① 彭州有那些美食
1、九尺板鴨
九尺板鴨分為鹵鴨和風吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風吹鴨為生食。全部採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。
干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經過多道工藝精心製作而成。成品做到煙熏本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。
② 成都周邊有啥好耍的地方
彭州絕對是個好吃好耍的地方哦 ~
1．白鹿鎮
亮點：白鹿風情小鎮+白鹿恐龍園區
現在網路上搜索彭州好耍的地方，排名第一的就是白鹿鎮。想兩年前，白鹿鎮？那是什麼鬼？白鹿鎮的出名，得益於法式風情小鎮，浪漫的歐式建築風像一陣龍卷風，席捲了我的朋友圈。
講真，我第一次到白鹿鎮的時候，第一眼看到有種身處童話故事的感覺，超級驚艷！本寶寶沒錢去歐洲，感受一下歐洲風還是可以的三。它的牆上面畫還有許多的塗鴉。裡面有一個教堂，兩元一個人，很有儀式感。在河對面有一個最牛學校，在5.12地震發生的時候，一條地震斷裂帶正好從這兩棟樓之間穿過，瞬間把後面這棟教學樓抬升了近3米高，在震中如此大的能量下，這兩棟樓競然如此的堅挺，讓這所學校的1000多名師生全部安全撒離，而在山背後的漩口中學遭到了毀滅性的重創。所以人們給這棟樓教學樓取了一個十分形象而生動的名字「最牛教學樓」。看來它是當之無愧的。喜歡拍照的朋友，我覺得這里真不能錯過。
風情小鎮的旁邊是白鹿恐龍園區，它是目前四川省內戶外模擬恐龍數量最多的科普主題樂園 ，裡面的恐龍都超級可愛呀，怎麼可以連垃圾桶都那麼萌……
裡面還可以自助燒烤、火鍋，晚上還可以在河邊露營，是個適合周末兩日游的好地方。
2．丹景山
亮點：牡丹+清新空氣
丹景山素有「丹岳岱宗」，「古唐勝跡」，「丹景第一」之稱。丹景山為中國天彭牡丹的發源地，宋代尤其南宋時期，花特盛，與洛陽、菏澤齊名。
山不太高，旅遊開發的早，石階修葺得比較好，裡面空氣很好，適合散心 ，鍛煉鍛煉身體，主要是淡季時門票才10元，性價比高，牡丹花開的時候真的很漂亮！在我小的時候就來過丹景山，當時滿山的牡丹給我留下了很深的印象。
聽一個彭州的朋友說：彭州人丹景山不要太熟悉啊，這里滿載著兒時的記憶，以前每年春節都會過來爬山登高，似乎成了家裡走親戚的習俗，而且那時有什麼活動也會去這里，山不算很高，不過爬上去也是一件體力活，說實話現在人去哪裡都比較方便了，丹景山不是那麼出名，也吸引不來太多的遊客，不過作為彭州，這是一個主要的景區，每年還有牡丹節，這里會開滿牡丹，芍葯，鮮花爭艷，或許這里不會那麼出名，但是在我心中這里是無法取代的。
春天快到了，花兒快開了，太陽普照，陽光明媚，正是踏青的好時節，不妨從成都坐車到丹景山腳下吧~
3．九峰山
亮點：徒步+露營
九峰山乃彭州諸山之冠，是神聖奧妙之區，道佛共享之地。以前朝聖的人說，心不誠，不得生還。
對於經常進行徒步旅行或者愛好戶外旅行的人來說，這絕對是個好地方。在銀廠溝裡面，未開發，適合徒步去露營，看日出，路上部分地段較危險。山間有嫘祖寺、清涼寺、海會堂和祖師殿等寺廟，峰頂有明代天啟年間始建的雷音寺。晴天可觀日出、雲海、佛光，陰天可見「瀑布雲」 奇觀。
聽去過的徒步愛好者說，早上早一點到達山頂會看到雲海，日出那一瞬非常震撼。當地人講，一般爬完山時間總計花5～6小時，最快的3小時左右。這絕對是離成都最近的徒步露營地方，可以看到雲海日出還有星空，而且兩天時間往返完全夠。既然去不了牛背山，那麼就來九峰山啊。
注意：這里是自然保護區，不要門票喲。
4. 三昧水
亮點：觀千佛崖、石牌樓、下三昧、中三昧和上三昧
三昧水是佛教著名高僧唐代悟達國師專注佛事、潛心修行的聖地，悟達國師的公案及三昧水在佛教界很著名，有機會應該去走走。喝口三昧水，洗滌一下凡塵還是很不錯的嘛，哈哈哈。
