Ⅰ 誰知道卷饃的做法
原料：
饃皮（就是春卷皮）、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等...
製作工具：
麵粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑料）盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。
製作過程：
有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃里邊有麵筋。做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆里對點水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃姿輪斗水的時候把水倒掉別的盆里。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃里必不可少的配料：麵筋。大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好。現在跡磨開始做饃皮。平底鍋准備好。把剛才洗麵筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。
現在就的把麵筋放到鍋里煮熟。註：麵筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮卷上豆芽麵筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。這卷饃就管吃了。。俺得注名一下。湯俺是不知道咋做里。那可能就是好又來卷饃的特色所在。大家可以根據自己的口味做個湯。把麵筋和豆芽放里邊一起煮。建議在放點火鍋料。咱阜陽里卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。如果不知道麵筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下好又來大戲院那店裡的成品面桐帶筋。貧回憶做吧。因為洗麵筋不是在現場教的話。可能單貧我打的字。很多人都做不好。大家可以多實驗實驗。麵粉又不貴。
Ⅱ 白菜卷饃是用菜心好還是菜包好
菜心好。
1、倒入麵粉、緩緩加入溫水，活成絮狀就可以揉了、然後醒面半小時。
2、醒面的時候可以准備菜了，細粉提前泡軟、蘿卜搓絲，白菜切細條（然後再切半，蘿卜也是，細粉切兩厘米左右長）。
3、洗凈後控干水分，鋒冊讓先把白菜和蘿卜裡面放鹽，可以出水，十分鍾後再洗凈濾干。然後把所有食材放一起、加入鹽一勺生抽小半勺老抽適量味精胡椒粉姿梁（黑白都行）辣椒面（我也放了點孜然粉）五香粉。調均勻。
4、面的皮擀大一些，不要太薄，厚度適中，鋪入剛才調好的菜、注意周邊要留空隙。
5、就這銀局樣捲起來，最後兩頭按住捲起來就行。
6、蒸鍋放蒸布、蒸的時候上面抹點油、沾鍋的地方也抹點油，這樣不會干。蒸半個小時就可以了。蒸的時候要注意兩個之間要留一定的距離
Ⅲ 卷饃的饃皮那麼薄用什麼樣的平底鍋做
用不沾鍋的平底鍋。饃皮中加入雞蛋可適當調稀，那樣會很薄且不破
Ⅳ 蒸棗卷饃的做法
棗卷饃是饅頭中的一種，啟握兆因為有紅棗，饅頭香甜味美，特別受孩子們的喜歡。下面我就和大家分享蒸棗卷饃的做法，希望能幫助到您。
工具/材料皮族
麵粉500克，面肥50克，紅棗適量。
- 01
把紅棗洗凈放悄租碗里備用。如果是干棗要用水泡軟。
- 02
把麵粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面團，蓋上蓋子，發酵3個小時。
- 03
面團發酵好後，把面團放案板上，撒5克小蘇打粉和面團揉在一起，揉勻揉透。
- 04
再把面團揪成劑子。
- 05
再把1個劑子分成相等的兩個小劑子，擀成薄的長條，兩頭擺上紅棗，向內捲成如圖的樣子，製成棗卷饃生坯。
- 06
取一蒸鍋，加入半鍋水，放上籠屜，鋪上籠布，水開後，把做好的棗卷饃生坯放在籠布上，隔水蒸上30分種。
- 07
時間到了，揭開鍋蓋，看！棗饃蒸熟了，還不錯呢！
- 08
然後把蒸熟的棗饃取出放盤子里，這樣棗卷饃就做好了。
Ⅳ 阜陽卷饃的做法
准備材料：
麵粉：150克、水：90克、鹽：1克、牛肉：300克、大蔥：1棵、姜：10克、鹽：1克、蚝油：15毫升、水澱粉：適量、黑胡椒碎：適量、黃瓜：1個。
1、麵粉加水倒在容器里，然後揉成面團，揉好的面團先醒發一會。
Ⅵ 油卷饃的做法家常做法
油卷饃（饅頭）的做法有很多種，本篇介紹簡單實用又容易實施的那種，希望對大家有用。
工具/前賣原料
芝麻油
發面、食用鹽等慧歷逗爛物
方法/步驟
將發面攤平，塗上芝麻油，撒上食用鹽。
捲成圓柱形。
切開成一個個小饃饃。
將兩個小饃饃胸貼胸疊在一起。
用筷子在中間向下按壓。
Ⅶ 跪求阜陽卷饃皮的做法
操作步驟：
1.先把麵粉和好，把盆里對點水，不多不少，把擾仿扒和好的面放到水盆里，把面當衣服一樣洗，洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆里，一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候；
(7)攤卷饃用什麼工具擴展閱讀：
卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源於明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。
在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。
阜陽卷膜就是春卷皮兒四張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的麵筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手捲成圓錐形，卷好後再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，裡面的麵筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。
Ⅷ 卷饃怎麼做的
四個薄軟廳悔輪的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點鹵味又不是很重口味的菜：豆芽，黃瓜，麵筋放入皮上，淋上芝麻醬，捲起。
另外也可以自選加扮信入雞蛋，香腸，香菜，辣椒油．一起捲入饃皮中，一個味道不錯前鍵的卷饃就做好了。
Ⅸ 卷饃刷用什麼線
鋁合金線或者不銹鋼線。
卷喊毀饃刷一般使用鋁合金線或者不銹鋼線，具體選擇要根據製作的卷饃的種類而定。
卷饃刷清洗方法是使用溫襪滲局水、肥皂或洗潔精輕輕擦洗告讓卷饃刷子，然後用溫水沖洗干凈，最後用抹布輕輕擦拭，讓其完全乾燥後再放入食材中使用。