A. 進口食品黴菌的國家標準是什麼
採用我國的標准，GB
4789.15-2010 食品安全國家標准 食品微生物學檢驗 黴菌和酵母計數
B. 化妝品微生物指標限值是多少 如：菌落總數、黴菌分別是多少
成人化妝品的微生物指標:
菌落總數 <1000 CFU/g(mL)
黴菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得檢出
兒童化妝品的微生物指標:
菌落總數 <500 CFU/g(mL)
黴菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得檢出
C. 菌落總數食品檢測標准
菌落總數是食品中重要的安全衛生指標，表示食品受細菌污染的程度。
1、膨化食品的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb17401-2003《膨化食品衛生標准》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90mpn/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格膨化食品。
2、固體飲料的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb7101-2003《固體飲料衛生標准》規定，固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/g；大腸菌群應≤90mpn/100g；黴菌應≤50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格固體飲料。
3、糕點、麵包、月餅的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb7099-2003《糕點、麵包衛生標准》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30mpn/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標准要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300mpn/100g，黴菌≤150cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格糕點類產品。
4、食醋的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb2719-2003《食醋衛生標准》規定，食醋中菌落總數不得超過10000cfu/ml，超過國家標准規定可判斷為不合格食醋。
5、冷凍飲品的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb2759.1-2003《冷凍飲品衛生標准》規定，含澱粉或果類的冷凍飲品菌落總數應≤3000cfu/g,大腸菌群應≤100mpn/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數應≤25000cfu/g,大腸菌群應≤450mpn/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格雪糕或冷飲。
6、餅乾的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb7100-2003《餅干衛生標准》規定，非夾心餅乾的菌落總數不得超過750cfu/g，夾心餅干菌落總數不得超過2000cfu/g；餅干產品的黴菌計數不得超過50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格餅干。
7、巴氏殺菌、滅菌乳的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb19645-2005《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標准》規定，滅菌乳菌落總數不得超過10cfu/g，大腸菌群不得超過3mpn/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格乳製品。
8、蜜餞的落菌總數標准
依據國家強制性標准gb14884-2003《蜜餞衛生標准》規定，蜜餞食品中菌落總數不得超過1000cfu/g；黴菌不得超過50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格乳蜜餞產品。
D. 黴菌總數的其他行業標准
摘要 部分食品的黴菌限量：
E. 冷鏈即食食品黴菌標准
根據國家規定，冷鏈即食食品的標準是小於等於100CFU，超過國家標准規定可判斷為不合格食品。
F. 誰知道各種食品中各微生物的限量標準是多少
項 目
限 量
液態產品
固態或半固態產品
蛋白質
≥1.0%
蛋白質
<1.0%
蛋白質
≥4.0%
蛋白質
<4.0%
菌落總數,cfu/g或ml ≤
1000
100
30000
1000
大腸菌群, MPN/100g或100ml ≤
40
6
90
40
黴菌,cfu/g或ml ≤
10
10
25
25
酵母,cfu/g或ml ≤
10
10
25
25
致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)
不 得 檢 出產品應分液態、固態或半固態考慮，同時還應考慮產品中蛋白質含量。
G. 生芝麻 黴菌計數 多少算合格 參考文獻 執行標准
部分食品的黴菌限量：
GB 7099-2003 糕點、麵包衛生標准
黴菌計數：熱加工≤100cfu/g；冷加工≤150cfu/g
GB 7110-2003 餅干衛生標准
黴菌計數：夾心餅乾和非夾心餅干都是≤50cfu/g
GB 10765-1997 嬰兒配方乳粉Ⅰ
酵母和黴菌：≤50個/g
GB 10766-1997 嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ
酵母和黴菌：≤50個/g
GB 10767-1997 嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件
酵母和黴菌：≤50個/g
GB 11674-2005 乳清粉衛生標准
黴菌：≤50cfu/g
GB 13078-2001 飼料衛生標准
黴菌的允許量(每克產品中)：玉米＜40000個；小麥麩、米糠＜40000個；豆餅(粕)、棉籽餅(粕)、菜籽餅(粕)＜50000個；魚粉、肉骨粉＜20000個；鴨配合飼料＜35000個；豬、雞配合飼料、豬、雞濃縮飼料、奶、肉牛精料補充料＜45000個
GB 13104-2005 食糖衛生標准
黴菌：≤25cfu/g