從山頂、山腰至山門分稱為上三昧、中三昧和下三昧，有唐朝以來留有的8庵18廟，唐摩崖石刻、敕賜山門、佛寺、道觀、禪林、響石、貢茶、古墓等自然和人文景觀。愛好佛教的朋友在哪裡？讓我看到你們的雙手！
好了，看完風景，接下來最重要的事情是什麼？
是的，我是吃貨，我自豪！吃貨！是一種人生，也是一種生活態度。吃也是一種生活狀態，是終身事業！據說，勵志當個吃貨，就意味著幸福感容易爆棚。
接下來，就讓我給你講講彭州那些好吃到上天的美食吧。
第一站 軍屯鍋盔
在成都生活過的人，哪個敢說沒吃過兩個軍屯鍋盔的？你站出來，我保證不打死你！軍屯鍋魁以香、酥、脆、細嫩化渣的獨特風味名揚四川。相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，「軍屯」由此而得名，今天的鍋盔就是當年軍中干糧逐漸演變而成。最早的鍋魁都是白面鍋魁，後來經過改良創新，開始加入油渣、肉末，尤其是取用當地一口名叫香水井的井水後做成的千層酥鍋魁，使得軍屯鍋魁口感獨一無二。
肥腸粉兒配一個香噴噴酥脆的鍋盔，感覺真的不能更爽。北京亞運會期間國內外食客排長隊爭相購買，因製作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，軍屯鍋盔一時傳為佳話，名聞長城內外，大江南北和世界各地。
第二站 九尺板鴨
彭州市九尺的人們歷來就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽為「板鴨之鄉」。
早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨則曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。如果說樂山甜皮鴨亮點是在皮的話，那九尺板鴨就應該是勝在內涵了。
聽說，九尺板鴨之所以如此美味，就是因為九尺的泉水好，富含豐富的礦物質和微量元素，而子長期呆在泉水裡，自然而然的也變好了。
第三站 滴油水餃
滴油水餃初創於八十年代初位於天彭鎮西街的「國營味蘭小食店」。時稱「紅油水餃」，後經該店尹華清師傅改進創新更名為「滴油水餃」。因「滴油水餃」全部用豬肉餡，不加任何鮮菜，上桌時才滴上特製的「紅油」故由此而得名。1990年12月參加成都市食品博覽會並被評為「成都市名小吃」。
「滴油水餃」具有皮薄、餡嫩、形態飽滿，色澤紅亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特點。滴油水餃選料嚴格，做工考究：餃子皮選用上等特粉，過去採用手工揉面擀制時，工夫全在手上，現雖已採用機制麵皮，但仍保留了傳統工藝的特色。我先說，我最喜歡吃土豆滴油水餃！
第四站 九尺鵝腸火鍋
看來，九尺鎮真的是一個好地方，它的火鍋也出名！由於九尺鎮這里的鵝宰殺後，其腸用泉水洗滌，用火鍋燙食，鮮美爽脆，口感一新，比起一些火鍋店用鹼發、冰凍的鵝腸來，味道好極了，所以風行起來。
③ 九尺板鴨怎樣清洗
九尺板鴨不需要清洗，烤出來的板鴨是很乾凈的，如果清洗的話會影響口感。所以買回來的九尺板鴨可以直接食用。
但如果是生的鴨子，淘米水可以用來去除鴨肉的腥味，先把鴨肉清洗干凈，並且切成塊狀，然後再浸泡在淘米水，大概浸泡半個小時即可，然後再沖洗干凈就行了。
九尺板鴨是產於四川省成都市彭州市九尺鎮的傳統名吃，九尺板鴨分為鹵鴨和風吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風吹鴨為生食。全部採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。
鴨子去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經過多道工藝精心製作而成。成品做到煙熏本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。
九尺土壤肥沃，空氣新鮮，自然條件優越，尤以水資源豐富著名。全鎮共有泉、堰近百處。泉水甘甜清冽，富含豐富的礦物質和微量元素；鴨子長期游弋嬉戲於水中，以水中蟲草、浮游生物為食，其肉質瘦嫩，有極高的營養價值。
