哪個是非遺產品

❶ 中國非物質文化遺產有哪些

中國非物質文化遺產有緙絲、 全聚德、蘇綉、吳歌、評彈、中和韶樂、川劇變臉、灘頭年畫、江永女書、南京雲錦、西安古樂、南音、青浦田歌、松江顧綉等。

中國非物質文化遺產的保護機構是中國非物質文化遺產保護協會，簡稱非遺協會，成立於2013年11月6日，其隸屬於文化部，是一家以保護和傳承我國非物質文化遺產為己任的社會團體法人機構。

一、灘頭年畫

南音也稱「弦管」、「泉州南音」，是中國現存歷史最悠久的古音樂。兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區，並與當地民間音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現形式--南音。

❷ 中國的非物質文化遺產有哪些呢

1、崑曲

崑曲（Kun Opera），又稱昆劇、崑腔、崑山腔，是中國現存最古老的劇種，也是中國傳統文化藝術中的珍品。崑曲發源於14世紀中國的蘇州太倉南碼頭，後經魏良輔等人的改良而走向全國，自明代中葉獨領中國劇壇近300年。

❸ 世界非物質文化遺產名錄是什麼

世界非物質文化遺產名錄是如下：

一、雕版印刷

雕版印刷在印刷史上有「活化石」之稱，揚州是中國雕版印刷術的發源地之一，是中國國內唯一保存全套古老雕版印刷工藝的城市，國家非常重視非物質文化遺產的保護。2009年，雕版印刷技藝正式入選《世界人類非物質文化遺產代表作名錄》。

❹ 全國各地的非遺美食有什麼

作為一個天津人要說的天津非遺 美食 太多了，下面我就給大家介紹一下天津本地人愛吃的非遺 美食 。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是聞名海內外的「天津三絕」食品之一，亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠著耳朵眼胡同而得名，我小時候住在河北大街，離這里很近，經常走到這里買炸糕和糕乾。耳朵眼炸糕是用糯米作的麵皮，裡面是紅豆餡，是用香油炸的。

我最喜歡吃熱炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有點酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙餡了，小口吃就怕燙著。現在餡料的品種多了，增加了紫薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味，但我最愛的還是傳統的豆沙口味。來天津 旅遊 的朋友也可以去嘗嘗，3.5元一個。

2、津老味煎餅果子

向大家介紹一下天津市非物質文化遺產——津老味煎餅果子。津老味煎餅餜子始建於民國元年，傳至今日，已歷經五代。作為「天津第四絕」——煎餅果子的代表品牌，精益求精的傳統干磨工藝與葯食同源古文化理念的兼容並蓄，讓津老味煎餅餜子歷經兩次質的飛躍，使得煎餅餜子兼備 健康 與美味。餜箅兒，甜面醬，炸辣椒是津老味煎餅餜子地道經典的三大秘寶，使得津老味煎餅餜子有著獨特的復合型風味與口感。第四代傳承人亦是沿襲了傳統醬牛肉的古法工藝，在此基礎上開發出了頗具營養價值的醬牛肉煎餅。嘗上一口還是小時候的味道，您吃了嗎？也來一套嘗嘗。

3、獨流老醋

天津的獨流老醋是2010年被列入天津非物質文化遺產目錄，產於靜海區獨流鎮的「獨流老醋」，以地名命名，獨流鎮也因醋而名揚千里。老字型大小「天立」獨流老醋始創於1665年，距今已有300多年的釀造 歷史 。天津人都愛吃這口，熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨流老醋，是餐桌上的非物質遺產。

4、熬糖馬家

聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃，是手工製作的，還是非物質文化遺產。他家是老字型大小，原來在西北角，現在搬到了復興路上，今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪，他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自製鮮薑糖、水果硬糖等，還有老天津衛葯糖（茶膏糖），品類太多了。

中華 美食 文化博大精深源遠流長，紀錄片「舌尖上的中國」展現了中國飲食文化的精緻和源遠流長，我國非遺 美食 數不勝數，北京、西安、成都、重慶、廣州、武漢等都有很多菜列入非遺，我們杭州獲選世界 美食 名城，17道杭幫菜列入非遺，杭幫菜作為中國新八大菜系之一，以製作精細選料講究、色香味型俱全而聞名海內外.

杭州17道非遺 美食 ：

西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫花童雞、宋嫂魚羹、干炸響鈴、魚頭豆腐、蜜汁火方、杭州醬鴨、荷葉粉蒸肉、西湖酥魚、火踵神仙鴨、西湖蒓菜湯，還有點心定勝糕、貓耳朵、酒釀圓子、桂花栗子羹.

西湖醋魚是非遺 美食 代表作，也是各飯店點擊率很高的菜，「西湖醋魚何處美、獨數杭州樓外樓」，樓外樓每天要賣出幾百條西湖醋魚.

