1. 一隻烤鴨的利潤是多少
一份利潤在20-35之間。
通常一隻烤鴨的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一隻烤鴨可以出4份烤鴨飯。最少賣12-15元，一份利潤在20-35之間，所以利潤還是非常可觀的。
烤鴨出來以後出餐非常快。可以做烤鴨飯，也可以整隻售賣，還可以做烤鴨卷。配合餅來賣。非常靈活。做的時候配菜可以多做幾種來搭配，這樣顧客的粘性就高。可選擇的空間也大。
烤鴨分割好以後就是裝盒，可以放米飯，也有放餅的。需要的時候也可以贈送鴨架湯。配菜可以做幾種如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
(1)一隻9元白條鴨成本多少錢擴展閱讀：
烤烤鴨的注意事項
1、在烤鴨皮水的調制中，一定要注意一些細節的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麥芽糖，是成稀狀的，還是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有區別的。
2、在烤鴨的烤制火候中，有些時候會過於死板的遵循一個規定的時間，沒有臨場的應變能力，以至於，讓自己走很多彎路，火候的掌控也沒有一個固定的時間，不同斤兩的鴨胚，其烤制時間也是不一樣的，所以千萬不要死守一個死框框的時間。
2. 為什麼烤鴨才20一隻怎麼會這么便宜
江蘇無錫的正規市場上賣的生鴨子一斤20元左右，每隻2斤左右的鴨子，不算醬料和電費、人工費，正常的也需要40元！
烤鴨店的老闆說，他們用的鴨子並非現殺的鴨子，都是在市內的批發商市場里購買的「冷凍鴨」。一箱10隻的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一隻兩斤大小的鴨子，其價格在7、8塊錢左右，價格低廉，讓人咋舌。烤鴨店老闆表示，這些「凍鴨」之所以便宜，是因為它們都是「速成鴨」。
什麼是「速成鴨」？
在浙江嘉興的一家養殖基地，一名業內人士透露，「速成鴨」吃的飼料里大多摻有激素，且鴨子每三天就要打一次激素針，這樣養成的鴨子怕自然光、怕水。而速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個月里，從來沒有下過水，挪過窩，40天就能長到2—3斤，長大後就長成了街頭巷尾的烤鴨原料！
「速成鴨」對人體有沒有危害？
這樣的鴨子對人身體是有損傷的。專家提醒，一些市場里的下烤鴨店，或者路邊零散的烤鴨、烤雞攤由於進貨渠道魚龍混雜，市民在購買時要多留個心眼，如果遇到過於便宜的烤鴨、烤雞，盡量不要購買
3. 農村下鄉售賣的那些烤鴨為什麼都非常的便宜
我們平時生活中能吃到的烤鴨，大多都是人工養殖幾個月的鴨子，甚至還不成熟就已經被人們定為餐桌上的美食養殖成本比較低，所以價格也都比較便宜。
現在鴨子的養殖成本比較低，尤其是養殖的時間比較短，大多是通過吃飼料長大的，所以，飼料中含有的一些物質有助於鴨子的成長，促進鴨子生長的速度而鴨子一般達到了一個標准之後，就可以進行統一的販賣，尤其是我們市面上可以吃到的一些鴨製品的食物，大多都是養殖的鴨子製作的，雖然養殖的鴨子也分為散養鴨子和圈養鴨子，但是主要還是通過查看鴨子所吃的食物來判定這個鴨子的成長周期。
4. 白條鴨的價格
白條鴨的價格根據不一樣的重量會有不一樣的價格區分開來，因為1.1公斤每隻-1.35公斤每隻，這中間的用量比較大,所以一般情況下，這中間集中規格的價格相對偏高一點。
因為不同季節需求量不同、和養殖成本的變化，白條鴨的價格也不是一成不變的。總的來說，白條鴨的價格一般在6000-7300每噸，這個價格區間，不一樣的公司也會在同一時期相差100-300元左右。
