A. 怎樣去掉食物中的防腐劑
方法如下
保色劑排除術
常見的保色劑有…亞硝酸鹽等。對食物產生的效果…保持食物色澤鮮紅。每公斤食物的用量應為…0.07g以下殘留過多可能會…呼吸困難、意識不清、腸胃炎、甚至癌症。
危險：含亞硝酸鹽食物千萬不可和胺類食物或乳酸飲料共食。
排除小撇步
1.含亞硝酸鹽食物不可和胺類食物共食
含胺類食物…乾燥的海產類，如蝦干、小魚干、魷魚干、蚵乾等，及生鮮類的干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚等。與亞硝酸鹽食物共食，會產生亞硝胺，有強烈毒性，易引起肝硬化，口腔、食道、腸胃等癌症。
2.含亞硝酸鹽食物，不可和乳酸飲料共食
與優酪乳、養樂多等乳酸飲料合吃，會增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度，生成亞硝胺，引起毒性。
3.含亞硝酸鹽食物，不要直接加熱
含亞硝酸鹽食物盡量不要直接加熱，如烤、油煎、炸等。可改用水煮、清蒸，減少亞硝胺的生成。
4.單吃乳酸製品可以降低血中亞硝胺濃度
單吃優酪乳等乳酸飲料，可抑制腸道有害細菌合成亞硝胺，降低血中亞硝胺濃度。
5.多吃富維生素C、E及抗氧化的蔬果
蔬菜、柑橘類水果含豐富維生素C、E，並能抗氧化，可有效使亞硝酸鹽迅速的在胃中被破壞，阻止合成亞硝胺致癌物。
漂白劑排除術
常見的漂白劑有…雙氧水（過氧化氫）。對食物產生的效果…防止食物褐變，有殺菌效果。每公斤食物的用量應為…0,食品中不得殘留。
殘留過多可能會…急性腸胃炎、腹脹、腹瀉、嘔吐，長期食用易得腸胃癌。常被添加的食物有…豆類加工品（干絲、豆乾、面腸等），面製品（油麵、烏龍面等），魚丸、蛤蜊、蜆、金針、蓮子、百合、白木耳、鹽水雞…
排除小撇步
與含亞鐵成份的蒜頭、蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜葉、可爾必思發酵乳、豬肝、豬血等配料，共煮或泡水，可將殘留的過氧化氫分解為水，有消減殘留的效果。
1.煮沸或室溫浸泡消除法
a.可能殘留過氧化氫的食物約30g水約200c.c.3瓣蒜頭切薄片，加熱煮沸10分鍾或浸泡2小時。
b.可能殘留過氧化氫的食物約30g水約200c.c.6個菠菜莖頭或3葉紅杏菜或3葉紅菜加熱煮沸2分鍾，也可采浸泡1小時的方式。
2.烘烤加熱法
以烤箱設定220℃，將可能殘留過氧化氫食物置於烤箱中烤1分鍾
防腐劑排除術
常見的防腐劑有…去水醋酸、苯甲酸、甲醛（福馬林）、硼砂等。對食物產生的效果…保存持久、食物更Q、蓬鬆。每公斤食物的用量應為…去水醋酸：0.5g以下。苯甲酸：1g以下。
甲醛：禁止應用在食品加工上。
硼砂：禁止應用在食品加工上。
殘留過多可能會…惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難、損傷肝腎功能，並引發致癌危機。常被添加的食物有…粉圓、粽子、蝦仁、豆皮、豆乾、面條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米粉、米苔目、火鍋料、醬菜類及多數加工食品…
排除小撇步
1.用水浸泡40分鍾
防腐劑多為水溶性，蝦仁烹調前可用水浸泡40分鍾，讓防腐劑釋出，再倒掉浸泡水，並多加沖洗。
2.不蓋鍋蓋，少喝湯汁
炒煮食物時不要加蓋，讓其揮發，並少喝湯汁，減少防腐劑的攝取。
3.選擇有信譽的產品
有信譽的產品，會標示詳細且清晰的防腐劑用量，購買時較有安全保障。
4.多選擇天然的防腐劑
目前已有魚精蛋白、葡萄糖氧化月每、溶菌月每、乳酸菌、殼聚糖、果膠分解物等新型天然防腐劑，比較值得信賴。
B. 酸菜里的防腐劑怎麼能洗掉呢
酸菜里的防腐劑，可以先用水浸泡八個小時以上，這樣可以去除一部分防腐劑，但是不能完全去除，在焯水一下，這樣也能去除一部分。
食品防腐劑分為兩種，一種是那種顆粒狀的事硅膠，還有一種是粉末狀的屬於干石灰一類。
C. 木頭防腐劑粘到手上用什麼洗掉
我來回答這個問題，如果木頭防腐劑沾到了手上，
你要迅速的用香蕉水兒去洗，或者說用洗潔精去洗，
洗完以後多用清水沖幾遍就洗掉了。
D. 怎麼洗掉水果上的防腐劑
