❶ 福建小吃有哪些
福建特臘卜租色美食小吃有：
1、佛跳牆。始創於福州聚春園大酒店的前身「聚春園」菜館，在閩菜中首屈一指，久負盛名，是名副其實的閩菜狀元。
2、半月沉江。「半月沉江」這道菜因香菇、麵筋色澤分明，宛如半輪月影沉在江底。
3、斬河田雞。福建省的漢族客家名菜，屬於汀州客家菜系。
4、大黃魚吐銀絲。菜餚採用產自寧德三都澳，大弊廳網箱深海養殖的大黃魚2尾。一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆自製古早味酸甜醬汁。
5、南日鮑。產於福建省莆田市南日島，因其生長的水質清新，水溫適中，以新鮮的海帶，紫菜，龍須菜作為餌料，接近天然綠色食品，肉質細嫩，味道鮮美而享有盛輪兆名。
❷ 福建省的本地特色美食有哪些
福建這里不僅有美的不可方物的景色，還有好吃到不行的美食，來這里旅遊，一定要吃這里的特色美食，你才不虛此行呀。
🔺（興化平話字：áng-áng；興化語城裡腔：aŋ˧ tuaŋ˨˦），又稱粉團、圓團，是一種廣泛流行於莆田民間的一種特色美食。
莆田紅團以形圓、色紅、餡甜的形態特徵，寓意團團圓圓、紅紅火火、甜甜蜜蜜。不僅是一種人們喜愛的美食，更是一種吉祥的文化符號。是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，按照莆田民間習俗，春節、元宵或者結婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都會做紅團。
🔺製作方法
1⃣製作時把餡用手捏成直徑5厘米左右的球狀，即為「紅團餡」。
2⃣用「皮」把「餡」包起來，放入木質的粿（俗稱紅團印）內
3⃣印成上拱下平球缺狀的紅團（曲面上花紋，中間一般印有福、祿、壽、喜、財、丁、貴及雙孩兒、慶豐收等字樣或圖樣）
4⃣印好的紅團用洗凈的剪成圓形的雞葉（莆仙人稱雞蕉葉）（姜科類植物艷山姜的葉子）或一種大栲樹葉墊底，置入蒸籠內，用大火蒸。約20分鍾後，打開蒸籠，紅艷艷，香噴噴，亮閃閃的紅團便立刻呈現在眼前。
🔺主要餡料
1⃣餡一般有紅薯（實心）糯米餡、紅豆餡，綠豆餡、糯米綠豆餡、豬五花肉餡（較少）五種：
2⃣糯米餡是把糯米蒸成干飯後，放入糖水中用文火煮，使它成為又粘又軟的飯團；
3⃣綠豆餡是把綠豆煮爛，放進糖（以文火干），再用勺子把綠豆搗碎，靠糖的黏度黏成團；
4⃣糯米綠豆餡是先把糯米炒熟後碾成粉，再把它與煮熟並搗碎的綠豆、糖混和成團狀。
❸ 福建必買十大特產
福建必買十大特產有安溪鐵觀音、武夷岩茶、永春老醋、永春蘆柑、柘榮太子參、福鼎白茶、白芽奇蘭茶、明溪肉脯干、建蓮、小溪入嘴梅。
安溪鐵觀音是福建特產之一，其外形捲曲，鉛坦肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，滋味醇厚甘鮮。武夷岩茶也是福建特產，岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，它是中國十大名茶之一。
永春老醋是福建特有的產品，其醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。永春蘆柑是福建名優特產之一，其果形碩大端正、色澤橙黃、果肉汁多、富含多種維生素，被稱為東方佳果。福建福鼎白茶具有地域唯一，工藝天然和功效獨特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。
福建必吃美食
燒肉粽是福建地區特有的美食小吃，尤其是在福建泉州地區。做燒肉粽的歷史已經非常悠久了，有著香香甜甜的口感，而且油而不膩。燒肉粽的製作方法比較精細，而且有著獨特的製作要訣，這也是其他地方做不出來正宗福建燒肉粽味道的原因。
八大幹是福建比較具有代表性的一種特色小吃，也可以叫做閩西八大幹，是槐旦桐福建地區比較地道的風味小吃。八大幹包括了八種不同的干制遲汪食品，到現在已經有了一千多年的發展歷史，也是福建比較廣為人知的一種特色小吃。
以上內容參考：網路—福建
❹ 福建名小吃有哪些
福建特色小吃解說如下
七星魚丸七星魚丸是信備福建著名的湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布於空間。因此，海外華僑把它稱為「七星魚丸」。福州滑洞毀的「七星魚丸」具有....扁肉燕扁肉燕顫爛是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜餚。在餡料上根據個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥。
❺ 福建有哪些特色美食小吃
福建到底有多少美食呢?福建的特色美食可以說是特別的多，那麼排名前十的福建美食小吃是哪些呢?來福建旅遊的小夥伴們一定要嘗嘗這里的美食，接下來就讓小編給大家介紹下這里的美食小吃吧。
龍岩芋子包
「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。將芋子煮熟後剝皮去毛，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，用擀麵仗擀成麵皮，包進自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。
土筍凍
是發源於福建沿海地區的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳是民族英雄鄭成功發明的。
它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二到三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，配上好州祥醬油、永春陳醋、蒜蓉。肉清，味美甘鮮。
扁肉燕
扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名，常見於福建和台灣。
是福州傳統的漢族小吃之一，據說這道菜有一個典故，有平安吉祥的寓意，所以在本地節日和婚宴上是必不可少的一道菜餚。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，全憑個人的喜好，做起來很簡單，蒸、煮都適宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程，並且是全手工做的。
燒肉粽
是福建泉州特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱吃，吃的時候配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
福州魚丸
是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。適合做湯，熱炒。
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來到福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的小吃，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。
和平游或跡返漿豆腐
和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是遊客到和平古鎮必先品嘗的特色佳餚。2007年，「邵武和平游漿豆腐製作工藝」被列入南平市第一批市級非物質文化遺產代表作名錄。
莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，是酒宴必不可少的一衫飢道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
撈化
是福建福州著名的漢族小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
❻ 福州必買十大特產零食
福州必買十大特產零食有咸時、肉燕、太極芋泥、福州魚丸、福州線面、鍋邊糊、福州肉鬆、光餅、千頁糕和菜頭餅。
1、咸時
咸時也稱為咸米時，美名「時來運轉」，是平潭傳統風味小吃之一，對於嵐島兒女來說，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。
❼ 福建小吃 盤點福建最知名的十大著名小吃
1、土筍凍。
土筍凍，是發源於福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長2、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
2、扁肉燕。
扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節日和婚宴上必不可少一道菜餚，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。
3、蚵仔煎。
蚵仔煎，發源於福建泉州，是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
4、七星魚丸。
七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。福州的「七星魚丸」具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。
5、燒肉粽。
燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有李帶香甜嫩滑，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃彎讓。
6、八大幹。
八大幹，又稱閩西八大幹，是閩西地區有風味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜乾、清流筍干及長汀豆腐乾。
7、佛跳牆。
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。
8、太平燕。
福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊並列舉國無雙的，只有「太平燕」了，也稱「小長春」。埋擾局太平燕也叫「小長春」，那是因為扁肉形似長春花的緣故，「燕」、「宴」諧音，太平燕又叫「太平宴」。逢年過節，民間家宴，要取一個「太平」、「平安」，這太平宴是必吃的。
9、蠣餅。
海蠣餅，福建福州漢族傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
10、沙茶麵。
沙茶麵是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。