A. 市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来7两，利润哪来
生牛肉38元/斤，酱牛肉55元/斤，煮出来7两，利润在哪？首先可以肯定的是，这个酱牛肉价格实在是低，离得离谱，因为正常卖卤肉的，包括酱牛肉，利润至少在40%以上，这是一般正常情况，不然除去各种本钱，赚不到钱，谁干？
正常来说，卖卤肉的利润至少40%以上，也就是说至少要卖70元以上才正常。先来普及下常识，因为牛肉水分大，正常一斤生牛肉卤出来有4-7两之间，可以说重量要减一半，所以像题主所说的，38一斤生牛肉，卤出来7两而卖55元的话，相当于7两毛利润12元左右，再除去成本，卖一斤只赚几块钱，这生意没人会干。
现在钱难赚，不同行业都有欺骗消费者的，有些黑心商家，就会进一些劣质牛肉卖，或者上面说到的进口僵尸肉，冻多少年了咱也不知道，因为一直在冷冻着，并且特别像这种卤牛肉，我们普通人，根本分辨不出来肉质如何，劣质的肉，价格肯定是便宜许多，自然成品卖的也便宜。
最后一种可能就是，卖肉的老板真的是为了吸引人气而做的促销，这也不是不可能，特别是新开的店，为了涨人气，刚开始不惜成本卖便宜些促销，也是有可能的。
总结：针对题主所疑惑的问题，我觉得就会有这几种可能，其实做买卖吗，不赚钱谁干？不可能是赔本赚吆喝的，那么基本上就是其它那几种原因了，不赚钱的事，谁干？是吧
B. 市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来7两，利润哪来
我自己开过很长时间的饭店，也在大大小小的餐饮店打过工，我身边的朋友基本都是干餐饮的，这其中就有做牛肉面和酱牛肉的。
市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出7两，利润哪来？
一，牛肉的进货渠道
市场上售卖的38一斤的生牛肉，这是新鲜的牛肉的价格，一般卤肉店进的牛肉都是进口的冷冻货。一般冻货按品质的不同，一箱40斤批发的价格在800——1000之间。我那个做牛肉面和酱牛肉生意的朋友，基本进的都是冻货。或者新鲜的牛肉和冻货掺杂在一起制作。
价钱其实才是硬道理，只要低于75块钱一斤的酱牛肉，那么基本都会存疑的。因为一般生牛肉做熟以后也就在一斤出四两多一点，因为现在牛肉的含水量特别大。如果低于75块钱一斤的售价，不是肉上下了功夫，就是煮肉时添加了什么。
酱牛肉卖到55元一斤，这里面多少都要些猫腻，不是牛肉来源有问题，就是卤肉时添加了增重的食材。否则卖这个价就是“赔本赚吆喝”。
C. 酱牛肉一般多少钱一斤
好的酱牛肉自己做用上脑大约一斤肉出六两半,腰窝筋多的部位一斤只能出半斤.
以一般家庭常用的高压锅,大约是26-32厘米直径的.一次制作最多10斤左右.十斤肉用肉料好的料包成本大约十元左右,自己配的最简配方(良姜,山奈,丁香,桂皮)加上酱和酱油以及酒和盐成本也在九元以上.用手打酱油成本就在40元左右了.
目前北京市场上酱牛肉用的常用部位在20-24元一斤.
用煤气煮需要大约3-4元煤气费.用电也在4元左右.
十斤鲜肉出成约六斤到六斤半.
肉220元,料12元,能源4元.不算人工成本在40元一斤
这是我自己做的时候计算的成本.
你参考一下.
这个是别人的回答，不同地方差别还是蛮大的。
D. 牛肉酱都好贵啊，为什么那么贵啊
因为成本上来了，牛肉变贵了，人工费贵了，然后这些加成就会实现在消费者身上，最终在消费者身上提现因此我们感觉牛肉酱变贵了，所以我都很少吃牛肉酱了
E. 市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来7两，利润哪来
都说买的没有卖的精！也就是赔本的买卖没人做。对于市场上卖的55元一斤的酱牛肉，我肯定是不会买的。毫无疑问，这个酱牛肉一定有问题。只要低于成本销售的食品，除了用劣质食材。就是添加了化学添加剂。这是不容置疑的。
现在生牛肉38元一斤，用来做成酱牛肉以后，每斤卖55元？利润在哪里？
做酱牛肉，如果炖的乱乎点，一斤生牛肉可以出半斤酱牛肉，如果炖的硬一点，一斤生牛肉可以出七两酱牛肉，要是按照一斤生牛肉出七两酱牛肉算，牛肉的成本就是54元，这还不算人工费，煤气费，调料费。那么商家卖55元一斤，这就是个赔本的生意。难不成这个店家脑袋有问题吗？
我们以后再购物时，千万不要贪小便宜，尤其是入口的食品，只要价格低于成本，那就有猫腻，还是多加注意为好。
——最后总结:关于市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来七两，利润哪来？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。
F. 市场上酱牛肉55一斤，自己做需要多少
众所周知，牛肉的营养价值非常的高，同时牛肉对于孩子来说有着很大的好处，不过市场上的酱牛肉要55块钱一斤，自己做也差不多是这个价，接下来小编就为大家介绍一下。
三、结语
最后小编想说酱牛肉的口感是非常的好，同时也能够让大家快速的吃到，因此大家在市面上购买的时候，尽量询问清楚肉的材质以及价格，尽量货比三家，这样才能够保证大家购买到的牛肉是非常的健康，而且安全的。
G. 某单位酱制牛肉,购入生牛肉5千克,13元千克,酱成的牛肉为3千克,此酱牛肉的单位成本是多少
牛肉13元1公斤。5公斤牛肉65元。(你的牛肉很便宜。)
这只是牛肉的成本。再加上配料，各种佐料。
再加上水电煤气。这些的成本最少在十元左右。
所以做成的酱牛肉的成本在75元左右。
和你成品的牛肉的3公斤没关系。因为现在说的是成本。你的历品牛肉。如果在市场的价格可能在40元以上。
H. 市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来7两，利润从哪来
卤肉店中购买的卤牛肉55一斤，而我们在超市中购买的生牛肉只有38一斤，我们感觉到这些卤肉店的利润很低，但是卤肉店和超市的牛肉都是批发的，并且很多都是进口的牛肉，而且批发的量比较大，所以整体上牛肉购买的比较便宜，所以才会有利润。
另一方面，卤肉店在卖卤牛肉的同时，还会卖一些其他的产品，所以整体上卤肉店的利润还是比较大的，所以利润很高。因此，在卖牛肉的基础上，加上一些其他的东西进行售卖，整体上就有了利润。
综合来讲，卤肉店的利润就是通过这些地方出来的，因为他们购买的牛肉多，并且都是进口牛肉，所以整体上的批发价格比较低，再加上通过加工，然后提高价格售卖，利润就高了。并且在卖卤牛肉的同时也售卖一些其他的东西，所以整体上就会有些利润。