A. 大家都用什麼工具打土豆皮
拿鋼絲球在土豆上一磨，土豆表面那層薄薄的皮就掉了。也可以用小勺刮土豆皮
B. 有誰知道這個削水果的工具叫什麼名字，特別好用，想買，但是不知道名字……求大家幫幫忙～非常感謝！
削皮刀不銹鋼水果刀刨蘋果削皮器去皮器削土豆刮皮刀胡蘿卜刮皮器
C. 廚師必備的工具有哪些
廚師必備的工具有刀、漏勺、湯勺、鏟子、切菜板、削皮器、洗菜盆、湯勺、盤子、碗、筷子。
廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
廚師職業要求
文化要求
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
品行道德
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。
D. 明明就叫土豆撓子，還跟我拽詞說什麼削皮器
普及知識：土豆撓子和削皮器
土豆撓子起源於種植土豆，是削土豆皮的工具，歷史悠久。削皮器是經土豆撓子改良後的工具，出現於改革開放以後，因為在改革開放前，我國的物資極度匱乏，除了土豆削皮以外，其他的如黃瓜、胡蘿卜、蘋果……是不削皮的，因為不夠吃，皮也是充飢的一部分，到了改革開放後解決了溫飽，人們開始追求生活質量，土豆撓子才有了改變，所以土豆撓子不能作為南方人貶低東北人土的代名詞，反而是南方人無知的表現。
再者，從名稱上講，土豆撓就是土嗎？那癢癢撓呢，同樣是撓皮的，哪有「土」、「雅」之分。
E. 哪些廚房好物值得買，哪些看上去很普通，卻能解決大問題
哪些廚房好物值得買，哪些看上去很普通，卻能解決大問題？
大家日常應用廚房時，其實就是有許多零碎難題的，他們都危害著我們生活的高效率和滿足感，的確令人有一些無可奈何。那樣，有哪些方法能夠處理這種繁瑣呢？今日，我就給我們介紹一些廚房好貨，他們價格低又超好用，確實令人慾罷不能！話不多說，一起來看看吧~
一、蚝油泵頭
這一蚝油泵頭這幾年實際上還很火的，大夥兒也知道，倒蚝油的情況下既難把握使用量，又不太好從瓶底倒出來，確實令人頗感無可奈何。但組裝泵頭後，用蚝油真的是又便捷、量又准，十分建議大夥兒試一下。
F. 調酒用到的工具
調酒用到的工具
調酒就是調制雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。 雞尾酒是以各種酒類為基礎並添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。下面是我整理的調酒用到的工具，一起來看看吧。
調制台
調酒器又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶，它是由銀或不銹鋼製成的混合器，也有少數為玻璃製品，它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合並且涼透的工具。市場上出售的全部為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧所用。家庭調制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗干凈，無異味，同樣能調出令人滿意的雞尾酒。
調制杯
一種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。
酒吧匙
容量約3.5毫升的長柄小匙，是一種將各種不同的調酒材料進行充分混。
一、 吧台設備
1. 冰槽 不銹鋼製成盛裝冰塊的容器。一般它分為兩個槽。分別用於盛裝碎冰和冰塊。
2.酒瓶陳放槽 用來貯放需冰鎮的酒，如葡萄酒等。
3.瓶架 用來陳放常用酒瓶。一般為烈性酒，如威士忌、白蘭地、金酒、伏特加等。吧台操作要求將常用酒放在便於操作的位置。其他酒陳放在吧櫃里。
