① 小青柑普洱茶的沖泡方法
小青柑普洱茶的沖泡方法
小青柑普洱茶的沖泡方法，小青柑普洱茶是保健養生的佳品，多數人都可以飲用，更重要的是它的功效顯著。茶的口感不僅與質量息息相關，還與沖泡方法分不開關系。下面是小青柑普洱茶的沖泡方法。
小青柑普洱茶的沖泡方法1
1、碎皮泡飲法（常見）
把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。
利：茶葉與果皮量可以根據自己的口味靈活調整。
弊：果皮質地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎。
另外，由於普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。
2、掀蓋泡飲法（簡單）
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。
弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。
3、九孔泡飲法（繁復但效果佳）
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。
利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。
弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁復，且沖泡速度稍顯緩慢。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。
煮泡法
即泡即出的蓋碗沖泡或壺沖泡都是大家經常使用方法，可以從濃喝到淡，感受一顆陳皮普洱的味蕾變化過程。而煮泡法，卻是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩。
整顆或捏碎的小青柑都可以用來煮泡，剛開始時因為柑茶的內含物質比較豐富，煮的時間可以短一點，越往後煮的時間越長。喜歡煮泡小青柑的都是老茶鬼，追求味厚香濃。
整顆注水三段法
整顆沖泡時的注水方式在細節方面比較講究，所以就有了三段法的盛行，不管有沒有打孔都適用喲。前期沖泡時小青柑皮比較硬且難出味，而為了防止熟茶出味太快過濃，注水且注在柑果子以外，讓沸水慢慢浸泡柑皮之後再進入柑果內部，先激發柑果的香味。
前段注水
中段往柑皮與熟茶接合部注水，此時柑味已經析出，不用特別偏頗，在接合部注水讓沸水均衡地滲入柑皮與熟茶內。後段泡法就簡單了，可以從柑茶內部注水，讓沸水由內往外滲透，把剩餘的柑茶味完全析出。
小青柑沖泡其他要點
水溫：水溫過低沖泡小青柑雖然口感比較清甜，但難免會有一股水悶氣味，影響品飲的舒適度。故建議還是要沸水沖泡。
水質：不管泡什麼茶都要注意用水的質量。沒有條件用到山泉水，用純凈水也是可以的。避免水質太硬阻礙了茶葉內含物的析出。
器具：蓋碗的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時可以適當悶泡；而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時間造成茶湯過濃。
小青柑普洱茶的沖泡方法2
小青柑普洱茶功效
理氣健胃，祛痰潤喉：具有化痰、潤肺、理氣的功效，同時還有消積化滯、健胃、保護心血管等功效。
消炎作用：具有殺菌、消炎、抗HIV病毒、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護牙齒等諸多生物葯理活性。
醒腦提神，美白肌膚：使體味芬芳、醒腦提神、美白肌膚、清熱解火、滋陰養顏，對女性朋友作用明顯；同時還有減少疲勞的功效，而且沖泡方便，日常工作用隨手一泡就能緩解長時間連續工作的疲憊感。
降脂減肥：主要作用為氧化脂肪、減肥，茶多酚等多種有效成分都能幫助消化及脂肪的分解。
抑制腫瘤、癌細胞增生：能抗腫瘤細胞增殖，如骨髓癌細胞，淋巴-癌細胞，卵巢癌細胞，前列腺癌細胞及扁平癌細胞有抑制增殖的作用，這類黃酮通過改變癌細胞的細胞膜和酶以及信號傳導機制干擾其DNA復制，蛋白質合成而起到抗癌防癌的作用。
