① 炸丸子的工具怎麼做
炸丸子其實並不是特別復雜，只要掌握好用料的比例，炸的時候注意油溫，都能輕松炸出來蓬鬆、酥脆香的丸子，今天分享一種炸牛肉丸子的老做法，家裡的老人用了很多年，每次都不夠吃，只需要1斤肉里多加1個饅頭，炸出來的丸子熱著吃外酥里嫩，放3天都不會硬，不管是直接吃還是煮著吃，口感都是上佳的，做法分享給大家。
——老井說——
總結一下炸肉丸子的幾個要點：
1、不能只用澱粉，澱粉放涼了會很硬，加入適量的饅頭就能起到很不錯的蓬鬆作用，而且會比較酥脆。
2、加入少量的小蘇打，可以讓丸子蓬鬆挺實，酥脆松軟，但切記能少不能多，否則會發苦。
3、炸丸子一定要注意火候，火候是能小不能大，大了外麵糊了，裡面沒熟，尤其是下丸子的時候，關火操作是最穩妥的。
② 搓肉丸子技巧 如何搓肉丸子
1、中空揉捏成鄭凱型。現在盛行這種做丸子神器，就像一個大勺子相同，中心是空的能夠經過揉捏讓底下的肉末自己聚到一同成一個球。平常咱們吃丸子的時分，能夠挑選用這種辦法，確保你會事半功倍，2-3秒一個肉丸子，各個都是圓滾滾的，炸丸子還不會粘連在一同，並且你還能離別手捏的油膩感，粉條丸子製造起來很費事，你能夠直接用這種東西壓，丸子直接就出來了，省的自己一捏就散開。
2、用勺子幫忙。徒手捏肉丸，滿手都是油膩，手上那股肉腥味和油膩感，洗都洗不掉，而且用的時間長，丸子大小不一樣，表面也不光滑看著非常滿意賣相，這時候我們就需要選擇一個小工具來幫助我們了。只需要將肉餡准備好之後，用這個做丸子的勺子輕輕的按壓一下，利用中間的空隙擠壓出丸子，就能快速的得到一個形狀圓潤的丸子了。而且丸喊乎喚子的大小都很平均，非常的好看有賣相，不頃渣管是煮湯還是燴菜都好看。
3、肉丸夾子。肉丸子其實也能夠用這種夾子夾，如果是素丸子的話主張用這種，由於肉有彈性一些所以上面那種神器比較合適。可是要說起素丸子的話，仍是主張這種夾子神器，能夠有用的夾起讓素餡緊緊的粘合在一同。並且不論素丸子的餡調的多麼黏糊糊，都能夠不必雙手觸碰就能快速的團成丸子。比傳統的團丸子真的是好多了，也更有用率一些，一秒一個新鮮的丸子就能夠做出了，用完洗潔凈下次還能持續運用。
③ 做丸子怎麼才能成團
做丸子成團的辦法：
1、煮丸子的時候不能熱水下鍋，否則丸子就會辯激被熱水沖散。煮丸子時，熱水下鍋是大錯特錯！大廚教你一招，涼水下鍋，丸子不散還很入味。
2、丸子在做時候要加一些紅薯澱粉，這樣能讓丸子緊緊的團在一起，做丸子攜做襪的時候要用手不停的摔打肉餡，這一步一定要有耐心，只有經過長時胡雹間的揉搓和摔打，丸子才會更勁道，下鍋之後也不會散。做丸子時，切記不要直接下鍋煮，多加揉搓和摔打這幾步，丸子成團不鬆散。
④ 團紅薯丸子如何不粘手
團紅薯丸子
紅薯丸子
材料
大紅薯1個，麵粉兆友約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法
1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。
2、鮮姜洗凈切細末。
3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。
炸番薯丸子
材料
番薯
白糖
麵粉
油
做法
1.紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟
2.熟紅薯去皮
3.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌
塵猜罩4.加麵粉一起拌均勻
5.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後派鬧放入鍋中，開中小火炸
6.要翻動丸子
7.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。
⑤ 做丸子的工具
相信肉丸子是好多人的最愛，但是做起來很麻煩，准備好以下材料，我和大家分享如何快速做肉丸子。
工具/原料
剪刀、裝雞蛋的塑料盒兩個、肉餡、油
方法/步驟
1.首先拿一個塑料盒把蓋子剪掉，然後把所有突起的部分也剪掉。
2.第二個塑料盒也把蓋子剪掉，然後把最邊上的一排突起剪掉即可。
3.接下來就是把第一個塑料盒的每個孔里放入少許的油(放油的目的是防止肉粘在塑料盒上)，然後放入肉餡。
4.下一步就是把第二個塑料盒扣在第一個塑料盒上，注意要扣嚴。
5.扣好後，雙手握緊用力搖大概10秒吧。
6.這就是做好的丸子了。做出來瞧瞧，怎麼樣，是不是很漂亮、很方便。