投资数额和款项有大概的估算，今天就把投资便利店所支出款项一一拆分，可根据自己的规划核算出大概数目。
租金铺面大都分为两种，一是自有铺面，二是租赁铺面。自有的就不必多说，每年在租金上都能省下很大一笔数目。大部分做实体的都是去外租铺面的，所以就会有租金、押金和转让费。
(1) 一般铺面不比居民住宅好租，需要花费很多精力去寻找好位置的铺面；
(2) 铺面租赁也比不上居民住房租赁灵活，通常没有押一付一的情况，大都是季付、半年付或年付；
(3) 押金多是2-3个月的月租金；
(4) 位置好的铺面通常会有转让费，越好的位置转让费越高，通常情况在几千到几万不等；
(5) 同地理位置下，铺子面积越大，租金越高；面积越小，租金越少；
(6) 铺面所在地理位置不同，租金差异较大。在一线城市和在农村的铺子差距有天壤之别，在同一城市的不同位置也有较大差异。在农村城镇的一年租金也就1-3万，而在一线城市则高达几十万的都有。一个城市里，在商圈的和在老旧小区的也是有较大差距。
上述所提到的都是租店面所需要知道的一些常识，因为租金各异又存在押付方式的差异，所以在门店租金投入上也是差别较大的。在进入行业一开始就可以先明确想好自己的店要开在什么地方，面积多大，月租金承受范围是多少。即便最低标准月租金1-2k押一付三的形式无转让费的情况下也得需要一手投入4-8千元。
另外，装修方面
如果转手或者租的门面有简单装修，资金又较有限，可以在装修这块节省一点。但若是找到新开盘的清水铺面，则需要从瓷砖、吊顶、墙体刮膏、电线铺设、厕所等等方面重新搞装修。这一下去没个几万块是做不下来的。但这种大都是和物业进行合同签约，如果在后期不做了，也可以收取转让费（一般转让费里都含有装修成本）；如果是和私人已购铺面进行租赁一般都是有简单装修的，不需要自己操办装修大工程。
虽说非小卖部的正规便利店在装修上颇有讲究，用什么地砖、什么吊顶、什么灯都是根据风格和标准在打造，但自己的店装修全凭自己拿主意，除非是加盟。