㈠ 做蛋糕怎麼塗奶油
pace
超簡易奶油抹面（無需抹面刀、自製轉盤）的用料
奶油 160克細砂糖 15克獨家自製無油戚風蛋糕坯 1個裝飾水果 若干
超簡易奶油磨陸抹面（無需抹面刀、自製轉盤）的做法步驟
步驟 1
space
首先准備無油蛋糕坯一隻，無油的吃起來非常健康哦，配方寫在上一條菜譜里，需要的可自取。
步驟 2
space
前方高能：自製奶油抹面轉盤！ 找到家裡的茶葉罐一隻，盤面是握游培淘寶買的8寸塑料蛋糕盒（可反復使用那種）支持環保是一種美德哦。只要把蛋糕盒的底盤放在茶葉罐上，一隻家庭版簡易轉盤就做好啦！ 沒有的小夥伴家裡的飯桌如果帶轉盤的也可以當成抹面轉盤使用的！ ps：還是強烈安利第一種方法，真的非常方便！而且底部剛好可以卡的很穩！
步驟 3
space
奶油我用的鐵塔，口感輕盈奶味適中。淡奶油和白砂糖放進無油無水的干凈大盆，抹面奶油打發至7成就可以，如圖，出現彎彎小尖角。
步驟 4
space
蛋糕分片，我用的是家用的水段唯果小刀來暴力分片，所以只分成兩片，不過分追求完美還是可以的。 暴力分片法：把蛋糕坯放在自製轉盤上，一邊緩慢旋轉，一邊把小刀在蛋糕正中間劃出一圈口子。然後沿著口子把蛋糕切分成兩片，不工整也沒有關系的。 然後在蛋糕片上抹一層奶油，加上喜歡的水果，再抹一層奶油平整表面。
步驟 5
space
接下來是蛋糕體外部抹面啦！這個刮刀就是完成奶油抹面的主要擔當啦！（ps：其實是之前買來做腸粉的套裝裡面送的工具） 只要你有足夠的耐心就可以啦！雖然效果肯定沒有專業抹刀來的好，但是勝在方便實用啊！沖鴨！
步驟 6
space
抹面完成後，把剩下的奶油再打發一下，打到十分發的樣子（狀態比較堅硬），我用的三能裱花嘴，套在保鮮袋上剪一個小口就可以開始你的創作啦！ 是不是超級簡單！趕緊試試吧～
㈡ 做蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢
我們在家做甜點的時候，經常需要用到打蛋器，可以快速的把蛋白和奶油打走。但是對於很多剛開始在家學做甜品的朋友來說，塌運家裡沒有打蛋器，所以沒有辦法快速打發掉蛋白和奶油。其實不是。沒有打蛋器，如何快速攪打蛋白？教你一個技巧，不用打蛋器就能快速攪拌奶油。做茄敏蛋糕的時候沒有打蛋器，怎麼製作奶油呢？
此方法不僅可以快速打發奶油，而且也可以根據我們所需要的奶油狀態，調整搖動塑料顫衫枝瓶的時間來控制奶油被打發的程度。如果我們需要流動感的奶油用於塗抹蛋糕，我們只需適當減少搖晃塑料瓶的時間，如果是需要用於裱花，那麼就需要適當增加搖晃塑料瓶的時長了，此過程中，我們可以通過透明的塑料瓶身觀察奶油被打發的狀態，或者是直接的打開塑料瓶蓋觀察，以確保奶油能打發至自己所需要的狀態。
看完小編的分享，是不是覺得即便家裡沒有打蛋器，想要打發奶油也非常簡單。如果你正好需要打發奶油，而且家裡沒有打蛋器的話，那就趕緊來試一試吧，輕輕鬆鬆就能打發出絲滑奶油。
㈢ 沒有打蛋器的話，應該怎麼製作奶油
其實在我們的現實生活中，現在對於大部分的人來說，我們對於飲食的控制力是真的相當差的，而且很多時候它的誘惑本身就非常大，所以我們在家裡面也會經常學會製作一些美食，尤其是奶油，相信大家也會經常產生站的以後就是如果沒有打蛋器的話，應該怎樣製作奶油呢？對這個問題的回答，在我個人看來，我覺得只需要用筷子或者是一個烤箱就可以了，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，搭脊對於每一個人而言，我們在製作美食的過程中，如果出現一些異常現象的時候，我們應該要積極的尋找一些解決的方法，同時我們也可以在網上尋找相關的視頻，而且現在對於那些視頻而言，我覺得他也是非常詳細的。如果我們認真的去看的話，可以從中學到不少的東西。
