『壹』 水產品冷凍要注意哪些問題
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。
水產品在凍結之前,除進行一般的原料處理之外,尚需一些特殊處理，如：為減少魚品在凍藏中的干縮損失，需進行掛冰衣處理，冰衣層的量以相當於魚重的2～3%為宜；在掛冰衣的用水中，加用海藻酸鈉、甲基纖維素、聚丙烯酸鈉等增稠劑,可防止魚體龜裂;為防止凍藏的鮮、鰈等白肉魚類在解凍時損失大量流出液，需先用濃度為10～15%的冷卻鹽水將魚體浸0.5～1分鍾，或用3～5%的鹽水浸魚0.5～1小時；對冷凍魚片也需先浸鹽液，以減少損失；為防止多脂魚類在凍藏中發生脂質酸敗，可先在含有BHA（丁基羥基茴香醚）或BHT（二丁基羥基甲苯）或α-生育酚等抗氧化劑的水中浸漬後,再以聚乙烯或二氯亞乙烯薄膜等材料包裝。
（見食品凍藏）其他金槍魚都是剛從海洋捕撈起來就立刻放血、去鰓、去內臟，將容易腐敗及影響魚肉鮮度的部分剔除，然後立刻進行超低溫速凍，速凍到零下50多攝氏度只要40多分鍾的時間。」朱工介紹：壹捌捌貳零壹陸壹壹柒柒，零下60℃速凍，可以使魚的活體細胞膜免遭破壞，保持肉質新鮮，如果之後的每一個物流環節都能保持超低溫狀態，這樣金槍魚就能保持完美的鮮度。
『貳』 水產品進口報關需要注意什麼
一、進口冷凍水產品報關的流程;
1、冷凍水產品收發貨人備案
2、進口冷凍水產品標簽問題:可以選擇做標簽備案，在國外把標簽貼好；也可以選擇做標簽審核，國內港口貼標簽。
3、國外客戶冷凍水產品備貨，相關單證:原產地證、衛生證、生產日期證明等等。
4、國外客戶冷凍水產品發貨，海運，到國內港口。
5、換單，國內代理公司到船公司換單。
6、報檢，填寫相關情況說明，報檢公司報檢。
7、報關，國內代理公司到海關大廳報關，出模擬稅單。
8、客戶繳稅款，海關查驗。
9、動衛檢，冷凍水產品放行前商檢的一個步驟，商檢對冷凍水產品標簽進行審核，審核通過則可以放行；審核不過，托送到整改倉庫進行標簽整改，重新張貼，再審核，通過放行。
10、海關出放行通知，國內客戶通知車隊提貨。
『叄』 冷凍蝦保質期多長時間
2005年10月1日，國家出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標准(GB2733-2005)》屬於強制標准，明確規定冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
中國現行的這類標准種類較多，有原糧、食用植物油、食糖、調味品、豆製品和醬腌萊、肉與肉製品、乳與乳製品、蛋與蛋製品、水產品、冷飲食品、酒、茶葉、糕點、食品添加劑使用、食品中毒物、塑料製品和樹脂。
橡膠製品、食品包裝用紙、陶瓷食具容器、鋁製品食具、搪瓷食具容器、食品中放射性物質、輻照食品、嬰兒食品營養及衛生標准等24類。
主要包括：
①感官指標，食用的色、香、味；
②細菌及其他生物指標，有食品菌落總數、食品大腸菌群最近似數、各種致病菌；
③毒理學指標，即各種化學污染物、食品添加劑、食品產生的有毒化學物質、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如黴菌毒素、細菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容許量；
④間接反映食品衛生質量可能發生變化的指標，如糧食、奶粉中的水分含量等；
⑤商品規格質量指標。
以上內容參考：網路-食品衛生標准
『肆』 速凍水產品標準是什麼
樓上那個是抄我之前答別一個問題的答案，牛頭不答馬嘴，低俗，我來答你、速凍水產品標准經過人工或機械的衛生處理後包裝起來再放進凍庫冷藏，再銷往各地，出口的產品衛生檢驗要嚴格得多。
『伍』 請問進口冷凍水產品報關清關需要注意什麼
產品標簽樣張(定型包裝冷凍水產品，原材料類的一般不需要)檢驗檢疫窗口批復通過後，會出貨物進口通關單，用以報關。
在貨主收到進口冷凍水產品後，一定要送樣做檢，這個過程是必須。
檢驗合格後，出入境檢驗檢疫局會核發衛生證書，一般為10-15個工作日，這個證書是為證明該批進口冷凍水產品符合人類食用標准，拿到證書後方可進入市場銷售。
其他流程在網上應該有很多，以上幾點就是我們常做報關要注意的幾個點，望能幫到你！
『陸』 冷凍水產品含冰量多少是不違反國家規定
為保證冷凍水產品的質量，生產加工時都會在水產品快速凍結後鍍冰衣，冰衣的重量一般占水產品的515%
『柒』 冷凍水產品執行標准
關於冷凍水產品菌落總數的限量標准：冷凍產品分生食類和生切類兩種，生食類只檢測菌落總數大腸菌群和副溶血性弧菌，菌落總數可能為十萬，大腸菌群百倍不得檢出（計數），副溶血性弧菌隱形。執行標准：食品安全國家標准 食品微生物學檢驗三方圓菌落總數測定（gb 4789.2）。
『捌』 魚冷凍能放多久
冷凍魚最多可存放6個月，冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，冷凍魚保質期為6個月。
雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。
(8)冷凍水產品日期多久要預警擴展閱讀：
對於冷凍肉，應避免反復解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發干，可能是儲存時間過長，最好不要買。
從超市購買的各種肉冷凍後盡量在1個月內食用完，最好現吃現買，儲存期越短，肉的營養價值越高，風味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷凍肉提前加入了鹽、醬油、味精等調味料，只要這些產品在加工過程中，嚴格按照相關要求操作，對肉的保質期影響不大。
『玖』 魚冷凍後可以保存多久
魚冷凍後可以保存九個月，家庭冰凍一般不超過三個月。
根據國家《鮮、凍動物性水產品衛生標准》要求，冷凍室內溫度在－18℃冷藏標准下，可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，為了保證食品的新鮮風味，存放期約為九個月。
家用冰箱的冷藏室溫度一般為－15℃，最好的電冰箱也只能做到－20℃，而海產品，尤其是淡水魚，在儲藏溫度未做到－30℃下時，魚身組織便會產生脫水或其他轉變，如草魚長期冷凍，就非常容易出現魚身劣變，肉質地產生變化，不能服用。
且家用電冰箱常常取放食物，溫度時高時低，確保不上穩定的溫度，因此，保存期要相對減少，時間最好不要超過三個月。建議要盡早服用，時間越長，口味越差。
解除冷凍後的魚還能放多長時間：
食品冷藏能夠消滅或抑止絕大多數病菌，使其有較長的新鮮期。
因為食品冷藏時有一部分病菌僅僅被抑止生長發育，另外也有一部分在超低溫下仍能繁育的病菌，在解除凍結後這種病菌會呈爆發式的增長。
因此解除凍結後的食品，再次冷凍，新鮮期會大大的減縮，僅有一切正常冷凍的1/4——1/2。一般來說解除凍結後的魚冷凍冷藏時間最好是不要超出20——30分鍾。
『拾』 生鮮冷凍水產品包含什麼
冷凍海鮮，冷凍河鮮，魚蝦螃蟹海帶都算