Ⅰ 餐饮业哪些是固定成本 变动成本
餐饮业的固定成本有·：员工工资；酒店租金；固定资产折旧费；企业房产税；土地使用税；办公费用。
变动成本有：水电费；餐饮原材料及辅料；
事实上，从战略管理方面对固定成本进行分析和核算是比较困难的。传统的固定成本大多采用本量利、盈亏平衡等分析方法，而且数据不准确，这也是管理会计方法在实际中应用比较少的原因。
固定成本(费用)不仅仅指折旧，由于固定成本在国内是包含在间接成本科目里的，进行传统成本核算时，往往按照产量被分摊计算了。有些设备即使没有使用，其折旧也被摊销在产品成本里，这恰恰掩盖了产品实际成本的真相，因而容易被忽视，使管理者疏于管理。如果采用作业成本法计算，按照设备的机时、人工将实际成本分配给实际行为或作业上，就能够弥补这一缺点。
拓展资料：
例如，某农业机械生产企业效益逐年下滑，严重亏损。按照传统会计分析，就像大多数企业亏损的理由一样:市场不景气、竞争太激烈、原材料涨价、911事件、非典型肺炎、伊拉克战争等。但是用作业成本法对制造成本的属性进行重新核定后，就会发现事实真相。
原来这家企业的根本问题是产品结构不合理，设备利用率太低，生产更换太频繁，生产准备时间长，单件产品产量小，而产品产值又低，劳动生产率过低而不能弥补相对较高的固定成本，其产品实质就是发达国家首先向发展中国家转移生产的产品。
从生产环节固定成本的角度，企业需要考虑的相应的战略管理指标包括产出率指标、计划外停工的指标、机时占用率指标、生产准备时间和人力、产品合格率指标、采购质量合格率和供应及时率指标等。
固定成本一企业在某时段即使在产量为零时也会发生的成本。总固定成本由诸如利息支出、抵押支出、管理者费用等契约性开支所组成。
固定成本是指这部分成本在一定时期内总量上是固定不变的，但是随着产量的变化其分配到单位产量的成本是变化的。
Ⅱ 为什么营运杠杆高的行业竞争激烈
因为营运杠杆高的行业，固定成本高。从营运杠杆=(EBIT+周定成本)÷EBIT 可以得出。固定成本银迟又多集中在厂房，设备戚激，极易同质化，因此行业锋仔李竞争激烈。
Ⅲ 固定资产原值高的行业有哪些
我们经常说重资产行业，一般指长期资产占比比较高的行业，这里长期资产可以是固定资产孙租也可以是无形资产，这类公司的特点是前期投入巨大。比较典型的包括公共设施、机场、公路、水电等等行业，虽然前期投入巨大，好处是后期折旧巨大，经营现金流净额往往不错。
那么如何判断或皮是重衫凯差资产行业呢？除了看固定资产绝对值高低之外，还可以比较固定资产占总资产的比例，比例越高说明公司资产属性越重。
Ⅳ 固定成本包括什么
固定成本通常包括约束性固定成本和酌量性固定成本。
1、约束性固定成本
为维持企业提供产品和服务的经营能力而必须开支的成本，如厂房和机器设备的折旧、财产税、房屋租金、管理人员的工资等。也称为经营能力成本。这类成本的数额一经确定，不能轻易加以改变，因而具有相当程度的约束性 。
2、酌量性固定成本
企业管理当局在会计年度开始前，根据经营、财力等情况确定的计划期间的预算额而形成的固定成本，如新产品开发费、广告费、职工培训费等。也称为自定性固定成本。这类成本的数额不具有约束性，可以斟酌不同的情况加以确定。
(4)什么行业固定成本最高扩展阅读：
传统的成本管理主要是通过减少各种服务项目或内容、降低原材料的采购价格、减少各项显性支出等短期行为来达到节约开支、控制成本的目的。它实质上采用“增加价值”的方法，为降低成本而降低成本，并没有把成本管理和竞争优势结合起来。
不同的行业资产投资比例不同，收益率也不同。
例如，航空、邮电通讯行业的固定资产投资就远远高于相应的流动资产投入；而采矿、化工类行业对固定资产和流动资产的投资要求都很高；流动资产投入大的行业多集中在日用消费品领域；而零售业对固定资产和流动资产的投入普遍没有较高要求。
Ⅳ 以特定的行业或者项目为例,分别说明有哪些成本属于固定成本,有哪些属于变动成
如扮昌生产汽车的工厂，所有形成汽车的配件、材料都属于变动成本，生产一辆车就要支出纤缺山这些配件、材料，他与汽车的产量有关。而工厂的管理人员工资、办公费用等属于固定成本，无论你生产不生产，生产多少汽车，这些费用都是要支出的。个人观点，仅供参考。毁中
Ⅵ 为什么说具有规模经济的行业，其固定成本与变动成本之比往往较高
实施规模经济的企业一般都是固定成本很高的企业，一般采用成本领先战型薯哪略，也就是尽量的降低变动成本，手罩并且销量必须很大，这样卜码才能使得（价格-变动成本）*销量大于固定成本，所以固定成本与变动成本之比往往较高。
Ⅶ 为什么固定成本占比例高,行业对经济周期更敏感
这个主要是因为固定成本占总成本的比例越高，说明在总成本一定的情况下，固定成本的金额超大，这样就会导致单位产品摊销的固定成本的金额大，而变动成本的金额小。在经济危机时，由于销售不畅，最后导致库存商品无法及时变现，无法及时形成应收账款的回笼，组织企业的下一个生产环节的生产。
