『壹』 如何讓食堂更加節約，成本管控做的更好
那得看你是什麼類型的食堂，如果是大學承包的食堂，只有盡可能撿些便宜菜采購，然後盡可能以麵食類為主，因為有些麵食可以發酵做麵包，比較省工，就是要注意發酵的度。還有就是要挑選好的大廚，好的大廚做菜會浪費比較少。
當然在物價如些貴的情況下如果是做職工食堂則可不必如此省，有些菜如果屬於粗纖維類食品或雜糧可以適當進一些，一般吃一點就飽了，而且職工一般來說不會需要太省，花得起錢。
『貳』 如何降低職工食堂成本,提高服務
1、樹立成本控制意識
意識是指導人們日常行為的動因，要對職工食堂進行成本管理就要讓每一位食堂員工，包括食堂管理者樹立起成本控制意識，了解成本控制的重要性，進而將意識轉化為行動，方可體現成本控制的價值。
具體可以採取以下3種方式：定期對全員進行成本管理方面的培訓，通過邀請食堂成本管理方面的專家，利用授課的方式向每一位員工宣講成本管理的重要性，普及成本管理知識，使每一位員工對食堂成本產生一定程度的了解，明白節約食材、節省能源的必要性。
定期召開成本會議，通過與會人員之間的相互溝通，總結在成本控制中遺漏的問題，發揚在成本控制中積累的優勢;學習成本控制中先進的理念，進而使食堂所有員工認識到做好成本控制是提升食堂整體管理水平的基礎。
引入「五常」管理理念，「五常」管理理念源於20世紀50年代日本企業的「5S」現場管理法，其要義為「工作常組織、天天常整頓、環境常清潔、事物常規范、人人常自律」。
例如，通過「常組織」，將各類食材和工具按照使用頻率的高低劃分為必需品、非必需品以及無用品，工作現場只留必需品，削減非必需品，清理無用品，從而減少採購和倉儲成本。
通過「常整頓」，將各種必需品分門別類放置，放置地點明確標識，進而提高工作效率，盡可能減少不必要的浪費，讓員工養成節約的良好習慣，充分調動員工的自律性，最終樹立起成本控制意識。
2、實施全員、全流程成本控制
成本控制是一項綜合性、系統性的經濟管理工作，僅集中在某一環節或某一類人群是無法達成成本控制目標的，因此要採取全員、全流程的成本控制。
全員成本控制要從橫向和縱向兩個維度考慮，從橫向來看，包括采購人員、驗收人員、倉儲人員、領料人員、菜品製作人員、服務人員、菜品定價人員，甚至財務人員以及人事管理人員等;從縱向來看，包括食堂的一線員工、中層管理者、高層決策者甚至服務對象。所謂全員成本控制，就是要將各個環節的人員納入其中。
全流程成本控制是指將食堂全部生產經營活動納入成本控制當中，並且要將工作流程進行梳理和優化，處理好各個環節之間的銜接，保證信息傳遞的有序、高效。
同時，在全流程成本控制中不僅要關注顯性成本，例如食材采購成本、水電費成本，還要關注隱性成本，例如服務成本、人力資源成本。只有成本控製做到全員參與、全流程實施才能真正提高工作效率，實現成本控制目標。
3、完善成本控制制度
成本控制的有效實施依賴於完善的成本控制制度，建立一套完善的成本控制制度應從以下兩點入手：制定規范的成本標准，即對菜品的製作成本實現精確量化。部分職工食堂為每道菜品制定了標准菜譜，明確每一種菜餚所需各種原料、配料、調料的確切數量以及烹飪方法等信息，同時在食堂設立了專職配菜員。
其任務是按照標准菜譜為廚師提供規定數量的食材，再由廚師負責製作加工，進而使菜品製作更具有量化標准，據此成為控製成本的重要依據。
在生產經營各環節制定嚴格的成本控制制度，建立標準的工作流程，規范各類單據的使用方法，明確各類人員的成本責任，將生產經營涉及的所有活動制度化、流程化、規范化。這不僅為成本控制提供了可靠的制度保障，而且也降低了發生風險的可能。
4、革新成本控制手段
成本控制手段是成本控制實施時的工具，但就目前來看，職工食堂的成本控制手段仍較為落後和單一。因此，革新成本控制手段能夠大大提升成本控制的實施效率，具體可採取以下3種方式：搭建信息化成本控制系統，信息化成本控制系統是未來成本管理發展的趨勢。
