‘壹’ 鱼豆腐怎么做的 自制鱼豆腐
1、原材料：草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。
2、首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。
3、把准备好的鱼肉放进绞肉机里边，再放上葱白和姜片打成鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌。
4、把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。
5、准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。
6、把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了。
‘贰’ 鱼豆腐的做法窍门
自己做鱼豆腐，不仅好吃还干净，用料也放心，外面超市卖的鱼豆腐，里面都是大量的淀粉，鱼肉含量很少，而且为了能放得住，还会加很多食品添加剂，自己做的鱼豆腐，尽管成本可能高一点，但是吃得安心，给孩子和老人吃也放心。
首先准备几块龙利鱼，将龙利鱼清洗干净，大葱切成段，把大葱打成葱水，龙利鱼切成大块，再放入绞肉机中，胡萝卜清洗干净后去皮，再切成末，将胡萝卜末放入绞肉机中，打上一个鸡蛋，加入两勺料酒，两勺生抽，一小勺盐，加一勺油，先加入一半的葱水，打成肉泥后加入一百克的玉米淀粉，继续搅拌均匀，加上另一半的葱水，再放入搅拌机中打成泥。
准备一个平盘，盘子上铺上一层油纸，将鱼肉泥倒入平盘中，再用铲子涂抹的平整一些，冷水上锅，水开后中火蒸二十五分钟，蒸好后取出稍微晾凉，切成自己喜欢的样子，平底锅少刷一点油，油热后就下入鱼豆腐，颜色变成金黄色就可以翻面了，几个面都煎好就可以出锅了。
做这个鱼豆腐有几个地方需要注意，第一点，要用龙利鱼，因为这种鱼没有刺，吃着比较方便，第二点，葱姜水不要直接一次性都倒进去，要分成两次加入肉馅中，这样才能更好的起到去腥的作用，第三点，煎鱼豆腐的时候不要立马翻面，先让一面煎成金黄色，再来回不停地翻面。
主要注意以上几点，好吃的鱼豆腐就不会失败，这样做出来的鱼豆腐吃着香软可口，捏一下非常弹，里面是浓浓的鱼香味，平时做上一大锅，吃不了的可以放到冰箱里，想吃的时候直接拿出来就煮一下就行，吃火锅的时候放一些鱼豆腐会非常香
‘叁’ 鱼豆腐价格批发多少钱一斤
鱼豆腐的批发价格在5元到8元之间一斤。具体价格根据各地的市场价格而定，你可以去当地的批发市场去看一看，那里会有很多卖鱼豆腐的。
‘肆’ 鱼豆腐怎么做
原料：
150
g
豆腐，切成方块
150
g
鱼肉，切片
1
大汤匙的姜，剁碎
2
株葱，剁碎
1
个蛋，打匀
1
茶匙油
1
茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀
1茶匙生抽
1
茶匙盐
茶匙糖
茶匙麻油
调味胡椒
杯水
做法：
1.
将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。
2.
使用不粘锅，翻炊缢榈慕痛小＜尤胝艉玫挠闫⒒旌暇取?
3.
加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。
4.
加入豆腐块和2杯水。
5.
汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌。
二：
与豆腐的由来：
鱼豆腐也叫鱼糕。
传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。
鱼糕属于...
原料：
150
g
豆腐，切成方块
150
g
鱼肉，切片
1
大汤匙的姜，剁碎
2
株葱，剁碎
1
个蛋，打匀
1
茶匙油
1
茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀
1茶匙生抽
1
茶匙盐
??
茶匙糖
??
茶匙麻油
调味胡椒
??
杯水
做法：
1.
将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。
2.
使用不粘锅，翻炊缢榈慕?痛小＜尤胝艉玫挠闫?⒒旌暇?取?
3.
加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。
4.
加入豆腐块和2杯水。
5.
汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌。
二：
与豆腐的由来：
鱼豆腐也叫鱼糕。
传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。
鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状，配制色泽鲜艳的菜肴。
谢谢！
‘伍’ 鱼豆腐的制作方法和配方
新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。
‘陆’ 鱼豆腐的制作
鱼豆腐做法步骤如下：
1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。
2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥。
3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。
4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。
5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。
6、美味的自制鱼豆腐做好了。
‘柒’ 鱼豆腐好卖吗，如何制作
这个问题我来帮你回答吧，也让大家好好看看，我是上过当的了，希望大家和想做的朋友说下真相，07年我们是看了故事会上的鱼豆腐的利润很可观被才上当的，我们去湖南省湘潭市亚太机电研究院这家，（他们现在是网络的推广客户可能会删除我的贴子）去了当时他们先做了点给我们吃吃觉得味道还可以，他们说做给你们偿的数量少，所以用小搅拌机做，会有点刺，到时候你们做的多了就不会有刺了，我们想看下设备他们不让看，说是交了钱才给看，想想都来这里了还是把1万多元交了，简单的学了下，有些大机器都没交我们使用，就说没有那么多的鱼，没法用大机器，这机器简单好用，一台搅拌机（手摇的），一台蒸箱，还有台什么机器我也忘记了。回来后朋友来参观说这几台机器不过3000元，任何地方都能买，当时真把我们给气的，这...这个问题我来帮你回答吧，也让大家好好看看，我是上过当的了，希望大家和想做的朋友说下真相，07年我们是看了故事会上的鱼豆腐的利润很可观被才上当的，我们去湖南省湘潭市亚太机电研究院这家，（他们现在是网络的推广客户可能会删除我的贴子）去了当时他们先做了点给我们吃吃觉得味道还可以，他们说做给你们偿的数量少，所以用小搅拌机做，会有点刺，到时候你们做的多了就不会有刺了，我们想看下设备他们不让看，说是交了钱才给看，想想都来这里了还是把1万多元交了，简单的学了下，有些大机器都没交我们使用，就说没有那么多的鱼，没法用大机器，这机器简单好用，一台搅拌机（手摇的），一台蒸箱，还有台什么机器我也忘记了。回来后朋友来参观说这几台机器不过3000元，任何地方都能买，当时真把我们给气的，这也不说了，只要能做出好吃的来花点钱也值得。
关键的来了他们说的1斤鱼做3-8斤鱼豆腐出来，经过实验，1斤鱼能做1斤以上的鱼豆腐基本没法吃，没鱼的味道，就等于吃面，你们知道鱼要怎么加工吗，你一般的人想做出来真得要把给你累死，这些是他们没告诉你的，告诉你就没人会去学了，做鱼豆腐的方法一条鱼把鱼的主骨去掉（不去掉机器根本打不碎骨头，其实小刺用他的机器打个2个小时都不会完全碎）在把鱼的皮给去掉，鱼皮能容易去的吗，还不是连肉一起用刀给剔了，（不去皮做出来的全是黑的），还有鱼头不能要，要了做出来的颜色不但恐怖而且骨头多，1斤鱼把这些弄了请问鱼还有多重？