A. 現在鵝苗的批發價是多少錢一隻
鵝有黑天鵝、安慶鵝、滁州鵝、獅頭鵝等不同品種，它們的價格也是不一樣的，下面就來介紹下著幾種鵝的價格情況。
1.黑天鵝鵝苗價格：野生的白天鵝是國家保護動物，是禁止捕殺和養殖的，但現在有人工特種養殖的是可以進行售賣的。黑天鵝的價格多在幾百上千元。
2.安慶鵝鵝苗價格：安慶鵝苗的價格多是11-15元/只。
3.滁州鵝苗價格：滁州鵝苗的價格在5-7元/只。
4.獅頭鵝鵝苗價格：獅頭鵝苗的價格多在12-35元/只，它是世界上的大型鵝之一。
B. 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎
本質上肯定有差別。
1.來源和材料不同，有些烤鴨來自農村，天然無公害。但是街上很多不明確。甚至飼料養的，你也很難了解真相
2.油存在差別。
3.廚師手工藝，高檔餐廳肯定大師傅，懂得如何讓它更好吃
基本上醬紫，希望樓主有所領悟
C. 南京特產鹽水鴨的問題
山西路湖南路商場旁：韓復興就有！不過排隊人蠻多了！
適逢國慶中秋，倒是蘇果等超市也應該有的。但可能是桂花鴨但不是桂花牌的！
D. 湖鴨是什麼品種的鴨子
鴨是雁形目鴨科，鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
湖鴨屬於鴨科的非常典型的一種群居型水鴨，根據它的名稱可以判斷，湖鴨喜歡生活在湖裡。湖鴨會用其特殊的尾羽在水下把握方向以尋覓食物，很少上陸地活動，喜歡住在大湖，淺灣，沼澤，能在風浪里睡覺，生活於溫暖地區。以水生植物為食，也吃昆蟲、魚、蛙、甲殼動物、軟體動物、蠕蟲等為食。
湖鴨體型中等，羽毛緊密而有光澤，頸細長，喙豆呈黑色。皮膚呈白色，脛、蹼呈橘紅色，爪黑色。
一般公鴨喙呈橘黃色，頭、頸上部羽毛呈墨綠色、有光澤，頸下部羽毛呈灰褐色；主翼羽灰黑色，背羽前半部灰褐色，後半部灰色，胸羽淺褐色，鏡羽墨綠色、有光澤，腹部白色，臀部黑色；性羽灰黑色，尾羽灰色，尾梢白麻色。
母鴨喙呈黃綠色或黃褐色，頸羽麻黃色，主翼羽灰黑色，背羽麻黃色，胸羽淺麻色，鏡羽墨綠色、有光澤，腹部淺麻色，尾羽麻黃色。
E. 鴨肉為什麼便宜
為什麼大家都是家禽，鴨肉就要比雞肉便宜？這幾點鴨子不服不行
說到家禽，很多人馬上就會聯想到它們上餐桌的樣子。的確，自古以來人們飼養家禽很大一部分原因就是為了食用，這樣的聯想就像是基因一樣代代「遺傳」下來。絕大多數人飼養的家禽無非就是雞鴨，有一些條件比較好的養幾只大鵝。雖然都是家禽，但是也是要分三六九等的，在市場上，鵝的價格無疑是最高的，因為它的個頭最大，飼養的成本也要高一些。不過就算是在體型差不多的雞鴨之間，雞肉的價格也往往要比鴨子的價格更高。
這當然就引起了很多鴨子的不滿，為什麼我們兩個個頭差不多大，吃的東西也差不多，就算是口感和味道也可以說不相上下，憑什麼你的價格就可以比我高，難道就因為你們公雞能打鳴報時？如果這樣的話我還能說我們鴨子會游泳不怕淹死呢。那麼為什麼大家都是家禽，在市場上雞肉的價格往往都要比鴨肉要高呢？這主要是因為幾個原因導致的：
第一個，雞肉更為大眾化
相比於鴨肉，雞肉的烹飪方法更加多樣，而鴨肉因為本身有一股特殊的味道讓有些人不太習慣，同時也限制了它的烹飪方式。比如從最常見的湯來說，雖然老鴨湯也是比較出名的，但是大多數人在家還是更傾向於一鍋鮮美濃香的雞湯，所以才說雞肉是更加大眾化的選擇。雖然實話實說鴨肉的營養價值是要比雞肉高的，但是需求決定市場。因為需求雞肉的人更多，自然價格也要壓過鴨肉一籌了。
第二個，鴨子的其他部位更值錢