西湖醋魚口感鮮嫩有點酸有點甜還能吃出蟹的味道，我也特別愛吃，除了在飯店吃我還經常買魚回來自己家裡做，西湖醋魚一般選用一斤多的草魚，為了魚的鮮嫩做前要先改刀，還要控制火候和時間，最後淋上酸甜的芡汁撒上薑末即成

說到我大雲南的非遺 美食 ，我們大雲南人都引以為豪的。我們雲南每一個非遺 美食 都是出類拔萃的。比較有名的如過橋米線，咱就不說了。下面介紹一下大家不是熟知的非遺 美食 。

紅糖製作技藝

巧家小碗紅糖俗稱「碗碗糖」，產於巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工製作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽。

巧家小碗紅糖採用18道工序，柴火熬制，小碗形狀古樸，如同古代《糖譜》中記載「凝之如石，破之如砂」，糖色漂亮呈半透明紅黃色，特有的蔗糖香氣沁人，入口即化，醇厚濃郁。

小碗紅糖保存了甘蔗天然蔗汁的營養成分，更含有益於身體 健康 的多種微量元素，被譽為「東方巧克力」。

建水汽鍋雞烹制技藝

建水汽鍋雞 歷史 悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。

「慢工出細活」，這句話用在汽鍋雞的做法上一點不為過。製作汽鍋雞時，首先要將清理干凈後的土雞(用肉雞味道會打折扣)斬成5-10cm的塊，放入汽鍋(切忌加水)，加蔥段、姜塊、食鹽。選一與汽鍋口徑適當的鍋，放入沸水，將汽鍋置上，縫隙處用籠布之類密封。燜蒸2.5-3小時後可上桌，這樣製作出來的汽鍋雞原汁原味，湯味鮮美之極。

也可在放雞塊入鍋時加入枸杞、香菇、當歸、黨參之類即成《滋補汽鍋雞》另有風味。

烹制食品的炊具成千上萬，而建水人烹制汽鍋雞時，採用的是建水當地一種獨特的炊具——汽鍋。與其他炊具不同的是，汽鍋呈扁圓型，底部為喇叭狀蒸汽進口，其上連著一根圓錐管狀噴嘴，直通鍋的上部中央，鍋上加蓋密實的蓋子，形狀十分獨特。

餌絲烹制技藝

餌絲是雲南的特色小吃之一。在雲南，烹制餌絲的方法也是多種多樣，這其中又以曲靖蒸餌絲和巍山扒肉餌絲最為出名。

曲靖蒸餌絲主料為當地產的優質稻米餌塊切制而成，過去手工切，現為機切，它的調配料簡單又豐富，簡單是品種不復雜，豐富是工藝考究。

新鮮韭菜和綠豆芽，加上獨門熬制的醬油和精心炒制的肉醬，醬油熬制配香料、精鹽、白糖、味精，肉醬選用新鮮的後腿肉，剁細後再與香菇醬料炒成肉醬，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香噴噴的餌絲已上桌，吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，真是回味無窮！

而巍山扒肉餌絲的關鍵，在於扒肉的製作。肉的選料很重要：選用本地新宰殺上市的豬後腿，豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭上慢慢燒烤，烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用溫水刮洗干凈，放入特製的大土鍋內，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入薑片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉，要燉足十多個小時，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。

等到一碗餌絲烹制完成，一眼望過去，紅白黃綠相間，色香味俱全，肉湯濃厚香醇，餌絲雪白細糯，扒肉肥瘦適當，入口即化。

麗江粑粑製作技藝

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的 歷史 ，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加註從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可製成。

牛乾巴製作技藝

雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長腌乾巴。

牛乾巴是以新鮮牛肉為原料，經過多道工序腌制而成的特色食品。雲南尋甸牛乾巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。《中國回族大詞典》「牛乾巴」條目中明確指出：「牛乾巴——雲南回族風味食品，以尋甸所產品質最佳。」

牛乾巴做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。油炸的乾巴上餐桌叫油淋乾巴，這種吃法最普遍，也最常見；炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。炒的話，乾巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和雲南的野生菌類如牛肝菌一起搭配爆炒，絕對是雲南一絕。

鹵腐製作技藝

鹵腐是雲南腌臘製品的一個重要品種，其製作方法、品種類別和口味等，在全國的鹵腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而經過百年口耳相傳的七甸鹵腐，如今已經形成雲南鹵腐的一個品牌。

七甸鹵腐力求傳承傳統工藝、保留傳統風味的基礎上，嚴格按照質檢部門的要求，完善現代食品安全生產流程。精選原料、研磨細致、完全煮透豆漿……七甸鹵腐的製作過程對於每一個環節要求都很嚴格。

做好的豆花倒進壓框要濾水數小時後才能成豆腐，不過豆腐只是鹵腐的前身。兩天後放在太陽底下晾曬，豆腐還要墊上清洗晾曬過的稻草，這有助於豆腐發酵。豆腐得隔1~2天翻曬一次，翻3~4次就可以腌制了。

腌制鹵腐的廠房內，師傅要按比例稱取辣椒粉和食鹽，再進行混合。配取白酒後才能將豆腐和作料混勻，裝到陶罐後封嚴。1個月和4個月之後還要打開各加一次白酒，腌制半年才能製成鹵腐。