④ 彭州有特色什麼好吃的
1、冰粉 : 廖姐冰粉(小北街，彭縣人應該都曉得吧) 2、鍋盔 : 仿古街口口上 ，師專門口那家雷鍋盔還是不錯。 3、炒龍蝦: 煤建公司門口(就是博物館對面) 4、串串香: 玉林串串兒(城市花園口) 5、火鍋 : 大都是一個味道(都不錯) 6、肥腸粉: 商家小區下方(順達網吧) 我覺得是 鑫鑫網吧那家 7、抄手 : 雞湯抄手(彭州電視台旁) 8、餛飩 : 上海餛飩(安仁街右口上,通西北市街) 9、燒雞公: 梅桂園後門 10、蛙肉 : 李記靚蛙館(柳河花園後門上) 11、強烈推薦：電影院那條街上的。。。那死老娘兒的洋芋片片和粉兒，還有鹵的安旋兒蛋，(但是那死老娘兒飛歪) 12、還有師專口子上的臭豆腐 13、上升街口子上的妞妞甜品``刨冰 14、還有上升街口子上的妞妞甜品那邊上的。。鹵鵪鶉蛋 15、亞西亞樓下賣冰粉那家的冰淇淋 16、強烈推薦：小南街的劉幺妹冒菜 （經典中的經典，生意之好哦！想起就流口水） 17、電力公司那邊的周蹄花兒~(據說一天光早上就要賣100多隻..) 18、迎賓路的醋洋芋...大部分學生都曉得撒... 19、北門回族館子的蒸牛肉..螞蟻上樹..烘腦花兒.. 20、再有就是刨冰在小北街口口上的"冰與火"... 21、燒烤是安仁街延伸段的樂山燒烤... 22、還有就是以前一個老漢兒挑起扁擔賣的春卷兒~~相信很多人都吃過撒~ 23、米線兒是南街的張沙鍋... 24、奶茶店嘛就是師專口子那家撒.... 25、西門成門墩兒的兔兒腦殼...還有鹵的君把子.. 26、還有就是彭一中對門子那家 楊娘 的醋調面，甜水麵，餃子。 27、還有以前廣場頭那家賣的甜水麵，吃起之爽！~ 28、東街的那家滴油水餃，好吃的板。 29、串串兒, 一中 黃老妞那兒巴適 。 30、還有片片魚,東街沉明洞,叫老漁翁。 31、延秀小學口口上的蛋烘糕。 32 、小北街的庄抄手。 33、塔子壩的劉拉麵。 34、師專那邊的豬耳朵。 35、東門口的劉烤鴨。 36、新畜牧局對面的「魚全吃」
⑤ 成都有什麼特產
地道老成都—棒棒娃牛肉 品品人生牛板筋 中華老字型大小—耗子洞鴨肉 竹香營養好—竹筒肉 口口香味道長—香香嘴 天府一絕—輝煌糕點系列 美味成都—宋世成核桃糖 佐菜佳品—唐場豆腐乳 經典調料—陳麻婆豆腐 川菜之魂—郫縣豆瓣 養生有道—青城四絕 蜀中魁寶—蜀錦蜀綉竹編 桂花庄香腸臘肉 青城山老臘肉 補充： 蒲江米花糖米花糖是蒲江縣的名特產品，民間俗稱『谷花』。傳在清代咸豐年間即有製作，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽為「中國米花糖之鄉」。蒲江米花糖，以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食後有稻穀清香餘味等特點，深受人民大眾喜愛，是旅遊、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。 新都柚新都柚是成都市新都區地方名優特產，1994年、1996年、1997年、1998年度，連續榮獲全國柚類「金杯獎」，1995年榮獲農業博覽會「國家銀獎」，1999年榮獲中國國際農業博覽會四川名牌產品，並授予名牌產品證書。區內已種植新都柚84萬多株，年產量8000噸以上。新都柚果實高扁園形，果皮淡黃色…… 溫江大蒜大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產區之一。相傳與清乾隆年間引進蒜種栽種。具有味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營養豐富的特點。 蒲江獼猴桃蒲江縣位於四川盆地西南部，成都平原西南緣,介於東經103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里。