1. 一碗米粉的成本是多少
湖南人的一天，从嗦一碗米粉开始。在湖南各地的街巷，分布着大大小小的粉店。每家食客满盈的粉店，都有着属于自己独家配方。
你还记得上世纪90年代一碗米粉要多少钱吗？在湖南邵阳大祥区，只要在一家“凯阳餐馆”嗍过粉的居民就都记得。
不是他们记性太好，是这家粉店坚持25年不涨价，一碗米粉最低只卖两块五。
01
二十多年老食客：
以前带着儿子，现在带着孙女来吃
凯阳餐馆不大，只有 50 多平方米，店内刚好能摆下五张桌子，向外的空间，还能摆下八张桌，每天早上 6 点 50 分，林生丽将提前炒好的码料、米粉准备好，不到十分钟，小店内外就坐满了人。
小店早餐码料不算丰富，只有 4 种 " 臊子 "：豆腐、木耳；排骨、牛肉。豆腐木耳小碗 2.5 元，中碗 3 元，大碗 3.5 元，特大碗 4 元。中餐只需 6 元，能吃到 10 种不同的炒菜，外加免费提供的豆腐乳和盐菜汤。
食客们基本都是小店的回头客，王先生就是其中一个，" 二十多年的老口味，一直没变过。以前是我带着孩子来吃，现在带着孙女来吃。" 王先生说，吃的就是这份熟悉的味道。
25 年前，林生丽自筹资金，开了这家餐馆。做饭的手艺源自父亲，由于手艺好，物美价廉，凯阳餐馆的生意一直不错。但随着物价上涨，周边的饭店、粉店都调整了价格，而凯阳小店的两块五米粉早餐，却一直卖到了现在。
" 便宜不说，关键还能干净。" 常来小店吃粉的周女士表示，小店虽然不大，但卫生环境很好，从来没发生过拉肚子之类的事。
02
25 年坚持不调价，
通过控制成本达到盈利
林生丽粗略算过，生意好的时候，米面能卖出 200 多碗，中餐 80 多份。收支和经营成本核算下来，刚好能赚到 3000 到 5000 多元，这样的收入，对于一家老店来说，并不算多。提价的建议，食客们也提议过，适当涨个几元价格，大家都能接受，但这个建议被林生丽拒绝了，" 我能通过其他方式，控制好成本。"
" 以前店里还有水饺和馄饨，现在肉价涨了，就不卖了。" 林生丽告诉记者，和 25 年前相比，物价有了很大的差别，如何在坚持低价原则的前提下，控制好成本，这也是林生丽一直思考的问题。开店用的是自家的房子，一个月的水电约在 500 多元左右，除了林生丽，店内还有两名员工，一个负责收银，一个负责做饭。
2. 摆摊炒米粉要准备什么工具，投资多少钱
炒米粉摊如果是那种流动的摊贩的话，他需要的这个成本并不会太多的，大概是三四千块钱左右。
工具一般是：一部三轮车、一个炉头、一瓶石油气、几十元粉、面，一些调料、一次性碗快、最多加一两张桌子凳子，几张椅子。