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5. 鐵板烤鴨怎麼那麼便宜
現在市場中鐵板烤鴨價格一點不便宜了，每一隻鐵板鴨更是賣到了25左右的價格，你可以算一下你的成本，現在一直鴨子只需要8或9塊錢一隻，你在加上一些材料費用以及人工電費等等這些費用都加到裡面來，你可以按照最高的算也不到15塊錢，你還能賺10多塊錢，在加上現在鐵板烤鴨很多人都喜歡吃，每天能賣出去上百隻是沒有問題的這樣算下來你還感覺便宜嗎。
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6. 為什麼街頭賣的烤鴨這么便宜，才18元一隻
近年，南京出現了一些路邊烤鴨店。這種小店多數沒有什麼裝潢，有的甚至沒有門頭，支起一個烤爐就可以現烤現賣，顧客可以清楚看見爐子里旋轉的烤鴨。這些烤鴨店"9元半隻，18元一隻"的標語，也讓人覺得非常劃算。揚子晚報記者在南京迎賓菜場的一家烤鴨店看到，這里生意頗為火爆，門前站了不少顧客。店主表示，"我們價格是18元一隻，8.5元半隻不帶頭頸。這些鴨子跟菜場上賣的生鮮鴨不同，相對要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸醬料就能吃，也沒有南京烤鴨的那種湯汁。"店主還透露，鴨子的品種是一種小麻鴨，價格便宜是因為有統一供貨商。在龍江小區附近的宜家烤鴨店，店員告訴記者："鴨子都是從總部直接拿的，門店並不做，所以貨源地我們也不清楚。"
近來市場上銷售的活鴨或冷鮮鴨，價格都在20元/斤左右。以一隻鴨子兩斤多來計算，生鮮鴨比街邊烤鴨每斤價格貴了1倍還多。
1.原材料便宜；為什麼這么說，這里所用的鴨子並不是市場上直接出售的鴨子。很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨，分為兩類。一類是人們俗稱的「菜鴨」，一斤售價10餘元，每隻凈重三四斤，整隻鴨子的售價大概在50元左右；第二類是人們俗稱的「番鴨」，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，價格極其便宜，一般整箱銷售，單只售價在10元左右。很多人可能會問了，為什麼同是鴨子，為什麼價格差距這么大，是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長周期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。
2.店面，人工成本也低；往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子里，更有的沒有店面，只有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗干凈後直接放進烤爐里烤制，過程中，除了偶爾刷點油，幾乎不需要人參與，人工成本也很低。
一；培育的速生肉鴨品種，飼料轉化率高，養殖成本低廉。以櫻桃谷肉鴨為例；飼料轉化率可以達到2.2；1，而普通鴨子大概在3；1.。35日齡體重可以達到2,5公斤。普通鴨子三個月差不多。二；這些肉鴨一般為公司加農戶的方式，農戶出人工和養殖場土地，鴨雛、疫苗、飼料、葯物都有公司負責，同時負責技術指導，最後公司收購成品鴨。這樣可以充分利用農村閑散勞力和土地，進一步降低成本。三；規模養殖產生規模效益，因為養殖量大，生長周期短，每隻鴨子賺兩元錢養殖戶就滿意了。四；規模養殖能夠充分利用資源，單鴨絨一項，完全可以抵消整個養殖過程中人工和場地的費用，因為公司加農戶的模式，公司每隻鴨子實際付給農戶的勞動力和場地成本不足兩塊錢。此外鴨胗、鴨心、鴨肝等內臟等副產品在規模化養殖中也是一筆不小的收入。五；銷售環節成本也很低，大多賣十幾元一隻的都是路邊或門店外擺一個烤爐，店面佔用的很少，另外在烘烤過程中會產生另一種副產品鴨油，仔細觀察一下你就會看到，烤爐的底部有一個承油盤，接滴下來的鴨油。
