① 我要自己做把菜刀用什麼材料最好
工具鋼,及彈簧鋼做。
② 用什麼材料做刀最好
不同材料製成的刀具，擁有不同的個性，滿足著不同人群對刀具的需求，以下都是可以製作刀具的材料。
一、石頭、蚌殼、獸骨等
多見於原始社會，材料選用的石頭多半是石英石、砂岩，也有燧石和水晶石。用這些石料打製成的石刀
其次是用蚌殼和獸骨磨製的蚌刀、骨刀，這類刀輕便鋒利，適於砍削器物。
古人不僅用刀作為勞動工具，還隨身攜帶作為防身自衛的武器。
二、木材
在我國，白橡木很少見，紅橡木和白橡木紋理接近，因而也有以紅橡木為材料的。其他還有比如梨花木、紅檀、蔥臭木等等。
木刀具一般用於劍道基本技術，居合道和合氣道當中也有木刀的使用。加重的木刀即素振常被作為力量訓練使用。
盡管現在劍道已經演變為使用竹劍為武器的體育競技項目，但仍然有一些以「實戰」和「武術」為目的的古武道流派和練習者使用木刀作為訓練，因為木刀的形狀是模模擬刀製作的。
三、青銅
最早的銅刀脫胎於石刀，形狀很小。中國目前發現最早的青銅兵器便是銅刀。
商朝的青銅刀，刀形較寬，刃端多向上翹，其製作如同石刀。當時的刀主要用來砍削器物，宰牛羊，或防身自衛，還未正式用於戰爭。西周時期，出現了青銅大刀，柄短刀長，有厚實的刀脊和鋒利的刀刃，刀柄首端呈扁圓環形，所以又叫「環柄刀」。
那時的青銅刀質地較脆，缺少韌性，劈砍時容易折斷。與同時代的銅劍相比，刀的做工粗糙，形體笨拙，遠不如銅劍精巧鋒利。因而刀遲遲沒有投身戰場。
四、鐵
人類最早發現鐵是從天空落下的隕石。在我國，從戰國時期到東漢初年，隨著青銅器技術的發展，鐵器的使用開始普遍起來，成為了當時最主要的金屬。鐵的化合物四氧化三鐵，是早期司南的材料。
鐵是唯一能兼顧硬度（能切割硬物）和韌度（不易折斷）的材料。純鐵是帶有銀白色金屬光澤的金屬晶體，通常情況下呈灰色到灰黑高純鐵絲色無定形細粒或粉末。鐵是比較活潑的金屬，因此鐵製品暴露在空氣中易生銹。
五、鋼鐵
秦漢時期，鋼鐵問世，使得刀的製作工藝得到改善。隋唐時採用更為先進的「灌鋼法」代替了百煉法，煉出的刀更加堅韌鋒利 。
鋼鐵是鐵與少量的其他元素所組成的合金。其中除鐵外，碳的含量對鋼鐵的機械性能起著主要作用，故統稱為鐵碳合金。
根據含碳量的不同，鐵碳合金分為鋼與生鐵兩大類。鋼分為碳鋼和特種鋼。碳鋼隨含碳量升高，碳鋼的硬度增加、韌性下降。合金鋼又叫特種鋼，在碳鋼的基礎上加入一種或多種合金元素，如鎳、鉻，使鋼的組織結構和性能發生變化，從而具有一些特殊性能，如高硬度、高耐磨性、高韌性、耐腐蝕性。
含碳量2%～4.3%的鐵碳合金稱生鐵，生鐵硬而脆，但耐壓耐磨。
目前一般刀劍都是用添加鎳的不銹鋼做的，一般永遠不會生銹；表演用的刀劍追求輕便，因此有的採用鍍鋅的馬口鐵製作；至於專業的軍、警用刀，雖然還是用不銹鋼，但會在裡面添加其他成分如錳、鋅，再經過專業的淬火、拉伸等處理，這樣的刀會比一般不銹鋼刀硬上許多。
此外，還有一些收藏用刀是採用古代的「花紋鋼」工藝製作。
也就是把含碳量高的硬鋼和含碳量低的熟鐵一層一層地折疊鍛打，形成幾百層軟硬不同的鋼鐵交疊而成的刀身。花紋鋼刀的鋒利度雖然略遜於頂級軍用刀，但還是比普通不銹鋼鋒利得多。而且花紋鋼刀正如其名，在刀身上有宛若水波一樣的花紋，非常漂亮，因此是收藏的首選！
六、精密陶瓷
目前市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯加氧化鋁粉末，再用300噸的重壓，配上模具壓製成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。