縣境內地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，自然生態植被良好，森林覆蓋率達49.16%，享有「成都花園、綠色…… 蜀綉 蜀綉是以四川成都為中心的刺綉產品的總稱。它以軟緞和彩絲為主要原料，運用獨特 的綉技，綉制被面、枕套、衣、鞋和畫屏等。蜀綉的綉工和針法特點可以概括為：「針 腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家」。所謂「車」是指刺綉的關鍵部位，如動物 的眼睛，一朵花的花瓣等處，由中心起針，逐漸向四周擴展。 彭州萵筍彭州市三屆鎮、濛陽鎮、九尺鎮、昇平鎮、隆豐鎮、麗春鎮、致和鎮、天彭鎮、軍樂鎮等9個鎮180個村。 龍泉驛枇杷龍泉驛枇杷產地范圍為四川省成都市龍泉驛區現轄行政區域 邛酒邛酒 四川省邛崍市臨邛鎮、卧龍鎮、寶林鎮、桑園鎮、固驛鎮、前進鎮、高埂鎮、平樂鎮8個鄉鎮現轄行政區域 四川省邛崍市人民政府《關於劃定邛酒地理標志產品保護范圍的請示》，邛府〔2012〕30號 四川省（區域性）地方標准：DB510183/T001-2010《邛酒》 邛酒地理標志產品保護對象和范圍包括……[詳細] 王泗白酒王泗白酒 四川省大邑縣王泗鎮、晉原鎮、安仁鎮、悅來鎮、董場鎮、蘇場鎮、韓場鎮、沙渠鎮、三岔鎮、上安鎮、蔡場鎮、青霞鎮、新場鎮13個鄉鎮現轄行政區域 四川省大邑縣人民政府《關於劃定王泗白酒地理標志產品保護區域的函》 川芎川芎：是都江堰市主產八大中葯材之首，為常用中葯材，有行氣活血、散風止痛、鎮靜開氣等功能。川芎為多年生草本植物，其株形高約1米，遍體芳香，獨以地下之塊莖入葯。其塊莖以個大、質優，心似菊花，香氣濃郁，療效獨特而久負盛名。銷路遍及國內及香港、越南、東南亞各國。( 都江堰)都江堰是川芎的原產地 金堂黑山羊金堂黑山羊是通過60餘年的群選群育而形成的具有良好生產性能和相當規模的黑山羊群體。四川省優良地方肉用山羊品種，全身被毛黑色，具有光澤。體型大，頭中等大，頸長短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬，四肢粗壯，蹄質結實。品種內按頭型特徵可分為有角型和無角型兩種類型。 金堂姬菇姬菇在金堂縣種植歷史悠久，已有30多年歷史。目前已經成為我縣最具影響力和知名度最高的特色產業。姬菇也叫「-菇」或者叫「側耳」，它們都同屬於菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一 種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色，老時黃色； 蒲江雜柑蒲江縣位於成都平原西南部，是國家級生態示範區、農業標准化生產示範縣，中國優質雜交柑桔生產基地。全縣有優質柑桔基地20多萬畝，年產優質果品30多萬噸。主要品種有臍橙、早中熟蜜柑、椪柑、王官溪蜜柚，以及優質雜交柑桔天草、不知火、壽柑、春見、清見等，當年八月至次年六月均有鮮果供應。 新津韭黃「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥」，南宋詩人陸游就曾對新津韭黃這一地方特產備加贊揚。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮的韭黃最為出名。 為加強對新津韭黃這一名優特產品的保護，立足產業優勢、實施品牌帶動，從今年4月中旬開始，我縣拉開了申請地理標… 九尺板鴨彭州市九尺的人們歷來就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽為「板鴨之鄉」。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨則曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖…… 青城茶 青城不僅產茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據五代毛文錫《茶譜》記載：「青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造」。