促進新陳代謝：有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽鹼酯酶作用，是碳水化合物代謝促進劑，而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
改善記憶障礙：顯著改善AD患者認知功能、行為和心境障礙。對痴呆患者和腦器質性病引起的`記憶障礙亦有改善作用。
以下人群不能喝小青柑普洱茶：
1、胃病發作的人
普洱茶中含有較多的咖啡因，對於胃酸過多，或胃潰瘍的人來說，胃病發作時喝茶會沖淡胃液，不利於消化，並且容易引起胃酸食管反流，甚至加重潰瘍病情。即使是輕度腸胃不好、胃虛或寒涼時，早上也要忌空腹飲茶，以免影響腸胃功能，妨礙維他命B2和鐵質的吸引，引致胃痛。亦會增加腎機能的負荷，應該先吃東西再飲。
2、便秘的人
人吃的大部分食物纖維太過精細，並且含有大量添加劑成分，不利於人體消化和吸收，常常容易導致便秘。而此時，茶葉中的茶多酚也會讓大便變得更加干結。
3、失眠的人
睡前飲普洱茶要適度睡前2小時最好不要飲用普洱茶(生茶)，會造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質溫和的熟茶。而小青柑就屬於普洱熟茶。
4、兒童禁止飲茶
孩子正處於骨骼生長發育的關鍵時期，而茶葉中的生物鹼物質會破壞鈣物質的吸收，導致兒童骨骼發育不良，矮小瘦弱。茶中鞣酸與腸胃中的鐵質化合，變成不溶解的物質，致使孩子缺乏鐵和貧血。家長切記不要亂給小孩子喝茶，給小孩喝茶時要謹慎和適當。
5、孕婦、哺乳產婦或經期的女性
孕婦不宜多喝普洱茶，因其有可能會抑制小兒發育，處於經期的女士們不適合喝普洱茶，經期缺鐵，多喝普洱茶會造成身體鐵元素無法吸收;哺乳期的產婦不宜飲茶，濃茶更會妨礙母乳的分泌，不可不慎。
6、腎機能不好或腎虧者
腎機能不好或腎虧者不宜喝茶，尤其是晚飯後和入睡前。即使是正常人，這段期間多飲茶，會境加夜尿，影響安睡，有些人甚至會失眠。茶鹼本身有很強的利尿作用。老人家和休弱者夜間更不應飲濃茶。
小青柑普洱茶不宜與葯同喝，吃葯前後應盡量避免喝茶，兩者最好間隔兩小時。因為茶葉中的鞣酸、茶多酚等可與某些葯物發生化學反應，從而影響葯物吸收。
由此可見，身體比較特殊的人群都是不可以喝小青柑普洱茶的，因此在喝茶這件事上，我們要理性的看待，再好的茶如果不適合自己，那麼為了身體健康就不要喝了。當然，一般人群就可以堅持適量的喝小青柑普洱茶保健身體了。
小青柑普洱茶的沖泡方法3
青柑普洱茶功效與作用
《本草綱目》中記載道：「青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發汗，有汗者不可用。」
《現代實用中葯》也記載道：「治胃痛，吐逆，解熱，消痰水。」
《本草通玄》：「橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。瘧脈自弦，肝風之祟，青皮入肝散邪，入脾滌痰，故瘧家必需之品。」
《本草圖經》：「主氣滯、下食，破積結及膈氣。」
而現代醫學研究也表明：小青柑內主要功能性成分中的揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量較高，而這兩者都具有相應的醫療養生功效，詳細如下：
柑橘酸：果酸的一種，是一種對皮膚有益的營養物質，對皮膚有良好的滋養作用。
檸檬烯：具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用於利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
1、緩解支氣管炎和支氣管哮喘
大麥芽鹼也是小青柑含有的另一成分，能夠鬆弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效，可用於緩解支氣管炎和支氣管哮喘。
2、醒腦提神,美白肌膚
小青柑果皮中所含的酚酸能殺菌，還可以使體味芬芳、醒腦提神、美白肌膚.、清熱解火、滋陰養顏。對女性朋友作用明顯。與清茶一同喝可以提神減少疲勞的功效。
3、抗真菌作用
因為小青柑含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。體外可抑制亞性腫瘤細胞增殖，可抑制嗜鹼性細胞組胺釋放。對於平滑肌的收縮亦有抑製作用。
4、抗病毒作用