陶瓷刀號稱「貴族刀」，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點，號稱是除了鑽石外最堅硬的物質，永遠不需要磨刀因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，它的高雅和名貴可見一斑。
七、金
由於純金太軟，所以金通常會與銅及其他賤金屬製成合金來增加硬度也會用來製作硬幣及珠寶，做刀具很少。
③ 打造一把刀需要什麼工具
銹鋼 我國的冶金實力不佳，只有少數性能好的不銹鋼。國內刀匠常用的材料無非是：D2，440C，52100。這幾種鋼在使用過程中有幾個問題要解決： 1、板材的獲取。D2常見的是棒材，要找人鍛成板材，然後還要銑到需要的厚度。440C也是一樣。52100一般都是軸承套桶，需要先煅平。 2、熱處理。除了52100的熱處理簡單外，其它兩種都十分復雜，要專業熱處理工廠可以處理，所以要有熱處理條件。 如果能解決以上問題，上述不銹鋼是做刀的首選材料，在硬度／韌性／操持性／耐銹性上都很好。適合做中小型刀具。 2.3合金鋼 最近國內用A2的比較多，問題跟不銹鋼一樣。但A2的性能確實很好，如果能解決以上的問題，並且不在意價格因素的話，確實是上等的做中小刀的材料。 2.4手煅材料 手工鍛以夾鋼為上，花紋鋼為次。 夾鋼有極高性價比和工藝復雜程度低的特點，如果能掌握此項技術，本文就不用看了，我是班門弄斧。 花紋鋼可以自己煅，也可以買現成的，熱處理要找專業廠做。一般人用不上，不贅述。 適合作中長型刀具。2、5其它工具鋼 T10，T12，T8等，有以挫刀／鋒鋼鋸條／高速鋼鋸條做刀的。其中挫刀一般都是劣質的T10，T11，T12等材料，可以自己進行簡單的熱處理。但是綜合性能實在不怎麼樣！ 適合作小刀。 三、柄材篇 3.1木頭類 木頭以老木頭、質密、纖維細、不易變形、防水、手感佳、花紋好的為上等。常見有：紅木，水曲柳，黑檀，烏木，紫檀，櫻桃木等等 實木地板不是一個很好的選擇。3.2角質類 馬鹿角為上等料，優點很多：不變形，防水，質地密，美觀等。缺點是貴，不好買。 羊角也為上等料，缺點是不夠粗 牛角為中等品。黃牛角不夠粗，只夠做小直刀柄 水牛角為中等品。帖片和通柄都可以。缺點是拋光了很像塑料，不夠高檔，且易裂。需要很好的加工。 3.3工業材料類 G10，米卡塔，環氧基板，碳纖維等等，直刀以米卡塔為最好。花紋漂亮，價格不貴。G10一般般。 此類材料都絕緣，耐腐蝕。但加工不方便，對身體有傷害，本人不喜四、鞘材篇 4.1牛皮類 8 8l{M [B2 生牛皮一般為黃牛皮和水牛皮。以黃牛皮為上等。強度高，韌性好，顏色好。 水牛皮浸蠟後可以替代K板。牛皮鞘為首選作鞘材料，好處多多，不贅述4.2工業材料類 以K板為最有名 防水、絕緣、強度高、加工性強。缺點是國內不好買，價格高，並且傷刀身。本人並不是十分推崇這種材料。用浸過蠟的水牛皮完全可以替代，一樣防水，強度高，還不劃刀身。 五、接合劑篇 5.1AB膠 易用，強度高，絕緣，便宜，容易購買。最高耐高溫溫度是150度。 5.2環氧樹脂 強度和絕緣更強於AB膠一點歡，也根本不用
④ 打菜刀用什麼鐵好
菜刀材質的選擇要考慮多方面的因素，根據菜刀的用途選擇適合的菜刀材料。
市面上菜刀的種類繁多，大致可分為如下材質：
1、碳鋼
傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，切割力好。
2、不銹鋼
馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，添加鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金鋼
