Ⅰ 餐飲業成本率怎麼計算
餐飲行業食品成本率的計算：
成本率=成本量÷營業額×100%
,毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利與營業額（銷售額）之間的比率，表示實現一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費用覆蓋和利潤釋放區間。
毛利率和成本率成反比關系，即一個正增長多少，另外一個就負增長多少。
拓展資料
經營成本是項目評估中，資金的現金流量表中的項目之一，為企業總成本扣除固定資產折舊費、流動資金利息凈支出後的成本。
經營成本中不包括固定資產折舊費和利息支出的原因是：
①固定資產折舊費屬項目系統內部固定資產投資的現金轉移，已在固定資產投資估算中作為現金流出量列入現金流量表之中，不能再在成本中重復計算;
②利息凈支出不需要通過凈周轉資金的投資來負擔。從本質上來說，它是利潤的一部分，在分析項目獲利能力時，從總成本中扣除利息凈支出，是為了避免過高地估計凈周轉資金的需求和現金流出量，而低估項目的收益。而且，就現金流量表自身的項目構成來說，由於自有資金現金流量表已為利息專門設立了一個項目，因而無需在成本項目中包容利息凈支出。
Ⅱ 成本率的演算法
其營業利潤率為（26000-8000）/26000*100%=69.23%,其成本率為1-69.23%=30.77%；其成本率也可直接用:成本/收入*100%=30.77%；如果下月想用6800的原材料,其營業額為6800/30.77%=22099.45。月底盤點數為期初庫存數+本期購進數-本期銷售數=期末庫存數。
Ⅲ 食品成本率是什麼，餐飲行業食品成本率怎麼計算
食品成本率指的是原材料成本在食品營業收入所佔的比率。食品成本率=成本量÷營業額×100% 。
毛利率=毛利÷營業額×100%=1-成本率。跟一般的製造業演算法是一樣的，比如你的銷售收入是500萬，成本是300萬，那麼成本率就是300/500=60%，毛利率=1-60%=40%。
由於生產、銷售、服務統一在售價里實現，除了原料(主料、配料、調料)成本和燃料成本之外，其他費用，如職工工資、租金、稅金、水電費用、經營管理費用等，很難在售價里將其逐一劃分清楚。
因此，餐飲業傳統的習慣是產品成本就只算主料、配料、調料、燃料費用。經營管理費用則另用百分比來表示，例如，用銷售毛利率30%、40%、50%、60%等來實現。
(3)成本率只有成本和數量怎麼計算擴展閱讀
食品成本按成本計算的對象，劃分為總成本和單位成本
(1)總成本，是指一定時期某種、某類、某批或全部菜點成品的成本總額。
(2)單位成本，是指單個產品的生產耗費稱為單位產品成本。
例如，製作色拉，批量為10份，10份色拉的總成本為35元，則每份色拉的成本為3.5元。餐飲業計算成本的對象，是單件餐飲品，所以，通常所說餐飲業的產品成本，是指餐飲單位產品的成本。
Ⅳ 成本率怎麼計算的，要過程
(1)資金成本率=資金佔用費/籌資凈額=資金佔用費/〔籌資總額×(1-籌資費率)〕
(2)長期借款資金成本率=借款利息率×(1-所得稅率)
(3)債券資金成本率=(債券面值×票面利率)×(1-所得稅率)/[債券的發行價格×(1-債券籌資費率)] (4)普通股股票資金成本率有好幾種計算公式:
常用的是:無風險利率+貝塔系數×(市場報酬率-無風險利率)
如果股利固定不變，則:普通股股票資金成本率=每年固定的股利/[普通股發行價格×(1-普通股籌資費率)]
如果股利增長率固定不變，則普通股股票資金成本率=預期第一年的股利/[普通股發行價格×(1-普通股籌資費率)]+股利固定增長率
(5)留存收益的資金成本率與普通股股票的資金成本率計算公式基本相同，只是不需要考慮籌資費率。
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Ⅳ 成本費用率計算公式是什麼
成本費用利潤率計算公式為：成本費用利潤率=(營業利潤/成本費用總額)*l00% 其中：成本費用總額包括：主營業務成本、主營業務稅金及附加、營業費用、管理費用、財務費用。
金融指貨幣的發行、流通和回籠，貸款的發放和收回，存款的存入和提取，匯兌的往來等經濟活動。金融的本質是價值流通。
金融產品的種類有很多，其中主要包括銀行、證券、保險、信託等。金融所涉及的學術領域很廣，其中主要包括：會計、財務、投資學、銀行學、證券學、保險學、信託學等等。
金融期貨是期貨交易的一種。期貨交易是指交易雙方在集中的交易市場以公開競價的方式所進行的標准化期貨合約的交易。
而期貨合約是期貨交易的買賣對象或標的物，是由期貨交易所統一制定的，規定了某一特定的時間和地點交割一定數量和質量商品的標准化合約。
金融期貨合約的基礎工具是各種金融工具（或金融變數），如外匯、債券、股票、價格指數等。換言之，金融期貨是以金融工具（或金融變數）為基礎工具的期貨交易。
Ⅵ 食品成本率是什麼，餐飲行業食品成本率怎麼計算
摘要 食品成本率指的是原材料成本在食品營業收入所佔的比率。食品成本率=成本量÷營業額×100% 。
Ⅶ 成本率計算公式
成本費用率=成本費用總額(營業成本、期間費用)/營業收入*100%，成本費用總額包括主營業務成本，主營業務稅金及附加，營業費用，管理費用，財務費用。
營業成本是企業為生產產品、提供勞務等發生的可歸屬於產品成本、勞務成本等的費用，應當在確認產品銷售收入，勞務收入等時，將已銷售產品，已提供勞務的成本等計入當期損益。
(7)成本率只有成本和數量怎麼計算擴展閱讀：
注意事項：
1、確定成本核算的目的。成本核算有多種目的，如存貨計價，計算銷售成本和確定收益，成本決策和成本控制;產品定價等。
2、確定成本核算的對象。不同核算目的決定了對象的多樣化。如以各種，各批，各生產步驟產品作為對象，計算產品的總成本和單位成本;以各個責任單位為對象，計算責任成本等。
3、做好成本核算的基礎工作，包括建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程;制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理;建立材料物資的計量，驗收，領發，盤存制度。制訂內部結算價格和內部結算制度。
4、產品成本計算就是按照成本計算對象，把匯總的費用進行分配，計算出各個對象的總成本和單位成本。
Ⅷ 成本率怎麼計算
獲利能力分析
獲利能力分析包括的指標有資本金利潤率、銷售收入利潤率和成本費用利潤率。
1、資本金利潤率
是衡量投資者投入企業資本的獲利能力的指標。其計算公式為：
資本金利潤率=利潤總額/資本金總額X100%
企業資本金利潤率越高，說明企業資本的獲利能力越強。
2、銷售收入利潤率
是衡量企業銷售收入的收益水平的指標，其計算公式是：
銷售收入利潤率=利潤總額/銷售收入凈額X100%
銷售收入利潤率是反映企業獲利能力的重要指標，這項指標越高，說明企業銷售收入獲取利潤的能力越強。
3、成本費用利潤率
是反映企業成本費用與利潤的關系的指標。其計算公式為：
成本費用利潤率=利潤總額/成本費用總額X100%
成本費用是企業組織生產經營活動所需要花費的代價，利潤總額則是這種代價花費後可以取得的收益。這一指標的比較是很必要的。