㈠ 豌豆尖為什麼要掐須須
一般來說，豌豆尖的須不需要掐掉，它是豌豆尖最嫩且營養價值高的部分，市場價格較貴，但也可根據烹飪需求和個人喜好來決定是否掐須。
- 保留的理由：豌豆尖的須富含礦物元素，如鎂、鐵、鉀等人體必需的微量元素；還含有維生素A、B、C、E等，其中維生素C含量較高，有美白養顏的效果；且膳食纖維豐富，利於通腸潤便。可以通過涼拌、熬湯等方式來品嘗，獲得營養與口感的雙重享受。
- 掐掉的理由：如果烹飪時追求口感的清爽和一致，或覺得須須會影響整體的美觀和口感，也可將其掐掉。此外，在食用前，要對豌豆尖的尖部進行處理，掐除一些失去營養、不再清脆的部分。
㈡ 菜價最近一直在上漲，這是為什麼
根據農業部分析師分析，最近蔬菜價格上漲主要和天氣變化有關。
國慶後，全國面臨大范圍的降雨、降溫，對田裡的蔬菜造成損害，不少菜園被淹，後期恢復需要一定時間。
另外，現在夏季蔬菜剛剛結束供應，秋冬蔬菜陸續上市，正處於交替更換的時候，供給的不穩定也造成價格的上漲。
雖然近期蔬菜的漲幅高，但因為單價低，對我們實際生活中增加的成本有限，不用太過擔心和焦慮。我們也可以選擇便宜的品種、以及合適的購買渠道來應對這波菜價上漲。
㈢ 為什麼最近蔬菜價格都超過肉了
造成最近蔬菜價格偏貴的原因是多方面的，第一是由於今年氣候偏冷，對蔬菜生產有很大影響，第二各個蔬菜產地出現了降雨，影響了蔬菜的種植，生產，使得蔬菜在一段時間內斷檔，供應偏緊，造成一定程度上的短缺，推高了菜價，三是由於近段時間疫情反復，多點散發，人們在囤菜，供應鏈也不算暢通，菜價一路攀升，四是本來天氣轉涼，蔬菜價格會有上漲，加上一些其他因素蔬菜價格要比往年同期偏貴也是重要原因。