㈣ 沒有打蛋器怎麼做奶油
奶油怎麼做步驟：
1、 首先雞蛋的蛋清和蛋黃進行分離，分別置於兩個干凈脊搜沒有水的碗中。
2、 蛋清的碗中加入少許的白醋以及30g的白糖，用筷子低速攪拌，直至能夠打發處尖角。
3、 蛋黃的碗中加入50g白賀沒糖、50g油、50g水、2g鹽、2滴檸檬和香草精，用筷子進行攪拌。
4、 將80g的低筋麵粉中加入2g的泡打粉，攪拌均勻之後櫻拍歷開始過篩，然後放入到蛋黃糊糊中，開始攪拌。
5、 將三分之一的蛋白放入到蛋黃糊糊中，准備一個小刀開始進行均勻的攪拌，最後就可以將蛋黃糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用這個辦法進行均勻的攪拌，直到將兩者充分的混合在一起。
6、 接下來就可以將蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震動一下，放入到烤箱之中進行烤制，上下火120度，烤50分鍾即可。
7、 蛋糕烤好了之後就可以取出，然後倒扣在網格上面進行脫模了。
8、 繼續打發奶油，用打蛋器快速的進行攪拌，直到最後成奶油狀即可。
9、 最後，將奶油均勻的塗抹在蛋糕上面，配上一些新鮮水果就簡直是太完美了。
㈤ 蛋糕怎樣上奶油
所謂蛋糕上的奶油，一般也被稱作「奶油霜」或「奶油糖霜」，做法是非常簡單的，但是這簡單的做法中也隱藏了一些「小秘密」，了解了這些「小秘密」，你就能做出既美味又細膩改蠢順滑的奶油霜了，塗抹在剛做好的蛋糕上，一定為自己的蛋糕添色不少。
通常，製作「奶油霜」需要以下三種食材：軟化黃油、糖粉、奶油乳酪（Creamcheese）。
奶油霜的製作：
1黃油與糖粉加入到電動攪拌器中，慢速攪拌，直至黃油的核中陪顏色變得非常淡，接近於白色；
2 加入奶油乳酪，用手動切拌的方式混合均勻，原味的奶油霜就完成了；
3 也可以根據個人口味在奶油霜中加入調味香料，比如肉桂、小豆蔻等；
怎麼樣？很簡單吧！不過，想把奶油霜真正做到完美，還有幾點需要你額外注意一下：
首先，一定要使用軟化後非常柔軟的黃油。通常冷藏過後的黃油質地比較堅硬，既不容易攪打均勻，同時也會讓奶油霜缺乏柔軟細膩的口感；
第二，很多人用人造植物奶油替代黃油製作奶油霜（尤其是一些烘焙店），我是堅決反對的。家庭美食烘焙最重要的是健康和味道，只有真正的動物奶油才能做到這兩點；
第三，奶油霜的甜度需要控制，添加奶油乳酪本身也有著降低甜度的功效。過甜的奶油霜吃起來會比較膩，甜味也會掩蓋住奶油的鮮香味道；
學會了這些，相信你一定能做出細膩美味的奶油霜了。
接下來給你推薦一道用奶油霜製作的檸檬乳酪千層蛋糕視頻食譜，自己也可以親手製作高顏培歷值的生日蛋糕：
檸檬乳酪千層蛋糕
05:36
希望我的回答能夠幫助到你，也歡迎關注我的頭條號：料理大人，咱們多多交流，共同學習！
料理大人
2118粉絲 · 130贊
㈥ 沒有打蛋器怎麼打發奶油
奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是從牛奶或者蛋清打發出來的。打發奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出來的奶油質量也很好。但是打蛋器並不是會常用到的工具，那麼沒有打蛋器怎麼打發奶油呢？攪拌機好不好用呢？
