㈠ 发黄的是羊肉串还是羊肉筋
是含脂肪多的一部分，羊肉烧烤会变得黄焦黄，一般是羊肉串。
肉串：
我们吃的羊肉串一般以纯肉为主，吃起来外酥里嫩，肉质鲜美并且含有少量脂肪，为了保持良好的口感一般都在肉中间穿插一块肥油。
肉筋：
是用羊肉中连接肌肉跟骨头的筋骨做的，成分里包含胶原蛋白，纤维蛋白等，因为肉筋韧性大，所以在口感上非常有嚼头。
羊肉筋是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，板筋主要是纤维组织，为蛋白质，营养价值并不是很丰富，主要是好吃，有嚼劲，所以不少人喜欢吃。
羊肉营养价值更高一点，吃进去消化吸收的营养较多，羊身上肉多，板筋少，物以稀为贵吧。
㈡ 羊肉筋和羊肉串价格哪个贵
羊肉筋吧，以常理来看，因为一般筋都很少的，一只羊也就那么一点点，但是肉可就多了，所以还是筋贵点呢。我自己没有买过羊筋哈，只是以平常买牛肉或牛筋来看的，不过不也不是说肉就比筋便宜，肉也有贵的，这个是要看那个地方的肉呢。撇点的就便宜，好的点就贵，一个道理
㈢ 烤面筋、烤羊肉串一样么
烤面筋
当然和烤羊肉串
不一样啊，
因为面筋比较
容易烤熟。
而羊肉串比较耐烤。
㈣ 路边烧烤店买的烤羊肉串真的是羊肉吗
大金链子小手表一天三顿小烧烤是这两年比较流行的一个顺口溜，天气越来越暖和距离夏天也不远了，又快到了坐马路边吃烧烤喝啤酒的季节。吃烧烤首选当然是撸肉串啦，咱们进化到食物链顶端要是还不喜欢吃肉多辜负祖先们辛苦的进化之路啊。烧烤摊的肉串一般都是猪牛羊和鸡肉这几种纯肉串，很多看起来肉也不算少的烤肉串只要一块钱，这些肉能放心吃吗？
大家出去吃烧烤的时候遇到一块钱一串的羊肉串没必要跟老板在那纠结，也没必要说人老板不地道，成年人有成年人的压力，你自己想想你花一块钱能吃到这么大的羊肉串吗？大家心态放平，一块钱一串好歹是烤肉串，还要啥自行车啊。但是两块钱一小串的羊肉串如果还不是羊肉的话，那这个老板就真不地道了。结论就是街头烧烤店的烤羊肉串一块钱一根很难遇到真羊肉，两元一串的大概率是羊肉。不管啥价位只要是羊肉串你就不敢百分百保证是真羊肉，除非你吃烤羊腿，那才能确保是真羊肉。
㈤ 谁能给我解释解释 烤串的那肉筋和肉串有什么区别
卖过羊肉串的跟你说一句，我们卖的肉筋是牛肉，市场专门有卖这个的，价格比羊肉低，所以一般肉筋都比肉串大一些
㈥ 准备在商场边做“羊肉串外买”，有问题请教大家！！
哥们,鲜羊肉不用腌的,羊肉串本身就个头小,烤的时候加点盐我就有味了.正所谓盐是百味之主,只要盐放好了就成功了一大半了,多少自己摸索经验,但是千万不要放多了,大众口味还是稍淡点好; 至于肉嫩不嫩,如果你是烤的真是羊肉的话就不用担心了,羊肉肉丝细,只要不烤老了它就绝对是嫩的; 羊肉保鲜这快你也不用担心,冰上就可以,告诉你个窍门,为了降低成本,你可以买羊肉卷(火锅用的羊肉卷刨之前的那种,我记的好象是5斤的),那样的话一今可以节省好几块钱的成本,长做生意的话那是个不小的数目啊!仅供参考,你也可以参考下大家的意见.
你要是实在想把肉用什么沾一下的话,就把肉切好后少放点油拌一下,别放多了,但是那样真的没什么必要.
㈦ 羊肉串筋太多什么办
我是卖羊肉的，羊肉筋没多少，就是脊背上有一条板筋，前后腿有点肉筋，别的地方没有筋。市场摊位上卖的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己动手到市场上买一块鲜羊肉（要肋板部位的），因为腿上的肉太瘦，还有筋，再买点竹签，孜然，炭，自己烤，绝对美味，在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
㈧ 烤羊肉串肉筋和肉串的区别
肉串：
我们吃的羊肉串一般以纯肉为主，吃起来外酥里嫩，肉质鲜美并且含有少量脂肪，为了保持良好的口感一般都在肉中间穿插一块肥油。
肉筋：
是用羊肉中连接肌肉跟骨头的筋骨做的，成分里包含胶原蛋白，纤维蛋白等，因为肉筋韧性大，所以在口感上非常有嚼头。
㈨ 弄个烤羊肉摊。大概需要多少资金羊肉多少钱一斤、牛板筋多少钱一斤。羊脆骨多少一斤。羊腰子多少一斤。
自己算算不就成了，一个大的烧烤炉子（短期用的铁皮薄100元~200元）（长期用的铁皮厚200元~500元），小的烧烤炉子15元一个左右需要10来个，桌子10来个，每个桌子要配5~6个小椅子或马札，需要羊肉串签子2000~3000根，一根0.2元左右，上菜的不锈钢盘男子几十个，每个不到10元，还有冰柜展示柜什么的自己看情况去弄吧，最后就差木炭（2~3元一斤），孜然粉（20元一斤），辣椒粉（9元一斤），那些菜类根据每个地方，价格都不一样，你去别家吃一次就知道了
㈩ 羊肉串和羊肉筋有什么区别
当然有区别，羊肉串是羊肉做的，而羊肉筋是用一些带筋骨的肉做的，举例就象肯德基的骨肉相连一样。另外筋还分为肉筋和板筋，个人认为，还是肉筋好吃一些，板筋有时咬不动。