永香齋玫瑰大頭菜製作

玫瑰大頭菜是雲南名特產品。創始於明末清初，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。

玫瑰大頭菜色澤褐紅，脆嫩滋潤，回甜清香。它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料腌制、日曬、入池密封發酵而成。用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一並炒吃，或將剁肉改為青包穀米，昆明人將此菜稱為「炒三剁」，是一道深受昆明人喜愛的家常小菜。

豆豉製作技藝

易門豆豉，以色、香、味俱佳名揚全省。

易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食慾大增。入口後，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調魚肉，更是別有風味。

易門青豆豉的特點是「青」，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮製作，才能使豆豉清香鮮嫩。製作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯後，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失鮮。

水酥餅製作技藝

水酥餅，也就是雲南永勝的月餅，至今已有百年 歷史 。

水酥餅色香味美、可口，易於消化、吸收，老少皆宜，酥滑不膩，質地松軟可口，深受老百姓喜愛。

水酥餅工藝製作細膩，別具一格，程序繁多，製作工藝流程有：精選食材、制面團、團圓餅、浸泡、烤制、包裝。其中最重要的就是浸泡和烤制。

水酥餅的種類也相當繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、紅豆等類，是日常生活中最受人們喜愛的甜點。

文化遺產，是時間之於人類的記憶，是一代代前人留給後人的寶貴精神財富。如果你是個「吃貨」，不如現在就動手學會上面的這些 美食 製作技藝，讓雲南的寶貴財富也能一代又一代傳承下去。

作為一個洛陽人，對於非遺 美食 自然是要說道一番了。

洛陽作為十三朝古都，不僅留下了許多的文物建築，而且在 美食 方面也流傳下來了許多令人回味無窮的非物質文化遺產，我們不妨就來看一下。

陽水席始於唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國迄今保留下來的 歷史 最久遠的名宴之一。

當年由敬愛的周總理交口稱贊，百年老字型大小真不同更是將洛陽水席發揚光大（雖然現在真不同口碑不怎麼好），洛陽水席是唯一一個宴席全套都入選非遺的 美食 ，可見其巨大的魅力和文化影響力。

全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。品種繁多，味道可口，真實讓人眼花繚亂。

洛陽水席主要集中在老城一代，一般兩個人去吃的話點兩三個都有些吃不完，味道好，分量足可不是說著玩的，我最喜歡的要數牡丹燕菜了，真的是吃了還想吃。

牡丹銀絲酥是一種點心，同時也是入選非遺的一道 美食 ，銀絲酥這個東西我一直感覺很神奇，現場製作，親眼看到製作的師傅用手將感覺像是糖的東西拉的非常的細，像銀絲一般，簡直是視覺上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的誘人。

當然了，牡丹銀絲酥的口味有些過於的甜，對於不喜歡甜食的人來說可能就另當別論了。

牡丹銀絲酥主要集中在老城麗景門附近，以作為特色禮品居多，外地遊客買的佔大多數，作為洛陽人，守著這塊地，啥時候吃都可以噠。

牛肉湯其實並不是非遺，但是我將其放在這里，足以見其分量和魅力。

洛陽牛肉湯傳承了千餘年，如今在洛陽的大街小巷都能有著大大小小的牛肉湯館，牛肉湯已經成為了洛陽的文化符號，每天早上來一碗熱氣騰騰的牛肉湯，一天都倍兒有精神。

可以說，牛肉湯不是非遺，但是勝似非遺，已經是流淌在洛陽人血液中的文化符號，試問一下，縱觀全國，有哪個地方能像洛陽一樣，最低五六塊錢便能來上一碗美味可口的牛肉湯呢？

洛陽 美食 眾多，來玩的朋友可千萬不要錯過哦。

我是萌之帆，熱愛文化的小青年。

廣州省-小風餅

小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代咸豐年間。它是用面團混合豬油及乾果餡料烤制而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、咸等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。

長安盆菜

在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響當當的 美食 。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。

陝西省-蕎面餄餎

將精製蕎麥粉用溫水和成面團，取適量的面團放入餄餎床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有著悠久的 歷史 和一整套非常考究的製作工藝。

蒲城水盆羊肉

陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨「同羊」肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。

柞水糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟搗爛後所製成的一種漢族傳統小吃，其發源地是陝西省柞水縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯里吃。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。

江西省-峽江米粉

江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以「忠貞米粉」的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。

南安板鴨

江西省贛州市大余縣漢族名菜，至今已有五百餘年的 歷史 。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、二刀、腌制，再到曬露、定級、包裝……每一道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。

修水哨子

江西省九江市修水縣一種 歷史 悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。

河北省-驢肉火燒

驢肉火燒分為兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒製作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。

熏肉

河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的 歷史 。品種主要有熏豬肉、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉等。採用腐三（燜、煮、煨）熏二（氣、煙）的烹製法。熏制的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。

正定八大碗

「八大碗」這道具有濃郁北方特色的菜餚，至今已擁有1000多年的 歷史 。主要包括：四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。其特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡。

山東省-泰山豆腐宴

泰山豆腐宴可不是簡單的「吃豆腐」，其選料講究當地特色土特產品及豆腐，以素為主，葷素兼備，製作工藝上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類豐富，有九道主菜，百餘道行菜。

湖北-棗陽酸漿面

酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。

海南-海南粉

海南粉，多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉的粉比較細如龍口粉絲，大米泡軟磨漿製成凈粉條