就職工食堂而言，可以將采購、驗收、入庫、領料等環節整合進一套ERP管理系統當中，食堂員工只需要在計算機上按照一定的順序操作，即可完成上述環節的記錄與核算工作，同時利用網路還可以增設食材最新市場價格查詢、服務對象滿意度調查等功能。這不僅減輕了食堂員工的工作量，還極大增強了數據傳輸的及時性和准確性。
成本分析方法多樣化，成本分析除了利用Excel製作電子表格外，還可以利用Access資料庫進行數據梳理和整合，從而能夠快速篩選出有價值的信息。此外，食堂管理者還可以採用成本性態分析、價值鏈分析、目標成本分析等方法來劃分成本責任，優化成本結構，確定售價，進而使成本分析更加科學，成本決策更加合理。
加大引進和培養成本管理專業人才。食堂管理者可以從外部招聘既懂財務知識又了解食堂業務特點的專業人員，委託其開展食堂成本控制工作，也可以在內部培養優秀員工成為食堂成本管理員，協助食堂管理者履行好成本管理職責，完成成本控制目標，為食堂的穩定發展提供人力保障。
成本控制意識缺失
成本控制意識缺失是單位內部職工食堂成本管理面臨的首要問題，尤其是政府機關或事業單位的職工食堂。財政為每位職工都制定了較高的伙食標准，因此食堂員工普遍缺乏成本概念，其成本控制意識較為淡薄。此外，成本控制意識缺失不僅體現在食堂一線員工中，一些食堂管理者也對成本管控缺乏了解。
究其原因：沒有認識到成本控制的重要性；不懂成本控制的方法，導致入不敷出等情況接連發生。食堂管理者往往只是簡單地通過上調飯菜價格彌補食堂成本的缺口，但這種方法常使食堂陷入了飯菜不斷漲價的惡性循環當中，最終嚴重影響食堂的正常運營和持續發展。
『叄』 企業如何節約成本
現在市場競爭加劇，中國的企業要生存和發展，不光要產品好，也要營銷廣告做得好。因為現在物資極大豐富，沒有哪家的產品可以壟斷市場，也就是沒有哪家的產品是無可替代的。企業間的競爭已經變成了營銷的競爭。那麼在此種情況下很多企業不惜重金引入營銷戰略咨詢團隊幫助企業出謀劃策。
在這個過程中，對於外行企業來說營銷戰略咨詢是充滿了神秘的，因為一個小團隊的智慧，就可以撬動一個企業的發展杠桿。而且企業家心裡也是比較忐忑的，畢竟營銷戰略咨詢的效果要在事後檢驗，企業在前期投入了巨大的時間、費用、人力，這些重要的資源十分投入的值得?是否可以取得預期的營銷效果?都是充滿了太多的不確定性的，興奮總是被無奈糾纏著。此時，對於企業家來說如果識別了營銷戰略咨詢的價值，就可以在事前識別營銷戰略咨詢團隊的能力和價值，避免企業浪費錢又能達到好的效果，這三個方面分別是：
1、解讀和梳理客戶企業經營狀況。優秀的營銷戰略咨詢公司可以把客戶的前言後語，按照一個企業經營的基本邏輯鏈，對客戶狀況形成一個概要的描述。同時優秀的營銷戰略咨詢公司還可以搞清楚客戶企業的位置，明白競爭大環境，搞清楚行業整體的機會和問題，有一個清晰的大方向感後，中肯而一針見血地找到客戶的症結所在。優秀的營銷戰略咨詢公司的思路高於客戶。優秀的營銷戰略咨詢團隊在梳理之前，就會形成一個「總圖」，對行業趨勢、競爭格局、客戶需求、企業經營，做到胸有成竹、拿捏自如。
2、識別客戶企業經營短板。營銷，微觀經濟學之一。企業經營，就是在一個非常限定的大環境下，苦心經營著一個小半受控制、多半隨時失控的經營性組織。看出客戶問題不難，難的是找出切實有效的辦法，幫助客戶補足短板，這是優秀的營銷戰略咨詢團隊與平庸的差別。
3、扶持企業進行戰略落地。優秀的營銷戰略咨詢公司，不僅要做專業的探路者，更好做人才傳幫帶的引路人。貼身服務只能一種外在的幫扶，維系周期很短。激活客戶組織能量，讓客戶自己實現新藍圖，雖少了一份自己在台前舞動的身影，卻多了一份咨詢的成熟和淡定。從戰略到執行體現了一個優秀的營銷戰略咨詢團隊的核心價值。
通過以上可以看出，企業引入營銷戰略咨詢必不可少，如有幫助企業省錢，重點在於企業是否有選到優秀的營銷戰略咨詢團隊，只要選擇了優秀的營銷戰略咨詢服務，企業的產出將會遠遠大於其投入。