沒有打蛋器怎麼打發奶油
1、礦泉水瓶。把礦泉水瓶底部剪開，減成一厘米左右寬的流蘇，然後來打蛋清，確實要比用筷子省力。不過大概需要四十分鍾左右打出奶油，整體來說還可以。
2、漏勺。蛋清倒進萬眾，然後側著漏勺從順時針方向攪動，這樣攪拌時就會有氣泡。剛開始動作幅度大一點，當泡沫比較細膩時，就小幅度的順時針攪動。
3、電動牙刷。前面剪的礦泉水瓶，常見的叉子都可以綁在源洞電動牙刷上。
攪拌機打發奶油好用嗎
攪拌機不能代替打蛋器用的，效果肯定沒有專門的打蛋清好使。
打蛋器能打發蛋清、奶油是因為在打發的過程是中裹入了空氣，而攪拌機則是將不同的材料混合均勻。用攪拌機打蛋清的話速茄擾度和頻率不高，所以打發的奶油質量沒有專門打蛋器打出來的好。
打蛋清是不是一點蛋黃都不能有
必須保證蛋清里沒有一點點蛋黃，哪顫裂旦怕只有一點點就會影響到最後打不打得出來霜狀。蛋清打發成功與否直接影響了蛋糕的成品。
另外還要保證打蛋盆無水無油，可以多用幾個盆一個一個的分離，分離好蛋清後將其放在冰箱中冷藏。砂糖要逐步在蛋白打發到較大泡泡時，較多小泡泡時，打發到提起打蛋器蛋液可以立起來時加入，加入的量可以逐步增加。打發好的蛋白要趕緊用來製作蛋糕，可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋可替代泡打粉。
㈦ 蛋糕抹奶油最簡單的方法
怎麼抹平一個奶油蛋糕？抹平奶油的技巧
製作過程：
Tips：
1、使用動物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鮮美味。不過在練手過程中可以使用植脂奶油，沒那麼容易化，打發後更硬挺更容易操作（兩者區別在於植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是從牛奶製作而成）。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
㈧ 沒有攪拌器怎麼打蛋清、奶油
很多媽媽有了寶寶後，會想著給寶寶做各種吃的，因旁散培為外面的食物都是有各種添加劑，對寶寶是不好的，尤其是奶油蛋糕這一類，自己做會比較好。一般做奶油蛋糕的奶油是要用立式或者手持掘虧攪拌器來打發奶油的，要把奶油打發的很好，但如果家長們手頭上沒有電動攪拌器的話，可以通過以一些小技巧來打發出鮮奶油。那麼沒有攪拌器怎麼打蛋清、奶油？下面我們一起來看看吧。
沒有攪拌器可以用打蛋器來打蛋清或者奶油，具體方法是把奶油或蛋清倒入攪拌盤中，用最大檔來打發就可以，用氣球狀的打蛋器是最好的，能加速打發。如果沒有打蛋器，也可以用叉子來代替，但需要的時間會比打蛋器的時間長，等奶油變成蓬鬆的山峰狀才可以。
還有一種方法是用玻璃瓶，操作方法是把奶油或者蛋液倒滿半瓶玻璃瓶，然後放一個干凈的軟木塞來塞住，接著用力的搖晃玻璃瓶，直至奶油達到需要的厚度。
大家需要注意的是，如果想要蛋清打發的好，可以適當加入幾滴檸檬汁，如果運唯沒有檸檬汁，也可以加一些白醋。而且打蛋清的容器不能有水，不然打發會失敗。打奶油一定要打冷凍過的，這樣打發效果會比較好。
㈨ 沒有刮板怎麼抹平奶油
首先我建議你購置抹刀一把，蛋糕轉台一個。大致需要花費70元。（地域不同，價格可能有所差異）
有了他們你就可以把蛋糕抹平了，不過要是學裱花，還要購置別的東東哦。