Ⅰ 鹹蛋黃哪個品牌比較好
NO.1、紅太陽咸鴨蛋
咸鴨蛋十大品牌，江蘇省著名商標，江蘇省名牌產品，主推高郵麻鴨蛋，集高郵鴨種鴨飼養/種蛋孵化/苗鴨育雛/青年鴨飼養/蛋鴨科研等一體的現代化企業。公司著力打造的高郵鴨科技示範園，核心區佔地500畝，集高郵鴨種鴨飼養、種蛋孵化、苗鴨育雛、青年鴨飼養、蛋鴨科研等一體，為鴨農提供全程化、全方位服務。幫助農民從單一、粗放的低效養殖，向規模、立體高效養殖轉變，有效保障了公司安全、新鮮、優質原料的供應。公司建有南湖千畝水面麻鴨放養基地。為有機鹹蛋的生產做好了基礎。公司在傳統加工工藝的基礎上融入現代科技，建成一萬平方米的標准化廠房，其中地下大型腌制車間3000多平方米，為保證鴨蛋腌製品質創造了最佳環境。率先引進了集蛋品清洗、統計、檢測、分級等一體的流水線。擁有全國首台全自動鹹蛋真空包裝機。通過實施產前、產中、產後全過程標准化生產和服務，產品質量日益提高。加工的「紅太陽」牌咸鴨蛋、雙黃蛋、松花蛋、咸鴨蛋黃、營養雞胚以及「紅洲」牌琵琶鴨、風香鵝、鹽水鵝，營養豐富，風味獨特。
NO.2、神丹咸鴨蛋
皮蛋-蛋品十大品牌，行業標准起草單位，專業從事蛋品生產、加工和銷售的農業產業化高新技術企業。神丹公司以「服務農民，健康人民」為宗旨，以推動中國健康食品發展為己任，率先在中國引入發達國家「健康蛋」概念，並予以全面實施。神丹健康蛋五大標准：家禽生長環境無污染、綠色飼料喂養、無鉛工藝製作、蛋品安全可追溯、含更多生物營養素。
神丹咸鴨蛋
NO.3、光陽GOOSUN咸鴨蛋
皮蛋-蛋品十大品牌，創辦於1995年，世界蛋品協會（IEC）會員，專從事蛋品加工的高新技術企業。是「農業產業化國家重點龍頭企業」「全國農產品加工業出口示範企業」「亞洲蛋品協會副會長單位」。光陽蛋業工程技術中心通過「國家蛋品加工技術研發分中心」認定；「光陽」商標被國家工商總局認定為「中國馳名商標」；光陽蛋鴨養殖基地被國家標准化委員會列為「國家蛋鴨安全養殖生產標准示範區」；並作為第一起草人制定了國家標准《蛋製品生產管理規范》。光陽蛋業以「創造更高價值，樹立行業典範」為宗旨，正努力跨越十億並向百億目標奮勇前進。
NO.4、微山湖咸鴨蛋
始建於1953年，中華老字型大小，山東省著名商標，山東名牌產品，集養殖、加工、銷售於一體的微山湖土特產品綜合加工企業。近年來，企業立足湖區資源開發，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品加工出口、科技新產品開發和名牌戰略為主線，實施貿工農一體化、產供銷一條龍、基地＋農戶的可持續發展戰略，營銷規模日益擴大，在周邊地區已連續多年成為漁湖農產品加工出口行業領跑的龍頭企業。公司淡水魚蝦產品銷往美國、法國、日本，禽蛋製品銷往澳大利亞、韓國、香港。國內銷售北京、天津、沈陽、濟南、青島、西安、鄭州等城市食品超市都有我公司的產品銷售。
NO.5、德青源咸鴨蛋
知名純天然雞蛋品牌，旗下擁有大型蛋品養殖場，集蛋品、種禽養殖和生物質能源為一體的高新技術企業。德青源在安徽省黃山市休寧縣建有祖代、父母代蛋雞生產基地，在北京市延慶縣的松山國家自然保護區內建有亞洲單體規模最大的蛋雞養殖場——德青源（北京）生態農場，在河南、河北、貴州、山西等地建有雲養殖基地及扶貧基地。是中國唯一一家涵蓋祖代、父母代和商品代蛋雞飼養的國家農業產業化龍頭企業。
德青源咸鴨蛋
NO.6、秦郵牌咸鴨蛋
咸鴨蛋十大品牌，始於1895年，江蘇省著名商標，蛋品行業標准制定單位，專業蛋品加工企業。公司始終堅持顧客至上的方針，堅持「弘揚地方特色，發展品牌優勢，保護名族精品」的經營理念，所產的秦郵牌咸鴨蛋、松花蛋，在行業內率先通過HACCP、ISO9001和綠色食品等質量認證，更參與了蛋品行業國家標準的制定。並建立了綠色食品蛋鴨養殖基地。企業秉承傳統品牌，不斷創新，誠信經營、顧客至上。堅持「以質量求生存，以品種求發展，以管理求效益」。我們堅信，有了消費者的信賴和支持，秦郵的明天一定會更加美好！