『肆』 如何做節約成本的管理制度
問題很大
最好是就某一方面做些具體的切實可行的規定（如隨手關燈）
如果從整個公司系統角度來規定的話，又要可操作性強，很有難度
可以從以下幾個方面著手：
1、選擇目標
2、決策
3、策劃
4、執行
5、評價
6、改進
希望對你有用
『伍』 如何成本節約
降低成本是一個系統工程,降低成本是企業經營管理的重點。專家指出，企業降低成本可以重點從以下六個階段入手：
第一階段，把職能性費用降到最低水平。在這個階段中，每個人在其職能范圍內做好管理工作，直接向公司管理部門負責，並且根據其要求，竭盡全力把成本降低到盡可能低的水平。
第二階段，把交貨成本降到最低水平。但必須指出，把包括交貨成本在內的各項成本費用降低到最低限度僅僅是一個經營管理原則，而不是千篇一律的業務經營守則，更不是交貨成本越低越好。
第三階段，把所有權總成本降到最低水平。應該做出一定的利益退讓，以便滿足客戶的要求。比降低成本和財產的最小化更重要的是，公司在發展的開始就要注意經營管理各方之間的平衡。
第四階段，進一步降低企業銷售增值成本。致力於降低與市場營銷、銷售、工程技術支持、場地服務支持、信息技術費用、行政費用等有關聯的成本。
第五階段，降低與最接近的貿易夥伴有關的企業內部附加值成本。這一階段要求處理的是對直接供應人、客戶和中間商的成本分析。去除中間環節和加入中間環節都必須慎重考慮。通過企業之間的相互合作消除重復操作，提高服務質量，減少總體聯合成本。
第六階段，把向最終用戶交貨的供應鏈成本降低到最低。這一階段的工作內容就是致力於處理超出核心夥伴范圍以外的問題，並且進行分析。重點就是業務交往上的最終人員，或者業務客戶，或者被稱為最終用戶的人。
『陸』 餐飲食材采購如何節約采購成本
靈活采購方式
要想降低成本，就必須採取靈活多樣的采購方式，將各種采購方式結合起來，才能更好地發揮各種采購方式的優勢，最終達到控制采購成本的目的。
1.本地采購與外地采購相結合。餐飲經營中，大量的原材料最好都能在本地就近購買。但由於市場經濟的作用，各地產品的價格都不相同，尤其是干貨，調料等，各地的價格差異較大。需要深入市場調查研究，摸清本地和外地的價格行情，有計劃地去外地采購等質量不同價格的原材料，存放在冷庫里備用。
2.采購的時間與采購的地點相結合。研究采購的時間和地點，就等於研究采購的價格。任何事情都有它的規律可循。就市場行情來看，一般早上一手批發的雞、魚、蔬菜等價格較
『柒』 如何加強礦山企業成本控制
1.明確成本控制管理的重要性，培養企業管理人員的成本控制管理意識
雖然礦山企業一直都是出於盈利的經營狀況，但是這並不代表著在未來礦山企業也會一帆風順，尤其是在市場經濟發展的越來越迅速，市場競爭越來越強的情況下，作為礦山企業也必須盡快的提高自身的綜合實力，加強自身的競爭力，必須明確成本控制管理在整個企業運營管理中的重要性，從培養企業管理人員的成本控制管理意識開始抓起，逐漸的完善整個成本控制管理工作。
2.工作從根源做起，不能只顧眼前利益
礦山企業的主要經濟收益都來自於開礦以及采礦，而開礦和采礦，又是一項危險系數極高的系統工作，所以，就算是為了企業節約成本，節省資源，也不能只顧眼前利益從工作人員，生產材料以及生產設備的修理和維護上節省成本，這樣只會提高企業的運營風險，一旦出現安全事故，不僅會造成更大的經濟損失，還會釀成大的悲劇，比如2005年7月11日新疆神龍煤礦井下發生的特別重大瓦斯爆炸事故不僅造成的直接經濟損失多大3517萬元，還導致了整整83名礦工死亡、4人受傷，釀成巨大的社會悲劇，而事後，該企業的相關領導人都受到了懲處，曾一度導致該企業運營的停滯，造成的損失也難以估量。
3.細化成本控制管理機制，培養高端管理人才
作為礦山企業，必須先建立完善的細化的成本控制管理機制，為管理人員提供一個可供參考的辦事准則以及標准。同時，還要注重對於高端人才的培養，只有擁有了高端的精英人才，才能夠配合好管理機制完成成本的控制管理工作。
