Ⅰ 餐飲業哪些是固定成本 變動成本
餐飲業的固定成本有·：員工工資；酒店租金；固定資產折舊費；企業房產稅；土地使用稅；辦公費用。
變動成本有：水電費；餐飲原材料及輔料；
事實上，從戰略管理方面對固定成本進行分析和核算是比較困難的。傳統的固定成本大多採用本量利、盈虧平衡等分析方法，而且數據不準確，這也是管理會計方法在實際中應用比較少的原因。
固定成本(費用)不僅僅指折舊，由於固定成本在國內是包含在間接成本科目里的，進行傳統成本核算時，往往按照產量被分攤計算了。有些設備即使沒有使用，其折舊也被攤銷在產品成本里，這恰恰掩蓋了產品實際成本的真相，因而容易被忽視，使管理者疏於管理。如果採用作業成本法計算，按照設備的機時、人工將實際成本分配給實際行為或作業上，就能夠彌補這一缺點。
拓展資料：
例如，某農業機械生產企業效益逐年下滑，嚴重虧損。按照傳統會計分析，就像大多數企業虧損的理由一樣:市場不景氣、競爭太激烈、原材料漲價、911事件、非典型肺炎、伊拉克戰爭等。但是用作業成本法對製造成本的屬性進行重新核定後，就會發現事實真相。
原來這家企業的根本問題是產品結構不合理，設備利用率太低，生產更換太頻繁，生產准備時間長，單件產品產量小，而產品產值又低，勞動生產率過低而不能彌補相對較高的固定成本，其產品實質就是發達國家首先向發展中國家轉移生產的產品。
從生產環節固定成本的角度，企業需要考慮的相應的戰略管理指標包括產出率指標、計劃外停工的指標、機時佔用率指標、生產准備時間和人力、產品合格率指標、采購質量合格率和供應及時率指標等。
固定成本一企業在某時段即使在產量為零時也會發生的成本。總固定成本由諸如利息支出、抵押支出、管理者費用等契約性開支所組成。
固定成本是指這部分成本在一定時期內總量上是固定不變的，但是隨著產量的變化其分配到單位產量的成本是變化的。
Ⅱ 為什麼營運杠桿高的行業競爭激烈
因為營運杠桿高的行業，固定成本高。從營運杠桿=(EBIT+周定成本)÷EBIT 可以得出。固定成本銀遲又多集中在廠房，設備戚激，極易同質化，因此行業鋒仔李競爭激烈。
Ⅲ 固定資產原值高的行業有哪些
我們經常說重資產行業，一般指長期資產佔比比較高的行業，這里長期資產可以是固定資產孫租也可以是無形資產，這類公司的特點是前期投入巨大。比較典型的包括公共設施、機場、公路、水電等等行業，雖然前期投入巨大，好處是後期折舊巨大，經營現金流凈額往往不錯。
那麼如何判斷或皮是重衫凱差資產行業呢？除了看固定資產絕對值高低之外，還可以比較固定資產占總資產的比例，比例越高說明公司資產屬性越重。
Ⅳ 固定成本包括什麼
固定成本通常包括約束性固定成本和酌量性固定成本。
1、約束性固定成本
為維持企業提供產品和服務的經營能力而必須開支的成本，如廠房和機器設備的折舊、財產稅、房屋租金、管理人員的工資等。也稱為經營能力成本。這類成本的數額一經確定，不能輕易加以改變，因而具有相當程度的約束性 。
2、酌量性固定成本
企業管理當局在會計年度開始前，根據經營、財力等情況確定的計劃期間的預算額而形成的固定成本，如新產品開發費、廣告費、職工培訓費等。也稱為自定性固定成本。這類成本的數額不具有約束性，可以斟酌不同的情況加以確定。
(4)什麼行業固定成本最高擴展閱讀：
傳統的成本管理主要是通過減少各種服務項目或內容、降低原材料的采購價格、減少各項顯性支出等短期行為來達到節約開支、控製成本的目的。它實質上採用「增加價值」的方法，為降低成本而降低成本，並沒有把成本管理和競爭優勢結合起來。
不同的行業資產投資比例不同，收益率也不同。
例如，航空、郵電通訊行業的固定資產投資就遠遠高於相應的流動資產投入；而采礦、化工類行業對固定資產和流動資產的投資要求都很高；流動資產投入大的行業多集中在日用消費品領域；而零售業對固定資產和流動資產的投入普遍沒有較高要求。
Ⅳ 以特定的行業或者項目為例,分別說明有哪些成本屬於固定成本,有哪些屬於變動成
如扮昌生產汽車的工廠，所有形成汽車的配件、材料都屬於變動成本，生產一輛車就要支出纖缺山這些配件、材料，他與汽車的產量有關。而工廠的管理人員工資、辦公費用等屬於固定成本，無論你生產不生產，生產多少汽車，這些費用都是要支出的。個人觀點，僅供參考。毀中
Ⅵ 為什麼說具有規模經濟的行業，其固定成本與變動成本之比往往較高
實施規模經濟的企業一般都是固定成本很高的企業，一般採用成本領先戰型薯哪略，也就是盡量的降低變動成本，手罩並且銷量必須很大，這樣卜碼才能使得（價格-變動成本）*銷量大於固定成本，所以固定成本與變動成本之比往往較高。
Ⅶ 為什麼固定成本佔比例高,行業對經濟周期更敏感
這個主要是因為固定成本占總成本的比例越高，說明在總成本一定的情況下，固定成本的金額超大，這樣就會導致單位產品攤銷的固定成本的金額大，而變動成本的金額小。在經濟危機時，由於銷售不暢，最後導致庫存商品無法及時變現，無法及時形成應收賬款的回籠，組織企業的下一個生產環節的生產。
