㈠ 發黃的是羊肉串還是羊肉筋
是含脂肪多的一部分，羊肉燒烤會變得黃焦黃，一般是羊肉串。
肉串：
我們吃的羊肉串一般以純肉為主，吃起來外酥里嫩，肉質鮮美並且含有少量脂肪，為了保持良好的口感一般都在肉中間穿插一塊肥油。
肉筋：
是用羊肉中連接肌肉跟骨頭的筋骨做的，成分里包含膠原蛋白，纖維蛋白等，因為肉筋韌性大，所以在口感上非常有嚼頭。
羊肉筋是羊背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，板筋主要是纖維組織，為蛋白質，營養價值並不是很豐富，主要是好吃，有嚼勁，所以不少人喜歡吃。
羊肉營養價值更高一點，吃進去消化吸收的營養較多，羊身上肉多，板筋少，物以稀為貴吧。
㈡ 羊肉筋和羊肉串價格哪個貴
羊肉筋吧，以常理來看，因為一般筋都很少的，一隻羊也就那麼一點點，但是肉可就多了，所以還是筋貴點呢。我自己沒有買過羊筋哈，只是以平常買牛肉或牛筋來看的，不過不也不是說肉就比筋便宜，肉也有貴的，這個是要看那個地方的肉呢。撇點的就便宜，好的點就貴，一個道理
㈢ 烤麵筋、烤羊肉串一樣么
烤麵筋
當然和烤羊肉串
不一樣啊，
因為麵筋比較
容易烤熟。
而羊肉串比較耐烤。
㈣ 路邊燒烤店買的烤羊肉串真的是羊肉嗎
大金鏈子小手錶一天三頓小燒烤是這兩年比較流行的一個順口溜，天氣越來越暖和距離夏天也不遠了，又快到了坐馬路邊吃燒烤喝啤酒的季節。吃燒烤首選當然是擼肉串啦，咱們進化到食物鏈頂端要是還不喜歡吃肉多辜負祖先們辛苦的進化之路啊。燒烤攤的肉串一般都是豬牛羊和雞肉這幾種純肉串，很多看起來肉也不算少的烤肉串只要一塊錢，這些肉能放心吃嗎？
大家出去吃燒烤的時候遇到一塊錢一串的羊肉串沒必要跟老闆在那糾結，也沒必要說人老闆不地道，成年人有成年人的壓力，你自己想想你花一塊錢能吃到這么大的羊肉串嗎？大家心態放平，一塊錢一串好歹是烤肉串，還要啥自行車啊。但是兩塊錢一小串的羊肉串如果還不是羊肉的話，那這個老闆就真不地道了。結論就是街頭燒烤店的烤羊肉串一塊錢一根很難遇到真羊肉，兩元一串的大概率是羊肉。不管啥價位只要是羊肉串你就不敢百分百保證是真羊肉，除非你吃烤羊腿，那才能確保是真羊肉。
㈤ 誰能給我解釋解釋 烤串的那肉筋和肉串有什麼區別
賣過羊肉串的跟你說一句，我們賣的肉筋是牛肉，市場專門有賣這個的，價格比羊肉低，所以一般肉筋都比肉串大一些
㈥ 准備在商場邊做「羊肉串外買」，有問題請教大家！！
哥們,鮮羊肉不用腌的,羊肉串本身就個頭小,烤的時候加點鹽我就有味了.正所謂鹽是百味之主,只要鹽放好了就成功了一大半了,多少自己摸索經驗,但是千萬不要放多了,大眾口味還是稍淡點好; 至於肉嫩不嫩,如果你是烤的真是羊肉的話就不用擔心了,羊肉肉絲細,只要不烤老了它就絕對是嫩的; 羊肉保鮮這快你也不用擔心,冰上就可以,告訴你個竅門,為了降低成本,你可以買羊肉卷(火鍋用的羊肉卷刨之前的那種,我記的好象是5斤的),那樣的話一今可以節省好幾塊錢的成本,長做生意的話那是個不小的數目啊!僅供參考,你也可以參考下大家的意見.
你要是實在想把肉用什麼沾一下的話,就把肉切好後少放點油拌一下,別放多了,但是那樣真的沒什麼必要.
㈦ 羊肉串筋太多什麼辦
我是賣羊肉的，羊肉筋沒多少，就是脊背上有一條板筋，前後腿有點肉筋，別的地方沒有筋。市場攤位上賣的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己動手到市場上買一塊鮮羊肉（要肋板部位的），因為腿上的肉太瘦，還有筋，再買點竹簽，孜然，炭，自己烤，絕對美味，在我店裡買羊肉的有好些人就是這么做的
㈧ 烤羊肉串肉筋和肉串的區別
肉串：
我們吃的羊肉串一般以純肉為主，吃起來外酥里嫩，肉質鮮美並且含有少量脂肪，為了保持良好的口感一般都在肉中間穿插一塊肥油。
肉筋：
是用羊肉中連接肌肉跟骨頭的筋骨做的，成分里包含膠原蛋白，纖維蛋白等，因為肉筋韌性大，所以在口感上非常有嚼頭。
㈨ 弄個烤羊肉攤。大概需要多少資金羊肉多少錢一斤、牛板筋多少錢一斤。羊脆骨多少一斤。羊腰子多少一斤。
自己算算不就成了，一個大的燒烤爐子（短期用的鐵皮薄100元~200元）（長期用的鐵皮厚200元~500元），小的燒烤爐子15元一個左右需要10來個，桌子10來個，每個桌子要配5~6個小椅子或馬札，需要羊肉串簽子2000~3000根，一根0.2元左右，上菜的不銹鋼盤男子幾十個，每個不到10元，還有冰櫃展示櫃什麼的自己看情況去弄吧，最後就差木炭（2~3元一斤），孜然粉（20元一斤），辣椒粉（9元一斤），那些菜類根據每個地方，價格都不一樣，你去別家吃一次就知道了
㈩ 羊肉串和羊肉筋有什麼區別
當然有區別，羊肉串是羊肉做的，而羊肉筋是用一些帶筋骨的肉做的，舉例就象肯德基的骨肉相連一樣。另外筋還分為肉筋和板筋，個人認為，還是肉筋好吃一些，板筋有時咬不動。