Ⅰ 怎麼做辣椒面
怎麼做辣椒面？
我家辣椒面從來不用買，自己做超簡單，干凈無添加，方法一看就會，辣椒面是我家從年頭吃到年尾的一種調味品，作為湖南人，做菜離不開辣，辣椒面，小米辣這些都是我們日常在烹飪時，常用的調味品。外面買的辣椒面，不僅味道不正宗，並且加了一些添加物，吃起來既不健康，也不衛生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在農村時，每年媽媽都會曬很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。
自己成家之後，每天做菜用的辣椒面我也都是自己親手做的。前幾天做了一瓶辣椒面，在朋友圈裡曬了一下，親戚朋友都搶著要，今天天氣好，又弄了一些干辣椒，又做了一瓶，方法一看就會。簡單三步就完成。你也試試看。
【自製辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理機
做法：
1、超市買的干辣椒，這些15塊錢，做出來的辣椒面可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。
2、干辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗干凈，洗上兩到三次。撈出來瀝干水分。
3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來曬辣椒更容易干透，把洗凈過後的干辣椒裝在籃子里放在陽光曬干。
4、把曬乾的干辣椒倒入調理機中，打成辣椒面，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒面了。自己做的零添加，又衛生又健康。做法也是很簡單。
5、做好的辣椒面，用干凈的瓶子裝起來密封儲存，吃上一年也不會壞的。大家試試看。
【小廚的秘訣】
1、買回的干辣椒一定要用清水沖洗干凈，更衛生。
2、洗過的干辣椒要確保水分都曬幹才能做辣椒面。
3、還可以趁小米辣便宜時，多買一些曬干來做辣椒面。
Ⅱ 干辣椒是直接曬的嗎
干辣椒可以直接曬。以下是關於干辣椒晾曬的詳細解答：
處理方式：在曬干辣椒之前，通常會用小刀把辣椒對半切開並去籽，這樣有助於辣椒更快地曬干，並且去除籽後可以減少干辣椒的辣味。
晾曬工具：切好的辣椒可以灑在大竹盤上，用布或毛巾蓋住以防止蟲子進入。選擇竹盤是因為其透氣性較好，有助於辣椒均勻曬干。
晾曬條件：干辣椒的晾曬需要選擇連續的晴天進行，以確保辣椒能夠一次性曬干。如果天氣不連續或晾曬過程中遇到陰雨天氣，干辣椒容易壞掉。
晾曬程度：當干辣椒曬到手指能輕易弄碎時，就說明已經曬得差不多了。此時干辣椒的含水量較低，適合長期儲存。
此外，需要注意的是，不要在水泥地上直接晾曬干辣椒，因為水泥地的溫度較高且不易散熱，容易影響干辣椒的色澤和品質。