『壹』 請問海鮮怎麼煮
蜆子的話可以水煮，洗凈後加水至剛沒過蜆子，放鹽，你知道易拉罐八寶粥里的一次性塑料勺嗎？一平勺就差不多了，中火煮至4／5的蜆子張口，就好了。
蜆子各類太多，不一一例舉了。我們一般都這個吃法，也可以炒，蔥姜蒜爆鍋，可以根據自己的喜好加些辣子，炒至4／5的蜆子張口，就好了。
大一些的，比如說蝦夷貝，最好是清蒸，或者乾脆就是蒸，蒸至4／5張口就可以了，時間再長就老了。
『貳』 煮水煮蝦要煮多久
開水煮3-4分鍾即可，蝦的大小重量不同，可以根據實際情況適當增減時間。
材料：蝦、生薑絲、料酒適量
第一步：將大蝦剪去蝦腳、蝦須，除掉蝦線，用清水沖洗干凈。
『叄』 水煮海鮮的具體步驟是什麼
需要准備蔥、姜、料酒、生抽、香油、鹽、味精、陳醋、芥末醬。蝦要挑去蝦線，就是蝦背部的那條，捏緊蝦身讓那個背部弓起來，拿牙簽戳進第三節或第四節里輕輕一挑就出來了。然後就是洗干凈蝦和蟹。鍋內加水，水開後放入蔥、姜、料酒、再滴入幾滴香油，先焯蝦，大概就1分鍾的時間就好了，開大火撈出，小心有浮沫不要沾到蝦的身上。剩下的水可以焯蟹，如果個頭比較大需要6分鍾左右就好了。
最後就是調汁了，這個就要你根據你們的口味酌情加減了。希望能幫到你。
『肆』 水煮海鮮做法
水煮海鮮的用料
梭子蟹 2隻明蝦 半斤蝦姑 8~10隻花甲 半斤魷魚 1隻土豆 2個玉米 1根鮮香菇 5朵黃豆芽 200克香菜 1小把姜絲 2片黃瓜 1根水煮魚調味包（我用好人家） 1包
水煮海鮮的做法步驟
步驟 1
首要要把所有食材清洗干凈。 螃蟹：切成兩半，蟹腳剪下，入盤待用。 明蝦：剪去頭部的須，入盤待用。 花甲：養水吐完沙，洗凈，入盤待用。 魷魚：洗凈，切成一圈圈，入盤待用 蝦姑：洗凈，入盤待用。 土豆：切片，待用。 玉米：切塊，待用。 香菇：切塊，待用。 黃瓜：去刺，切塊，待用。 香菜：切好，待用。
步驟 2
鍋里加水煮沸，加入土豆、玉米、香菇，煮熟後撈起。 水不換，加入豆芽、黃瓜，燙一下，撈起。 將煮熟的土豆、玉米、香菇、豆芽、黃瓜裝入盆中。
步驟 3
起油鍋，加入姜絲，抓住半隻螃蟹，肉朝下，煎一會兒，底部肉結塊後，盛起，入盤待用。
步驟 4
打開水煮魚調味包，將整包調味醬放入鍋，再取部分乾料包一起加入，炒一會兒，加水煮沸。 依次加入螃蟹、明蝦、蝦姑，花甲，煮熟後，將它們一起倒入盛有土豆、玉米、香菇、豆芽的盆中。記得海鮮全部鋪在上面，比較好看喲！
步驟 5
將乾料包撒在海鮮上面，再撒入香菜。 最後起油鍋（油量看個人喜好），一定要滾燙哦，全部澆在海鮮上面！就醬紫，美味的水煮海鮮完工啦！
『伍』 水煮生蚝水要多久才熟
放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用。煮湯時應先將鹹菜切成薄片，燒滾，調好味道，再放進蚝，即刻盛上碗來，這樣蚝才不至燒得太老。雜膾湯中也少不了用蚝調味。最好是火鍋湯滾之時，用筷子夾著，在湯中攪兩三下即食，那時最有味道。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
帶殼的牡蠣最好的烹調方法為蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鮮味不流失，而放在水中煮鮮味會流失入水中，海鮮過敏不要食用生蚝，生蚝屬於海鮮的一種，含有豐富的礦物質鋅、優質蛋白質、不飽和脂肪酸，經常吃生蚝可以增加免疫力、補腎益氣。
(5)水煮海產品要煮多久擴展閱讀
食蚝的禁忌
1、常吃生蚝要多留意世界范圍內海域的環境問題。
2、生蚝不宜與芹菜一同食用，會降低身體鋅的吸收，而生蚝與啤酒一起則易引發痛風。
3、蚝和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蚝時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
生蚝的營養價值
生蚝肉質肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
『陸』 海鮮煮多久
蒸煮海鮮的時間如何把握是很有「技術含量」的。時間短了，海貨熟不透，時間久了，肉老味道打折。
1.蛤蜊：不用加水干鍋煮三五分鍾開口熟
