① 牛奶中酪蛋白的測定中乙醇和石油醚的作用
乙醇和石油醚常常被用於牛奶中酪蛋白的測定。
測定方法一般包括以下步驟：
將牛奶樣品加乙醇，使得濃度為30%-40%左右，使酪蛋白凝聚沉澱。
將混合液過濾，濾去凝聚的酪蛋白。
將過濾液加入石油醚，使其分離，酪蛋白會從水層移動到石油醚層中。
把石油醚層取出，再加入一定量的乙醇，使得酪蛋白再次凝聚。
用離心器離心，使凝聚的酪蛋白形成沉澱，可以稱量沉澱來確定牛奶中酪蛋白的含量。
總之，乙醇和石油醚可以用來分離牛奶樣品中的酪蛋白，從而進行簡單而有效的酪蛋白含量測定。但這種方法不適用於低脂牛奶、脫脂奶或分離乳的酪蛋白含量測定。
② 為什麼牛奶可以倒，原油不能倒
自從石油跌到負價後，很多人編了這樣的段子：
國外某車主去加油站加油，加完油之後加油站還給他錢——雖然這個段子很有意思，但大概率實現不了。
原油需要經過加工才能變成一系列的石油副產品，從牛身上擠出來的原奶也是要經過一系列的加工才能變成各類奶產品，在經濟蕭條的情況下，每多加工一步都是在賠錢，所以解決方案只有兩個：
要麼把原奶倒掉（基本0成本），要麼把原奶送人——送人就等於對方知道這個奶不能直接賣給消費者，且有能力在短時間內幫你清空原奶。
然而符合上述兩條的資本家根本不可能當這個冤大頭啊，因為就算0成本獲取原奶，運輸+加工的成本也比賣價高。
於是，這批牛奶只能倒掉。