❶ 海參的家常做法有哪些 兩種做法簡單又好吃
海參，作為一種珍貴的滋補品，其價格不菲，但若能掌握其烹飪技巧，定能讓其美味倍增。無論是南方清淡的燒法，還是北方偏愛的爆炒，只要掌握海參的家常做法，都能帶來別樣的風味。
海參蒸蛋是一道適合口味清淡者的佳餚。准備一根海參、兩個雞蛋，以及醬油、香油和水等調料。將雞蛋打勻後加入適量水，隔水蒸熟，再加入海參，續蒸3-5分鍾。最後撒上香蔥、滴入香油，香氣撲鼻，使口感原本稍遜的海參變得格外美味。
上湯海參粥則是另一種選擇，尤其適合不喜過於油膩的食客。准備海參、粳米、枸杞、蔥、薑片和事先熬好的高湯。先煮粥，待粥快熟時加入海參和高湯，為增味可選雞湯作為湯底。最後撒入幾粒枸杞，大功告成。整個烹飪過程需大火燒開後轉小火慢燉。
除了上述兩種做法，還有爆炒海參等重口味選擇。網路上也有各種烹飪攻略可供參考，但需注意，海參不宜過量食用，特別是易上火體質者。腎虛的老年人、孕婦、術後病人及產婦等需大補的人群可適量食用泡發好的海參。
（註：由於改寫後的內容應控制在約600字以內，因此刪除了「相關推薦」和「相關閱讀」等字眼，並保持了內容的連貫性和完整性。）❷ 海參有哪些常見的家常做法
海參，這道營養豐富的食材，有多種簡單易行的家常吃法，讓日常飲食更加豐富多彩。首先，你可以嘗試製作海參粥，將海參與粥同煮，口感軟糯，營養均衡。其次，海參雞蛋羹也是不錯的選擇，將海參與雞蛋攪拌，簡單易做，營養滿分。如果你喜歡清爽口感，不妨試試涼拌海參，拌上些許調料，清涼開胃。
對於喜歡獨特風味的人來說，蘸食也是個不錯的選擇。將切片的海參蘸上蜂蜜或白糖，甜而不膩，別有一番滋味。海參清湯則適合清淡飲食者，以海參為主料，煮成清湯，營養且不失美味。最後，蔥油海參則是一道家常菜的升級，海參與蔥白的搭配，既增添了香味，又不失海參的原汁原味。
海參廣泛分布於我國的溫帶區和熱帶區，黃渤海域和兩廣、海南沿海是主要產地。作為無脊椎動物的棘皮動物門海參綱的一員，全球有900多種，我國就有約140種，其中印度洋和西太平洋海區的種類尤為豐富。每100克海參富含多種營養成分，如氨基酸、維生素和化學元素，還有酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等活性物質，對人體健康大有裨益。
以上就是海參的幾種簡單家常吃法，它們既美味又營養，讓你在日常飲食中輕松享用到海參的滋養。以上內容源於網路，版權歸屬於原文作者。
❸ 怎樣發海參
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
平時一般用熱水泡發，比較快。
自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
海參的兩種營養做法
明朝後，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海參皆有良效。
牛奶刺參
主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。
做法：將水發刺參發制洗凈後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。
友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。
蜂蜜刺參
主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：製作簡單，營養豐富
做法：將水發刺參發制後，洗凈過水後，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鍾即可。
友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。
家常海參的三種做法
過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。
做法一：肉末海參
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
做法二：香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
做法三：海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。
這道菜尤其適合老年人。
[吃喝]大蔥燒海參
海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准備大蔥兩根。
首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗干凈。
（以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理干凈。）
把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。
翻炒之後依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鍾，中間時常翻動。最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。
參考資料：愛問