4.加強成本費用的考核分析，提高企業經濟效益
成本費用是否達到預期的目標，是要通過實際成本的考核來驗證的，企業以目標成本為依據，根據企業會計核算所提供的會計信息、成本核算資料對目標成本執行的工作成果進行分析、評價。一是把成本指標同銷售收入實現情況相結合，把成本與銷售收入捆綁起來考核，提高成本考核的完整性和全面性。二是建立獎懲制度，把責任與利益緊密結合，具體的說就是把責任成本指標納入考核范圍，按照「責、權、利」相結合和「多節多獎，超支罰款」的原則進行考核，最後在考核的基礎上進行定期分析，揭示成本差異，分析差異原因，總結經驗教訓，提出合理整改方案和改進措施，以達到控制費用成本，提高企業經濟效益的目的。礦山企業要根據實際情況制定各項費用的計劃指標，全體員工樹立節支降耗、杜絕浪費的意識，以目標成本為依據，例如差旅費、辦公費實行包干，業務招待費的支出與實現利潤總額掛鉤，這樣一來，不僅能夠減少企業費用的支出，還能夠有效的解決礦山企業管理上存在的問題，提高企業經濟效益。
『捌』 礦山企業降低成本的主要途徑有哪些
l.積極控制好的資源
資源對礦山企業來講，是至關重要的，是礦山企業的基礎、關鍵，企業的生命線。一種質量高、礦產品適銷對路的資源，更是礦山企業求之不得、竭力想得到的。有了這種資源，無異等於抱了一個金娃娃。質量高的資源應具備以下特點：(1)勘探程度合理；(2)具有一定的規模；(3)礦石的品位高；(4)采礦條件好。勘探程度合理，在可研、設計時，就可選擇一種效率高、成本低、貧化、損失指標優的采礦方法，選擇一種成本低、回收率高、對各種礦物可進行綜合回收的選礦方法；另一方面，由於勘探程度合理，礦山可少做一些補充探礦工程，從而減少探礦支出，降低綜合成本。對於勘探程度高的資源，在礦山基建生產期間，布置的開拓采准工程就更趨向於合理、科學，一方面可節約投資，另一方面可降低經營費用。規模大，可以加大處理量，降低采礦、選礦成本，實現規模效益。高品位礦石可大大降低單位礦產品的成本。采礦條件好，就可以低成本、高效率、技術指標好，安全、可靠地回採礦石。
2.科學、合理、嚴格控制探采工程
任何一個礦山在生產期都存在進一步探礦的必要。對已知礦體、礦脈進行邊探、邊摸底，詳細准確地了解礦體的賦存情況，一方面可增加地質儲量，另一方面可為礦塊設計提供詳細的資料，科學合理地布置采礦工程。在生產期間，對已知礦體周邊進行探礦，了解礦體周邊是否還有未知的盲礦體，平行脈等。探礦、采礦工程布置的是否科學、合理，都直接影響礦山企業的經營效益，采礦成本，資金的流向，因此在布置探礦工程時，應遵循「全、准、少」的原則。全就是進行探礦後，能夠全面地了解礦脈的賦存情況及礦體周邊的情況；准就是布置工程要准確，工程做完後，就應對新探的對象有準確的了解，有一定的結論，為後面的探、采工作提供依據；少：就是在能達到目的的基礎上，盡可能科學合理地少布置工程。地下各種工程單價都很高，稍有疏忽，就會造成浪費，無形增加成本，因此在設計、布置工程時，應建立有力的管理約束機制，按工程量大小規定審批許可權。工程量較小時，由生產、技術管理部門設計、審查，交主管領導審批。當工程量達到一定規模後，應由生產技術部門設計、主管領導審查，最後由主要領導審批。在設計、審查、審批前，一定要召集有關技術人員進行認真地討論、分析、研究，確定合理的探采方案。只有責任明確，層層把關，才能避免浪費，避免「地道戰」工程。
在工程險收時，對超挖部分堅決不予驗收。要成立多方參加的工程驗收小組，制訂相關管理辦法，建立互相監督機制。要對驗收人員進行技術、政治方面的教育和培訓，以提高他們的負責心和技術能力。
3.特殊小礦體的回採方法
