『壹』 高溫殺菌鍋氣壓要達到多少才可以殺菌
殺菌的原理主要是因為溫度，高溫可以破壞細菌的蛋白質結構從而達到殺菌的目的。高氣壓並不能夠直接殺死細菌，氣壓影響的是溫度，在高壓下水的沸點會比100℃高從而達到殺菌的目的。而標准大氣壓下水的沸點只有100攝氏度。
『貳』 醫用高溫殺菌鍋能給真空包裝食品殺菌嗎
不能的。醫用殺菌鍋殺菌屬於絕對滅菌，要對手續器材進行真空脈動殺菌，殺菌完還要進行乾燥處理，所以跟真空包裝殺菌不一樣的，其次不需要反壓，而真空包裝的食品必須反壓進行殺菌否則會漲袋的。
『叄』 食品殺菌是用微波殺菌還是高溫殺菌鍋好
您好!選用什麼樣的殺菌設備主要是看處理什麼樣的食品，目前，微波殺菌機的應用范圍還是比較廣的，比如糊類食品、包裝食品、熟食、調味品、飲料、罐頭等等。而高溫殺菌鍋針對的產品比較局限性!
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『肆』 反壓高溫滅菌鍋和高溫殺菌鍋有何區別
咨詢記錄 · 回答於2021-05-17
『伍』 熟食用高溫殺菌鍋影響口感嗎
你好熟食經過高溫殺菌多少會影響一點口感的我個人感覺來說影響肯定不大的或許消毒後你吃會很放心