GB 14884-2003 蜜餞衛生標准
黴菌：≤50cfu/g
GB 14891.4-1997 輻照香辛料類衛生標准
黴菌計數：≤100個/g
GB 14963-2003 蜂蜜衛生標准
黴菌總數：≤200個/g
GB 17325-2005 食品工業用濃縮果蔬汁(漿)衛生標准
黴菌：≤20cfu/mL
GB 19295-2003 速凍預包裝面米食品衛生標准
黴菌計數：生制≤150cfu/g；熟制≤50cfu/g
GB 19296-2003 茶飲料衛生標准
黴菌：≤10cfu/mL
GB 19297-2003 果蔬汁飲料衛生標准
黴菌：低溫復原果汁、其他果汁都是≤20cfu/mL
GB 19298-2003 瓶(桶)裝飲用水衛生標准
黴菌：≤20cfu/mL
GB 19299-2003 果凍衛生標准
黴菌：≤20cfu/g
GB 19300-2003 烘炒食品衛生標准
黴菌：≤25cfu/g
GB 19302-2003 酸乳衛生標准
黴菌：≤30cfu/g
GB 19640-2005 麥片類衛生標准
黴菌：≤50cfu/g
GB 19643-2005 藻類製品衛生標准
藻類干製品 黴菌：≤300cfu/g
GB 19644-2005 乳粉衛生標准
黴菌：≤50cfu/g
GB 19646-2005 奶油、稀奶油衛生標准
黴菌：≤90cfu/g
MH 7004.1-1995 航空食品衛生標准
酵母菌和黴菌：
煙熏或發酵食品(如：煙魚、酸乳酪、乳酪)、未熟透食品(如：肉扒、蔬菜等)(機上需要二次加熱)10000/g；生的水果、蔬菜(消毒後)100000/g
NY/T 710-2003 橄欖製品
黴菌計數：甜橄欖類≤50個/g；咸橄欖類≤100個/g
NY/T 752-2003 綠色食品 蜂產品
黴菌總數和酵母菌：≤200cfu/g
NY/T 857-2006 番茄粉
黴菌與酵母計數：≤50cfu/g
NY/T 898-2004 綠色食品 含乳飲料
黴菌：配製型含乳飲料、發酵型含乳飲料都是≤10cfu/mL
NY/T 901-2004 綠色食品 香辛料
黴菌：≤25cfu/g
NY/T 1041-2006 綠色食品 乾果
黴菌：≤50cfu/g
NY 5134-2002 無公害食品 蜂蜜
黴菌總數：≤200cfu/g
QB/T 2306-1997 耐高溫α-澱粉酶制劑
黴菌：液體劑型 優等品≤100個/g；一等品≤200個/g；固體劑型 優等品≤100個/mL；一等品≤200個/mL
QB/T 2653-2004 大豆肽粉
黴菌和酵母：≤50cfu/g
SB/T 10377-2004 粽子
黴菌計數：新鮮類、速凍類粽子都是≤50個/g
SB/T 10379-2004 速凍調制食品
黴菌計數：生制不作檢測；熟制≤50個/g
WM/T 5-2004枳實提取物
黴菌及酶母菌數：≤100cfu/g
H. 國家規定黃麴黴素的范圍是多少
黃麴黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。國家規定黃麴黴素的范圍是：
玉米、花生、花生油，堅果和乾果（核桃、杏仁）≤20μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)
玉米及花生仁製品（按原料折算）≤20 μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)
大米、其它食用油（香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油）≤10 μg/kg (ppb)≤10μg/kg (ppb)≤2、4μg/kg (ppb)
其它糧食（麥類、麵粉、薯干）、發酵食品（醬油、食用醋、豆豉、腐乳製品）、澱粉類製品（糕點、餅干、麵包、裱花蛋糕）≤5μg/kg (ppb)≤5μg/kg (ppb)不得檢出
牛乳及其製品（消毒牛乳、新鮮生牛乳、全脂牛奶粉、淡煉乳、甜煉乳、奶油）、黃油、新鮮豬組織（肝、腎、血、瘦肉）≤0.5μg/kg (ppb)≤0.5μg/kg (ppb)≤0.05μg/kg (ppb)
黃麴黴毒素的危害性：
在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些乾果中常能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒光，根據熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發現20餘種。
AFT主要污染糧油食品、動植物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃麴黴毒素污染。
I. 方便食品中菌落總數的標準是多少
1、膨化食品的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB17401-2003《膨化食品衛生標准》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格膨化食品。
2、固體飲料的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB7101-2003《固體飲料衛生標准》規定，固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/g；大腸菌群應≤90MPN/100g；黴菌應≤50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格固體飲料。
3、糕點、麵包、月餅的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB 7099-2003《糕點、麵包衛生標准》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30MPN/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標准要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300MPN/100g，黴菌≤150cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格糕點類產品。
4、食醋的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB2719-2003《食醋衛生標准》規定，食醋中菌落總數不得超過10000cfu/mL ，超過國家標准規定可判斷為不合格食醋。