青城雪芽是近幾年發掘古代名茶生產技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高、發展、創制而成的 雙流枇杷2007年第203號，關於批准對雙流枇杷實施地理標志產品保護的公告，雙流枇杷地理標志產品保護范圍以四川省雙流縣人民0《關於雙流枇杷地理標志產品保護區域圖的報告》（雙府函[2007]110號）提出的范圍為准，為四川省成都市雙流縣合江鎮、永興鎮、興隆鎮、三星鎮、太平鎮、白沙鎮、新興鎮、萬安鎮、正興鎮 唐場豆腐乳具有三百年歷史的文化古鎮——唐場鎮，素以生產被譽為「四川一絕」的唐場豆腐乳而名聞川內外。 唐場豆腐廠取唐場「高巷古井」之泉水浸泡磨製黃豆，精細加工生產的「唐橋」豆腐乳繼承原該廠生產的「唐橋牌唐場豆腐乳」的傳統風味。具有陳香細嫩，入口化渣，營養豐富，開胃健脾，增進食慾之功效,
⑥ 彭洲九尺板鴨批發價格多少 新聞
如今，九尺板鴨已列入彭州非物質文化遺產保護名錄，越來越煥發出青春活力，讓所有鍾情於它的人們紛至沓來，贊不絕口。九尺板鴨分為鹵鴨和風吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風吹鴨為生食。全部採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經過多道工藝精心製作而成。成品做到煙熏本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。
⑦ 彭州有什麼好吃的呀
彭州萵筍地理標志產品
彭州市三屆鎮、濛陽鎮、九尺鎮、昇平鎮、隆豐鎮、麗春鎮、致和鎮、天彭鎮、軍樂鎮等9個鎮180個村。地理坐標為東經103°41′00″～104°10′00″，北緯30°54′00″～31°26′00″……[詳細]
九尺板鴨地理標志產品
彭州市九尺的人們歷來就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽為「板鴨之鄉」。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨則曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。到了彭州可到有 「小成都」之稱的白鹿古鎮遊玩，白鹿古鎮文化底蘊濃厚，是四川省的十大……[詳細]
彭州洋芋
洋芋，又名土豆、山葯蛋，學名馬鈴薯。原產於南美，17世紀中葉由荷蘭傳入中國，故稱洋芋，也稱荷蘭薯。 簡介 洋芋，又名土豆、山葯蛋，學名馬鈴薯。原產於南美，17世紀中葉由荷蘭傳入中國，故稱洋芋，也稱荷蘭薯。 彭州種植洋芋已有百年的歷史。據調查，彭州洋芋最初是由法國 天主教傳教士引進，並首先在白鹿鄉下書院種植，然後才傳入民間，品種主要有小白洋芋、大烏洋芋和水紅洋芋等。彭州洋芋以彭縣黃洋芋和白鹿鄉優良的種薯聞名全川。民……[詳細]
滴油水餃
滴油水餃初創於八十年代初位於天彭鎮西街的「國營味蘭小食店」。時稱「紅油水餃」，後經該店尹華清師傅改進創新更名為「滴油水餃」。因「滴油水餃」全部用豬肉餡，不加任何鮮菜，上桌時才滴上特製的「紅油」故由此而得名。1990年12月參加成都市食品博覽會並被評為「成都市名小吃」。「滴油水餃」具有皮薄、餡嫩、形態飽滿，色澤紅亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特點。滴油水餃選料嚴格，做工考究：餃子皮選用上等特粉，過去採用手工揉面擀制……[詳細]
隆豐蒜苔
隆豐蒜苔色鮮嫩脆，蒜味濃純，遠銷10多個省區，全鎮每年蒜種植面積達2萬畝左右，總收入達3000多萬元，成為推動全鎮經濟發展和農民增收的一大支柱。 簡介 隆豐蒜苔隆豐蒜苔，是四川省彭州市隆豐鎮蔬菜基地之一。大蒜、蒜苔盛銷西北、東北各省，享譽全國，素有「中國大蒜、蒜台第一鄉」之稱。 隆豐蒜苔色鮮嫩脆，蒜味濃純，遠銷10多個省區，全鎮每年蒜種植面積達2萬畝左右，總收入達3000多萬元，成為推動全鎮經濟發展和農民增收的一大支……[詳細]