NO.7、洪門咸鴨蛋
江西省著名商標，江西省綠色養殖及加工基地，集良種繁殖/綠色養殖/祠料加工/有機肥加工/蛋禽製品加工銷售等為一體的綜合性企業。公司始終注重以市場為導向，以品牌為紐帶，高定位理念經營農產品。高科技的產品質量及現代化的管理模式帶來了廣闊的市場，在全國大中城市設有銷售分部，已和沃爾瑪、家樂福、香港百佳等三十餘家品牌超市建立了長期關系，產品暢銷於沿海發達城市及東南亞、歐美市場。公司主營業務為：家禽的養殖、科研，禽蛋產品的生產、加工、銷售及運輸等。主要品種有：「洪門」牌土雞蛋、農家蛋、營養蛋、五香茶雞蛋、鹵雞蛋、皮蛋、鹹蛋、鹹蛋黃、蛋黃金（蛋干）、活禽等22個規格的15個品種。
NO.8、梅香MX咸鴨蛋
建於1984年，專業生產肉製品/蛋製品/休閑製品/糕點製品為主的食品加工企業。擁有大批經驗豐富的技術及開發人員，擁有國內一流的生產設備以及生產工藝，誠信的經營形象和完善的營銷網路，使梅香食品在同行中獨樹一幟，產品暢銷全國各大城市的超市、賣場。如沃爾瑪、麥德龍、家樂福、華聯等。梅香食品始終堅持「信譽至上，質量第一」的經營理念，始終信奉「質量是生命，客戶是上帝」的宗旨，竭力為廣大客戶提供更多、更好的產品服務。
Ⅱ 中國，在民間最好吃的皮蛋 是什麼牌子的皮蛋或者是什麼地方的皮蛋
是神丹皮蛋，是湖北省安陸市的
Ⅲ 宜春的皮蛋哪個最好吃又有名
宜春松花皮蛋
又叫袁州皮蛋。因宜春原屬袁州府而得名。它是江西省傳統名牌產品，在國內外市場上享有盛譽。皮蛋製作精巧，在蛋皮表面有大小不同的松花、茶花、竹花等圖案。松花蛋芳香可口，味道鮮美，餘味無窮。
宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產，經過改進，由原來手工操作，到現在半機械化生產，規模越來越大，花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、塗料皮蛋。
宜春松花皮蛋，蛋白晶瑩透明，松花圖案美妙，蛋白、蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由內向外依次可見同心輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色，故又叫五色松花皮蛋
原料配方：鮮蛋200隻石灰2.8公斤純鹼0.5公斤生粉20～30克茶葉水10公斤食鹽0.2～0.3公斤
製作方法：
1.調配：松花皮蛋是用料液浸制而成的，先將紅茶放入大缸內，注入熱開水，把茶葉泡開，再把石灰、純鹼、食鹽、生粉分批放入，調勻攪拌，便成料液，冷卻後才能用。
2.操作：把挑好洗凈的鮮蛋徐徐放入缸內，使蛋全部浸入料液中不致浮起來。經過5～10天初熟階段，蛋清開始凝固，此時不要搬動以防影響凝固，再過35天左右的成熟階段，蛋內受到料液的化學作用，逐漸顯出松花圖樣，成熟後的蛋殼又滿又脆，這時即可起缸。
Ⅳ 什麼樣的皮蛋好
選購方法
市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個人喜好選擇。購買 皮蛋時，可以注意是否有質量認證標志。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表麵包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，並且回家保存時也要注意保存的方式及期限。
選購皮蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動皮蛋的品質較差；二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質；四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
請記住以上內容！！！！！
Ⅳ 哪種牌子旳皮蛋好吃.
