Ⅰ 為什麼鹹菜上面會有一層白霜
原因：
這是由於溶解度的問題，鹹菜在鹽水裡的時候，吸收的鹽分達到飽和！當拿出來由於自身的水分減少，過量的鹽分只能在此凝結成鹽顆粒滲出來！
鹹菜中含有亞硝酸鹽，這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。
人工除毒。腌製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鍾或日照30分鍾，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
(1)石油外泄為什麼有白霜擴展閱讀
天氣的日漸炎熱總是讓人胃口不爽，一碗白粥便成了解救食慾的上佳之選。那麼，如何讓一碗平淡的白粥活色生香呢？當然是搭配上幾樣簡單爽口的鹹菜。
在廣東，把鹹菜做得精緻且豐富的當屬潮汕人。他們把這些配粥的小菜稱為雜咸，單從這個「雜」字就可感受到配菜種類之多，從蔬果豆類到海味生鮮，酸甜苦辣咸應有盡有。
將「雜咸」作為居家飲食，是潮汕人對古代飲食習俗的保留。夏商以後，先民的飲食方法有了很大的改進。
據《周禮》記載，周代的祭祀和朝會的宴席上有七種菹和五種齏，這些都是腌制過的蔬菜，其做法是：先將蔬菜切成段或者細片，再用醋腌泡，或用開水燙過後裝到壇子里讓它自然發酵。可見，中國人很早就掌握了腌制食物的方法了。
在潮汕，日常家中最常見的是菜脯、鹹菜、貢菜「三大巨星」，還有南姜橄欖、橄欖菜、烏欖等，這都是可以自己做的。小孩清晨起床上學，母親盛上熱粥，放上幾碟雜咸，一家人圍坐著吃完，清爽溫和地開始新的一天。
菜脯在潮汕人的字典里就是曬乾的蘿卜。他們將富含水分又脆實的蘿卜加鹽曬干，讓鹹味盡收其中。夏夜煩膩時，人們就撕幾瓣下來，或是剁成丁炒蛋，再加上一碗白粥，如此，才能讓自己恬然入睡。
Ⅱ 巧克力放久了為啥表面會有白霜
這實際上是巧克力廠家最頭疼的問題之一。雖然還能食用，但白霜既影響了外觀，也影響了口感。因為白霜的存在，巧克力的最佳食用期限被限制在了很短的時間內。
大部分人不知道，巧克力的白霜分為兩大類，這兩大類白霜的形成機制完全不同。其中一種叫脂霜(Fat Bloom)，另一種叫糖霜(Sugar bloom)。
顧名思義，糖霜的主要成分就是糖。它的形成往往是巧克力在短時間經歷劇烈升溫導致的。比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室溫，就比較容易出現這種問題。
因為在這種情況下，空氣中的水分會在較冷的巧克力表面發生凝集，成為一滴一滴的小水滴。那些水分就會把巧克力中的白砂糖溶解出來，當水分蒸發後，白花花的糖就留在巧克力表面啦。除了升溫，還有一種情況會導致糖霜的形成，那就是將巧克力置於非常潮濕的環境下。這樣也會促進小水滴的形成。
比起糖霜，脂霜更加常見，對於巧克力品質也是更大的威脅。它的主要成分是可可脂。對於它的形成過程，學術界有兩個比較成熟的理論。
第一個理論是相分離理論。這個理論認為那些巧克力中存在的少量「低熔點可可脂」是導致脂霜的罪魁禍首。
我們知道，金剛石和石墨是碳的兩種不同的結晶狀態。可可脂也會有不同的結晶狀態——它比較厲害，總共有 6 種。每種結晶狀態都對應不同的熔點。比如結晶 I 的熔點只有 17℃，在室溫的時候已經是液態了。而結晶 VI 的熔點達到了 36℃，就算到達了舌尖也不一定能融化。吃起來「味同嚼蠟」。我們最希望的是，巧克力中所有可可脂都處於結晶 V 的狀態。這種結晶熔點是 34℃，剛好在室溫時是固態，在舌尖時又可以曼妙地融化，這就是一塊完美的巧克力了。
當然，現實世界不可能這么完美。在保存溫度比較高的情況下，那些低熔點的可可脂會融化。脂肪融化之後體積會變大，擠占更多空間，而脂肪周圍的其他物質還是固體。於是，這些脂肪就會從晶體間的空隙中被「擠壓」到巧克力表面來，在表面結晶形成脂霜。
但是，就算巧克力一直低溫儲存，時間足夠長的情況下，也會出現脂霜，相分離理論就無法解釋了。這時就需要用到另一個理論：多晶轉變理論。
多晶轉變理論認為，味同嚼蠟的結晶 VI 才是最穩定的。可可脂的其它結晶類型(包括完美的 V 型)終究會慢慢向結晶 VI 進行轉化，在轉化之後就會形成白霜。換句話說，雖然調溫之後可以獲得完美的巧克力，但是結了白霜的巧克力才是「最穩定的巧克力」。
本文來自：《科技生活》周刊
Ⅲ 鵪鶉蛋上為什麼會有白霜
沒什麼 是尿鹼和少量鈣質形成的。
有白霜的鵪鶉蛋是最新鮮的，經過幾次翻弄 或時間長了就會不見了。
Ⅳ 為什麼巧克力放久了，表面會有白霜
巧克力上面這層類似霜的薄膜叫做「起霜」，在一定的條件下，它會產生這種效果，屬於自然現象，還可以細分為兩種情況，一種是「油脂霜」，另一種是「糖霜」。我們先來說一說有脂霜，當巧克力內的可可脂或其他油脂浮於巧克力表面時，就會加快這種霜的形成，對於食用沒什麼影響，直接吃就好了。
接下來再來說說糖霜，糖霜是糖分蒸發之後再結晶所形成的，想要檢測是有脂霜還是糖霜也很簡單，我們先知道可可脂的熔點是34度，然後創造出這個溫度，達到條件後，用手再去觸碰一下表面有白霜的巧克力，如果白霜能融化就說明是油脂霜，反之則是糖霜。
