A. 平底鍋可以攤煎餅嗎在家做煎餅需要哪些工具
平底鍋可以攤煎餅。
步驟一：和面。溫水和面，用筷子攪起剛剛能淌下卻不連續就好。這次做面足足醒了8小時。中途看過一次，應該醒3-4小時就可以。
步驟二：煎餅。平底鍋內放少量油，用刷子等能塗滿鍋底即可。不能多。熱鍋，燒熱後拿起，用勺子舀適量面放在鍋一邊，將鍋傾斜，攤面（鍋的熱度只要面倒上去後剛剛能凝固一點就好，不可太熱）
我是用這個攤的面，很好用。面倒在鍋中後，傾斜平底鍋，轉圈把面攤平，此時鍋不要放在火上，防止過熱，餅攤的就不薄了。
餅攤好後上火，直至餅一圈翹起才可以動。
出鍋。本人喜歡就煎一面。煎到有點焦黃、發脆直接出鍋。
B. 做煎餅有生鐵的還是熟鐵的鏊子好
做煎餅有生鐵的鏊子好。
鏊子是一種從遠古相傳的製作麵食的工具，生產餅類，史稱（鏊餅）煎餅，又稱烙餅、烙饃等。是河南，蘇北，山東地區用來做煎餅美食工具，煎餅是山東地區之主食，有「家家支鏊子，戶戶烙煎餅」的傳統習俗。
鏊子的史料記載：從原始的石鏊（遠古）、陶鏊（原始部落）、青銅鏊（夏商周）、鐵鏊（延續到近代）、煎餅機器，再到電磁鏊子（低碳環保）。
電磁煎餅鏊子
1、 高效節能：利用電磁感應原理，透過鍋底鐵質分子配合磁力線振動生熱，加速省時。採用獨特的電路設計，熱效率高達98%以上。
2、 安全環保：當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態。無煤氣爐常見的泄漏、爆炸、明火等危險，杜絕意外事故發生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、安全性高等特點。
C. 山東雜糧煎餅為什麼要用鏊子鍋做呢
之所以用鏊子鍋是有很多原因的：
煎餅的製作需要溫度均勻，而普通的飯鍋達不到這要求。
煎餅的大小一般都得在60--70cm，普通的飯鍋沒這么大。
煎餅的吃法都是疊起來吃的，飯鍋都是半球形，不好疊。
鏊子鍋做出來的煎餅薄而輕，十分方便存放。
當然，一般飯鍋也能做，前提是平底鍋，但做出來效果小，費燃料，不如鏊子的效果好。
希望能採納，