㈠ 海里螃蟹的種類
在我國沿海地區的海蟹品種多達200多種，在一般情況下，食用海蟹分為花蟹、梭子蟹、青蟹等幾類。
1、花蟹
這種判銀海蟹因其背殼上的美麗彩色花紋得名。花蟹在香港地區終年生產，是真正的鹹水蟹，而在夏季和秋季的花掘漏宴蟹則更加肥壯。花蟹的蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花繚亂，蟹蓋的兩面呈尖形，跟海水一樣藍的大螯邊緣呈殷紅色，但是裡面沒多少肉，煮熟之後雖然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黃都很少。
2、梭子蟹
顧名思義，這種蟹的形狀就像一隻織布機上面的梭子，這種蟹的產量極高，幾乎遍布沿海所有地區。梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因為產量很高，沿海一帶的漁民為了能夠常年食用，還會將其腌製成咸梭子蟹，並逐漸演變成為一種商品。其價格低廉、又能下飯，在上海、寧波等搜歲地民眾對其十分偏愛。
3、青蟹
青蟹在我國食客最多，因其生產於鹹淡水交界處，主要在廣東地區和港澳地區生產。而青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃十分豐滿得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其臍尖和雙螯十分肥大，且蟹肉層次分明，凡菜餚中需要用到蟹肉的都離不開它，是一道十分開口的食品。
㈡ 螃蟹品種有哪些
螃蟹分為海蟹和淡水蟹兩種。其中，花蟹、青蟹、梭子蟹等品種生活在海中，屬於海蟹。而大閘蟹、晶瑩蟹等品種能生活在淡水中，屬於淡水蟹。
蟹的身體分為頭胸部運螞與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的復眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。
頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣旁褲埋126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
以鋸緣青蟹為例分析其營養成分：
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58。
鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA達74.58%，EPA高達18.04%、DHA為13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂（TG）和膽固醇（TC）值純扮，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
㈢ 蟹分為幾種類型
螃蟹的種類很多，只中國蟹的種類就有600種左右，比如梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等，螃蟹因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖，以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質緩態銀較閉悶好；二等是江蟹，如九江、蕪湖，以南京產的最好；三等是河蟹，以河北、天津產的最為著名；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：「薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。」乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。
蟹的色澤要有光澤，個頭要均勻。肉蟹的內殼肚臍呈擾宴尖形，羔蟹的內殼肚臍呈圓尖形。民間有句俗語：九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大閘蟹等。
在渤海地區4、5月份吃螃蟹最肥，7、8、9月份吃蝦最好。正是收獲的季節，又鮮又便宜。海鮮有蟹、蝦、貝類、各種海魚等。
㈣ 螃蟹類的海鮮有幾種
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。
鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。
2.帝王蟹，它們主要分布在寒冷的海域。進口居多因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細致感，鮮甜滋味著實叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。
3.青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做「膏蟹」，有「海上人參」之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。、麵包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居於深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因為其動作慢，完全無攻擊力。據說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為松軟甘滑。
5、老虎蟹原本是稱作「咖啡蟹」又叫貴妃蟹，此蟹大多產自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最美味，為台灣常見的宴會海鮮食材。
6、大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長盪湖所產的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
7、花蟹
福建廣東一帶較多，肉質很鮮嫩肥美，營養價值高
㈤ 蟹有多少品種
蟹的種類有大閘蟹、麵包蟹、梭子蟹、青蟹、帝王蟹。
1、大閘蟹
帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。帝王蟹肉質細嫩鮮甜，個大吃起來也過癮。