會吃鴨子的人都知道，如果是買一整隻的鴨子，而你只吃表面的鴨肉，那你真的就有點傻了。鴨子的其他部位很多時候要比鴨肉更受歡迎，比如鴨脖、鴨腸、鴨胗鴨心等等，這些的價格往往都要比同等重量的鴨子要高。很多專業的鴨子養殖戶靠賣一些鴨子的「副產品」就足以獲得利潤了，所以鴨肉的價格也不會賣的那麼貴。但是雞可就不一樣了，雞的很多部位比如雞脖、雞頭以及很多的內臟基本都沒什麼人吃的，養殖戶只能從雞肉收回成本和獲得利潤，所以雞肉的價格自然也不會低了。
第三個，養殖成本不同
很多人都會認為雞鴨吃的東西一般差不多，所以養殖成本也不會有太大區別，但這是一個錯誤的想法。鴨子的生成速度要比雞快得多，而且關鍵是鴨子能夠採用人工灌養的方式讓它快速成長，就像歐洲那些為了獲得超大鵝肝而對鵝進行灌養的方式差不多，這樣就能大大節省時間和成本。相比之下，雞不僅生長速度比較慢，而且也不能人工灌養，所以飼養成本會比較高，反映到市場價格中我們就能明白了。
綜合以上這幾個原因，鴨子對於自己的肉比雞肉便宜相信也是無話可說，只怪自己不爭氣啊，長得那麼快幹嘛呢
F. 慢性腎炎吃番鴨好,還是湖鴨好
慢性腎炎吃鴨肉都是可以的，不太會影響腎臟，番鴨和湖鴨沒什麼差。
G. 街邊烤鴨用的是什麼鴨為什麼只賣18塊錢有錢賺嗎
在人們的認知里，烤鴨好像是一種很奢侈的食物，一兩百塊錢才能吃上一隻香噴噴的烤鴨。
可是，突然有一天，大街小巷出現了一種十幾塊錢的烤鴨。
人們就有很多疑惑：
為什麼街邊烤鴨會這么便宜呢？人吃了會不會有問題呢？
事實是怎樣的呢？
很多人可能會認為烤鴨是北京的食物發明，因為叫「北京烤鴨」，殊不知，烤鴨並不是在北京發明的，而是在南京。
朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚，為了變著花樣做飯，當時的御廚嘗試著採用炭火烘烤了一隻鴨子，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到朱元璋的稱贊，隨即被宮廷取名為「烤鴨」。
明朝遷都北京之後，烤鴨技術也跟著到了北京，並被進一步發展，由於製作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鴨很快就成為全國風味名菜。
隨著烤鴨的興起，人們都躍躍欲試，想要嘗一口正宗的北京烤鴨，可是對於大部分人來說，花幾百塊錢買一隻鴨子，無論怎麼說都有點奢侈，而這個時候，一種新型的烤鴨誕生了，那就是街邊烤鴨。
因為價格便宜，一隻只要十幾塊錢，對於老百姓來說，這才是真正的貼地氣，所以，街邊烤鴨席捲各省。
那麼，對於沒有吃過正宗烤鴨的人來說，街邊烤鴨和北京烤鴨有什麼區別呢？
1、北京烤鴨的鴨胚有硬性要求
我國南北朝時即有記載的養鴨「填嗉」法的影響下，獨創了人工「填鴨」法，終於培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質肥嫩，體大皮薄的新品種：北京鴨。
用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠遠超過以往的各種烤鴨，被稱為「北京烤鴨」。
而北京烤鴨用的鴨子，都是有硬性要求的， 北京鴨最初是飼養在玉泉山水沙的河流中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃的是礦泉魚蝦和水草。
後來因為需求量的增加，散養的鴨子生長太慢，從而開始集中養殖， 在鴨子養到四斤左右後，每日兩次把做成長條形或粥狀飼料用機器經橡皮管填入鴨子的食道內。
等到鴨子體重達3公斤左右以後就可以出欄上市，而北京烤鴨選用的鴨胚各個體軀肥壯，皮薄脯大的特點，口感極佳。
不過，北京烤鴨選用的鴨子，整個生長周期需要半年甚至一年的時間，和北京烤鴨相比，街邊烤鴨就簡單多了。
2、街邊烤鴨的鴨子都是「速成鴨」
