① 做為團餐機構應該怎麼做好團餐轉型
消費升級一詞早已成為餐飲業的熱門詞彙。不管是正餐、簡餐、火鍋還是小吃，產品品質、標准化程度、客單價以及用餐環境的提升已逐漸改變了消費者的用餐習慣。
而在團餐業中，我們不難發現，一場由消費者用餐習慣催促的變革也在悄然發生：檔口品牌化、產品標准化、消費水平提升是服務升級的體現，團餐企業服務業開始被廣泛關注並重視、團餐運營方式的多樣化也都標志著整個產業進入轉型升級階段。
團餐行業分析
不同於其他服務業，團餐業的特點之一為直接對象與甲方主體不同，並受到嚴格的監督管理。具體而言，團餐企業其甲方單位包括高校、政府機關、企業等，服務對象為高校師生、職工、政府工作人員以及企業員工等。由於甲方其需求為向消費者提供良好的就餐服務，而非盈利需求，故團餐企業的利潤較薄，且決定權缺失。
由於團餐產業鏈的這種特殊性，一方面使得甲方對於團餐企業有嚴格的監督管理措施，多數食堂運營中的決定權不會下放。故在消費升級趨勢下，消費者的用餐升級需求容易被甲方得知，並倒逼團餐企業進行服務升級。
另一方面，甲方擁有定價權，導致團餐業人均客單價較社會餐飲來說嚴重偏低，加上餐飲業設備、原材料等成本高（雖然房租成本低，但仍無法補貼高成本、低利潤），食堂經營商往往利潤薄，靠規模優勢盈利。故團餐企業在各環節節約成本，以及在前端服務升級來吸引客流的需求很高，防止周邊餐館、外賣的分流。
從團餐運營主體的角度來看，團餐企業市場集中度極低，前十強市場規模佔比不到6%，頭部企業其收入差距也非常大。
② 遊客反應團餐不夠吃怎麼辦
那就和你們上級主管反應這個情況，查詢一下原因，團餐不夠吃，是飯館賺錢黑心還是旅行社低價收費，價錢低了所以只能在個方面省略了，到後來吃虧的還是遊客，該加費用就適當加點，遊客也會理解的，如果老是這樣早晚遊客會跑走的，看看有沒有這方面的原因。
③ 為什麼說做團餐才是餐飲行業最好的選擇怎麼樣才能做好團餐
你想呀，做一份菜的成本和做10份菜的成本能一樣嗎？在經濟學中有個效應叫做規模效應，套用在團餐市場上就是只要規模上去了那麼利潤空間也就會變得很大。如果你想做團餐，首先要解決的問題就是怎麼樣搞定客源，最近比較火的【豐食】團餐平台，是專門做企業團餐的， 聽說免費入駐，有訂單才抽點，可以去嘗試一下。如果滿意我的回答，請採納下
④ 團餐是做什麼的
團餐，顧名思義，是指以團體形式，上門服務為主。與社會餐飲不同，團餐指在固定的時間，固定的地點，以固定的標准和價格為固定的人群提供食物的一種餐飲形式。
⑤ 團餐未來的發展趨勢是怎樣的呢
2021年中 國團餐市場規模達1.77萬億元，同比增長15.8%，在餐飲市場占據三分一市場份額。隨著團餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。在行業發展的驅動下，食品企業為了更好的迎合市場需求，大多都會選擇添加思賓格酵母抽提物。酵母抽提物本身是極佳的風味載體，只需少量即可帶來提味增鮮的效果，有助於提升食品整體鮮味，讓口感更豐富，且能達到 30% 的減鹽效果，全面提升整體風味。
⑥ 怎樣接旅遊團餐
旅遊團餐一般是按照團隊人數、要求，通過預訂安排。標准一般採用15-50元/人，常規的就是你在旅行社報價單里經常見到的：有8菜1湯和10菜1湯的，主食是不限量的。都是以經濟實惠、滿足吃飽、速戰速決為前提的。
⑦ 團餐都是怎麼找客戶的
摘要 一、普遍尋找法
⑧ 怎樣才能做好團餐呢
你要是策劃的話，就先籌集資金，然後根據資金找一個飯店，然後安排一個時間就好了，注意最重要的是實惠，而不是花哨
⑨ 跟團旅遊伙食差，旅行社的團餐有貓膩，該如何應對
這個您只能事先問好導游，如果覺得伙食差你就多加點錢就是了。雖然在上車的時候也聽了導游的說法，說到這一次外出不比家裡面，這一次出遊的費用也是在最低檔線上。所以吃飯一桌都是十多個人，八菜一湯的形式，不過這是能夠吃飽的。雖然不一定能夠吃得非常好，但是出來旅遊不必太過於在於這些，玩得好就行。
有的旅客回憶起自己之前經歷的一次團餐，他說的確實按照了旅行社那樣的標准，也就是所謂的八菜一湯的標准，但是到了景區才發現，並且沒有想像中的那麼好。在那樣的旅遊團餐中價格也不貴，也就是每個人十元左右，但是大家對於飯菜實在是不敢恭維。有知情的遊客也知道當地還有地陪的存在，刮完了油水之後，那麼剩下的錢又少了，所以吃到的飯菜就變的沒有那麼好了。
⑩ 導游抽成，惡性競爭，跟團游的團餐有何貓膩
很多跟團游的朋友都會發現，跟團游的團餐質量都不高，有的甚至很差。這其中有很多的貓膩，比如旅行社分成，導游抽成等等。
跟團游，在報名時旅行社一般都會出具一張寫有各項日程安排的表格，其中也標注了團餐的價格標准，以這樣的價格來看，旅途餐飲應該不會特別差，但當大家實際去吃的時候往往會大跌眼鏡。以每人每餐五十元的餐費標准為例，目前以國內的消費水準來說五十元的餐飲費也不算低標准了，但是大家真正能吃到的團餐標準是要遠遠低於五十元的。
當然，跟團旅遊也是有好處的，至少省心、省事，逛景點時，還可以有導游講解。但跟團游要理性消費，不要一味的圖便宜，畢竟一分價錢，一分貨。如果想在跟團游的時候吃得好一點，可以選擇那些不包餐飲的旅遊團，這樣的話可以自行去購買比較符合自己口味的餐食。