強烈推薦四川綿陽的杜智華皮蛋~~無鉛工藝，純手工~~~好好吃哦~~我吃過最好吃的皮蛋
Ⅵ 最好吃的皮蛋 是什麼牌子的皮蛋或者是什麼地方的皮蛋
沒有什麼最好吃的皮蛋，你說 可樂是可口的好喝 還是百事好喝呢？
其實差不多，或許口味上有些許差別 但不大。主要還是要看製作的方法，含鉛否，健康否。 我吃過 田中家 鴨司令 都差不多 價位上有些不同。有的是黃土加谷殼 把蛋包起來的，說是不含鉛。不過剝起來比較費勁。
希望對你有幫助
Ⅶ 皮蛋種類有幾種各有何特色
松花蛋又名皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋。松花蛋的生產是我國發明的，早在200多年以前我國勞動人民已經熟練地掌握了這種再制蛋的加工技術，國外雖有仿製者，但產品風味都不及中國松花蛋。
用來加工松花蛋的原料主要為鴨蛋，雞蛋次之。
松花蛋剝殼後，蛋白為茶色的膠凍狀、蛋白常有松針狀的結晶或花紋，故名松花蛋。蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱松花蛋為彩蛋，也有稱為五彩皮蛋的。
松花蛋的生產幾乎遍於全國，各地製造方法大同小異，其中尤以北京松花蛋最為著名。北京松花蛋蛋身較大，蛋白為茶色，多松枝樣花紋，蛋黃中有湯心，口味鮮美，香味濃郁，辛辣味小，軟硬適度，蛋殼易剝除。
Ⅷ 什麼皮蛋最出名吃皮蛋對人體有沒害
專家提醒：盡量少吃，兒童對鉛敏感最好不吃 廣東連續五年的監測發現，皮蛋鉛平均含量超過國家標准限量值的1.2-8倍。傳統食品的安全問題，再度成為市民關注的重點。 皮蛋一直以來都是家常食品。比如平常市民熬的皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋等。然而，傳統的皮蛋加工製作過程中，常常使用鉛為原料，容易造成皮蛋中大量鉛殘留。經常食用含鉛量高的皮蛋，造成鉛在人體中的蓄積，對人體的神經系統、免疫系統、腎臟等產生危害，特別對兒童的認知和行為功能有一定的影響。這就出現了一個哈姆雷特式的問題：皮蛋，吃還是不吃？昨天，記者采訪了專家、商家、市民，他們對此有著不同的看法。 專家：盡量少吃不宜長期吃 據國家加工食品質量監督檢驗中心（廣州）的吳博士介紹說，目前廣州只有一家皮蛋生產企業，他們進行過監督檢驗，該產品為無鉛皮蛋，按照GB2749-1996《蛋製品內衛生標准》的要求，鉛含量為≤於0.5mg/kg，而檢驗結果是小於0.5mg/kg，是合格產品。而添加劑專家楊冠豐表示，皮蛋含鉛超標的事情一直都存在。在人們的生活當中，鉛的污染比較嚴重。從空氣中汽油燃燒以及尾氣排放，飲用水中自來水管污染水質等等都會接觸到。