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在固定资产投资上不盲目求大求先进，在保证科学、合理的前提下，把固定资产投资成本控制在最少的范围内，降低固定成本占总成本的份额，增加对利润的贡献比例。实现投资规模的成本驱动，获取成本优势。例如：
（1）对新投资要考虑到每一个细小的环节。丰田汽车公司在全球每投资一个同等规模的新的汽车生产厂，至少要比上一个汽车厂的投资额少 10%，所以2002年丰田汽车公司的毛利率是全球汽车行业最高的，达到了8.5%；而通用只有1.5%。
在设计新工厂时，丰田公司全面考虑了需要'花钱 '的每个环节，包括厂房、设备、生产工艺、布置等。尤其是物流，从原材料到成品，每一个环节都采用科学设计，做到省时节效。据统计，丰田某一汽车厂的一个螺丝钉从采购进厂到装配后产品出厂，在厂区里被搬运了25公里。
（2）在设备投资方面，没有必要追求所谓的名声，只要合适，能用国产的就不用进口的。比如：某民营油漆公司的设备从国内采购一套花费了200万元，而一家上市公司从国外采购一套同样规模的设备却花了1100万元。这不是拿股东的钱开玩笑吗？
（3）设备功能以适用为准，不追求富余功能和豪华性。比如：水泥生产设备的电气控制系统，应该以能够适应高慧蠢唤温粉尘环境、故障率低、易操作为主要功能。
同样是日产1000吨水泥的生产线，甘肃某企业投资7000万元购买设备，而陕西某企业却投资了13000万元，电气控制系统部分采用的是运用于美国航天飞机上的技术。试想一下，在一个水泥生产企业，有用到航天控制那么尖端技术的必要吗？
（4）进口设备以成熟且易于掌握操作为主，与企业自身的工程师、技术人员、工人的实际操控水平相结合，不宜选择最先进的、尚未普及的新型设备。这方面失败的案例数不胜数。某饮料企业购买国外最先进的设备，由于操作技术难度大，企业花了近二年的时间进行调试，最终还是没有达到其设计产能。
（5）厂房是选择钢混砖结构，还是钢结构？甚至是钢结构中的轻钢结构？企业可以通过合理设计，经过可行性论证，采用最合适的用钢比例结构，减少钢材用量，从而降低投资金额。
（6）合理利用固定资产租赁业务。不管是短期使用还是长期使用，厂房、设前凯备都可以采取租赁的形式，特别是使用效率不高的设备。
比如：大型工程建设用设备就普遍采用租赁的方式。港台商人在台湾高速铁路和香港机场的建设完成后，就将大量使用过的工程机械设备租赁到大陆和泰国使用。这在较发达地区是一种很正常的现象。
（7）及时处理企业闲置资产也是很必要的。这虽然会造成当前的一次性损失，但却可以为企业带来现金的回收，增加营运现金流，并减少未来的折旧。
（8）另外，投资设立大型工厂可以根据需要将资金逐步到位，没有一次投入完毕的必要。因为投资项目容易形成沉没成本，一旦项目确立并且投资完成，就没有任何的回头反复。
而分期分批进行资金的投入，还有定期review的可能，保证不发生可能的损失或将已经发生的损失降到最低。诸如美国克莱斯勒汽车公司的汽车零部件自制率只有35%，其余均为大众配套(OEM)。
国内的蒙牛乳业就是采用轻资产结构的典型例子。蒙牛公司从零开始，经过4年时间，销售收入档睁达到20多亿。
他们的做法就是把有限的资金投入到与核心技术相关的关键设备上；而为其配套需要的500多辆车则全部由配套商自己投资，农民养牛需要的全部资产也由农民自己投入；企业没有较大的包袱，从而获得比同行业竞争对手更快的发展。
从固定资产投资的角度，企业需要考虑的相应的战略管理指标包括：业务与规模的关系、企业内部和外部资源的整合程度、学习带来的成本降低指标、地理位置选择指标、供应商管理指标等。
Ⅷ 为什么京东方公司的固定成本比较高呢
折旧和资金利息。京东方大显示行业，成本最大的是折旧和资金利息，这些都是固定成本。京东方的项旅逗尺目都是天量投资，快速折旧，固定成本高，拆高产品卖不卖钱，卖多少产品这些成本不会变指乎，这也是京东方利润变化大的原因。
Ⅸ 你认为一个企业的成本结构,是固定成本比例较大好，还是变动成本比例较大好为什么
问题不完整，不知道你到底要问啥
不过如果是固定成本高，变动成本低；那么你生产的产品越多，分摊到每个产品上的固定成本就会越低；
比如你的固定成本是10000，变动成本每个产品是10，那么如果你生产500个产品，那么每个产品的总成本就是10000/500+10=30；如果你生产了5000个产品，那么每个产品的总成本就变成了10000/5000+10=12；
如果是固定成本比较低，变动成本比较高；那产量引起的规模效益就会减少。但是这个时候也并不能认为降低产量就会更加有利。
实际上采取哪种策略的时候，还要看市场的竞争情况，自己的定位情况，决定自己的价格策略，再综合的考虑产量等方面的因素来做决策。