4.碳酸飲噴頭 含碳酸飲料的酒水在酒吧都有配出裝置，即噴頭。常見噴頭可以接飲6種不同的碳酸飲料，原理同於市面上的可樂機。不同的是噴頭上集中了6種不同的飲料的出口管，當按不同按鍵時就能打開噴出不同的飲料。
5.攪拌器 在電動機軸上，裝上帶一定形狀的攪拌葉。當打開電源開關時，由於電動機的軸旋轉，從而使攪拌器隨之旋轉。酒吧用攪拌器來混合奶、雞蛋等。
6.果汁機 果汁機一般由盛水果的玻璃和裝有電動機的底座兩部分構成。當使用果汁機時，應使底座和玻璃缸切實套好，然後將水果等材料切成小塊放入玻璃缸中，蓋嚴。開動電開關時，應先以低速旋轉。過2～3秒後再改用高速。
7.洗手槽 專供調酒師洗手用。
8.冰杯機 酒吧里的凈飲、雞尾酒、冷凍飲料、冰激凌、啤酒等都需要用冰杯服務。冰杯機的溫度應控制在4～6℃左右，當杯離開冰杯機時即有一層霧霜。冰杯機里有很多層杯架。冰杯機工作原理同於冰箱。
9.洗杯槽 一般為三格或四格杯槽。放置在在兩個服務區中心或最便於調酒師操作的地方。三格中一是清洗，二是沖洗，三是消毒清洗。
10.瀝水槽 三格水槽兩邊都設有便於洗過的杯控干水的瀝水槽。玻璃杯倒扣在瀝水槽上，讓杯里的水順槽溝流回池內。
11.杯刷 杯刷一般放置在有洗滌劑的清洗槽中(第一格槽)。調酒師將杯扣放要杯刷上，向下壓杯的底部，並旋轉杯身。如用電動刷杯器，只需將杯倒扣後按住杯底，按一下電鈕即可，這樣能冼凈杯的里外和杯身。經刷洗過的杯子，放到沖洗槽中沖洗，然後放到消毒槽中消毒，最後放到瀝水槽上控干。
12.垃圾箱 用來盛放各種廢棄物。垃圾箱內放有垃圾袋，要經常清掃，至少每天一次。
13.空瓶貯放架 用來裝空的啤酒和飲料瓶，然後扔到垃圾箱中;其他空的酒瓶必須收集後到貯藏室換領新酒。有時空瓶架可直接將空瓶運到貯藏室存放。
14.製冰機每個酒吧都少不了製冰機。大型酒吧製冰機是吧台的一部分。在選購製冰機前應事先確定所需冰塊的種類。每個製冰機只能製成某一形狀和型號的冰塊。如方冰塊、圓冰塊和棱形冰塊。確定選擇製冰機需要考慮兩個條件：24小時的製冰量、冰塊的大小形狀。
15.扎啤機 扎啤服務設備是由啤酒櫃、櫃內的啤酒罐、二氧化碳罐和櫃上的啤酒噴頭，以及連接噴頭和罐的輸酒管組成。輸酒管越短越好。根據酒吧條件，扎啤設備可放在吧台(前吧)下面，也可放在吧後。如果吧台區域小，扎啤機可放在相鄰的儲藏室內，用管把酒頭引到吧台內。扎啤操作較簡單只需按壓開關就會流出啤酒，最初幾杯啤酒泡沫較多是正常現象。
16.貯藏設備 貯藏設備是酒吧不可缺少的設施。按要求一般設在後吧區域。包含有酒瓶陳列櫃台，主要是陳放一些烈性名貴酒，既能陳放又能展示，以此來增加酒吧的氣氛吸引客人的消費慾望。另外，還有冷藏櫃用於冷藏酒品和飲料及食品，如碳酸水、葡萄酒、香檳酒、水果、雞蛋、奶及其他易變質食品等。另外還需要有貯藏櫃，大多數用品如火柴、毛巾、餐巾、裝飾簽、吸管等需要在貯藏櫃中存放。
二、 調酒用具
1.量杯(Jigger) 量杯是調制雞尾酒和其他混合飲料時，用來量取各種液體的標准容量杯。
它有兩種式樣：
第一種是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量杯，一頭大，另一頭小。
最常用的量杯組合的型號有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。
量杯的選用與服務飲料的用杯容量有關。使用不銹鋼量杯時，應把酒倒滿至量杯的邊沿。
第二種是體高且平底而厚的玻璃量杯，上有標准刻度。 用玻璃量杯量酒時，應將酒倒至刻度線處。每次須把量杯內的的酒倒盡，然後把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒瀝干，這樣不會使不同種類酒的味道混到一起。如果量杯盛過黏性飲料，如牛奶、果汁等，應沖洗干凈後再用來量取其他飲料。
2. 酒嘴(Pourer) 酒嘴安裝在酒瓶口上，用來控制倒出的酒量。在酒吧中，每個打開的烈性酒都要安裝酒嘴，酒嘴由不銹鋼或塑料製成。分為慢速、中速、快速三種型號。塑料酒嘴不宜帶顏色，使用不銹鋼酒嘴時要把軟木塞塞進瓶頸中。