但是，攝入多少才是安全的？楊冠豐說，這很難有一個准確的數字來界定，要考慮到一個和十個的意義是不一樣的，舉個例子，酒喝多了會酒精中毒，但是適量飲酒是沒有問題的，而且是利於健康的。但是無論如何，從安全形度來講，專家建議市民少吃皮蛋，而且不要一次性吃太多，不宜長期食用。而且針對皮蛋鉛超標，在購買時，最好購買無鉛皮蛋。但即使是無鉛皮蛋也不是完全無鉛，只不過是鉛含量比傳統皮蛋低很多而已。無鉛皮蛋是用硫酸銅與硫酸鋅等原料製作而成，代替了傳統的氧化鉛和氧化銅，重金屬含量大為減少。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。
Ⅸ 皮蛋哪個牌子的好可以推薦一家有特色一點的皮蛋嗎
鄧老太鹽皮蛋，又名廣安鹽皮蛋，產自四川省廣安市武勝縣協興鎮。為廣安鄧氏先祖發現並製作改良而成，是廣安特有食品，具特殊風味，能促進食慾。鄧老太鹽皮蛋始創於清順治年間，傳至龍剛這代已有三百七十多年多年歷史。鄧家先祖通多過不斷地嘗試改良加工讓鹽皮蛋的口味愈加的美味和富有層次感。剝去蛋殼，清晰可見蛋體晶瑩，呈茶色或褐色，彈性十足；若切開蛋體，蛋黃多為黃色或灰色，清香撲鼻，軟糯適口，食而不膩，開胃健脾，適宜佐酒，是宴客中的美味佳品。
Ⅹ 江西哪個牌子的皮蛋最好吃
其實江西最好吃而且最綠色環保的皮蛋 當屬 溫湯明月山的 「溫湯佬」無鉛富硒鹽皮蛋。
其加工工藝流程是--用溫湯富硒泉水自己特有配方並放至少量食用鹽用當地沒有任何污染的黃泥巴裹住腌制不到一星期，全部煮熟而制。
眾所周之，如果讓腌制的皮蛋自己在浸泡皮蛋溶液里成熟，會生成鉛元素的，這是無法避免的。而「溫湯佬"無鉛富硒鹽皮蛋是只讓一些葯物配方的溶液滲透到蛋內 不等它產生鉛的時候就拿出來煮熟，是真正的無鉛皮蛋。
鹽皮蛋 既有皮蛋的風味，有茶蛋的醇香，還有鹽蛋的口感。
只是因為這老闆不善於拉關系，沒有做出很大的名氣。不過在當地小鎮還是小有名氣的。
這種鹽皮蛋很受在這里度假居住的上海 長沙等地客居的人青睞，並且總是在他們回家時捎帶回去作為禮物禮品贈送親友！當地當官的也每逢年節 ，把這種皮蛋列為送禮之佳品。
至於凍米糖，我覺得超市裡賣的所有的凍米糖 都沒有農村自製的好吃，用大米舂成 「仁生米」（俗語，不知書面語怎麼說），然後用紅薯熬制的糖加上 一種山裡面生長的可以促成凝固的食物攪拌特製（具體做法我不清楚，我們這邊農村老一輩的人很多人會做）。這樣的凍米糖口感松軟而不膩，不會像一般凍米糖吃了有乾燥感。而且純天然綠色食品，不含任何防腐劑香料等化學葯品！這邊在這里居住的一些上海人逢春節前夕特意到鄰近鄉村定做。當然因為純手工價格也高了一倍多（還有人情在其中呢）
真正的綠色食品，超市裡是很難買到的！