一些高端的合金鋼材家庭使用有些浪費，中端的鋼材有VG10，是一種保持性很好的鋼材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不生銹。但陶瓷刀並不是超時空戰士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且幾乎不能磨，普通磨石是磨不動這種刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。
市面上菜刀品牌種類繁多，在選擇刀具時要注意以下幾點:
1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。菜刀第一要求是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及使用者。
⑤ 我想要自己做刀，都需要什麼材料和工具
做刀要有角磨或者砂輪，你選角磨可能更好一些，因為成本低、換磨片方便，你可以買個小點的，更好用，價格在兩百左右吧。還要買切割片和打磨片。想精加工的話可以買粗紗布片，細紗布片，還有拋光片。
作為新手，你要鋼，可以到當地廢品站里，去買一塊大小差不多的彈簧鋼，厚度在3-5MM，其他自定，最多二三十塊。如果在網上買可能貴些，可以試試傳說中的神鋼V3N，不過新手還是算了，據說硬的蛋疼……
要是上淘寶買鋼，可以到小玉飛刀，那裡還有貼片的，就是刀柄料，我不是廣告，只是聽說那裡信譽不錯。
刀柄你還可以買傘兵繩，自己纏，很有趣的。刀鞘你可以去用舊皮包神馬的做，或者淘一個來。
有這些你就可以做刀了，把你想要的刀型用細些的筆畫到上面，然後用切割片切，這個有些危險，有些不適用。或者你找人畫一張CAD圖，到你那邊的機械廠啊神馬的地方，去線切割，這樣比較准確方便，不過人家有可能不給你切，一來利潤太小，二來刀是管製品，你亂弄他可能擔心要負責任的。當然，如果你找人線切，被宰是肯定的，大概價格會在一百多吧。
聽說淘寶上買鋼你發過去CAD圖，他願意的話會給你切好發來的，這就省事多了，不過我不知道哪家有這個服務，我沒做過刀——！
拿到成型的鋼以後，你畫上刃線，准備開刃，用G型夾固定，那角磨沿線開，先是粗開，再是細開。最後可以用油石磨利，不過估計最多到削紙的程度，可能會不堪入目……
這樣刀就做好了，如果你要加米卡塔或者木頭貼片，那有些麻煩，你還要到機械廠去打孔，加鉚釘，塗AB膠這些。
最後，這樣下來可能會在500塊上下吧，角磨兩百，磨片三十，鋼板二十，線切、打孔一百五，再是傘繩或者米卡塔等貼片二十。我覺得挺貴了，不知道你覺得怎樣，畢竟這個價在加三四百你可以買不錯的正版進口刀了。
我要聲明，我沒做過刀，只是在刀吧潛水許久學來的，熱處理我不懂（就是你說的敲敲打打），所以我就沒給你提意見，自己DIY有一定風險，要小心，別傷到身體，更多的你可以上刀吧問問，建議不要換馬甲，用女號上，刀吧的淫民會很激動的，呵呵
⑥ 請問做菜刀一般用什麼材料
本公司5CR15MOV、6CR14、6CR14MOV、7CR17MOV、8CR14MOV、8CR17MOV、9CR13MOV、9CR14MOV、9CR18MO、9CR18MOV、D2、SK2、SK5等，以及可根據客戶需求定製的個性化鋼種。全部採用1.5~8噸大鋼錠鍛造工藝生產，鍛成鍛柸後再熱軋成鋼帶和棒材，通過先進的鍛造工藝和合理的鍛造比，達到細化晶粒、改變碳化物形態、清除偏折、增加密度等效果。使鋼的內部組織、碳化物分布更加均勻。通過客戶合理的熱處理工藝，使鋼擁有最佳的機械性能。
⑦ 什麼鋼材能夠做菜刀
國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱「鐵刀」，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加干凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。