3. 調酒杯(Mixing Glass) 調酒杯是一種厚玻璃器皿，用來盛冰塊及各種飲料成分。典型的調酒杯容量為16～17盎司。調酒杯每用一次必須沖冼，保持清潔。
4.調酒壺(Hand Shaker) 調酒壺通常是不銹鋼鋼制的。常見的'酒壺有普通型和波士頓酒壺。將飲料和冰塊放入調酒壺後，便可搖混。不銹鋼調酒壺形狀要符合標准，目前常見的普通型酒壺有250毫升、350毫升和530毫升三種型號。
5. 濾水器(Strainer) 圓形的過濾網，不銹鋼絲卷繞在一個柄上，並附有兩個耳形的邊。這是用來蓋住調酒杯的上部，兩個耳形邊用來固定其位置。過濾器能使冰塊和水果等醬狀物不至於倒進飲用杯中。另外，還可有尼龍紗網、不銹鋼網篩來製作果汁飲料用。6. 酒吧匙(Bar Spoon) 酒吧匙為不銹鋼製品，匙淺、柄長並帶有螺旋狀，用來攪拌飲品用。
7. 冰勺(Ice Scoop) 不銹鋼或塑料製成，用來從冰桶中舀出各種不同的冰塊。
8. 冰夾 冰夾是用來夾取方冰的不銹鋼工具。
9. 碾棒(Muddling Stick) 一種木製工具。一頭是平的，用來碾碎固狀物或搗成糊狀，另一頭是圓的，用來碾碎冰塊。
10. 水果擠壓器(Fruit Squeezer) 用來擠榨檸檬或酸橙等水果汁的手動擠壓器。
11.漏斗(Funnel) 漏斗是用來把酒和飲料從大容器(如酒桶、瓶倒入方便適用的小容器(如酒瓶)中的一種常用的轉移工具。
12.冰桶(Ice Bucket) 冰桶是用來盛放冰塊的，有不銹鋼和玻璃製成的兩種，型號大小不同。
13.賓治盆(Punch) 賓治盆是用玻璃製成的，用來調制量大的混合飲料容器，容量大小不等。賓治盆有時還配有賓治杯和勺。
14.砧板(Cutting Board) 酒吧常用砧板為方形塑料或木製兩種。
15.酒吧刀(Bar Knife) 酒吧刀一般是不銹鋼刀。易生銹的刀不僅會破壞水果顏色，還會把銹跡留在水果上。酒吧常使用小型或中型的不銹鋼刀，刀口必須鋒利，這不僅是為了裝飾的整潔和工作的迅速，而且也是安全的需要。
16.裝飾叉(Relish Fork) 裝飾叉是長約25﹒4厘米(10英寸)、有兩個叉齒的不銹鋼製品。用它來把洋蔥和橄欖放進瓶口比較窄的瓶中。
17.削皮刀(Zester) 專門為裝飾飲料而用來削檸檬皮等的特殊用刀;削檸檬時取皮，而不取皮下的白色部分。
18.榨汁器(Squeezel) 專門用來壓榨含果汁豐富的檸檬、橘、橙等水果。
19.啟瓶罐器(Bottle Opener) 啟瓶罐器一般為不銹鋼製品，不易生銹，又容易擦乾凈。
20.開塞鑽(Corkscrew) 用來開啟葡萄酒酒瓶上的軟木塞，中心是空的，並且有足夠的螺旋能完全將木塞啟出，其整體用不銹鋼製成。開啟葡萄酒瓶所用的是一種特殊設計的開塞鑽，包括螺旋、切掉密封瓶口錫箔的刀和使木塞容易旋出的桿，形狀類似折刀。21.服務托盤(Service Trays) 服務托盤是圓形的，酒吧服務托盤盤面應是防滑的，以防酒杯滑動。
22.帳單托盤(Tip Trays) 帳單托盤酒吧習慣稱為小費盤，是用來呈遞帳單、找還零錢和驗收信用卡的，服務員也可用它收取客人留下的小費。
23.雞尾酒墊(Cocltail Naplin) 墊在飲料杯下面供客人用。
24.吸管(Straw) 用於長飲杯飲料的服務。
25.裝飾簽(Tooth Picks) 用於串上櫻桃點綴酒品。
三、 酒吧標准載杯 酒吧用杯非常講究，不僅要求型號即容量大小與飲料標准一致，材質和形狀也有很高的要求。
酒吧常用酒杯大多是由玻璃和水晶玻璃製作的。在家庭酒吧中還有用水晶製成的，不管材質如何首先要求無雜色，無刻花、印花，杯體厚重，無色透明，酒杯相碰能發出金屬般清脆的聲音。
任何材質的用杯都要求光澤晶瑩透亮。高質量酒杯不僅能顯出豪華和高貴，而且能增加客人飲酒的慾望。另外，酒杯在形狀上有非常嚴格的要求，不同的酒用不同形狀的杯來展示酒品的風格和情調。