柑橘類植物普遍含有檸檬苦素，而新會小青柑的含量更甚，具有抗病毒作用及其他有益生物活性。
5、緩解支氣管炎和支氣管哮喘
大麥芽鹼也是小青柑含有的另一成分，能夠鬆弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效，可用於緩解支氣管炎和支氣管哮喘。
6、促進新陳代謝
川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽鹼酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑，而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
7、降脂減肥
國外研究發現辛弗林主要作用為氧化脂肪、減肥。因此，辛弗林常用為減肥葯物中的有效成分。
8、改善記憶障礙
適用於良性記憶障礙，可顯著改善AD患者認知功能、行為和心境障礙。對痴呆患者和腦器質性病引起的記憶障礙亦有改善作用。
9、促進新陳代謝
川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽鹼酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑，而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
青柑普洱茶適宜的人群很廣，從5歲到70歲都可以飲用，所以沒有典型的不適合人群，長期飲用有利於身體健康，但是飲用的過程中要適量，如低血糖的人就不適合，因為多飲的話，會導致血糖更加偏低。
② 川陳皮素的物理說明
熔點及溶解度：純品柚皮甙中結晶水的含量及其熔點因結晶和乾燥方法而異，以水作溶劑結晶所得柚皮甙分子中含6～8個結晶水，熔點83℃；而在110℃下乾燥至恆重後得到的柚皮苷分子含有2個結晶水，其熔點升至171℃。溶於甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀鹼溶液和熱水，常溫下，在水中的溶解度為0.1%，75℃時可達10%。不溶於石油醚、乙醚、苯和氯仿等非極性溶劑。
③ 2、黃酮類化合物中各類化合物的溶解性能和結構有何關系
黃酮類化合物的溶解度因結構及存在狀態（苷或苷元、單糖苷、雙糖苷或三糖苷）不同而有很大差異。
一般游離苷元難溶或不溶於水，易溶於甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑及稀鹼水溶液中。其中黃酮、黃酮醇、 查耳酮等平面性強的分子，因分子與分子間排列緊密，分子間作用力較大，故更難溶於水；而二氫黃酮及二氫黃酮醇等，因系非平面性分子，分子與分子間排列不緊 密，分子間作用力較小，有利於水分子進入，故溶解度稍大。
至於花色苷元（花青素）類雖也為平面性結構，但因以離子 形式存在，具有鹽的通性，故親水性較強，在水中的溶解度較大。
黃酮類苷元分子中引入羥基，將增加在水中的溶解度； 而羥基經甲基化後，則增加在有機溶劑中的溶解度。例如，一般黃酮類化合物不溶於石油醚中，故可與脂溶性雜質分開，但川陳皮素 （5,6,7,8,3』,4』-六甲氧基黃酮）卻可溶於石油醚。
黃酮類化合物的羥基被糖苷化後，在水中溶解度則相應增大，而在有 機溶劑中的溶解度則相應減小。黃酮苷一般易溶於水和甲醇、乙醇等極性有機溶劑中；但難溶或不溶於苯、氯仿等非極性有機溶劑中。一般情況下， 苷的糖鏈越長，在水中的溶解度越大。
另外，糖的結合位置不同，對苷的水溶性也有一定影響。以棉黃素 （3,5,7,8,3』,4』-六羥基黃酮）為例，其3-0-葡萄糖苷的水溶性大於7-0-葡萄糖苷。
④ 川紅橘如何辨別
陳皮素的含量可以達到其他柑橘類水果的10到30倍。
紅橘素的含量可以達到其他柑橘類水果的5到20倍，這兩種成分的命名「川陳皮素」和「紅橘素」也源自於此。
真品化橘紅，乾燥外層果皮呈對折的七角或五角，外皮黃色或黃綠色，表面密布毛茸，有皺紋。
⑤ 新會陳皮的特點是什麼怎麼區分新會陳皮
新會著名特產——新會陳皮，是新會所產的大紅柑的乾果皮。由於它具有很高的葯用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的「廣貨」之一，現行銷全國和南洋、美洲等地區.
柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。按採收時期不同，陳皮分為青皮、微紅皮和大紅皮。青皮指青柑加工的皮，其皮薄、色深問你、性溫和，質硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。微紅皮指未完全成熟柑所加工的皮，其皮稍厚，褐綠帶紅，質地軟硬適中,性溫和略甜,辛辣帶苦,耐藏。大紅皮指充分成熟柑所加工的皮,其皮厚,色暗紅,質軟性溫,味香甜,微辛帶辣,不耐藏
⑥ 橙皮苷與三氯化鐵反應的原理
1. 橙皮苷應用
rutinoside在化學中是物質橙皮苷。橙皮苷又稱川陳皮素; 二氫黃酮甙，分子式為C28H34O15 ，密度：1.65 g/cm3 。本品為類白色或淡黃色結晶性粉末；無臭、無味。在吡啶或二甲基甲醯胺中易溶，在乙醇或水中不溶。本品為二氫黃酮苷。按乾燥品計算，含C28H34O15應為97.0%～102.0%。
2. 橙皮甜苷最大使用量
橘皮苷是甜味物質
橘皮苷，即維生素P黃酮類化合物之一，主要存在於柑橘屬果實中，尤其是柑、橘、甜橙和檸檬等的果皮中含量較多。分離提取的橙皮苷精製品為白色粉末，微小針狀晶體。化學名稱：橘皮苷即橙皮苷，二氫黃酮苷（；）性質：熔點251℃。比旋光度=-76°(2％吡啶溶液)。不溶於乙醚、苯，難溶於三氯甲烷、丙酮、水，微溶於乙醇、甲醇，稍易溶於熱醋酸、苯胺，可溶於吡啶、甘油、稀鹼溶液。其乙醇溶液中滴加三氯化鐵試液後，呈暗褐色。用鎂粉和鹽酸還原後，呈紫紅色。溶解於鹼液，呈黃色。加酸至一定pH值，又沉澱析出。在稀酸中水解，生成橙皮素、鼠素糖和葡萄糖
3. 橙皮苷和新橙皮苷
答:陳皮為芸香科常綠小喬木植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果實的外皮。秋末冬初果實成熟時採收果皮，曬干或低溫乾燥。陳皮又名頭紅、貴老、紅皮、橘皮、橘柚、黃橘皮、柑子皮、陳柑皮、廣陳皮、新會皮、土陳皮。由於陳皮以陳久的為最佳，因此稱為「陳皮」。
陳皮含有本品含揮發油、黃酮苷(如橙皮苷、新橙皮苷等)、川皮酮，以及肌醇、維生素、胡蘿卜素、對羥福林等。橘皮揮發油中主要含檸檬烯。
土陳皮能買。
4. 橙皮苷作用
根據中央三碳鏈的氧化程度、B-環連接位置（2-或3-位）以及三碳鏈是否構成環狀等特點，可將主要的天然黃酮類化合物分類：黃酮類（flavones）、黃酮醇（flavonol）、二氫黃酮類（flavonones）、二氫黃酮醇類(flavanonol）、花色素類（anthocyanidins）、黃烷-3，4二醇類（flavan-3,4-diols）、雙苯吡酮類（xanthones）、查爾酮(chalcones）和雙黃酮類（biflavonoids）等十五種。另外，還有一些黃酮類化合物的結構很復雜，其中包括榕鹼及異榕鹼等生物鹼型黃酮。
根據B環連接位置（2為或3為）、C環氧化程度、C環是否成環等將黃酮類化合物分為以下七大類。
1．黃酮和黃酮醇
這里指的是狹義的黃酮，即2－苯基色原酮（2-苯基苯並γ吡喃酮）類，此類化合物數量最多，尤其是黃酮醇。
如芫花中的芹菜素、金銀花中的木犀草素屬於黃酮類；銀杏中的山奈素和槲皮素屬於黃酮醇類。
2．二氫黃酮和二氫黃酮醇
與黃酮和黃酮醇相比，其結構中C環C2-C3位雙鍵被飽和，他們在植物體內常與相應的黃酮和黃酮醇共存。
如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均屬於二氫黃酮類；滿山紅中的二氫槲皮素、桑枝中的二氫桑色素均屬於二氫黃酮醇類。
3．異黃酮和二氫異黃酮
異黃酮類為具有3－苯基色原酮基本骨架的化合物，與黃酮相比其B環位置連接不同。
如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均為異黃酮。
二氫異黃酮類可看作是異黃酮類C2和C3雙鍵被還原成單鍵的一類化合物。
如中葯廣豆根中的紫檀素就屬於二氫異黃酮的衍生物。
4．查耳酮和二氫查耳酮類
