Ⅰ 怎麼打開生蚝
打開生敗帆攜蚝的方法：
1、先把生蚝放在鹽水中清洗干凈，再准備好一條毛巾和一把開生蚝的刀，用布包住生蚝，找到生蚝，內外殼連接處的一條小縫，然後把刀放進去，用小小力氣往上一撬，即可打開。打開後，盡量小心處理，不要浪費了生蚝的汁。
2、也可不用毛巾，直接找一把水果刀，當然也要放生蚝放在鹽水中清洗干凈，再認真找到生蚝內外殼連接的地方，找到一條縫隙，從那裡下手，先把那筋肉挑斷，再打開即可。
3、實在不會的妹子，就把生蚝放在淡鹽水中泡半個小時，再清洗干凈，直接放在鍋里煮熟，它會自己開口，那就可以吃了，再有一個辦法，在買的時候讓老闆幫你打開。
4、也可戴上手套，處理方法和上面一樣的，也是要用鹽水清洗干凈，找到開口處，再用刀打開。
生蚝清洗方法：
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰轎叢箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀察伏把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
5、用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
Ⅱ 生蚝怎麼開殼
把生蚝用刷子清理干凈，將較平的一面朝上，如果鉗一下還沒有看見小縫隙，還得繼續鉗。直到有小縫，使勁把生蚝小刀插進去，整個小刀盡量貼緊上面的蓋子全部插進去，然後往左邊劃即可將生蚝的殼打開。
生蚝雖鮮嫩爽滑，肉質肥厚，但是打開生蚝的殼又嚇退了大批吃貨。開蚝之前，我們要先了解生蚝的肌肉組織。
生蚝的肌肉組織分為橫紋肌和縱紋肌，負責咬合貝殼的作用，也是人們常說的瑤柱。瑤柱一般位於生蚝彎曲一側的內側，同時也是我們打開生蚝的重點。
刀開蚝殼法
需要一把牡蠣刀，或者刀身較硬較厚的刀，毛巾，防護手套等工具。清洗生蚝，用清水和刷子清洗干凈生蚝的外殼。戴好手套，把毛巾對折放在桌面上，做好防護工作。將生蚝放在毛巾上面，生蚝較平的一面朝上，用手壓穩，找到內側容易下刀的部位。把牡蠣刀插進去之後用力撇出45度，擴大生蚝開口的間隙，然後沿著上殼滑動。找到生蚝閉櫻的瑤柱，然後將其切斷。
將其瑤柱切斷之後，就可以打開生蚝。即利用高溫，打開生蚝殼，這種方轎山叢法相對而言會更簡單和省力一些。把新鮮的生蚝放進高溫的地方，吸附生蚝殼的帶子肌肉就會萎縮，生蚝殼會自動打開。比如微波爐，把鮮活的生蚝放進微波爐里叮15秒，生蚝就會自動打開。或者把生蚝放在蒸鍋裡面，生蚝遇熱，自然而然地就會開唯搭口。
Ⅲ 生蚝怎麼開殼
生伍薯蚝開腔攜者殼的方法有高溫開蚝、螺絲刀開蚝等。
高溫開蚝：將新鮮的生蚝放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蚝殼的肌肉就會萎縮，生蚝也會隨之打開。這種方法雖然簡單方便，但是在加熱過程中，生蚝肉中的水分已經流失一部分，而且生蚝已經熟了。
螺絲刀開蚝：如果沒有蚝刀，也不想高溫開生蚝的話，可以用一字型螺絲刀來代替蚝刀將生蚝撬開。不過由於螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蚝打開，相對比較費力。
生蚝肉的做法：
工具和材料：鍋、鏟子、生蚝肉、生薑、蔥、食鹽、食油、生抽、蚝油、高度白隱旅酒。
1、將蔥切段，生薑切片。生蚝肉洗凈備用。鍋中燒水，將生蚝肉放入焯燙幾下，撈出，吸干水分備用。
2、鍋中加入適量食油，將蔥白和薑片爆香。放入生蚝翻炒幾下。
3、烹入少許清水，加入一點點高度白酒，食鹽、蚝油、生抽翻炒均勻。最後放上蔥花點綴即可。
Ⅳ 如何才能輕松將生蚝開殼
可以用蚝刀和毛巾將生蚝輕松撬開。先用毛巾包住生蚝，增瞎槐慧加摩擦力，然後用蚝刀插入生蚝的殼的縫隙，即可將生蚝撬開，以下是具體步驟：
所需工具：蚝刀，毛巾。
1、首先，用毛巾包起生蚝，這樣增加了摩擦力，拿的更穩。
注意事項：
1、吃生蚝要注意將裡面的黏液去除干凈，這樣吃起來沒有腥磨答味，口感好。
2、如果沒有生蚝刀，可以用比較扁平的刀子替代。
Ⅳ 沒有生蚝刀生蚝怎麼開
沒有生蚝刀可以蒸至生蚝開口，再用刀將生蚝殼撬開。
生蚝的中文名是牡蠣。生蚝是牡蠣的別稱，啟叢遲又名蠣黃、蠣蛤、牡蠣，俗稱海蠣子、蚝悄李等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。
牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和葯用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
生蚝的分布范圍
全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在鄭雹兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地，其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。
牡蠣生活的海底堅硬的區域叫作牡蠣床，這些床位於或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區。多分布於熱帶和溫帶。我國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣、長牡蠣等。