不同飲品用杯大小容量不同，這是由酒品的分量、特徵及裝飾要求來決定的。合理選擇酒杯的質地、容量及形狀，不僅能展現出典雅和美觀，而且能增加飲酒的氛圍。
一般酒吧須准備的杯子及其容量規格如下。
[1]老式酒杯(Old Fashion Glass)亦稱為岩石杯或古典杯
[2] 雞尾酒杯(Cocktail Glass)
[3]高腳玻璃杯(Goblet)
[4]卡倫杯(Collins Glass)
[5]酸酒杯(Sour Glass)
[6]雪梨杯(Sherry Glass)
[7]香檳杯(Champagne Glass)
[8]有柄圓筒杯(Jug)
[9]小杯(Shot Glass)
[10]平底杯(Tumbler)
[11]賓治酒缸(Punch Bowl)
[12]白蘭地酒杯Brandy Glass)
[13]利口杯(liqueur Glass)
[14]葡萄酒杯(Wine Glass)
{1}卡倫杯(Collins Glass)280毫升
{2}烈飲杯(Shot Glass) 28毫升
{3}古典杯(Old-Fashioned Glass)200毫升
{4}啤酒杯(Beer Mug)450毫升
{5}高腳啤酒杯Beer Polsner)330毫升
{6}愛爾蘭咖啡杯(Irish Coffee Cup)240毫升
{7}彩虹杯(Pousse Coffee)56毫升、84毫升
{8}紅葡萄酒杯(Red Wine Glass)300毫升、330毫升、360毫升
{9}白葡萄酒杯(White Wine Glass)250毫升、330毫升
{10}雪梨杯(Sherry Glass)56毫升
{11}鬱金香型香檳杯(Tuilp Champagne)250毫升
{12}白蘭地杯(Brandy Snifter)170毫升、340毫升
{13}雞尾酒杯(Cocktail)110毫升
{14}酸杯(Sour)140毫升
{15}調酒杯(Miximg Cup)450毫升
注意事項
1、在調制雞尾酒之前，要將酒杯和所用材料預先准備好，以方便使用。在調制過程中，如果再耗時去找酒杯或某一種材料那是調不好高質量的雞尾酒的。
2、調制雞尾酒所用基酒和配料應選擇物美價廉。
3、使用材料必須新鮮，特別是蛋、奶、果汁。
4、始終要在一個杯子打開雞蛋，以檢查新鮮程度。
5、年輕調酒師學會使用酒器，以便保證所調酒風味純正
6、調酒器具要保持干凈清潔，以便隨時使用。
7、必須保持一雙干凈的手，手是客人注意的焦點。
8、裝飾用水果要新鮮。
9、罐裝裝飾水果如櫻桃要根據當天用量提前沖洗干凈，用保鮮膜封好放入冰箱備用。
10、雞尾酒裝飾要嚴格遵循配方要求，自創酒的裝飾也要本著簡單和諧的原則。
11、在調制操作過程中應盡量避免用手接觸裝飾物。
12、調酒所用冰塊盡量選擇新鮮質堅不易化的。
13、下料程序先輔料後主料的原則。
14、絕大多數的雞尾酒要現調現喝，不易長放置。
15、調制熱飲酒，溫度不能超過78度。
16、在使用玻璃杯時，如室溫較高使用前先將冷水倒入杯中再放入冰塊，再將水濾掉，加入調酒材料進行調制。
17、調酒使用的糖塊、糖粉要首先在調酒器或酒杯調酒器用少量的水融化，然後再加入其他材料進行調制。
18、在調酒中（配方中）加滿蘇打水或礦泉水，這句話是針對適量的酒杯而言，對容量大的酒杯可酌情掌握用量。一味加滿，酒味變淡。
19、類似蘇打水之類的含氣料是絕對不能在搖酒壺和電動攪拌器搖動攪拌。
20、「ON THERS」是指杯中預先放入冰塊再將酒淋在冰塊上。
21、「追水」指為稀釋高酒精度的酒，再追加飲用水。
22、倒酒時，應注意酒距杯口1/8處。
23、酒杯保持光潔明亮，一塵不染，握杯不要*近杯口。
24、水果應事先用熱水浸泡，會多榨汁1/4。
25、製作糖漿和糖粉與水的比例為3：1。
26、雞尾酒中所用的蛋白是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對味道不會產生影響。
