① 做冰激凌的時候需要哪些工具
哈哈
是說「吃的工具」還是「做的工具」？
要是做冰激凌
沒有數量掌握之前
需要一個可以加熱的小鍋
一個量杯
一個電子稱
一個冰激凌機；對數量有掌握之後
只要一個可以加熱的小鍋
和冰激凌機或者手動打蛋器就好了
吃的工具的話
一個勺子就足夠了
哈哈
② 冰淇淋是用什麼東西做的
不同品種的冰淇淋所需的材料不同，這里以一款手工香草冰淇淋為例。
1、配料：純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴 。
2、准備食材
③ 製作甜筒、冰淇淋需要什麼工具與材料
首先需要一台冰淇淋的機器，還需要冰淇淋粉也可以是奶粉，按照比列兌勻，機器會自動製冷，手柄一壓，甜筒就漂亮的呈現在你面前，當然還需要現成的威化筒
④ 請問有誰知道製作冰淇淋要用什麼材料和工具以及它的製作方法
主材：淡奶油（100ml）
植脂淡奶（100ml）
（就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）
香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
⑤ 冰淇淋也是可以在家做的，做冰淇淋需要准備哪些工具
冰淇淋，可能沒有人喜歡，我們現在在外面賣的冰淇淋為了口感和保質期加了很多添加劑。我們通常認為冰淇淋很難製作，但相反，在家自己製作只需要三種材料就能完全還原，不需要使用一些添加劑也能安全無憂。夏天是很多人喜歡的季節。可以吃很多冷的食物，還可以穿漂亮的衣服。這個賽季很熱，充滿了青春的氣息。唯一不好的地方是天氣太熱了
[料理摘要]:
1.如果我們還想有脆皮，可以在做冰淇淋的時候拿出來撒一層巧克力醬。冰淇淋本身溫度比較低，巧克力醬很快凝固，我們的脆皮自然完成。
2、我們的這種操作方法其實是比較簡單簡化的版本，其實還有很多其他版本，但是我們在家裡可以保證口感的情況下，自然選擇了簡單實用的版本。
⑥ 製作冰激凌需要什麼東西以及工具
果仁冰激凌的製作方法
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
香芋冰激凌的製作方法
材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼
透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器
攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意：
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空
氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代
替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試
試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
巧克力冰激凌的製作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
製作方法1.2往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。
香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
製作方法1.2把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3.2備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
⑦ 做雪糕需要什麼材料怎麼做法
做雪糕食材明細：
雞蛋、純牛奶、白糖、奶油。
1、做法也很簡單，需要准備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
2、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打呈乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
3、.把牛奶倒入鍋中，煮至微開
4、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
5、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
6、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
⑧ 自製冰激凌需要哪些東西呀
這個是自己能在家做的冰激淋
最主要的原料就是淡奶油了
工具是打蛋器
因為要把淡奶油打發
手動打發真的很累人啊
【芒果、越橘果醬】冰淇淋
製作材料：
淡奶油200ml，蛋黃3個，糖70g，純牛奶225ml，芒果泥250g或果醬100g。
製作方法：
1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，邊熬邊攪拌至軟爛；
2、芒果軟爛後關火，略微涼後加入剩下的芒果丁拌勻備用；
3、將雞蛋的蛋白與蛋黃分開備用；
4、蛋黃加入牛奶與剩下的一半糖35g拌勻，小火熬制，不能超過90度。達溫度後馬上放冷水中冷卻，並不時攪拌，使冷卻均勻。煮好的蛋奶糊應該光滑，有一定的稠度，若煮過頭，會影響冰激凌的品質；
5、把芒果醬或者果醬跟熬制好的蛋黃液拌勻；
6、將淡奶油打發至七成發，體積膨大松發；
7、芒果蛋黃液或添加了果醬的蛋液倒入打發好的淡奶油里拌勻；
8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷凍室。每間隔半小時攪拌一次，攪拌3-5次凍硬即可
Tips：
1、沒有溫度計，可以用勺子在蛋奶液中攪拌一下，如粘附的醬汁沒有滴落，用手指劃過勺背留下一條清晰的溝，則已煮好。
2、冰淇淋冷凍後間隔一小時需要攪拌一次是為了減少冰渣，增加口感，偷懶的話它會給你好看！讓你冰淇淋變成冰棒！
3、食用之前，將冰激凌放在冰箱冷藏室約半個小時，會比較容易挖取。
4、更換裡面的水果就會炮製出各式各樣的不同口味的冰淇淋。
⑨ 做雪糕需要什麼工具和材料呢
首先你要有個冰箱
然後你要有模具
其次你開始根據自己口味做咯，這里給你一些簡單的做法
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
製作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
製作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻後於冰箱凍結即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，製作製作方法與「蘋果雪糕」相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
製作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鍾，然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調制器。
水果雪糕 清麗營養
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒!: 用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進生水。
⑩ 製作冰激淋需要哪些設備
需要鍋、打蛋器、漏勺。
以香草冰淇淋的製作方法為例
准備食材：牛奶160毫升、雞蛋黃2個、淡奶油200毫升、香草莢1/2根、白砂糖90克
做法：
1、煮牛奶：香草豆莢用刀子縱向劃開，刮出香草籽，將牛奶連同香草籽，香草豆莢一同放入鍋內，小火加熱至快要沸騰的狀態關火。
(10)做冰淇淋需要什麼工具擴展閱讀：
烹飪技巧
1、冰淇淋機要提前一天放入冷凍室。
2、沒有冰淇淋機沒關系，做好後直接裝在容器里放入冰箱冷凍也是一樣的，不過中間需要多攪打幾次，也就是說冰淇淋機的主要作用就是攪拌。
3、如果容器和冰箱冷凍室夠大，又想減少製作次數，材料的量可以翻倍做。
4、做冰淇淋不比其他西點，材料的量不用那麼准確，差不多就行，味道都會不錯。
5、這是最基礎的冰淇淋，如果你喜歡其他的口味，可以加入任何一種水果。