在金屬礦山，尤其是黃金礦山，常會遇見緩傾斜、薄而特富的小礦脈，棄而不採要造成損失，但回採難度又非常大。如果按正常的采礦方法，既會增大貧化、損失率，又會增加采礦成本，在這種情況下，一般可採用分層采礦的方法，即先將礦脈下部的圍岩按作業需要，先剝一定高度，然後再采礦石，按照合理的進尺，逐步進行回採。採用這種回採方式，一定要控制好兩個參數：(1)采空區的高度。由於礦脈為緩傾斜賦存，采空區的高度即為回採人員的作業高度，太低時，無法進行作業；太高時，剝離廢石量太大，作業成本增加，因此，一定要合理地控制采空區高度；(2)剝離的廢石不要全部運出地表，一部分可用於砌築礦柱，另一部分可在不影響作業的前提下，堆放在采空區內從而減少提升費用。
4.採用「成本倒演算法"控製成本
核定生產成本有正算和倒算兩種方法。正演算法大家都很清楚，不再敘述。正演算法是計劃經濟體制下一種常用方法，在事前只考慮生產過程中所消耗的材料、人工、管理費各種費用，沒有考慮市場的變化，需求走向，利潤指標的控制是被動的；而「倒演算法」則是首先鎖定利潤指標，利潤優先，再根據市場的價格走勢、需求走向、原礦的品位，確定產品產量、生產、銷售、管理過程中的各項費用。採用「倒演算法」，哈密金礦的選礦成本，在兩年之中下降了近30％。
5.採用公開招、投標法，控制、降低成本
任何一個礦山，每年都有大量的開拓、采礦、探礦工程，尤其是資源即將枯竭的礦山，探礦工程量更多一些。如何有效地控制工程量前面已經講了，在此主要談一下如何控制和降低單位工程造價。
縱觀整個社會，在工程發包方面，屬於賣方市場，即施工隊伍多，工程量少。為了能選擇一支資質好、信譽度高、價格合理的施工隊伍，我們通常採用公開招投標的方式。先以招標條件書的方式，把礦山的基本情況、工程的基本情況和要求及對投標隊伍的基本要求通知到各施工隊伍。要求各投標的隊伍要在一定的時間內，將施工單位的資質、基本情況完整地准備好，並將技術力量、勞動組織、施工設備、流動資金等情況，較詳細地在投標書中說明。招標方在收到投標書後，必須按照一定的程序將投標書保管好，確保各單位的投標內容不外泄，以保證招標工作的嚴肅性。要特別講的一點是，為了防止標底泄密，我們在總結了多次的經驗後，最後採取的辦法是：在投標書沒有收齊前，招標方不確定工程標底，然後在投標書收齊後，在未打開前，由招標單位的招標領導小組確定標底。這些前期工作做完後，在招標領導小組會議上將所有的投標書打開公布，最後確定3—4家資質好、信譽高、力量強、價格接近標底的隊伍。由這幾支隊伍進一步詳細地講清楚各種情況，並對領導小組提出的問題進行答辯，最後由領導小組以無記名投票或其他的方式確定一支隊伍。哈密金礦從2000年開始，連續三年都採用了招標方式，探采工程單價下降了20％左右。
6.採用新的材料供應方式，降低破、磨礦成本
破礦、磨礦材料供應，傳統方法是：由礦材料供應部門購買鍔板、襯板、鋼球等，生產車間領料使用。這樣存在以下幾個問題：(1)擠佔一定的生產流動資金；(2)在保證材料質量上，使用方是被動的，質量波動也較大；(3)材料價格不好控制。要解決這些問題，可採用破、磨礦單位費用承包的方式，即採用招標的方式，把破、磨1t礦石的費用一次性包死，合作期可長可短。材料供應商先無償地把材料運到礦山，由礦山企業和供應商按雙方認可的制度共同保管，每月底根據礦山企業破、磨礦石量，按承包的單價進行結賬，按通俗的說法就是「先上車後買票」。採用這種辦法，一可使得材料生產、供應商主動地提高材料質量。因為質量不保證，就不會賺錢，還有可能賠錢；二是不再擠占流動資金，使得流動資金的周轉周期縮短了。由於在破、磨礦材料供應方面屬於買方市場，因此，經過招標可大幅降低破、磨礦的成本。哈密金礦採用這種辦法後，破、磨礦成本降低了25％之多
7.翻選礦石，減少廢石量
在采礦過程中，肯定有一定量的廢石混入，尤其在小礦脈，難採的礦體，貧化率就會更大。由於廢石的混入，不但要降低入選礦石的品位，而且會增加運費和選礦費用，因此，在礦石提升到地表後，應組織一定的力量，對礦石進行翻選，減少廢石的運輸量，降低運輸成本，更重要的是，在選礦過程中，破碎、磨礦成本都會降低，葯劑消耗也會下降，從而選礦成本有所降低。