27、調配製作完畢後一定要養成瓶蓋蓋緊歸還原位。
28、調酒器中如剩酒，不易常放置，應濾入干凈杯中備用。
29、調酒配方中的蛋黃或蛋白均為新鮮的。
30、酒吧匙、量杯用完洗凈後放入清水中。
31、所謂「搖和法」就是指用搖酒器製作雞尾酒的過程，所用原料大多是果汁奶蛋等。用這方法的目的就是使你調配的雞尾酒主配料充分混合冷透，而不會使冰塊融化而稀釋酒精。因此搖動過程要快，劇烈有力時間短，一般壺壁現水霧即可。
32、所謂「調和法」就是指用酒杯製作雞尾酒的過程。清澈的主配料構成雞尾酒常用次辦法。調制過程要輕快時間短使酒液充分混合，冷透即可。在調酒杯里使用冰快冰片最為常見。需用酒杯調制不能用酒壺調制。
33、一個好的調酒師要隨身帶螺絲開瓶器和打火機等用品。
34、調酒師手忙腳亂，酒瓶碰撞擊聲使客人不信任。
35、對於比較陌生的模稜兩可酒，可虛心向客人請教。
36、一杯以上相同的雞尾酒，不論是調治完成，還是幾次完成不應倒完一杯再倒二杯，而是將酒杯並排，從左至右再從右至左，平均分配。
;G. 小學生做水果拼盤需要用到的工具
1、長水果刀。有25厘米和31厘米兩種，可根據自己的喜好選擇長短。買回來的新刀要稍微加工一下，新刀前面的頭較厚.將半圓形刀頭磨薄，有利於以後切草花，否則容易卡刀。
2、雕花刀。市面上常見的有雙人牌雕花刀、廚師牌雕花刀和十八子作雕花刀，可選三把裝的。新刀往往刀面比較寬，不適合精雕細刻，買回來的刀要稍做加工，將刀面磨窄，刀尖磨尖、磨薄，這是很考驗人耐心的細活，注意不能貪快而燒壞刀口。其中遏XD是利用廢舊長水果刀磨製而成的雕花刀，柔軟度和彈性較好，刀口鋒利，刀頭尖，刀身薄，適合精雕細刻.⑥是用西餐刀磨製而成的鏤空刀.專門用來雕較深的瓜皮或雕瓜瓤。
3、挖球器。用於挖水果球用，特別是在做水果裝飾時常用到它。
4、削皮刀。削果皮用。
5、砧板。這里是指專門切水果用的砧板，一般規格:29.2厘米x 44.2厘米。
6、抹布。清潔檯面和砧板用，最好選擇吸水性好的棉製毛巾，擦拭檯面和清潔砧板的抹布要分開使用，避免交叉污染。
7、花簽。用來固定草花和其他雕花，也可以用來食用水果，使用時直接插在水果上或用杯子裝好跟上，在使用前要保持乾燥。
8、果叉。它又分為竹節叉、膠叉和竹製果叉等，用於又取小食或水果，可用利喬杯裝上半懷清水，將果叉(不包括竹製果又)整齊地放入杯中跟出，也可以直接插在水果上。
9、水果餐叉。在高級西餐廳或酒店中較常見，多用於食用水果拼盤或水果沙拉，見隨盤小件圖中③。
10、裝飾用的傘簽。多用來裝飾水果拼盤或雞尾酒。
11、保鮮盒:用來盛裝水果輔助材料，如切好的蘋果、橙角、檸檬片、小番茄、櫻桃、草葛等。
12、膠筐。用來盛裝清洗好的水果。
13、保鮮膜:做好的水果拼盤如果沒有立即食用，要用保鮮膜包起來。餐飲業專用的保鮮膜比家用的保鮮膜規格大，常用的有910 (31厘米x 1500米)、912(38厘米x 1500米)、914《46厘米x 1500米)三種規格，在市面上常見的有GaoLi和USE兩種品牌。
14、錫紙。用來包果盤或在做水果沙拉時墊底用，規格:38厘米x 600米。
15、鋼絲球。用來清洗果盤、砧板和水果(特別是西瓜底部)。
16、各種款式的果盤。常用的果盤為玻璃製品，高檔的有水晶製品或金銀製品，要根據不同的消費模式來購買。常見的果盤有13厘米(1一2人份)、18厘米((3一4人份)、23厘米((5一7人份)、28厘米(8一10人份)、33厘米(12人份)、38厘米(12一16人份)、51厘米(大果盤一隻用於宴會主台裝飾)等七種規格。
17、雙門、三門展示櫃:將做好的果盤用保鮮膜包好後放入展示櫃中暫時存放，也可將未用完之水果放入櫃中保存，一般溫度調至4一10°C為宜。
H. 山葯皮怎麼削
用刨子刮，又快又干凈，不用削
I. 削番薯的工具叫什麼
削番薯的工具叫削皮刀。
J. 削土豆的工具
和削水果的的刀子一樣，「削皮器」，市場上也有賣削土豆刀的。