① 河北高碑店特產：高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲的基本介紹
高碑店豆腐絲是一道美味可口的漢族名菜，屬於冀菜系。高碑店是一個地名，位於河北省。此菜由製作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。在眾多的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，製作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。
高碑店豆腐絲有什麼營養價值？
1.豆腐絲中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。
2.豆腐絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3.豆腐絲含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
高碑店豆腐絲的產品特點有哪些？
特點：色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，是老幼皆宜、家餚游膳之佐餐佳品，有「素食之首」之美譽。
高碑店豆腐絲的歷史是怎麼由來的？
相傳清朝在易州（今易縣）修建了西陵後，皇帝王侯來這里祭祀時，也食用高碑店的豆腐絲。據記載，高碑店的豆腐絲曾作為一道名貴菜餚，在清代宮廷里供帝王公侯食用。長時間來，高碑店的豆腐絲被過往客商品嘗食用，並帶到全國各地。
高碑店豆腐絲的製作方法
素炒豆腐絲
原料：豆腐絲250克，柿子椒1個，捲心菜3大片葉子，紅辣椒1個。
輔料：蔥花、姜絲各少許，鹽3克，料酒10克，味精少許，水澱粉適量。
豆腐絲沖洗一下；柿子椒去蒂及子，洗凈切絲；捲心菜葉子洗凈，切絲；紅辣椒去蒂及子，洗凈切絲。
做法：
1.炒鍋燒熱，倒入油燒至八成熱，爆香蔥花、姜絲、紅辣椒絲，倒入柿子椒絲、捲心菜絲翻炒幾下，再放入豆腐絲翻炒，加入鹽、料酒、味精調味。
2.出鍋前用水澱粉勾芡即可。