當然，各地的非遺 美食 遠遠不止這些！中華傳統博大精深， 美食 也是數不盡數。據不完全統計，截至目前，陝西省級傳統飲食類非遺共92項，江西省級傳統飲食類非遺共51項，第一批國家級非物質文化遺產名錄中有8項傳統飲食製作技藝入選，第二批中有30項傳統飲品、菜餚的製作技藝入選……

提到各地的非遺 美食 ，下面玩吖小館給大家羅列一些哈！

1、雞仔餅（廣東）

雞仔餅，又名小鳳餅，乃廣東四大名餅之一。其口味甘香酥脆。主要原料為麵粉、花生、芝麻、核桃等。始創於清朝咸豐年間的廣州，至今有170年的 歷史 。以甘香松化，甜中帶咸，異香惹味著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

2、螺螄粉（廣西柳州）

有些 美食 ，有人對它痛恨至極、認為奇臭無比，也有人覺得它香辣可口、簡直人間極品！來自廣西柳州的螺螄粉，絕對是這類 美食 當中的極品之最！

3、龍須拉麵（山西）

龍須拉麵是流行於山西省太原一帶的傳統麵食，傳說因拉麵細若須發，不絕如縷，狀似龍須，故得皇帝賜名「龍須拉麵」。

4、棗陽酸漿面（湖北）

酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麵食，距今已有100多年的 歷史 。製作酸漿面要採用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。

5、川北涼粉（四川）

川北涼粉是發源於南充市的一道著名小吃，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。2007年，川北涼粉的製作技藝入選四川省首批非物質文化遺產名錄。

6、豆皮（湖北）

這是一道當地超級傳統的一中特色小吃，據說這個拘謹也有幾百年的 歷史 了，在當地的一些小吃街上不管是早上還是晚上都能看到排著很長的隊，這么多年了人氣依然火爆，這個小吃其實製作起來並不是特別麻煩，主要局勢用黃豆和大米弄成薄薄的皮，接下來就是把糯米、肉丁鮮蛋和蝦仁等食材放進去用油去煎一下，煎好了以後外酥里嫩，口感超級棒。

7、酸湯魚（貴州）

貴州人愛吃酸食，在貴州有「三天不吃酸，走路打躥躥」的說法。在酸食菜餚中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。

全國各地的非遺美食有什麼？全國各地非遺 美食 已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。不能一一列出，只能列出自己吃過的非遺 美食 介紹給大家。

（一）五色糯米飯：每年舊歷的三月三是廣西壯族祭拜、掃墓的日子。祭拜必少不了五色糯米飯。五色糯米飯一般指白色、黑色、紫色、黃色、紅色五個顏色組成，都是選用植物做料。黑色：楓葉舂碎，放入水中浸泡，用紗布過濾渣，過濾過的水放鍋中加熱45度水溫這樣，放糯米浸泡5小時。紫色：沒有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。紅色：有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。黃色：黃姜舂碎，放水浸泡，紗布過濾渣，放糯米浸泡5小時。泡好的糯米放入木桶，一層糯米隔一張紗布，蒸40分鍾這樣，軟糯香的五色糯米飯就做成了。

（二）生榨粉：生榨粉是廣西壯族的傳統 美食 ，而蒲廟生榨粉最出名。選用陳米浸泡5個小時，水磨磨米漿，壓干水分，放置一天給米漿發酵，帶一股餿味。把米漿團放入擠壓器擠壓，一條條的米線滑入滾水中燙熟撈起，過冷水，撈起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、蔥花、黃豆，加一勺骨頭湯，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越餿越好。

（三）賓陽酸粉：相傳北宋年間，狄青南征儂智高來到賓陽，將士們不喜歡吃米飯，喜歡吃面條，於是人們把大米浸泡，磨成米漿，蒸成米粉，加上米醋、鹵水、酸黃瓜等送給將士吃。將士們食後頓覺胃口大開，神清氣爽。賓陽酸粉是廣西賓陽縣出名的干撈粉，口感嫩滑、酸甜開胃。手工蒸制粉皮，切條加入特製酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、綠豆芽、香菜等。筷條一撈就可以吃上美味的賓陽酸粉了。

全聚德烤鴨、佛跳牆、東來順刷羊肉、廣式月餅、狗不理包子、刀削麵等都是全國各地的非遺 美食 。

大家好，我是食在小廚，看到很多者的回答，我也了解了中國有有實在太多的 美食 了。尤其這種傳承上百年的非遺 美食 ，光看就讓人流口水。有機會一定要嘗遍中國的 美食 。

我翻遍了所有答案，沒有看到我們家鄉的 美食 。我的家鄉在山東德州。有一種雞叫做天下第一雞，是魯菜經典。就是德州扒雞。

德州扒雞創始於1692年，因為有300多年的 歷史 了。五香脫骨、肉嫩潤純、味透骨髓、色澤金黃、黃中透紅，全雞成卧體狀，所以又叫德州五香脫骨扒雞。

配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陳皮，砂仁，生薑，桂條等20多種中草葯。調料有小茴香，醬油，白糖，食鹽等十六種。德州扒雞也十分的滋補，開胃，補腎，助消化的作用。

