⑴ 請問生豬屠宰當中，由毛豬到白條豬的損耗是多少毛豬價格到屠宰完變成白條的價格公式是多少怎麼樣核算
假設毛豬豬肉為3元/斤，一般白條出肉率是：72.5%--74.5%左右（去掉內臟、頭、蹄、尾、板油），毛豬價值減去副產價值除白條重量就是白條的成本價。理論上，白條的價格高出毛豬1.5元/斤，是成本價，也就是4.5元/斤！
成本是商品經濟的價值范疇，是商品價值的組成部分。人們要進行生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其對象化稱之為成本。 並且隨著商品經濟的不斷發展，成本概念的內涵和外延都處於不斷地變化發展之中。 從另一個角度成本上講也可以是做出某種選擇必須付出的代價，當人們「舍魚而取熊掌」時「魚」便是人們的成本，當商家投資時，商家的付出貨幣等便是商家投資的成本。
經濟學家眼中的成本與會計賬戶上規定的成本，即經濟成本與會計成本，二者在含義上存在較大差異。每個企業都有自己的會計賬戶，它記錄了企業在過去一段時期內生產和經營過程中的實際支出，這些支出被稱為會計成本。會計成本常被用於對以往經濟行為的審核和評價。 而經濟學家分析成本的目的在於考察企業的決策，並進而分析資源配置的結果及效率，所以經濟學中對成本的使用重在衡量稀缺資源配置於不同用途上的代價。這涉及使用一項資源或做出一項選擇放棄掉的機會，即機會成本的概念。
構成內容：1、原料、材料、燃料等費用，表現商品生產中已耗費的勞動對象的價值。2、折舊費用，表現商品生產中已耗費的勞動資料（手段）的價值。3、工資，表現生產者的必要勞動所創造的價值。調研發現，有效的成本分析是企業在激烈的市場競爭中成功與否的基本要素。不完善的成本分析可導致單純的壓縮成本，從而使企業喪失活力。建立起科學合理的成本分析與控制系統，能讓企業的管理者清楚地掌握公司的成本構架、盈利情況和決策的正確方向，成為企業內部決策的關鍵支持，從根本上改善企業成本狀況。鉑略咨詢認為，正確的成本分析對一家公司是否盈利起著相當重要的作用。由於成本分析的不利，企業可能因為未將費用合理分攤至不同產品而導致定價失誤，從而長期陷入越賣越虧的怪圈。
⑵ 賣豬肉去屠宰廠進貨，自己分割，該怎麼去定價每個部位
因為豬的渾身都是寶，所以他的分割價格也是不同的。豬的裡脊後腿後背上的肉，一般的價格是在三十塊錢左右。五花肉和排骨的話相對來說會貴一點，它的價格是五十塊錢左右，根據物以稀為貴的原則，他們的價格會高一點。其他部位的話，價格也都是各有不同。
肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
消耗量：
根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。
而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國台灣、波蘭。此外，生產豬肉最多的地方亦為中國，佔全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%，日本吃肉也很多。
加工豬肉：
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
⑶ 白條豬分割後單品成本如何核算
這個根據各個部位銷售定價的比例分配成本。
比如整豬1000元，預計出售1500元，排骨價格賣的高，佔了1500比例的30%，那麼排骨的成本為1000×30%
⑷ 生豬屠宰行業中，毛豬宰後計價方法有白條計價法和頭皮肉計價法，這兩種方法是如何操作的請朋友舉例說明
白條計價：屠宰後的白條根據級別定價。例：一頭毛豬重100公斤，市場價是10元/公斤。正常情況下屠宰後白條是68公斤（去皮、去頭蹄、去內臟），那麼出肉率就是68%，這是可以推算出白條價是：14.7元/公斤。
計算公式 ：白條重量*級別價格/毛豬重量=實際毛豬價格。頭皮肉就是在白條重量的基礎上加了豬皮豬頭和豬蹄。計算公式：白條+頭+蹄+皮*級別價格/毛豬重量=實際毛豬價格。
豬（Pig、Swine）是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱，豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。
生肖由來
其實豬是一種非常溫厚可愛的動物，它有著圓渾厚重的體態，和氣量寬廣的胸懷。
傳說古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝後繼有人。
嘉宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。
⑸ 白條豬分解成本和零售價怎麼算
一般可以總價順加毛利率後以售價記賬，以一天或幾天實盤調整銷售成本。
⑹ 白條豬分割怎麼算成本
按重量和不同的肉種分類劃分，計算成本
⑺ 豬肉和毛豬的價格比例是怎麼算的
的確，現在的豬肉價格是16元/kg，但是一般是指白條豬肉，也就是半邊豬，沒有分割開的價格。
白條豬肉的產出率是75%左右，其餘是內臟、豬血、腸容物、胃容物等，由一個出品率的問題。一般內臟價不如白條肉值錢，相對來說是貶值的。
另外，生豬的出欄價格和屠宰場收購的價格還有差異。生豬定點屠宰以後，不允許個人私宰。屠宰場也要盈利，還有費用，一頭豬10元的檢疫費等。
綜合來說，根據毛豬的價格高低，毛豬的價格加上4-5元是白條肉的價格。屠宰場的利潤是40-50元左右/頭的利潤。
⑻ 整片豬肉分割與整片一個價,各部位價格比應多少如果整邊一個價13元一斤，各部位分割應賣什麼價
前腿，和後腿，價格不能低於白條，五花肉和排骨價格要高於白條，前 後 肘子價格相對較低，具體還要看市場行情如何