⑴ 为啥炒花生、煮花生、生花生吃了效果不一样
生花生、炒花生、煮花生，哪种更健康？不妨听听医生的答案
我们不妨先从营养成分上做个对比：
每100克生花生：574大卡的热量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白质；
每100克煮花生：401大卡的热量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白质；
每100克炒花生：583大卡的热量、含有47.1克脂肪、22.2克蛋白质。
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由此可见，花生本身就属于一种高脂肪，高热量的食物经过油炒之后发生的油脂含量就会增高，而水煮花生的各项指标相对较低一些，所以对于减肥期的女性朋友来说，可以选择一些水煮花生比较好，这样可以减少油脂的摄入，对身体有一定的好处。
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虽然说吃花生对身体有利，但是并非所有人的人都适合，尤其是以下两类人也是最好少碰。
1、患高脂蛋白血症的人
对于一些高脂蛋白血症的人群来说是不建议吃花生的，因为花生中的质量相对较高，属于主高脂肪的食物，如果摄入过多的话就会加重病情。
而且也会导致一些心血管疾病的问题产生影响到正常的血脂水平，对身体健康不利，所以这类人还是最好避而远之，以免影响个人健康。
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2、常年患胃病的人
刚才也说到常吃一些花生有助于自己的养胃的功效，但是对于一些胃病患者来说却不适合，因为胃病患者本身肠胃消化功能相对较弱。
而花生这种食物属于高油脂的食物，而且不易消化比较坚硬，摄入过多也会加重肠胃的负担，导致病情加重，不利于个人健康，所以这类人还是最好赶紧远离。
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所以花生对身体有好处，但是在平时吃花生的时候也要了解一些禁忌，这样才有利于身体健康。
⑵ 炒花生，煮花生，卤花生，炸花生的热量分别是多少
（每100克）油炸花生的热量588大卡；炒花生564大卡；卤花生491大卡；水煮花生292大卡。
⑶ 煮花生和油炸花生在口感上有什么区别
水煮花生营养高。不少人喜欢吃炒花生和油炸花生，其实这样会破坏花生衣中的甘油酯和塞醇酯成分，降低了花生的营养含量。事实上，花生连红衣一起煮着吃是最有营养的，能保留花生的营养成分。再者，花生一旦发霉变质，就容易感染上黄曲霉菌素，但是水煮之后，黄曲霉菌素基本上就溶到水里了。
⑷ 水煮花生和油炸花生哪种营养价值高
在日常生活当中有这么多种吃花生的方式，哪一种对我们的身体健康更好一些呢？其实花生本身是属于一种高脂肪高热量的食物，尤其是当花生经过油炸之后，或者是经过炒之后，那么它就会吸收大量的油脂，煮花生的热量和脂肪含量更高，所以说在日常生活当中，我们要尽量少吃油炸花生。那么关于水煮花生的问题，就要看我们是选择什么样的煮法了，如果只选择用白水煮一下的话，花生的热量就相对来说比较低一些。水煮花生的热量要低于生花生，所以说相对来说吃水煮花生要更利于我们的身体健康。
但是不管是哪一种吃法，每天吃花生的量最好不要超过一小把。如果超量吃花生也很容易会导致我们身体内的脂肪堆积。尤其是我们在将花生当做零食吃的时候，千万不要吃得过多。
⑸ 煮花生和炸花生哪一种更健康
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显着作用。
在煮花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
除了水煮，花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁（剥去红衣）放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，味道也很好。
⑹ 油炸花生米和五香花生米热量那个高
油炸花生米热量更高。
油炸花生米本身属于油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸会比水煮的热量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
而油炸花生米，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，破坏了花生富含的维生素。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
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花生食用注意事项：
1、花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。
2、血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉容易使血液黏稠；老年人也不宜吃花生的红衣，避免血液黏稠。
3、花生具有很好的充饥的作用，可以有饱腹感，所以不宜吃的太多，以免造成一些不良的影响和伤害。适当的食用还有减肥的作用。
⑺ 油炸花生和五香花生哪个更适合下酒
五香花生更适合下酒，油炸花生米热量更高。
油炸花生米本身属于油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸会比水煮的热量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。
五香花生米是煮熟的，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
——五香花生米的做法——
准备食材：花生米、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香适量，食盐一包。
——小贴士——
1、家里有粗盐的话，用粗盐最好，炒出来的花生不会太咸。
2、花生在炒之前可以用锅先煮一下，可以防止花生脱皮，减少炒花生的时间，炒的过程要控制好火候，火力不宜大，以小火慢炒为宜，要不停地翻炒花生，让花生受热均匀。
3、炒过后的花生和盐温度都比较高，要小心点，防止被烫到。
4、如果盐多的话，将盐加热后，用盐本身的温度将花生焗熟也可以，这种方法也叫盐焗花生，不过都是要随时留意花生的情况，防止花生变糊。
⑻ 油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异
1、油炸花生营养差。花生油炸或油炸后，其所含的维生素在油炸时会被高温破坏。蛋白质、纤维素和新鲜花生皮也会部分或完全炭化，因此它们的营养和药用价值很低。因此，花生不宜油炸。
2、煮花米有很多好处。水煮花生能很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有好处。因此，吃花生最好的方法是在水里煮，水也可以晒干，这样味道更好。
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研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。
为了保持它们的作用，食物处理过程就显得非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
人民网-花生应该怎么吃才是最营养的？
人民网-花生怎么吃能防癌？煮花生营养更好
⑼ 快餐油炸花生米成本高吗
不高。快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，快餐油炸花生米成本不高，炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜。
⑽ 油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异
油炸花生米、水煮花生就属于熟花生。无论是油炸还是水煮，都会有一些营养流失了，营养比不上生花生。但熟花生的口感要比生花生好多了，油炸后很酥脆，水煮后很软面。相比较而言，还是水煮的更健康一些，营养价值也更高。
油炸花生米是高油高盐的，吃多了会上火，而水煮花生比较清淡，更符合健康饮食的理念。