這兩種霜都是十分安全的，是可以食用的，不過巧克力的口味可能就沒有剛拿到手的時候好吃了吧。所以請不要把巧克力長久放置，會影響巧克力的口感，建議將巧克力放在乾燥、溫度在16度左右的地方，也不要太潮濕冰冷，否則一樣是會影響口感的。
Ⅳ 沉香珠子為什麼表面會有白霜
確認不是蜂蠟以後，
拆線，記住珠子順序，逐個擦凈，連孔里都擦，
晾乾，最好包一包干石灰（有化學實驗室的最好，用硅膠），密封到一個容器里，怎麼也得半個月吧？
2000目砂紙打磨一遍，
燙個蠟吧，估計你那裡潮，南方吧？珠孔里也要燙到。
再打磨，2000目，
穿線吧
Ⅵ 為什麼巧克力放久了，表面會有一層白霜
由於長時間儲存或存放方法不當，導致油脂析出，所以表面會形成一層白霜，在食品學中這叫返霜. 如果你是放冰箱里的話，形成白霜且還在保質期內的話應該可以吃的。 口味應該不會很好了，還是不要吃了。
Ⅶ 為什麼葡萄的外面有一層白霜
新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農葯殘留物，其實這層白霜是好東西。一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的「保護神」。
由於糖醇類不溶於水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。
另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物污染。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。
(7)石油外泄為什麼有白霜擴展閱讀：
吃葡萄好處：
1.殺死癌細胞。美國賓州州立大學最新研究發現，葡萄中的化合物能殺死培養皿中及小鼠體內的結腸癌幹細胞；另一項研究發現，吃葡萄的小鼠，腫瘤發生率降低了50%。
2.抑制呼吸道炎症。美國喬治亞州立大學研究表明，葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3.助減肥。美國佛羅里達大學最新研究證實，葡萄籽油可減緩人體脂肪細胞的形成，有效降低體重，避免肥胖。
參考資料來源：
人民網-葡萄上的白霜其實是好東西
人民網-吃葡萄好處多
Ⅷ 為何有些黑巧克力表面會起白霜
黑巧克力表面有白霜是由於巧克力在短時間內經過劇烈升溫導致。
巧克力的白霜分為兩大類，一種叫脂霜，另一種叫糖霜。
糖霜的主要成分就是糖。比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室溫，空氣中的水分會在較冷的巧克力表面發生凝集，成為一滴一滴的小水滴。
那些水分會把巧克力中的白砂糖溶解出來，當水分蒸發後，白花花的糖就留在了巧克力表面。將巧克力置於非常潮濕的環境下也會導致糖霜的形成。
脂霜更加常見，對於巧克力品質也是更大的威脅。它的主要成分是可可脂。
在保存溫度比較高的情況下，那些低熔點的可可脂會融化。脂肪融化之後體積會變大，會擠占更多空間，而脂肪周圍的其他物質還是固體。於是，這些脂肪就會從晶體間的空隙中被「擠壓」到巧克力表面來，在表面結晶形成脂霜。
(8)石油外泄為什麼有白霜擴展閱讀：
巧克力購買、儲存措施
消費者選擇有規模，有生產能力，信譽好的大廠家製造的產品和知名的品牌。
在購買後，消費者應該將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。
保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持乾燥。保存溫度≤22℃，相對濕度≤55%。氣溫低於22℃時，只要儲存在陰涼通風的地方即可。
夏天溫度過高時，可將巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室。剛從冰箱取出的巧克力最好等它恢復到常溫再食用，這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發出來。而打開包裝的巧克力則應盡量密封冷藏保存。
Ⅸ 為什麼巧克力放久了表面會有白霜
這實際上是巧克力廠家最頭疼的問題之一。白霜既影響了外觀，也影響了口感。因為白霜的存在，巧克力的最佳食用期限被限制在了很短的時間段內。
可可脂的 6 種結晶狀態以及對應的熔點
每種結晶狀態都對應不同的熔點。比如結晶 I 的熔點只有 17℃，在室溫的時候已經是液態了。而結晶 VI 的熔點達到了 36℃，就算到達了舌尖也不一定能融化。吃起來「味同嚼蠟」。
我們最希望的是，巧克力中所有可可脂都處於結晶 V 的狀態。這種結晶熔點是 34℃，剛好在室溫時是固態，在舌尖時又可以曼妙地融化。這就是一塊「完美」的巧克力了。
調溫過程包括 升溫融化-冷卻-回溫-再冷卻 四個過程
當然，現實世界不可能這么完美。我們進行「調溫」操作，就是為了確保大部分的可可脂都處於結晶 V 的狀態，但是總會有一些「漏網之魚」處於其他結晶狀態。
Ⅹ 為什麼蠟燭表面會有白霜
霜的形成是空氣中含有的水蒸氣在遇到冷物體時凝結所形成的，蠟燭表面溫度較低就會有霜了