乾隆下江南的時候，途經山東指明要吃德州扒雞。對著天下第一雞贊口不絕。

德州有九達天衢之稱，許多交通要道都途經德州。德州扒雞隨著船隻、火車、 汽車 走向了全國，走向了世界。

坐綠皮火車的時候買過德州扒雞嗎？

1.蛤蟆吐蜜

天津非物質文化遺產，是天津傳統小吃，外面為脆的白巧克力，中間包裹著濃郁的巧克力，裡面是鮮奶和面。口感香甜，滑而不膩，奶香濃郁，老少都愛吃。

2.狗不理包子

提到狗不理包子，大家首先想到的應該是18個褶。其精選餡料，外形惹人，讓人看著就那麼有食慾。剛出籠的包子鮮而不膩，清香適口，油汁和肉香的組合簡直完美。

3.十八街麻花

又一天津傳統特色小吃，經過油炸之後的大麻花酥脆味美，再撒上青絲玫瑰、核桃仁等，深受眾人士的喜愛。逢年過節，也是送禮佳品，即代表了美好的寓意，也傳播著天津的文化精髓。

4.耳朵眼炸糕

糯米麵皮，包裹著紅小豆、砂糖炒製成餡，經過以香油的炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。黏黏糯糯、香香甜甜，趁熱吃的口感超棒。

武漢的非遺 美食 太多了，給你提供幾個：蔡林記熱乾麵、老通城豆皮、武昌魚……

說到武昌魚，必須推薦這家 方掌櫃武昌魚，前身是大中華酒樓，「才飲長沙水，又食武昌魚。」 1956年毛主席來武漢 在長江游泳品嘗武昌魚後 留下這著名詩句 原大中華酒樓也因此名揚天下。

天下方掌櫃武昌魚 將武昌魚這道食材的鮮美 發揮到極致~ 長期霸佔武漢餐廳必吃榜

他家的泉水武昌魚 看似雲淡風輕的外觀 入口卻甚是驚艷 酸、甜、鮮、咸、辣都恰到好處

方掌櫃的趙主廚 也是個響當當的人物 師爺是孫昌弼大師 並得中國烹飪大師盧永良指導

來武漢，一定要來嘗一下，否則等於沒來。

❺ 我國的非物質文化遺產有哪些

1、崑曲是現存的中國最古老的劇種之一，起源於明代(公元14—17世紀)。崑曲的唱腔具有很強的藝術性，對中國近代的所有戲劇劇種，如川劇、京劇都有著巨大的影響。崑曲表演包括唱、念、做、打、舞等，這些內容亦是培訓京劇演員的基本科目。

2、鐵畫，也稱鐵花，安徽蕪湖特產，為中國獨具風格的工藝品之一。鐵畫是以低炭鋼為原料，將鐵片和鐵線鍛打焊接成的各種裝飾畫。它將民間剪紙、雕刻、鑲嵌等各種藝術的技法溶為一體，採用中國畫章法，黑白對比，虛實結合，另有一番情趣。

3、嘉善田歌是吳歌的一個品種， 嘉善田歌是浙江一種獨特的歌謠形式，是過去勞動者尋求慰藉、抒發思想感情的歌聲。田歌有獨唱、對唱和以三人、五人、七人、九人組成的歌班形式演唱，最常見的是把當地悲歡離合的愛情故事編成長篇，到處演唱。田歌的曲調有「滴落聲」、「大頭歌」、「羊早頭」、「落秧歌」、「平調」、「急急歌」、「小快板」等。

4、鳳陽花鼓又稱「花鼓」、「打花鼓」、「花鼓小鑼」、「雙條鼓」等，是一種集曲藝和歌舞為一體的民間表演藝術，但以曲藝形態的說唱表演最為重要和著名，一般認為形成於明代。 鳳陽花鼓主要分布於鳳陽縣燃燈、小溪河等鄉鎮一帶。其曲藝形態的表演形式是由一人或二人自擊小鼓和小鑼伴奏，邊舞邊歌。歷史上藝人多以此為出門乞討的手段，鳳陽花鼓因此而傳遍大江南北。清康熙、乾隆年間，許多文人的詩文記錄了鳳陽花鼓表演時載歌載舞的熱鬧場面。清中期以後，舞蹈因素逐漸從民間的鳳陽花鼓中淡出，僅剩下唱曲部分，分為「坐唱」和「唱門頭」兩種形式。

5、《侗族大歌》，起源於春秋戰國時期，如今已有2500多年的歷史，是在中國侗族地區一種多聲部、無指揮、無伴奏、自然合聲的民間合唱形式。1986年，在法國巴黎金秋藝術節上，貴州黎平侗族大歌一經亮相，技驚四座，被認為是「清泉般閃光的音樂，掠過古夢邊緣的旋律」。

6、羌年是中國四川省羌族的傳統節日，於每年農歷十月初一舉行慶祝活動。節日期間，羌族人民祭拜天神、祈禱繁榮，在釋比（神父）的細心指引下，村民們身著節日盛裝，舉行庄嚴的祭山儀式，殺羊祭神。然後，村民們會在釋比的帶領下，跳皮鼓舞和薩朗舞。

