『壹』 眉山特產是東坡肘子。眉山青神又有什麼特產
青神岷江河裡的江團是絕對的好吃，岷江河裡盛產的鯽魚。水果是椪柑（青神椪柑挺出名的）。工藝品就是青神竹編（青神是中國竹編之鄉）
『貳』 請問在眉山什麼地方吃東坡肘子最正宗
稍微好點的餐廳都能吃到，而且味道做的不錯。可以說，只要是眉山人都會做的一道菜
『叄』 眉山著名的特產有那些
1、東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為「美容食品」，外賓贊頌它「可列入世界名菜」。眉山的東坡肘子製作，比蘇東 坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
2、龍眼酥
龍眼酥狀似龍眼，底部圓實，表面千層重疊，造型美觀精緻，醇香可口，入口化渣，是眉山傳統食品之一。
3、文宮枇杷
文宮在縣境內二峨山南麓，此區域土壤和氣候特別適宜種植枇杷，種植歷史已有100餘年。改革開放以來，文宮鎮從90年代初開始在省科研院所專家指導下，對文宮枇杷進行規模商品開發，加大品種改良力度，大力推廣國內最優良的大五星、美張77-1，大元種、解放種、美二5等優良品種，其生長快、投產早、單株產量高、果實碩大、風味獨特，具有很高的營養和葯用價值。
4、大五星枇杷
大五星枇杷在九八年省枇杷鑒評會上獲第一名。五月中旬成熟，果大色鮮，果形端正，單果重50—100g，平均68g，可食率72.3%，果實汁多味甜，是目前大面積推廣品種，樹勢中等，早結豐產。
5、豐水梨
在九八年全國早熟梨鑒評會上，我中心所送樣果獲部優果品稱號；九九年獲四川名優水果金杯獎。果實近園形，果皮黃褐色，充分成熟黃色透亮，平均單果重250g，最大果重400g，果肉汁多細脆化渣，汁多細脆化渣，味濃甜品質上等。7月中、下旬成熟，豐產穩產性好。我縣豐水梨已出口美國。
6、乾巴牛肉
仁壽縣張二心食品廠生產的乾巴牛肉已有三百多年歷史，始創於清代乾隆年間，其特點是：型如紙片，條粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北風味、老少適宜，是饋贈，居家宴會，休閑食用之珍品。一九七五年四川日報曾登載發表乾巴牛肉。一九九五年五月五日四川省政協又新聞報道。九五年十月十八日四川省經濟報、圖片發表。九五年十二月十七日成都工人報進行圖文報道。樂山日報也數次報道。九五年十月四川省政府主辦的95年工業博覽會上獲金獎。九五年十二月，九八年十月兩屆被樂山市消協評為嘉州人民喜愛商品稱號。在97年全國雙新會上再次被有關領導接見，並高度贊揚乾巴牛肉很好，有傳統特色。
7、彭山甜皮鴨
彭山甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考究，採用傳統工藝精製而成。色澤亮麗，酥潤味濃，鹹淡適中，皮酥回甜，肉質細嫩，入口爽滑，風味獨特。
8、眉山臍橙
眉山臍橙是眉山眾多果品中的上品，1985年參加全國優質果品質鑒評榮獲「金杯獎」和農業部頒發的全國優質農產品證書，隨即連續三屆被評為全國優質水果，目前種植達12萬畝，建成15個鄉鎮臍橙生產基地，年產臍橙達9 .63噸，暢銷全國20多個省市。1999年農業部「中國特產之鄉」推薦及宣傳活動組織委員會頒布眉山縣為「中國臍橙之鄉」。
9、"彭祖壽柑
"彭祖壽柑"品名已由工商局正式注冊，系桔橙雜交新品種。該品種具有果實大（橫徑85-120毫米，一般果重250克，大約600克）、色彩鮮紅、有光澤、肉質佳、味純甜、無核或少核、不發泡、耐儲運等特點。
『肆』 眉山正宗東坡肘子做法竅門
東坡肘子，四川省眉山市特產，國家地理標志產品。
東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。
2013年12月，東坡肘子成功獲批國家地理標志保護產品稱號。[1][2]
中文名
東坡肘子
外文名
Dongpo Pig Knuckle
產地名稱
四川省眉山市
品質特點
湯汁乳白，豬肘爛軟
地理標志
國家質檢總局地理標志產品[1]
快速
導航
歷史淵源產地環境生產情況產品榮譽地理標志
產品特點
東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。