蛤蜊不要加水，一點也不要加，就干鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到『啪啪』開口的聲音，等個三分鍾到五分鍾，就可以了。
聽到響聲也不要打開鍋蓋，而且絕對不要翻動蛤蜊，就讓它自己在鍋里煮，這樣做出來的蛤蜊肉才最嫩。
2.蠣貝：開鍋後蒸三分鍾個大延長一分鍾
海蠣子和扇貝與蛤蜊一樣都是兩片貝殼包裹著肉，但烹飪方法卻和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟。水開鍋以後蒸三分鍾，火大一些。
3.海螺：兩斤螺一碗水煮小螺煮一分多鍾
現在貝殼類的海鮮裡面，比較貴的也就是海螺了，扇貝、蛤蜊和海蠣子都已經降到五六元錢一斤，可海螺還保持著13元一斤的價格，不過海螺的味道其他海貨也替代不了，好這口的不管多少錢還得買。
海螺的烹飪方法也是煮，但是與煮蛤蜊不同的是，煮海螺需要加水，一般兩斤海螺加一碗水的量就可以了。開鍋以後滴上兩三滴食醋或者香油，這樣做出來的海螺肉會很容易挑出來。
大海螺開鍋煮兩分半鍾，小海螺煮一分半鍾，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋了。
4.蝦蟹：蒸時間比貝類久判斷生熟看顏色
「為了防止螃蟹的蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上。 」大廚介紹說。開鍋以後蒸十分鍾左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋品嘗了。
5.八帶：頭和爪子分開煮頭要煮十多分鍾
八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動了，因此頭和爪最好分開煮。
煮八帶的時候，先把頭切下來下鍋煮，七八分鍾以後，再把爪放到鍋里煮五六分鍾。
這樣一來口感就會很脆，不過也有人喜歡吃有嚼頭一些的，所以烹飪時間也可以根據需要稍微加長一些，這就需要自己把握了。
如果喜歡更脆更嫩一些的口感，還可以在下鍋之前提前把八帶放到蛋清裡面用手抓一抓，相當於「按摩」腌制一下再下鍋。馬蛸的處理方法跟八帶基本一致。
6.海魚：蒸魚最好用旺火大魚蒸夠十分鍾
新鮮海魚吃法也少不了清蒸，這樣才能嘗到海魚獨有的鮮味。最近當季的魚要屬鮁魚，鮁魚吃法有很多，包括紅燒鮁魚、鮁魚水餃、煎鮁魚都可以，唯獨不適合的做法就是清蒸。
不管清蒸什麼魚，最重要的一點是要活魚，一定是市場現殺的，讓攤主幫忙把血放干凈。在清蒸之前需要在魚身上改刀，也可以放上一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鍾，肉質最為鮮嫩。如果魚體型大，則要延長時間，差不多10分鍾。
拓展資料
「純干貨」時間表注意，以下時間是指開鍋後的時間哦。
海螺：大海螺2.5分鍾，小海螺1.5分鍾。
海蠣子扇貝：3分鍾，個大可延長0.5—1分鍾。
蛤蜊：3—5分鍾，開口熟。
琵琶蝦：7—8分鍾。
螃蟹：10分鍾。
魚：小魚5—6分鍾，大魚10分鍾。
八帶：頭12—14分鍾爪5—6分鍾。
『柒』 海鮮怎麼煮
用料
蝦 350g
鮑魚 5隻
紅花蟹 2隻
魷魚 3隻
扇貝 8隻
蟶 半斤
花蛤 半斤
海鱸 8兩
閩味海鮮拼盤 家庭版烤海鮮的做法
魚腌制半小時-姜 蔥 辣椒 花椒 胡椒粉 洋蔥 鹽適量 白糖提鮮 生抽 白酒（沒有白酒就料酒）。魷魚 鮑魚可以不腌 我比較重口味 所以一起腌
碼好後 淋上料汁 盤里點上小火 完成
『捌』 水煮貝類海鮮的做法
所謂水煮，顧名思義就是等水開了，把海鮮貝殼類食物倒進去水裡煮開，熟了就開始大吃了，這是任何一個人都懂得做的菜，括弧，太小的孩子不算，太老了的老人不算。
『玖』 水煮生蚝要煮多少分鍾
煮開至生蚝殼張開即可裝盤開吃
生蚝最好蒸，不要水煮因為營養會流失到水中
沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾後蒸大概10來分鍾就可以了（主要看生蚝殼開口了沒，開了就OK）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蚝（生蚝事先飛過水），或做成蚝雞煲都可以。