5、冷凍飲品的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標准》規定，含澱粉或果類的冷凍飲品菌落總數應≤3000cfu/g,大腸菌群應≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數應≤25000cfu/g,大腸菌群應≤450MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格雪糕或冷飲。
6、餅乾的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB7100-2003《餅干衛生標准》規定，非夾心餅乾的菌落總數不得超過750cfu/g，夾心餅干菌落總數不得超過2000cfu/g；餅干產品的黴菌計數不得超過50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格餅干。
7、巴氏殺菌、滅菌乳的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB19645 -2005《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標准》規定，滅菌乳菌落總數不得超過10cfu/g，大腸菌群不得超過3MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格乳製品。
8、蜜餞的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB14884-2003《蜜餞衛生標准》規定，蜜餞食品中菌落總數不得超過1000cfu/g；黴菌不得超過50cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格乳蜜餞產品。
9、調味品的落菌總數標准
依據SB／T10371-2003《雞精調味料》標准規定，雞精調味料中大腸菌群不得超過90MPN／100g，超過國家標准規定可判斷為不合格雞精產品。
10、瓶裝水的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB17324-2003《瓶裝飲用純凈水衛生標准》規定，飲用純凈水的菌落總數應≤20cfu/ml，大腸菌群≤3MPN/100ml；強制性國家標准GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標准》規定，飲用水的菌落總數應≤50 cfu/ml，大腸菌群應≤3MPN/100ml；強制性國家標准GB8537-1995《飲用天然礦泉水》規定，天然礦泉水的菌落總數為<50cfu/ml，大腸菌群為0。若超過國家標准規定可判斷為不合格純凈水或礦泉水。
11、醬腌菜的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB2714-2003《醬腌菜衛生標准》規定，醬腌菜產品的大腸菌群不得超過30MPN/100g，若超過國家標准規定可判斷為不合格醬腌菜。
12、食糖的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB13104-2005《食糖衛生標准》規定，白砂糖、綿白糖的菌落總數不得超過100cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格糖製品。
13、肉乾、肉鋪的落菌總數標准
依據強制性國家標准GB2726-2005《熟肉製品衛生標准》規定，肉製品中大腸菌群不得超過30MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格肉製品。
14、油炸小食品的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB16565-2003 《油炸小食品衛生標准》規定，油炸類炒貨大腸菌群為≤30MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格炒貨製品。
15、果、蔬汁飲料的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛生標准》規定，果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料產品的菌落總數不得超過100cfu/mL，酵母不得超過20cfu/mL，超過國家標准規定可判斷為不合格果、蔬汁飲料。
16、果凍的落菌總數標准
依據國家強制性標准GB19299-2003《果凍衛生標准》規定，果凍中菌落總數≤100cfu/g、大腸菌群≤30MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格果凍產品。
17、黃酒的菌落總數標准
依據國家強制性標准GB2758-2005《發酵酒衛生標准》規定，黃酒產品的菌落總數應≤50cfu/ml，超過國家標准規定可判斷為不合格黃酒。
18、芝麻醬的菌落總數標准
依據國家標准規定芝麻醬產品的大腸菌群應≤90個/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格芝麻醬。
19、碳酸飲料的菌落總數標准
依據國家強制性標准GB2759.2-2003《碳酸飲料衛生標准》規定，碳酸飲料產品的酵母應≤10cfu/mL，菌落總數應≤100cfu/mL，大腸菌群應≤6MPN/100mL；超過國家標准規定可判斷為不合格碳酸飲料。
20、熟肉製品的菌落總數標准
強制性國家標准GB2726-2005《熟肉製品衛生標准》規定，菌落總數標准限量值為≤30000cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格熟肉製品。
21、豆製品及麵筋的菌落總數標准
依據國家強制性標准GB2711-2003《非發酵性豆製品及麵筋衛生標准》規定，定型包裝非發酵豆製品的菌落總數為≤750 cfu/g；依據國家強制性標准GB2712-2003《發酵性豆製品衛生標准》規定，定型包裝發酵性豆製品的大腸菌群為≤30MPN/100g。若超過國家標准規定可判斷為不合格豆製品或麵筋。
22、方便麵的菌落總數標准
依據國家強制性標准GB17400-2003《方便麵衛生標准》規定，方便麵的面塊+調料菌落總數為≤50000cfu/g，大腸菌群為≤150
MPN/100g，超過國家標准規定可判斷為不合格方便麵。
J. 食品中菌落總數不得超過多少
摘要 依據國家強制性標准GB7099-2003《糕點、麵包衛生標准》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30MPN/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標准要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300MPN/100g，黴菌≤150cfu/g，超過國家標准規定可判斷為不合格糕點類產品。