一隻白條鴨價格成本我沒有細算過，不過通過前邊的分析，大家也有了個基本概念，這些速生肉鴨的養殖成本和綜合利用率，與散養一年或兩三年的鴨子根本不是一個量級，沒有可比性。十幾元一隻一點都不奇怪。有人喜歡又便宜又香的烤鴨，有人則不惜高價購買100多元的土雞鴨，市場上多層次的需求決定了經營業態的多樣化。「冰凍鴨生長周期短，肉質自然不及飼養時間較長的鴨子。」業內人士稱，客觀條件下，這類冰凍鴨便只能採用腌制或者烤制，用香料及醬料來提升食用口感，其實在歐美等發達國家，食用此類肉製品的大有人在。
什麼是「速成鴨」？「速成鴨」吃的飼料里大多摻有激素，且鴨子每三天就要打一次激素針，這樣養成的鴨子怕自然光、怕水。而速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個月里，從來沒有下過水，挪過窩，40天就能長到2―3斤，長大後就長成了街頭巷尾的烤鴨原料！不過，也有國內學者指出，給速成鴨打激素的說法是「以訛傳訛」。目前中國每年的肉鴨出欄量已經超過40億只，按照每三天打一支激素針的演算法，每年要消耗幾百億支針，再加上打針的人工費用，這個成本可能遠遠高於鴨子本身。所以，「速成鴨」這個原因還不可取！
一家新烤鴨店的出現，必然會引來一股銷售潮流。對於美食，人們總是會抱著嘗嘗鮮的態度。當一家新店出現時，人們會從街坊鄰居那裡打聽味道怎麼樣，好不好吃？一旦人們說好吃就會去購買，藉此機會嘗嘗鮮。因此很多商家利用了人們的從眾消費心理，把價格調低。有一句話不是說的薄利多銷嘛，刺激消費！讓人們心裡覺得買一隻烤鴨18元很便宜，自己又不用動手，只需要等待烤鴨的出爐，包裝好，付錢就可以了。實際上並不便宜，與菜市場的鴨子相比較起來。
以下為網友自述：烤鴨一隻賣18元一隻為為什麼這么便宜?道理很簡單，因為拿貨便宜成本低，所以便宜。一隻二斤三兩的白條鴨成本是10:05元，加上佐料，水電費房租也就是3元左右，賣十八元一隻也有五元利潤。平均一天賣40個鴨也有2oo元純收入，像我們兩口子駐在禹州市一天花30元自已做飯吃足夠了。十多年前我來屬卅賣烤鴨，跑了漯河市平頂山、唐河、盧山南陽、新鄉、山西平陸縣丶運城市等二十多個縣市，才落戶禹州市。
那時禹州市只有汽車站有兩個烤鴨店，農貿市場就沒有賣北京烤鴨的，只有賣鹵鴨的。我的烤鴨店一開張剛開始也不行，因為人們對烤鴨還不太了解，好吃不好吃不知道?經過三個月的知道和試吃期，才慢慢打開銷路，一天最多賣過32o只，一天就賺一千五六百元，十來年只有過一次，主要客戶是酒店，農村飯店帶客使用。現在我的烤鴨店是禹卅最老的烤野店。現在烤鴨不行了，人們都吃夠了，嘗鮮期過去了，也只有飯店帶客使用了，平均一天能賣二十個就不錯了。
有人說烤鴨用的都是病鴨，這純粹是謠言。自從我賣烤鴨十多年，我三四天就得吃一隻烤鴨，大肉雞肉都不想吃了，幾天不吃想的慌，喉嚨庠控制不住就是想吃。不過我生產的烤鴨也就好吃，風味獨特，群眾都喜歡，把我的烤鴨都當作禮物了，走親訪友就賣我的烤鴨去許昌市。現在周圍的群眾十多年都在繼續吃。我自己一年也得一百多隻烤鴨吃，如果象傳說的群樣，病鴨我自己能吃嗎?千萬不要相信謠言。我身體好跟吃烤鴨有關系。我六十四歲像五十多歲的人，我感覺身體渾身有勁，給四十歲的感覺沒有區別。希望大家以後大膽的吃烤鴨，確實有保健作用，有益於健康，不要虧待自己。謝謝大家!