鋼是對含碳量介於0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統稱，通常也富含其他元素，並根據所需應用改善某些特性。可以做刀的鋼材非常多。最常見的用作刀片的鋼種通常分為以下幾大類：
1、工具鋼
主要用於製造各種切削刀具的硬質合金鋼，具有較高的硬度、高耐磨性和適當的韌性。工具鋼一般分為碳素工具鋼、合金工具鋼和高速工具鋼。一些流行的鋼材包括D2，O1和Crucible的CPM系列以及更先進的M4等都屬於工具鋼。
一些工具鋼含碳量較高，保持度極好，適合做小直；還有一些含碳量稍低一些，但韌性極高，適合做用於劈砍的中直大直。
2、碳鋼
指含碳量在0.0218%~2.11%的鐵碳合金，也叫碳素鋼。碳鋼可以說是用途最廣泛的鋼材，在制刀方面通常用於對韌性和耐用性要求較高的粗獷用途，常見於生存刀和砍刀。
碳鋼最大的優勢是熱處理方便，而且易於打磨，能打磨出很高的鋒利度。但也有一個明顯的缺點，防銹性不是很好，比較容易受到腐蝕，所以有些刀片表面會做塗層處理。最流行的碳鋼為1095，多被應用於傳統的歐式獵刀,大型砍伐刀及軍用刀。此外較流行的還有1040，1060等。
3、不銹鋼
基本上就是碳鋼中添加了鉻和其他元素，提高了抗腐蝕性，但通常以降低韌性為代價。不銹鋼多用於EDC刀具，比較流行的有440C，154CM，AUS，ATS-34和Crucible SxxV系列鋼等。但要注意的是，必須至少含有13％的鉻，才能成為真正意義上的不銹鋼。
4、大馬士革鋼
具有美麗花紋的大馬士革鋼也受到制刀界的青睞，尤其運用在高端刀具製作中。現代大馬士革鋼遵循純金屬結合的做法，把兩種或兩種以上鋼材運用折疊鍛打工藝，加工成剛柔並濟的刀坯。
大馬士革鋼比一般單一鋼材的優勢是兼具硬度和韌性，再加上其獨特的美學魅力和神秘感，是非常流行的一種層疊復合鋼材。
一些專用鋼材也適合做刀，尤其受到一些刀友的喜愛，比如下面這幾種。
5、彈簧鋼
指製造各類彈簧及其他彈性元件的專用合金鋼。這種鋼材最大的優勢是韌性極高，而且回直能力比碳素工具鋼還好，適合製作比較大的戶外刀具。另外彈簧鋼便宜易得，性價比非常高。
6、軸承鋼
用來製造滾珠、滾柱和軸承套圈的鋼，是所有鋼鐵生產中要求最嚴格的鋼種之一，具有高而均勻的硬度，很好的耐磨性和韌性，以及較好的防銹性能。軸承鋼1%左右的碳含量製造各種大中小刀具都非常合適，對淬火的要求也不是太高。
(7)用什麼工具做菜刀擴展閱讀：
一把刀的好壞不只是跟本身材料有關系，還和設計、熱處理有很大關系，但是取決於的還是鋼，如果沒有好的鋼材，不管是設計、還是熱處理都是白搭，所以一把好的刀，三個方面也要做的到位，才能成就一把好刀。
刀刃鋼材是決定你刀子能力表現的一個最重要因素。不同的刀刃鋼材呈現不同的性能特徵，好的刀具在硬度 韌性，防銹性，耐磨性，可打磨性，易加工性等性能都是比較突出的，一般用1Cr18Ni9Ti，做成刀刃焊到刀身上，刀身用普通碳鋼即可，中溫回火一下就行了。
菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。
菜刀屬於北京軌道交通禁止攜帶物品，不可攜帶菜刀乘坐地鐵、城鐵等交通工具。
1、剁刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。
2、片刀：切肉絲、將瓜果類切成片、切蔬菜皆宜。
3、水果刀：切水果與較小型的食物。
4、鋸齒刀：適合切較多水分的水果。
⑧ 什麼材料做菜刀好
不銹鋼做菜刀比較好
1.
不銹鋼它含金屬鉻不易生銹易清洗
2.鍛打菜刀（原來農村鐵匠打的鐵菜刀）既能切菜又能砍骨頭
現在也有陶瓷刀，陶瓷的硬度高，但是沒有不銹鋼刀鋒利。