⑴ 火锅串串的纯利润百分之二十几多不多
火锅串串的纯利润百分之二十几，属于正常范围。
火锅串串毛利率在65%左右，纯利润25%左右，跟门店的管理能力有关系。
像做串吃串喝串串香火锅品牌的菜品一般毛利润在60%-70%左右，简单说下实例计算方式：一斤菜穿的串数乘以单价，再减去一斤菜的成本，就等于毛利润。比方一斤牛肉成本35元，能串180根，单价0.4元一根，就是180*0.4-35=37元，37元就是一斤牛肉的毛利润。
⑵ 吃牛肉火锅一盘牛肉多少钱
这个就不晓得分量多少了。牛肉本来就很贵，生的最便宜的也要30多，还不算非常好的。如果煮的是熟牛肉，那还要缩水。
还有房租水电工资加工，为你提供一系列的餐饮服务，所以单价在进价的基础上乘以3也是非常合理的。
⑶ 牛肉火锅食材成本多少
牛肉火锅的食材要看你放什么食材，有的放的食材很多，有的很少，所以要根据这个情况来计算。但一般情况下，如果一份牛肉火锅150块钱的话，成本也就是在50块钱左右。
牛肉火锅的原料：
1.主料：牛肉800克，新鲜蔬菜(白菜、芹菜等)1000克。
2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，胡椒粉4克。
3.调料：香油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆豉40克、清爽汁100克、丹仙豆瓣菜125克、料酒15克、熟黄油200克、牛肉汤2250克。
具体做法：
1.牛肉洗净，切成薄片，冷冻。
2.洋葱和蒜苗切成段。新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成块，豆豉、豆瓣菜切碎。
3.制作火锅卤汁：在炒锅中加热，加入75g黄油，翻炒至八成熟，用豆瓣菜翻炒，加入姜末、辣椒粉、胡椒粉，用牛肉汤翻炒，然后加入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去泡沫。
4.将香油和味精分成4份，拌入4个味菜中蘸着吃。
吃的时候，把腌料煮开，端上桌。将牛肉放入火锅中，与适量精盐、黄油一起放入火锅中。大葱和蒜苗要先放入火锅里。其他原料如新鲜蔬菜和食物一起煮。根据汤的味道加入适量的精盐和黄油即可。
⑷ 一般的火锅店里怎样收费的比如鱼片，牛肉，鱿鱼，菜之类的，还有原料费。
你要点的东西都明码标价的。
⑸ 请问火锅店里面最常见的牛肉，毛肚一般多少钱一份各位最近吃过火锅的解答下我做下调查！
你好，我店的牛肉卖十块钱一份约二两，毛肚八元一份约三两。希望能帮到你o
⑹ 14斤生牛肉42元一斤煲熟后变8斤算多少钱一斤
14斤生牛肉，42元一斤，那么牛肉的成本就是42×14=588（元），制成熟牛肉还需要其他费用，比如人工费，水电煤气费用、油盐酱醋调料费用，将这些费用和牛肉成本588元加在一起，再除以8（因为最后只有8斤熟牛肉），得到的就是一斤熟牛肉的成本费用，通常这个成本加价15%（就是乘上1.15）后，作为零售价出售。
⑺ 寿喜锅牛肉成本
20元左右。寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，牛肉成本约为20元左右，在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
⑻ 140克牛肉的成本是多少
140克的牛肉大概也就三两左右，现在牛肉大概41斤，十二块钱成本。
⑼ 火锅自助一份牛肉成本
火锅自助一份牛肉成本在百分之18。根据查询相关资料得知，牛肉自助火锅店里边的牛肉成本基本上在百分之18，因为一盘牛肉基本上唯二两每个人只能拿二两，必须重新排队，他们会把牛肉的边角料全部集中在一起，然后通过冷冻的方式做成长条的冰块，再用切鸡把这些冰块打成肉片冰花，使得没牌牛肉成本非常的低