查耳酮的主要結構特點是C環未成環，另外定位也與其他黃酮不同。其可以看作是二氫黃酮在鹼性條件下C環開環的產物，兩者互為同分異構體，常在植物體內共存。同時兩者的轉變伴隨著顏色的變化。
二氫查耳酮在植物界分布極少。中葯紅花中的紅花苷為查耳酮類。紅花在開花初期時，花中主要成分為無色的新紅花苷（二氫黃酮類）及微量紅花苷，故花冠是淡黃色；開花中期花中主要成分為黃色的紅花苷，故花冠為深黃色；開花後期則變成紅色的醌式紅花苷，故花冠為紅色。
5．橙酮類
可看作是黃酮的C環分出一個碳原子變成五元環，其餘部位不變，但C原子定位也有所不同。是黃酮的同分異構體，屬於苯駢呋喃的衍生物，又名噢哢。
如黃花波斯菊花中含有的硫磺菊素就屬於此類。
6．花色素和黃烷醇類
花色素類是一類以離子形式存在的色原烯的衍生物。廣泛存在於植物的花、果、葉、莖等部位，是形成植物藍、紅、紫色的色素。
由於花色素多以苷的形式存在，故又稱花色苷。如矢車菊素、飛燕草素、天竺葵素等屬於此類。
黃烷醇類生源上是由二氫黃酮醇類還原而來，可看成是脫去C4位羰基氧原子後的二氫黃酮醇類。
黃烷-3-醇在植物界分布很廣，如（+）兒茶素(catechin)和（–）表兒茶素(epicatechin）。故又稱為兒茶素類。
7．其他黃酮類：
此類化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯並γ-吡喃酮結構，我們也將其歸為黃酮類化合物。
雙黃酮類是由二分子黃酮衍生物通過C-C鍵或C-O-C鍵聚合而成的二聚物。如銀杏葉中含有的銀杏素即為C-C鍵相結合的雙黃酮衍生物。
高異黃酮：和異黃酮相比，其B環和C環之間多了一個—CH2—，如中葯麥冬中存在的麥冬高異黃酮A(ophiopogononeA)。
呋喃色原酮：即色原酮的C6—C7位並上一個呋喃環。如凱刺種子和果實中得到的凱林屬於此類。
苯色原酮：即色原酮的C6—C7位並上一個苯環。如決明子中含有的紅鐮酶素屬於此類。
5. 橙皮苷和橙皮素
血橙是柑橘家族中的一類特色珍稀品種，全球1500多種柑橘類種質資源中，唯有血橙和個別血橙雜交後代富含花青素，在柑橘類中具有唯一性。
「30年內，我們實現了資中血橙多次品種換代。」劉建軍說，選育出1~5月分別成熟的早紅血橙、春紅血橙、塔羅科血橙新系、7號血橙和晚紅血橙，使資中血橙成熟採收期從原來的30天內擴展到持續供應120~150天以上。近年來，劉建軍和團隊又陸續選育出5號血橙、長紅血橙、新紅血橙，創制國內血橙三倍體、四倍體和六倍體等新型特異種質16份。資中血橙育種成效和熟期組合全國領先。
6. 橙皮苷和橙皮甙的區別
檸檬放久了會變苦。
檸檬泡水發苦是因為檸檬中含有檸檬苦素，尤其是它的籽，檸檬苦素含量比較高，所以，要先將籽去除再泡。它的表皮含有一層天然油，這層天然油的物質會略帶苦味，如果不洗掉，也是有苦味的。泡檸檬茶用溫水或者涼水比較好，用熱水泡就苦。
檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功效，可以說，檸檬的營養價值和食用功效非常高
7. 橙皮苷是什麼
淡黃色粉，橙子被稱為「療疾佳果」，含有豐富的維生素c、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。
橙子多纖維又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的慾望。加之橙子富含纖維，多食有助排便，能減少體內積聚毒素。具有生津止渴，開胃下氣的功效。
8. 橙皮苷具有什麼葯物活性
剝開橘子後，裡面的白絲稱為橘絡。
橘絡其實是中果皮，它含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等營養成分，不過，這些營養成分在普通食物中也含有，並沒什麼特別的地方。
橘絡中還有黃酮類化合物、揮發油等活性成分，其中，黃酮類化合物主要是橙皮苷，揮發油主要成分為D-檸檬烯。正因為含有這些有效成分，橘絡還被當成葯來用。
⑦ 黃酮類物質溶於石油醚嗎
不會的，川陳皮素（5,6,7,8,3′,4′,--六甲氧基黃酮）可溶於石油醚，其它不溶