『壹』 搗蒜的工具叫什麼
搗蒜的工具叫：蒜臼（jiu）子，學名叫：研缽
硬質材料(如瓷或黃銅)製成的,通常呈碗狀的小器皿,用杵在其中將物質搗碎或研磨。
蒜臼是中國民間搗蒜的專用工具。流行於華北、東北地區。就像中葯店裡的臼杵。分為臼窩和蒜錘。插座多為釉陶製品。它由一個碗和一個蒜錘組成。使用時，手持蒜錘，用力敲打容器內的蒜瓣等物體，直至變成泥狀或碎沫狀。蒜泥還可以用來做花生、大豆等。
蒜鍋是製作蒜泥的中國傳統工具。一般來說是由坦克和蒜錘組成。
將去皮後的生蒜放入搗蒜缸中，用搗蒜錘反復錘打，直至蒜搗成蒜泥。做一些菜或者主食的時候，尤其是冷盤，用蒜泥更入味。
大蒜是一種辛辣的食物，將其製成蒜泥有助於將其辣味均勻地散布在食物表面，從而達到美味的效果。現代醫學表明，將大蒜碾碎，暴露在空氣體中十幾分鍾，就會產生很強的抗癌殺菌作用。
研缽是實驗中研碎實驗材料的容器，配有缽杵。常用的為瓷製品，也有由玻璃、鐵、瑪瑙、氧化鋁材料製成的研缽。用於研磨固體物質或進行粉末狀固體的混和。其規格用口徑的大小表示。硬質材料（如瓷或黃銅）製成的通常是碗狀的小器皿，用杵在其中將物質搗碎或研磨。
『貳』 搗蒜的容器叫什麼
搗蒜的容器叫做蒜臼子（suànjiùzǐ）。有的蒜臼子是木頭的，可以防裂，有的是石頭製成的，不需要進行特別的保養，每次使用完之後清洗擦乾就可以了。
蒜臼子是中國民間搗蒜泥的專用器具，大家在吃水餃的時候，會用蒜臼子把蒜搗碎，然後加入點食醋或者味達美之類的調料進行攪拌，之後可以蘸蒜泥吃水餃，非常美味，不過並不是每個家庭都用蒜臼子，有些人喜歡直接食用蒜瓣。
蒜臼子有很多材質，最常見的是木頭和石頭製作成的蒜臼子，而石頭的蒜臼子分為好幾種，有青石、大理石、花崗石等等。木頭的蒜臼子雖然方便攜帶，使用的時候比較輕便，但是這類的材質都含有膠和漆，所以對人體有一定的危害，並且用木頭的蒜臼子使不上勁。
如果購買蒜臼子的話，建議選擇青石蒜臼，因為青石蒜臼性價比最高，對人體不會造成傷害，大理石有輻射，兩者相比的話，還是青石蒜臼比較安全，同時青石蒜臼還可以搗芝麻核桃、大豆、花生等，一定要購買有蓋子的蒜臼子，否則容易濺出來。