(7)什麼行業固定成本最高擴展閱讀
在固定資產投資上不盲目求大求先進，在保證科學、合理的前提下，把固定資產投資成本控制在最少的范圍內，降低固定成本占總成本的份額，增加對利潤的貢獻比例。實現投資規模的成本驅動，獲取成本優勢。例如：
（1）對新投資要考慮到每一個細小的環節。豐田汽車公司在全球每投資一個同等規模的新的汽車生產廠，至少要比上一個汽車廠的投資額少 10%，所以2002年豐田汽車公司的毛利率是全球汽車行業最高的，達到了8.5%；而通用只有1.5%。
在設計新工廠時，豐田公司全面考慮了需要'花錢 '的每個環節，包括廠房、設備、生產工藝、布置等。尤其是物流，從原材料到成品，每一個環節都採用科學設計，做到省時節效。據統計，豐田某一汽車廠的一個螺絲釘從采購進廠到裝配後產品出廠，在廠區里被搬運了25公里。
（2）在設備投資方面，沒有必要追求所謂的名聲，只要合適，能用國產的就不用進口的。比如：某民營油漆公司的設備從國內采購一套花費了200萬元，而一家上市公司從國外采購一套同樣規模的設備卻花了1100萬元。這不是拿股東的錢開玩笑嗎？
（3）設備功能以適用為准，不追求富餘功能和豪華性。比如：水泥生產設備的電氣控制系統，應該以能夠適應高慧蠢喚溫粉塵環境、故障率低、易操作為主要功能。
同樣是日產1000噸水泥的生產線，甘肅某企業投資7000萬元購買設備，而陝西某企業卻投資了13000萬元，電氣控制系統部分採用的是運用於美國太空梭上的技術。試想一下，在一個水泥生產企業，有用到航天控制那麼尖端技術的必要嗎？
（4）進口設備以成熟且易於掌握操作為主，與企業自身的工程師、技術人員、工人的實際操控水平相結合，不宜選擇最先進的、尚未普及的新型設備。這方面失敗的案例數不勝數。某飲料企業購買國外最先進的設備，由於操作技術難度大，企業花了近二年的時間進行調試，最終還是沒有達到其設計產能。
（5）廠房是選擇鋼混磚結構，還是鋼結構？甚至是鋼結構中的輕鋼結構？企業可以通過合理設計，經過可行性論證，採用最合適的用鋼比例結構，減少鋼材用量，從而降低投資金額。
（6）合理利用固定資產租賃業務。不管是短期使用還是長期使用，廠房、設前凱備都可以採取租賃的形式，特別是使用效率不高的設備。
比如：大型工程建設用設備就普遍採用租賃的方式。港台商人在台灣高速鐵路和香港機場的建設完成後，就將大量使用過的工程機械設備租賃到大陸和泰國使用。這在較發達地區是一種很正常的現象。
（7）及時處理企業閑置資產也是很必要的。這雖然會造成當前的一次性損失，但卻可以為企業帶來現金的回收，增加營運現金流，並減少未來的折舊。
（8）另外，投資設立大型工廠可以根據需要將資金逐步到位，沒有一次投入完畢的必要。因為投資項目容易形成沉沒成本，一旦項目確立並且投資完成，就沒有任何的回頭反復。
而分期分批進行資金的投入，還有定期review的可能，保證不發生可能的損失或將已經發生的損失降到最低。諸如美國克萊斯勒汽車公司的汽車零部件自製率只有35%，其餘均為大眾配套(OEM)。
國內的蒙牛乳業就是採用輕資產結構的典型例子。蒙牛公司從零開始，經過4年時間，銷售收入檔睜達到20多億。
他們的做法就是把有限的資金投入到與核心技術相關的關鍵設備上；而為其配套需要的500多輛車則全部由配套商自己投資，農民養牛需要的全部資產也由農民自己投入；企業沒有較大的包袱，從而獲得比同行業競爭對手更快的發展。
從固定資產投資的角度，企業需要考慮的相應的戰略管理指標包括：業務與規模的關系、企業內部和外部資源的整合程度、學習帶來的成本降低指標、地理位置選擇指標、供應商管理指標等。
Ⅷ 為什麼京東方公司的固定成本比較高呢
折舊和資金利息。京東方大顯示行業，成本最大的是折舊和資金利息，這些都是固定成本。京東方的項旅逗尺目都是天量投資，快速折舊，固定成本高，拆高產品賣不賣錢，賣多少產品這些成本不會變指乎，這也是京東方利潤變化大的原因。
Ⅸ 你認為一個企業的成本結構,是固定成本比例較大好，還是變動成本比例較大好為什麼
問題不完整，不知道你到底要問啥
不過如果是固定成本高，變動成本低；那麼你生產的產品越多，分攤到每個產品上的固定成本就會越低；
比如你的固定成本是10000，變動成本每個產品是10，那麼如果你生產500個產品，那麼每個產品的總成本就是10000/500+10=30；如果你生產了5000個產品，那麼每個產品的總成本就變成了10000/5000+10=12；
如果是固定成本比較低，變動成本比較高；那產量引起的規模效益就會減少。但是這個時候也並不能認為降低產量就會更加有利。
實際上採取哪種策略的時候，還要看市場的競爭情況，自己的定位情況，決定自己的價格策略，再綜合的考慮產量等方面的因素來做決策。