7、中國編梁木拱橋營造技藝是採用原木材料，使用傳統木建築工具及手工技法，運用「編梁」等核心技術，以榫卯連接並構築成極其穩固的拱架橋梁技藝體系。木拱橋的建造工作由一名木匠師傅指揮，其他木匠操作來完成。

8、《麥西熱甫》廣泛流傳於新疆，由於地域不同，表現出來的形式豐富而又多樣，是實踐維吾爾人傳統習俗和展示維吾爾木卡姆、民歌、舞蹈、曲藝、戲劇、雜技、游戲、口頭文學等的主要文化空間，是民眾傳承和弘揚倫理道德、民俗禮儀、文化藝術等的主要場合，是維吾爾傳統節慶、民俗活動的重要部分。

9、福船，是福建、浙江沿海一帶尖底古海船的統稱。其船上平如衡，下側如刀，底尖上闊，首尖尾寬兩頭翹，全身上下蘊藏著美的因素，散發出誘人的魅力。而所謂「水密隔艙」，就是用隔艙板把船艙分為互不相通的艙區，艙數有13個、也有8個。這一船舶結構是中國在造船方面的一大發明，它具有提高船舶的抗沉性能，又增加了遠航的安全性能。漳灣福船承其衣缽，特徵鮮明，一脈尚存。如今，它已是一種瀕將消亡的民間手工技藝，堪稱中華絕活之一。

10、木活字印刷術曾在溫州地區普遍存在。由瑞安平陽坑鎮東源村王姓家族傳承的木活字印刷術已成為我國完整保留和仍在使用的極少數地方之一，迄今已有800多年歷史。它完全繼承了中國古代的傳統工藝，是活字印刷術源於我國的實物明證，堪稱古代印刷術的活化石。

(5)哪個是非遺產品擴展閱讀：

截至2013年12月，中國入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄項目總數已達37項，成為世界上入選「非遺」項目最多的國家。

2017年12月7日，教科文組織世界遺產委員會在韓國濟州島召開的會議上，義大利南部負有盛名的那不勒斯披薩製作（Neapolitan pizza-making）被聯合國世界遺產委員會評選為人類「非物質文化遺產」。

根據《中華人民共和國非物質文化遺產法》規定：非物質文化遺產是指各族人民世代相傳並視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式，以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。

包括：（一）傳統口頭文學以及作為其載體的語言；（二）傳統美術、（梅花篆字）書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技；（三）傳統技藝、醫葯和歷法；（四）傳統禮儀、節慶等民俗；（五）傳統體育和游藝；（六）其他非物質文化遺產。屬於非物質文化遺產組成部分的實物和場所，凡屬文物的，適用《中華人民共和國文物保護法》的有關規定。

參考資料： 網路-非物質文化遺產

❻ 國家級非物質文化遺產代表性項目是什麼

國家級非物質文化遺產代表性項目：

1.京劇。

太極拳，國家級非物質文化遺產，是以中國傳統儒、道哲學中的太極、陰陽辯證理念為核心思想，集頤養性情、強身健體、技擊對抗等多種功能為一體，結合易學的陰陽五行之變化，中醫經絡學，古代的導引術和吐納術形成的一種內外兼修、柔和、緩慢、輕靈、剛柔相濟的中國傳統拳術。

❼ 我國的非物質文化遺產有哪些

我國的非物質文化遺產有緙絲、全聚德、蘇綉、吳歌、評彈、中和韶樂、川劇變臉、灘頭年畫、江永女書、南京雲錦、西安古樂、南音、青浦田歌、松江顧綉等。

1、緙絲

南京雲錦是中國傳統的絲制工藝品，有「寸錦寸金」之稱，其歷史可追溯至417年（東晉義熙十三年）在國都建康（今南京）設立專門管理織錦的官署——錦署，至今已有一千六百年歷史。