街邊烤鴨用的鴨胚大都是養殖場直供的，或者是冷凍的小白條鴨，因為大量的養殖的原因，差不多一個多月就可以了，40多天就能出欄的鴨子，當然，飼養過程中肯定是用了一些催生化學飼料。
像街邊用的這種鴨子，人們稱之為：速生鴨。
記得一個采訪中有這么一個畫面：
在一個鴨子養殖場中，負責人告訴記者：「一般鴨子養40天就可以賣了。」
鴨子有不同的種類，那個養殖場有 大型烤鴨坯、大白條鴨和小白條鴨，大型烤鴨坯用於加工北京烤鴨、廣東廣西燒鴨等，後者用於加工鹽水鴨、鹵鴨、醬鴨等。
而小白條鴨就是「18塊一隻烤鴨」的來源。
中國有句老話，說的是「便宜沒好貨。」
這一句至理名言，真真實實地在生活中體現出來，而作為烤鴨來說，也是一分錢一分貨，街邊烤鴨比正宗烤鴨便宜將近10倍的原因是什麼呢？
1、原材料價格低
上面有說道，街邊烤鴨用的都是「速生鴨」，一個月左右就能出欄，對於這樣高產的養殖來說，價格就會相對便宜。
有人會說：「活鴨都要幾十塊錢一斤，烤鴨再便宜也不能一隻十幾塊錢啊！」
首先來說批發價格，據商販透露，他們出售多種規格的冷凍鴨，主要分為大、中、小3種。大的鴨子一箱8隻，140元左右，中等的一箱也是8隻，價格在80元左右，最小的一箱可以裝10隻，也是80元左右。
經銷商表示，冷凍鴨的保質期可以達1年，一般烤鴨店用的都是「白條鴨」，一箱鴨子有十隻，也就是說，一隻鴨子價格不到9元。
這樣的價格，也促使街邊烤鴨的原材料成本大大降低。
另外，街邊烤鴨很輕，而且只有身體，沒有內臟，也沒有爪子。
而市場上一斤幾十塊錢的活鴨，是整隻賣給顧客的，鴨子的一切都是顧客的，但街邊烤鴨不同。
街邊烤鴨只會給顧客一隻沒有爪子和內臟的烤鴨，再無其他。
其實鴨子渾身都是寶，這一點通過超市或熟食店就能看出來，鴨爪、鴨肝、鴨腸等價格很高的同時，供不應求。
一個沒有內臟的烤鴨，吃起來也是沒有靈魂的。
價格便宜的第一個原因就是：
路邊烤鴨店的鴨子一般都是批發的速成鴨，從孵化出來到上市銷售只用不到30天，並且在銷售之前，商販已經取走了鴨子的附屬品，這樣一隻一斤左右的鴨子，基本都在3塊錢一斤左右。
大部分街邊烤鴨凈重只有一斤多一點點，商家采購回來也就7塊錢左右，賣十幾塊錢還是有很大的利潤空間的。
2、製作成本低
以北京最著名的全聚德為例，他們採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水。
除此之外，還要經過宰鴨、燙毛、擇毛、打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮、灌水、烤制等十多道工序。
這方法既不會讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮張開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。
掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。
烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美妙，嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。
而街邊烤鴨就不這么繁瑣了，把鴨子用材料腌制一下，就可以了。
街邊烤鴨大部分都是門口擺著一個旋轉型的電烤箱，將白條鴨掛在裡面，中途翻個面就可以。
吐過說全聚德烤10隻用10個小時的話，那麼街邊烤鴨能烤100隻，這樣的效率就成為了街邊烤鴨便宜的第二個原因。
3、沒有搭配，吃的簡便
北京烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。
