Ⅰ 山葯和山葯豆有什麼區別，哪個的營養價值更高一點
4、山葯豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山葯豆。
山葯豆吃起來和山葯一樣，一般我們會把它做成甜品食用，比如：拔絲山葯豆、山葯豆糖葫蘆等，不僅好吃還有營養。
Ⅱ 山葯豆是不是比山葯的營養價值高
摘要 區別不大。
Ⅲ 山葯豆跟山葯有什麼區別嗎
山葯豆在生活中並沒有山葯那麼有名，其實它的功效和山葯是沒有多大區別，食用山葯豆有健脾、降壓的功效。
一、它們兩者除了名字和外形有區別外，幾乎沒有區別：
1、山葯是山葯植株的地下莖，山葯豆則是山葯地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山葯籽。
2、山葯豆跟山葯具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值。山葯豆和山葯都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
3、山葯豆對人身體有很多好處。首先山葯豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山葯豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。最後，山葯豆中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效。
山葯豆吃起來和山葯一樣，一般我們會把它做成甜品食用，比如：拔絲山葯豆、山葯豆糖葫蘆等，不僅好吃還有營養。
Ⅳ 山葯與山葯豆營養價值一樣嗎
山葯豆和山葯都含有氨基酸，維生素，多糖蛋白，鈣鈉鎂等礦物質，但是山葯豆的功效更大
Ⅳ 山葯豆和山葯的營養價值有區別嗎
沒有。
山葯豆和山葯都是被一種叫做薯蕷的植物所產的，山葯為根莖，而山葯豆地上所生的塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，因為兩者系出同源，所以無論是從口感，還是營養價值，甚至是保健功效上，兩者基本是沒有分別的，所以在營養價值上兩者沒有高下之分。
不宜吃山葯的人群
山葯中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
胃腸道不好的人吃山葯時，不要同時服用小蘇打片等鹼性葯物，以免小蘇打使山葯中的澱粉酶失效。
山葯皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，處理山葯時應避免直接接觸。
以上內容參考人民網-山葯怎麼吃 山葯進補注意九大事項、網路-山葯豆、網路-山葯
Ⅵ 山葯豆和山葯的營養價值有什麼區別
山葯豆其實就是山葯的地下莖，因此兩者幾乎具有同樣的營養功效，並不存在哪個好哪個不好的問題，適量食用任何一種都會起到不錯的改善，可以補氣養血、補虛抗衰、強壯養顏、滋陰補陽、健脾益胃、助消化、益肺止咳等功效。
Ⅶ 山葯豆與山葯營養區別
山葯與山葯豆的區別
山葯為多年生纏繞草本，中葯、蔬菜兼用。山葯對氣侯要求不嚴，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕乾旱。宜於肥沃疏鬆、土層深厚、排水良好的砂質壤土上種植。用蘆頭栽種的當年收獲，用山葯蛋(零餘子)作種的在第二年收獲。山葯產區分布較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。
山葯，祖國醫學認為，山葯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
山葯有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山葯含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
控制進食慾望
作為高營養食品，山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山葯對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
好像沒什麼副作用，當然，什麼東西都不能吃多，吃過了，適量即可。
冬令進補總不能人參燕窩一鍋端吧，當心反被補得虛火上升、渾身不得勁。其實按照傳統的養生之道來說，進入秋冬季以後，不僅提倡葯補，更有「葯補不如食補」一說。因為從營養學角度來看，不少食物中的確含有極為豐富的營養，其對人體所具有的治療保健功效絕對是葯材無法替代的。
可惜對於「身材第一」的MM們而言，聽到「食補」便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒過，腰身已悄悄加大了兩個尺碼———干嗎非得大魚大肉才叫「補」，放心吧，有些食補原料可絕對屬於「零脂肪」。
鮮蝦山葯角>>
「葯不可貌相」
山葯的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「葯不可貌相」，據古籍記載，多食山葯有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山葯對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。
西紅柿炒山葯>>
控制進食慾望
作為高營養食品，山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山葯對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
保存並不難
新鮮山葯容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山葯最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線後，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼牆角處即可。
山葯別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山葯性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中葯材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。
Ⅷ 山葯和山葯豆的營養價值是一樣的嗎
山葯和山葯豆的營養價值是一樣的，山葯豆的個頭很小，直徑就一兩厘米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。山葯一般為根莖棒狀，長度一般有30-60厘米左右上，最長的有100厘米左右，外表是褐色的。
山葯食用起來較方便，從營養成分及味道口感來說，兩者基本沒有差別，但是因為山葯豆是一種體積很小的食物，削皮食用比較不方便，而山葯長度不短，並且平順，因此削皮比較容易，因此若是從烹飪前處理食材方面來說山葯相對好些。
Ⅸ 山葯豆和山葯的營養價值是一樣的嗎
基本相似.山葯是淮山的名稱.補脾益腎,延年益壽.山葯豆是山葯的株芽,用於山葯繁殖,補脾益氣.希望我的回答對你有所幫助.
Ⅹ 山葯和山葯豆，哪個營養價值更高些
山葯豆和山葯的營養價值並無太大區別。山葯豆與山葯都是同一株植物上的根莖塊，山葯是植株在地底下的莖塊，而山葯豆是植株腋芽的變形，被稱為地上莖塊。