⑴ 高筋麵粉價格是不是比一般麵粉價格貴大概貴多少大概什麼價格低筋粉的價格呢
中筋麵粉=高筋麵粉+20%生粉/玉米澱粉
低筋麵粉=中筋麵粉+20%生粉/玉米澱粉
我們這散裝2.5一斤中筋 其他麵粉買不到 高筋只能網上買
不同牌子不同價錢...我當時網上買低筋1KG兩斤7塊錢 也就是3.5
⑵ 為什麼低筋麵粉貴
很多人在購買麵粉的時候，會發現其生產廠家多、品牌不少，而且單單看麵粉的種類就有不少。高筋、中筋、低筋麵粉是根據筋度大小來劃分的，而且大家也會發現很多時候低筋麵粉的價格要比高筋的貴一點，為什麼低筋麵粉比高筋麵粉要貴呢？一起來分析探討下吧。
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一粒小麥從外往裡分為三層磨，越往裡韌性越高。 一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉，適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。小麥中心磨出的高筋粉最筋到，適合做麵包。 中筋粉就是小麥中層磨的，平時我們的饅頭、面條就是中筋粉做的。色澤上低筋粉最白、高筋粉顏色發黃。
通常我們說的麵粉指的就是小麥粉（也就是小麥磨出來的粉），按麵粉中蛋白質含量的多少，我們把麵粉分為高筋粉（High Gluten Flour）、中筋粉（Middle Gluten Flour）、低筋麵粉（Low Gluten Flour）。
高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般情況下市面上售的就是這種麵粉）
低筋粉：蛋白質含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別。 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配製方法：可以用普通麵粉和玉米澱粉按4：1的比例調和。如果想更低筋，再加點玉米澱粉也可以。
低筋粉，中筋粉，高筋粉按麵筋度劃分。低筋粉一般用於製作廣式包點、蛋糕、高檔曲奇餅干。中筋粉，目前糧油店售的通用粉都為中筋粉。主要用於一般民用的餃皮包子面條以及速凍工業食品等。高筋粉主要用於蘇打餅干，麵包，餃子，面條等。麵筋是小麥中多種蛋白質相互作用產生的拉力和彈力的現象。
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價格與高筋低筋無關，只與麵粉的品質有關，一般來說，筋度太高或太低都會貴，因為要用到進口的小麥原料以及蛋白質和澱粉。而中筋一般較便宜。
⑶ 高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別嗎
高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋麵粉或者低筋麵粉而不會有明顯差別。 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配製方法：可以用普通麵粉和玉米澱粉按4：1的比例調和。如果想更低筋，再加點玉米澱粉也可以。
(3)高筋麵粉和低筋麵粉哪個價格高擴展閱讀：
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
⑷ 低筋麵粉是不是一般都比高筋麵粉價格便宜
按道理，同一品牌的低筋的要便宜，因為蛋白含量低，成本就低。
1、高筋粉、低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。
2、靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
⑸ 高筋粉比中筋粉貴嗎
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質抄小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
物以稀為貴，我們國家的麵粉絕大多數是中筋粉，是用百來做面條的，所以價格度相對便宜。高筋粉在歐洲生產的比較多，主要用來做麵包，高筋麵粉在歐洲價格就比較便宜了。
結論：物以稀為貴，在我國中筋麵粉價格便宜；在歐洲，高筋麵粉比較便宜。
⑹ 高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉哪個最貴
高筋粉貴
⑺ 低筋麵粉和高筋麵粉哪個更貴
低筋粉，中筋粉，高筋粉按麵筋度劃分。低筋粉一般用於製作廣式包點、蛋糕、高檔曲奇餅干。中筋粉，目前糧油店售的通用粉都為中筋粉。主要用於一般民用的餃皮包子面條以及速凍工業食品等。高筋粉主要用於蘇打餅干，麵包，餃子，面條等。麵筋是小麥中多種蛋白質相互作用產生的拉力和彈力的現象。
價格與高筋低筋無關，只與麵粉的品質有關，一般來說，筋底太高或太低都會貴，因為要用到進口的小麥原料以及蛋白質和澱粉。而中筋一般較便宜。