7. 東莞批發白條鴨3斤4/7兩之間，多少錢一箱，一箱多少只烤鴨店用
尋找鴨貨很簡單喲，白條鴨一般是10隻一箱，每隻價格成本在3斤/10-12元，4斤/12元-15元左右，即使3斤-5斤最高也不會超過18元每隻成本，至於供應商可以去當地批發市場找賣凍貨專櫃即可，那裡都有的，如果離市場遠就直接去你附近賣鴨貨的店，比如沙縣小吃，久久鴨之類的小店，問他們要供貨商的電話就可以，他們的鴨貨產品跟你需要的都有的。
8. 鴨肉為什麼便宜
為什麼大家都是家禽，鴨肉就要比雞肉便宜？這幾點鴨子不服不行
說到家禽，很多人馬上就會聯想到它們上餐桌的樣子。的確，自古以來人們飼養家禽很大一部分原因就是為了食用，這樣的聯想就像是基因一樣代代「遺傳」下來。絕大多數人飼養的家禽無非就是雞鴨，有一些條件比較好的養幾只大鵝。雖然都是家禽，但是也是要分三六九等的，在市場上，鵝的價格無疑是最高的，因為它的個頭最大，飼養的成本也要高一些。不過就算是在體型差不多的雞鴨之間，雞肉的價格也往往要比鴨子的價格更高。
這當然就引起了很多鴨子的不滿，為什麼我們兩個個頭差不多大，吃的東西也差不多，就算是口感和味道也可以說不相上下，憑什麼你的價格就可以比我高，難道就因為你們公雞能打鳴報時？如果這樣的話我還能說我們鴨子會游泳不怕淹死呢。那麼為什麼大家都是家禽，在市場上雞肉的價格往往都要比鴨肉要高呢？這主要是因為幾個原因導致的：
第一個，雞肉更為大眾化
相比於鴨肉，雞肉的烹飪方法更加多樣，而鴨肉因為本身有一股特殊的味道讓有些人不太習慣，同時也限制了它的烹飪方式。比如從最常見的湯來說，雖然老鴨湯也是比較出名的，但是大多數人在家還是更傾向於一鍋鮮美濃香的雞湯，所以才說雞肉是更加大眾化的選擇。雖然實話實說鴨肉的營養價值是要比雞肉高的，但是需求決定市場。因為需求雞肉的人更多，自然價格也要壓過鴨肉一籌了。
第二個，鴨子的其他部位更值錢
會吃鴨子的人都知道，如果是買一整隻的鴨子，而你只吃表面的鴨肉，那你真的就有點傻了。鴨子的其他部位很多時候要比鴨肉更受歡迎，比如鴨脖、鴨腸、鴨胗鴨心等等，這些的價格往往都要比同等重量的鴨子要高。很多專業的鴨子養殖戶靠賣一些鴨子的「副產品」就足以獲得利潤了，所以鴨肉的價格也不會賣的那麼貴。但是雞可就不一樣了，雞的很多部位比如雞脖、雞頭以及很多的內臟基本都沒什麼人吃的，養殖戶只能從雞肉收回成本和獲得利潤，所以雞肉的價格自然也不會低了。
第三個，養殖成本不同
很多人都會認為雞鴨吃的東西一般差不多，所以養殖成本也不會有太大區別，但這是一個錯誤的想法。鴨子的生成速度要比雞快得多，而且關鍵是鴨子能夠採用人工灌養的方式讓它快速成長，就像歐洲那些為了獲得超大鵝肝而對鵝進行灌養的方式差不多，這樣就能大大節省時間和成本。相比之下，雞不僅生長速度比較慢，而且也不能人工灌養，所以飼養成本會比較高，反映到市場價格中我們就能明白了。
綜合以上這幾個原因，鴨子對於自己的肉比雞肉便宜相信也是無話可說，只怪自己不爭氣啊，長得那麼快幹嘛呢
9. 街邊幾十元一隻的烤鴨，他們都是如何賺錢的
你說的一斤半一隻，大約相當於成本是6塊，也就是毛利率100%，當然還要扣除房租水電和人工等費用，不過再怎麼說也應該有利潤的。作為畜牧局一員，我可以明確告訴你，肯定有死鴨病鴨，但並不多。我們經常去養殖場突擊檢查，我們有著嚴格而系統的病死畜禽管理系統，凡是登記在冊的養殖場產生的每一隻病死畜這是病鴨，死鴨，本律師也買過17元一隻，當時拿回家煮了一個腿在菜板上用菜刀一砍油膩出來難聞。拿給貓都不吃剩下在冰箱里冷凍，拿出來丟抽屜都是嗅的望網友。
10. 我想知道賣十九元一隻烤鴨的利潤有多少 謝謝
賣十九元一隻烤鴨的利潤有多少，如果不考慮場地租金和人工等費用，僅僅算原材料成本和製作成本，一隻白條鴨的進價不超過10元，那就要看鴨的大小了，小一點的可能7、8元就夠了。大一點的基本不超過10元。
然後就是製作成本，各種調料、香料、燃氣等，根據工藝、口味的不同，略有差別，一般是1到2元以內。
這樣算下來，每隻烤鴨毛利潤能有7-9元的樣子。