⑴ 腐竹國家標准GBT22106保質期
干腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久。
_嗽齔じ癖4嫻氖奔洌話愫止叩母窨梢粵郎梗顧紙檔偷?12～14%，然後裝入食品袋，扎緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。
⑵ 腐竹要怎樣才能申請企業標准
參照國家標准、行業標准、地方標准。
企業標準是在企業范圍內需要協調、統一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標准，是企業組織生產、經營活動的依據。
申請產品企業標准備案號需要編制產品的企業標准（初稿）、產品送檢。根據檢驗結果對初稿修改、審查。再向企業標准主管部門申報備案，並按主。管部門提出意見進行修改完善即可。
⑶ 豆腐和腐竹執行標准一樣嗎
豆腐是。黃豆沒成。周漾後。過濾出渣子。剩下的漿水放入石膏或者鹵水點成豆腐。這個。出豆腐的比例很高。
而腐竹是。過濾出來的漿水上面的一層薄薄的膜 再做一個豆腐的情況下，也只能挑出三張膜。這個模很少。但是營養價值是在豆製品里最高的口感也是最佳的。
所以豆製品里的豆腐和腐竹執行標準是不一樣的。
⑷ 高安腐竹的執行標准號
江西省地方標准：DB36/T 531-2008 地理標志產品高安腐竹。
⑸ 腐竹生產五標准
1、選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。
3、磨漿甩漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。採用甩干機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標准。
4、煮漿濾漿。漿甩干後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。
5、提取腐竹。熟漿過濾後流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鍾就可起一層油質薄膜（油皮），利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
⑹ 腐竹含蛋白質標准
腐竹是由大豆製成的，而大豆是含蛋白質豐富的食品，所以經過製作後的腐竹其蛋白質水平應該保持在一個較高水平，根據查到的腐竹質量標准DB 52/519—2007，腐竹中蛋白質以及其他主要成分的質量標准可以參照下圖，乾燥程度比較高的腐竹蛋白質含量需要大於等於40%，半干制的腐竹其蛋白質含量也需要大於等於35%。
⑺ 高安腐竹的標志產品保護
根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對高安腐竹地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年1月12日起對高安腐竹實施地理標志產品保護（2007年第3號）。 （一）生產原料。
大豆。按《豆制食品業用大豆》標準的規定執行。大豆水溶性蛋白（干基）≥34%。
（二）生產用水。
高安境內錦河沿岸深井水（井深-20米以下），水質符合國家飲用水標准。
（三）工藝控制。
1、工藝流程：
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘乾→檢驗→包裝→入庫
2、工藝要求：
（1）選料、脫皮：大豆經過篩選，用鋼磨、風選剝去豆皮。
（2）浸泡：將豆片浸入生產用水中，春秋季浸泡了3至4小時，夏季2至3小時，冬季5至6小時。
（3）磨漿、過濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水，分兩次過濾，加水量應使豆漿量為干豆的8至10倍，豆漿濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內。
（4）煮漿：採用蒸氣直接加熱至沸，維持3—5分鍾。
（5）冷卻：豆漿煮沸後自然冷卻，終溫不低於84℃。
（6）揭皮：豆漿煮熟後，注入成型平底鍋，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃。每隔15分鍾揭皮一次。
（7）瀝漿、涼曬：揭皮後腐竹置於平底鍋上方瀝漿，瀝漿後置於通風的專用場地涼曬。
（8）烘乾：涼曬後腐竹推進烘房烘乾，時間一般為7小時，最高溫度<80℃。
（四）質量特色。
1、感官特色：色澤淡黃，光澤鮮亮，支條勻稱，條內空心，韌性好，久煮不糊，無異味。
2、理化指標：
（1）優級：水份≤9%，蛋白質≥45%，脂肪≥25%。
（2）一級品：水份≤9%，蛋白質≥40%，脂肪≥21%。 高安腐竹地理標志產品保護范圍內的生產者，可向高安市質量技術監督局提出使用「地理標志產品專用標志」的申請，由國家質檢總局公告批准。
⑻ 腐竹含鐵量標准
腐竹含鐵量標準是每100g腐竹含貼16.5毫克，總體來說是不算高的，具體您可以看下面的圖片來進行驗證。