彭州柚
彭州柚，主產四川彭州市。樹勢強壯，樹冠高大，枝梢較密。果實近圓或扁圓形，單果重1 000～1 500g。 簡介 彭州柚，主產四川彭州市。樹勢強壯，樹冠高大，枝梢較密。果實近圓或扁圓形，單果重1 000～1 500g。果面黃色，較光滑，皮厚1．2em。果肉白色，脆嫩化渣，多汁，酸甜適口，風味較濃。每lOOml果汁含總糖7．18、總酸0．66g、維生素C47．34mg，可溶性固形物10．4%，可食率75．4%，單果種…
⑧ 彭州九尺板鴨煮熟了怎麼保存
彭州九尺板鴨煮熟了保存板鴨的最佳方式是用真空袋裝起來。板鴨可以真空處理後放到冰箱中保存，冷藏的話可以放一個星期左右，冷凍的話可以保存兩個月左右。板鴨這種食物有著悠久的製作歷史，有著將近600年的歷史，在江蘇南京已經是三寶之一了。
彭州九尺板鴨介紹
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往成都，成都人吃九尺鮮鵝腸火鍋正上癮。最常青樹的還屬九尺板鴨，它已是四川名鴨級的美食了。
九尺板鴨，歷史悠久，源遠流長，從明朝正德年間開始，歷久不衰，深受國內外食客喜愛。1986年，九尺鎮被四川省譽為板鴨之鄉，九尺板鴨的傳統製作工藝也被列為成都市級非遺保護名錄。
採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。
⑨ 九尺板鴨製作過程
九尺板鴨
九尺板鴨是產於四川省成都市彭州市九尺鎮的傳統名吃，彭州市九尺的人們歷來就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽為「板鴨之鄉」，早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。
中文名
九尺板鴨
主要原料
板鴨
是否含防腐劑
否
主要食用功效
心情舒暢，增加食慾
適宜人群
老少皆宜
快速
導航
製作
興旺發達
聞名
自然條件
九尺土壤肥沃，空氣新鮮，自然條件優越，尤以水資源豐富著名。全鎮共有泉、堰近百處。泉水甘甜清冽，富含豐富的礦物質和微量元素；鴨子長期游弋嬉戲於水中，以水中蟲草、浮游生物為食，其肉質瘦嫩，有極高的營養價值。文化氛圍
發展
據史料記載，早在明朝正德年間，就有許多廣東、福建、湖南、湖北等地的客商在九尺附近經商。他們在此生活繁衍，也把客家的飲食文化帶入當地，這都給九尺板鴨的孕育出爐提供了氛圍。源遠流長良好的自然條件和寬松的人文環境，為九尺板鴨的傳承和發展提供了條件。勤勞聰慧的九尺人在當時就開始不斷研習、反復試驗製作九尺板鴨。經過多年的積累和創新，九尺板鴨的做工越來越考究，製作也越來越精良，逐漸形成了自己獨特的風格，不僅在成都平原，就是在全國也是獨一無二。如今，九尺板鴨歷經500年風雨滄桑，經久不衰，深受國內外廣大食客的喜愛。
製作
烹飪過程
九尺板鴨分為鹵鴨和風吹鴨兩種系列，其中鹵鴨為熟食，風吹鴨為生食。全部採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨曬干水分後，用優質鋸末煙熏，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋鹵制，經過多道工藝精心製作而成。成品做到煙熏本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。
新突破
宴朋佐餐，饋贈親友，九尺板鴨在全國享有很高的聲譽，被美食家贊為板鴨中的「精品」 。如今，在市場競爭激烈的情況下，各經營戶紛紛在配方上下功夫，不斷創新，出奇制勝，八仙過海，各顯神通。有的在火候的選擇上下功夫，有的另闢蹊徑，大膽進行新的嘗試，如在鹵料中加入香蕉、蘋果等，使其具有水果的香味。九尺板鴨在傳統的基礎上不斷有新的突破，色香味俱全，包裝也更加精美，更迎合人們更加多元化的口味和不同檔次的消費需求