雅南黑豬及其與長白豬、大約克豬、杜洛克豬等雜交的後代。
飼養條件
飼養環境及飼料條件：
飼養環境：位於產地范圍內海拔335米至989米，以岷江水為主要飲水來源。
飼料條件：產地范圍內的野菜、大米、玉米、紅薯等為主要飼料。
飼養方式：舍飼或半舍飼。
出欄標准：12月齡至18月齡，體重75千克以上。
環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
屠宰
豬源標准：來自產地范圍內的符合活體質量要求的健康豬。
靜養待宰：宰前空腹靜養24小時，盡量減少應激。
燙毛：燙毛水溫58℃至63℃，燙毛時間為8分鍾至12分鍾。
加工工藝
原料的選擇與處理：產地范圍內，選用符合檢疫、檢驗衛生標準的豬前肘。
生產工藝流程：
前肘→清洗→預煮→去毛→漂洗→調煮→裝罐（袋）→配湯→冷卻 →灌裝、封口→殺菌→包裝→檢驗→成品。
前肘→清洗→預煮→去毛→漂洗→調煮→油炸→裝罐（袋）→配湯→冷卻 →灌裝、封口→殺菌→包裝→檢驗→成品。
工藝要點
調煮：將豬前肘入鍋，加水接近其表面，大火燒開後放入辣椒、花椒、白酒等，小火慢燉≥4小時。
油炸：選用產地范圍內的菜籽油，將油溫加熱到180℃至200℃,調煮好的肘子油炸40秒至1分鍾，至其表面呈金黃色後，撈出速入冷水，表皮激出均勻的皺紋狀。
配湯：清湯類：調煮湯中加入鹽、白糖、醬油、香辛料、姜、蔥等，煮制1小時至1.5小時，過濾待用；紅油類：將菜籽油燒制220℃至230℃，倒入生薑粒、豆瓣醬和泡紅椒煸炒至油色紅亮後關火，加入糖等調味料，攪拌均勻，冷卻待用。
質量特色
感官特色：醬紅色、黃褐色或乳白色，色澤均勻，表面有光澤，湯汁呈棕褐色或油紅色。皮不脫落，肉軟硬適度。具有固有的滋味和氣味，無肉眼可見外來雜質。
理化指標：固形物≥50克/100克，食用鹽（以NaCl計）≤5克/100克。
『伍』 四川最好吃的一道菜是什麼
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
2 回鍋肉
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
3 夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系，該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4 宮保雞丁
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。
5 東坡肘子
東坡肘子，四川省眉山市特產，國家地理標志產品。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。
6 魚香肉絲
魚香肉絲，是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
7 水煮肉片
水煮肉片，是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。
8 辣子雞
辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
9 螞蟻上樹
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。
10 魚香茄子
魚香茄子是四川省傳統的特色名菜之一，屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有「余香茄子」菜名。
『陸』 眉山的東坡肘子哪裡最好吃
眉山東坡湖酒店
『柒』 眉山東坡肘子哪家好吃
記得N年前三蘇大道還沒得好成型的時候有一家不大的管子,東坡肘子做得之好吃.生意很火暴
『捌』 眉山有什麼地方的東坡肘子最好吃
我個人覺得眉山飯館裡面的都不咋樣，要吃鄉下的農村裡面的九大碗的才巴適，哈哈
『玖』 眉山東坡肘子的簡介
眉山東坡肘子（創新川菜）
食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人。
『拾』 眉山東坡肘子罐頭哪個品牌好
看你喜歡哪家？我個人比較喜歡應林酒店和馬旺子的，眉州東坡酒樓最近幾年還不錯，東西挺好吃的。