如今只有雲錦還保持著傳統的特色和獨特的技藝，一直保留著傳統的提花木機織造，這種靠人記憶編織的傳統手工織造技藝仍無法用現代機器來替代。

以上內容參考網路-非物質文化遺產

❽ 中國非物質文化遺產有哪些

崑曲
入選時間：2001年。
當選原因：發源於江蘇崑山至今已有600多年歷史的崑曲被稱為「百戲之祖，百戲之師」，眾多地方劇種都受到過昆劇藝術多方面的哺育和滋養。
皮影戲
入選時間：2011年。
當選理由：中國皮影戲是一種以皮製或紙制的彩色影偶形象，伴隨音樂和唱腔表演故事的戲劇形式。皮影藝人在幕後用木桿操控影偶，通過光線照射在半透明的幕布上創造出動態的形象。皮影藝人有許多絕技，諸如即興演唱、假聲扮演，一個人同時操縱數個影偶，以及能夠演奏多種不同的樂器。相關皮影技藝經由家庭、戲班或師徒傳承。
中醫針灸
入選時間：2010年。
當選理由：針灸發源於中國，是中醫的重要組成部分，也是中國優秀民族文化的代表，這個項目的成功申報是對中國傳統醫學文化的認可。中醫針灸是中華民族智慧與創造力的體現，其歷代延續的完整知識體系和穩定的實踐效果獲得了世界范圍的認可，為保障相關群體的生命健康發揮著重要作用，並成為其持有人的重要的文化認同符號。
粵劇
入選時間：2009年。
當選理由：粵劇是用粵語演唱的戲劇樣式，有300餘年的歷史。粵劇吸納了多元的音樂、戲劇元素，將梆子、二簧聲腔與粵方言音韻予以完美的結合，創造性地拓展了中國戲曲的藝術表現，成為中國南北戲曲藝術的集大成者，迥異於中國其他戲曲劇種。
中國傳統桑蠶絲織技藝
入選時間：2009年。
當選理由：蠶桑絲織是中國的偉大發明，是中華民族認同的文化標識。這一遺產包括栽桑、養蠶、繅絲、染色和絲織等整個過程的生產技藝，其間所用到的各種巧妙精到的工具和織機，以及由此生產出來的絢麗多彩的綾絹、紗羅、織錦和緙絲等絲綢產品，同時也包括這一過程中衍生出來的相關民俗活動。
京劇
入選時間：2010年。
當選理由：京劇以程式化、象徵性的虛擬表演為特色，注重手、眼、身、法、步的綜合運用，表達了傳統中國社會的戲劇美學理想，保留了被廣泛認可的本國文化遺產要素。
中國朝鮮族農樂舞
入選時間：2009年。
當選理由：中國朝鮮族農樂舞是集演奏、演唱、舞蹈於一體，反映傳統農耕生產生活中祭祀祈福、歡慶豐收的民間表演藝術。舞蹈具有生態、純朴、粗獷、和諧的特徵。場面熱烈奔放，民族特色鮮明。農樂舞已融入中國朝鮮族的血脈，成為社會文化生活中的藝術瑰寶，體現了世界文化的多樣性和人類的創造力。
宣紙傳統製作技藝
入選時間：2009年。
當選理由：造紙術是中國古代四大發明之一。宣紙是傳統手工紙的傑出代表，具有質地綿韌、不蛀不腐等特點。自唐代以來，它一直是書法、繪畫及典籍印刷的最佳載體，至今仍不能為機制紙所替代。
珠算
入選時間：2013年。
當選理由：珠算是以算盤為工具進行數字計算的一種方法，被譽為中國第五大發明，伴隨中國人經歷了1800多年的漫長歲月。它以簡便的計算工具和獨特的數理內涵，被譽為「世界上最古老的計算機」， 隨著計算機技術的發展，珠算的計算功能逐漸被削弱，但是古老的珠算依然有頑強的生命力。
藏戲
入選時間：2009年。
當選理由：藏戲是帶著面具、以歌舞演故事的藏族戲劇，形成於14世紀，流傳於青藏高原。常演劇目為八大傳統藏戲，內容大都是佛經中勸善懲惡的神話傳說。藏戲原來流傳於民間，由藝人口傳心授在廣場或寺院中演出，後來建立了專業劇團，出現了舞台演出形式。藏戲承載著藏族文化的血脈，反映了藏族人民的生活面貌和思想感情，是他們文化生活的重要組成部分。
西安鼓樂
入選時間：2009年。
當選理由：西安鼓樂是流傳在西安及周邊地區的鼓吹樂。樂隊編制分敲擊樂器與旋律樂器兩大類，演奏形式分為坐樂和行樂。至今使用著唐、宋時期俗字譜的記寫方式。
熱貢藝術
入選時間：2009年。
當選理由：熱貢藝術主要指唐卡、壁畫、堆綉、雕塑等佛教造型藝術，是藏傳佛教的重要藝術流派。發端於13世紀的熱貢藝術，其內容以佛教本生故事、歷史人物和神話傳說等為主。它承載著熱貢文化的歷史發展脈絡，是相關社區廣大民眾生產生活的重要組成部分。
古琴藝術
入選時間：2003年。
當選理由：古琴是最早的彈弦樂器，最古老也是最純粹的華夏本土樂器，具有深厚的民族文化色彩，位列「琴棋書畫」之首。
南音
入選時間：2009年。
當選理由：南音是集唱、奏於一體的表演藝術，是中國現存最古老的樂種之一。南音用泉州方言演唱，主要以琵琶、洞簫、二弦、三弦、拍板等樂器演奏，以「乂工六思一」5個漢字元號記寫樂曲。現存的3000餘首古曲譜，保留了自晉起至清歷代不同類別的曲目。
中國書法
入選時間：2009年。