北京烤鴨需要先把肉片下來，取一張荷葉餅，先放上幾根黃瓜條和幾根蔥絲，再夾一塊烤鴨，蘸一點甜面醬，然後全部捲起來吃，如果打包帶走的話，商家也會附上卷餅和調料，讓顧客享受烤鴨的香美。
而街邊烤鴨店就比較簡單了，直白點說：「就那樣吃！」
怎麼吃？
商家會直接用刀剁成小塊，吃的時候直接啃就行，要是嫌味道不足，商家直接拿著辣椒粉往裡面一加，您就可以動手吃了。
另外，街邊烤鴨都是剖腹電烤，都會有一股淡淡的糊味，吃起來確實感覺怪怪的。
4、營業成本低
人都說烤鴨七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，長短厚薄，還有切片的數量（108片）時間長短（不超7分鍾）等要求。
對於招牌類的烤鴨來說，烤鴨只是其中的一個環節，還有更重要的一個因素就是烤鴨師，也就是用刀將鴨子一片片地切下來。
看似簡單的工作，裡面可是真本事。
烤鴨切片共有三種方法，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉如杏仁。
另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩，
想要做到這一點，肯定是要有專業的切片手法才行，而烤鴨師就是這樣的職業。
既然有要求，這樣的師傅就是標配，標配的前提就是需要請專門的師傅來切片，這樣的師傅經驗不足的月薪在5000左右，熟練的老師傅月薪可能要10000以上，甚至更高。
而街邊烤鴨的話，完全不用顧忌這么多，因為顧客既然選擇了這樣的烤鴨，本身就沒有特別的要求，更不會要求商家切片。
一家街邊烤鴨店只要老闆一個人就完全能夠滿足，人工費上來說，節省了也是一筆不小的費用。
說了這么多，街邊烤鴨又是催生，又是激素的，到底這樣的鴨子吃了好不好呢？
對於這個問題，答案是肯定的。
街邊烤鴨店也是需要營業執照的，在辦理營業執照的同時，食品安全同樣會得到監視。
也就是說，街邊烤鴨和北京烤鴨是一樣的質檢模式，質檢部門會不定期地對街邊烤鴨進行檢查。
相信沒有哪個商家敢光明正大的銷售不合格的產品吧。
現實生活中，很多養殖場都已經往正規方向轉型，如今養殖場的每隻鴨子都要打禽流感疫苗，鴨子生病了，也會合理合法地使用葯物進行治療，所以，街邊的烤鴨是可以吃的，但是因為環境和設施的簡陋，就不建議多吃。
另外，街邊烤鴨貴在實惠，只一點也抓住了很多低收入人群的共性，這一點是成功的。
至於街邊烤鴨的價格，不要過多地去在意，一分錢一分貨，路邊烤鴨就是一具沒有「靈魂」的軀體，不要拿著這樣價格的烤鴨和北京烤鴨比。
和北京烤鴨相比，街邊烤鴨的鴨胗、鴨掌、鴨舌、鴨腸、鴨翅、鴨血、鴨心、鴨肝都被割走單獨賣，價格貴的離譜，像上面煌上面鴨的，一斤鴨爪要幾十塊錢。
鴨子除了鴨胚，其它的都一個比一個貴，這樣就將差價完美地補回來了。
當然，就算有質檢部門的監督，還是會有一些黑心的商家用一些不正規渠道購買的鴨子，烤完之後並沒有太多不一樣，只能自認倒霉了。
不過，真的如此的話，商家倒閉也是遲早的事情，大家說是嗎？
你吃過18元一隻的烤鴨嗎？如果可以的話，你願意嘗試接受這么物美價廉的食物嗎？
H. 湖鴨和什麼煲湯最好
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中葯或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入山葯、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙參。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。