現在水果蔬菜存在很多隱患，比如農葯殘留爛，噴灑防腐劑等。買回家的菜最好是放段時間再食用，原因是植物自身的新陳代謝會不停地降解農葯，但要注意的是不能放到冰箱里。如果沒有條件儲存，浸泡洗滌和加熱焯水也可以去除農葯殘留，原則就是，能放就放;能熟吃的就不吃生的;能扒皮吃的就不帶皮吃;能吃時令蔬菜就不吃反季蔬菜。據介紹，大部分的農葯都會因加熱而降解，而且農葯一般都集中在果蔬的表面。農葯一般都不溶於水，洗滌時光浸泡是不夠的，有條件的話用一些果蔬洗潔精，這樣就可以使大部分殘留農葯都留在水中。但是一定要注意把果蔬沖干凈，因為洗潔精殘留也會對人體造成損害。平時用淘米水浸泡蔬菜水果十分鍾也可以除防腐劑。
E. 成袋的海帶絲鹹菜用清水沖洗可以將防腐劑沖洗掉嗎
成袋的海帶絲鹹菜用清水沖洗是不能將防腐劑沖洗掉，但這樣會沖淡鹹菜的風味。
要想祛除防腐劑，一般是要浸泡半個小時左右用清水沖洗才能去除，如果單純地用清水沖洗幾秒是沒有用的。
防腐劑：指天然或合成的化學成分，用於加入食品、葯品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。
F. 怎麼洗掉菜上的防腐劑
您可以用鹽水浸泡一段時間有的農葯需要用小蘇打浸泡,不同的種類是不一樣的
G. 怎樣能夠去除蔬菜水果中的防腐劑
如何去除水果保鮮劑？常吃的水果都會用到什麼樣的保鮮劑
常吃的水果都會用到什麼樣的保鮮劑
草莓由於含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。
草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的，植酸浸果法和幾丁質保鮮法有時也會被用到。從外觀上很難判斷是否用了這幾種保鮮劑，但它們對人體沒有危害。清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，並輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。
聖女果特別容易受黴菌的污染而發霉。
常用於聖女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反復沖洗，或者去皮後食用。
柑橘：橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。
碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留污物和病菌，也間接減輕了腐爛率。另外，柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮，保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔心，去皮即可。
喜歡微酸環境的青黴菌和綠黴菌經常會污柑橘、橙子、柚子、蘆柑等水果，這類水果經常使用碳酸氫鈉或塗蠟保鮮劑。無論是哪種保鮮劑，一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用時無需擔心，去皮即可，但注意剝皮後洗手再吃。
葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，而且皮薄不耐碰觸，很容易變質。
亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、惡心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反復沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。
H. 怎麼洗掉水果上的防腐劑
方法一：用食鹽洗。洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕後，放一點鹽，然後雙手握著水果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然後再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
方法二：用牙膏洗。將牙膏塗在水果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗水果也是個很好的辦法，很容易將水果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來的水果就可以放心吃了。
方法三：用澱粉水清洗水果。把水果蘸水後撒上澱粉，對包裹上澱粉的水果稍微揉搓，利用吸附作用對水果進行清洗。利用這種吸附作用清洗皮薄的水果，很適用，效果也很好。