當選理由：中國書法是以筆、墨、紙等為主要工具材料，通過漢字書寫，在完成信息交流實用功能的同時，以特有的造型符號和筆墨韻律，融入人們對自然、社會、生命的思考，從而表現出中國人特有的思維方式、人格精神與性情志趣的一種藝術實踐。
呼麥
入選時間：2009年。
當選理由：呼麥是蒙古族人創造的一種神奇的歌唱藝術：一個歌手純粹用自己的發聲器官，在同一時間里唱出兩個聲部。在中國各民族民歌中是獨一無二的。
媽祖信俗
入選時間：2009年。
當選理由：媽祖是中國影響最大的航海保護神。公元987年，福建省莆田市湄洲島的媽祖因救海難而獻身，被該島百姓立廟祭祀，成為海神。隨著航海業的發展和媽祖的影響擴大，歷代朝廷封媽祖為天妃、天後、天上聖母。
中國篆刻
入選時間：2009年。
當選理由：中國篆刻是以石材為主要材料，以刻刀為工具，以漢字為表象的並由中國古代的印章製作技藝發展而來的一門獨特的鐫刻藝術，至今已有3000多年的歷史。
龍泉青瓷傳統燒制技藝
入選時間：2009年。
當選理由：龍泉青瓷傳統燒制技藝是一種具有製作性、技能性和藝術性的傳統手工藝。至今已有1700餘年的歷史。
中國傳統木結構營造技藝
入選時間：2009年。
當選理由：中國傳統木結構營造技藝是以木材為主要建築材料，以榫卯為木構件的主要結合方法，以模數制為尺度設計和加工生產手段的建築營造技術體系。營造技藝以師徒之間言傳身教的方式世代相傳。
中國剪紙
入選時間：2009年。
當選理由：中國剪紙是用剪刀或刻刀在紙上剪刻花紋，用於裝點生活或配合其他民俗活動的一種民間藝術。其傳承賡續的視覺形象和造型格式，蘊涵了豐富的文化歷史信息，表達了廣大民眾的社會認識、道德觀念、實踐經驗、生活理想和審美情趣，具有認知、教化、表意、抒情、娛樂、交往等多重社會價值。
端午節
入選時間：2009年。
當選理由：端午節是中國的傳統節日，節期在農歷五月初五，迄今已有2500餘年歷史。由驅毒避邪的節令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、喝雄黃酒、吃粽子、龍舟競渡、除五毒等。端午節是蘊涵獨特民族精神和豐富文化內涵的傳統節日，對中國民俗生活有重大影響。
格薩（斯）爾
入選時間：2009年。
當選理由：《格薩(斯)爾》是關於藏族古代英雄格薩爾神聖業績的宏大敘事史詩。講述了格薩爾王為救護生靈而投身下界，率領嶺國人民降伏妖魔、抑強扶弱、安置三界、完成人間使命，最後返回天國的英雄故事。憑借傑出藝人的說唱，史詩流傳千年，主要流傳於中國西部高原地帶的廣大牧區和農村。
侗族大歌
入選時間：2009年。
當選理由：侗族大歌是無伴奏、無指揮的侗族民間多聲部民歌的總稱。包括聲音歌、敘事歌、童聲歌、踩堂歌、攔路歌。「眾低獨高」是其傳統的聲部組合原則，優美和諧是其鮮明的藝術品格，歌師教歌、歌班唱歌是其全民性的傳承方式。它所承載和傳遞的是一個民族的生活方式、社會結構、人倫禮俗、智慧精髓等至關重要的文化信息。
中國雕版印刷技藝
入選時間：2009年。
當選理由：雕版印刷技藝是運用刀具在木板上雕刻文字或圖案，再用墨、紙、絹等材料刷印、裝訂成書籍的一種特殊技藝，迄今已有1300多年的歷史，比活字印刷技藝早400多年。
甘肅花兒
入選時間：2009年。
當選理由：花兒產生於明代初年(公元1368年前後)，是流傳在中國西北部甘、青、寧三省(區)的漢、回、藏、東鄉、保安、撒拉、土、裕固、蒙等民族中共創共享的民歌。因歌詞中把女性比喻為花朵而得名。它用漢語演唱，音樂上受羌、藏、漢、土以及穆斯林各民族傳統音樂的影響。
瑪納斯
入選時間：2009年。
當選理由：柯爾克孜史詩《瑪納斯》傳唱千年，是中國三大史詩之一，其演唱異文繁多、篇幅宏大，其中最有名的是瑪納斯及其後世共8代英雄的譜系式傳奇敘事，長達23.6萬行，反映了柯爾克孜人豐富的傳統生活，是柯爾克孜人的傑出創造和口頭傳承的「網路全書」。
南京雲錦織造技藝
入選時間：2009年。
當選理由：南京雲錦織造技藝存續著中國皇家織造的傳統，是中國織錦技藝最高水平的代表。它將「通經斷緯」等核心技術運用在構造復雜的大型織機上，由上下兩人手工操作，用蠶絲線、黃金線和孔雀羽線等材料織出華貴織物，如龍袍。
新疆維吾爾木卡姆藝術
入選時間：2005年。
當選理由：「中國新疆維吾爾木卡姆藝術」是流傳於新疆維吾爾族聚居區的各種木卡姆的總稱，是集歌、舞、樂於一體的大型綜合藝術形式，以「十二木卡姆」為代表。
蒙古長調
入選時間：2005年（中國、蒙古國聯合申報）。
當選理由：蒙古族長調民歌早在蒙古族形成時期就已經存在，它與草原、游牧生活方式息息相關，是蒙古族生產生活和精神性格的標志性展示。中國的內蒙古自治區和蒙古國是蒙古族長調民歌最主要的文化分布區。