⑴ 做玉米餅用的什麼可以用磨漿機來代替嗎
如果想做玉米餅可以用磨漿機來代替，當然這樣磨出來的玉米面非常的細滑，做出來的玉米餅也非常的好吃。
⑵ 怎麼做玉米面薄餅
材料
500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量
做法
1、麵粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成面團。
5、面團和好後，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鍾（醒30分鍾）
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅）
7、反復揉面團，然後多摔打幾次。
8、用悉坦手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然後用擀麵杖把面團擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鍾就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時告羨加入少量油睜友桐，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。
2、由於是薄餅（一般的烙餅都要抹油，捲起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬
⑶ 餅鐺怎麼做玉米面餅子
玉米面餅子電餅鐺做法如下：
1、准備好白面30克。
2、准備好60克玉米粉。
3、碗里放入白面和玉米粉，再加入20克豆面和2克的細精鹽。
4、豎凱加入水和成麵糊譽纖吵。
5、電餅鐺上均勻的摸上慶侍油。
6、用小勺挖兩勺的煎餅麵糊在電餅鐺上面，用勺子底部將麵糊塗勻。
7、用抹刀在翻另一面煎。
8、幾分鍾後，熱騰騰的煎餅就攤好了。
⑷ 玉米面餅子的製作方法
用料：玉米面300克，普凳激通麵粉100克，開水230克，溫水50克，糖6克，碼粗凳酵母3克，小蘇打2克。
東北玉米面餅子的做法
1、玉米面用開水和成面團，放置變溫。
⑸ 做玉米面的煎餅時，要如何操作呢
煎餅在我們的日常生活中是非常常見的一種美食，我們多人在家裡面也會去做煎餅去吃，煎餅是比較美味的，比較易做的一種食物，所以有很多人都會比較喜歡吃煎餅，因為煎餅不僅可以卷著吃，夾東西吃，它還可以炒著吃，煎餅的吃法是多種多樣的，而且煎餅的做法是比較簡單的。我們除了可以用白面做煎餅賣，還可以用玉米面去做煎餅。用玉米面做的煎餅也是非常美味的。
玉米面的煎餅是很美味的，顏色也比較好看。你們學會了嗎？
⑹ 山東五穀雜糧煎餅的做法工具
製作工具
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。
鏊子：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
油擦：俗稱「油搭子、油布子」，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
舀勺：把麵糊舀到鏊子上。
筢子：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用「篪子」或「劈子」，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為「攤」。
鏟子：山東有些地方稱「搶子」，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下。
製作原料
製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有「紅白」之分，「紅煎餅」是用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米攤制。
磨製麵糊
把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現在則普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
架設鏊子
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制煎餅
「攤制」一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
滾制煎餅
「滾制」一般是用來製作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜乾麵或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種製作方法製作的煎餅比較鬆散，不好控制煎餅厚度。
⑺ 把玉米面壓成餅的工具
主料;玉米面200g、白面200g、雞蛋3個輔料:油適量、鹽適量蔥少許步驟：1.放入玉米面；2.放入白面；州雀3.加入雞精；4.加入鹽；5.蔥切末；6.將麵粉混合後，加入雞蛋；7.加入少量的冷水，悄薯攪拌均勻；8.熱餅鐺，刷少許的油；9.將麵糊倒入鍋中；10.中小火，2面金黃，即可。小貼士：玉米面和白面的混合比例是1:1，因為玉米面比較干，放多，不容易聚攏，因為它的粘合度不是很啟跡者好，容易散。