Ⅰ 制作脆皮五花肉需要哪些材料，怎么制作才好吃
制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉，八角，花椒，桂皮，姜，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，生姜粉，生抽，老抽，蚝油，椒盐等材料，下面教给大家如何制作。
脆皮五花肉
人类是不折不扣的杂食性动物，这是公认的了，只要是能够放进嘴里的东西，人类都能够将它做得非常的美味。而这之中，肉食人们非常喜爱的食物，肉类具有很高的蛋白质含量，对于补充身体所需的能量有很好的作用。而在如今越来越挑剔的人们眼里，五花肉是得到人们青睐的猪的一部分。
Ⅱ 脆皮五花肉在制作过程中都需要准备哪些东西该注意什么
锅里放一小盆水，水不能过皮，可以把煮好的猪皮倒进锅里，用开水对猪皮做个烫洗处理，这样做的目的是为了让皮成型。猪皮下锅后，等水再次沸腾后开始计算时间，约2分钟即可捞出，用清水洗去表面的杂质。金黄的颜色，诱人的肉香，看到、闻到的香气99.99%的人都无法控制，管她发不发胖的问题，先吃吧，没有比享受美食更重要的了。
吊在一个阴凉通风的地方，或者用电风扇对着猪皮吹上2-3个小时，这样做的目的是能让成菜后的松脆口感更好。风干2-3个小时后，猪皮的表面会被风干发硬，猪肉这面的肉质也会很干爽，这样对我们下一步炸制就变得安全多了，我们做过扣肉的就知道，五花肉上有水分，在下锅炸的时候会出现爆溅的危险现象。
Ⅲ 如何做脆皮五花肉
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鲜香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉调料油的配方
香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
辅料：葱、姜各50克。
做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
三、脆皮五花肉脆皮水制作比例
调料：清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
四、脆皮五花肉风干
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉
先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。
注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。
Ⅳ 脆皮五花肉在制作过程中，都需要准备哪些东西
随着时代在不断的发展，大家对于饮食方面的东西也更加注重，特别喜欢到一些大街小巷里面去探寻美食。脆皮五花肉就是几年来，非常流行的一款美食，而且这种五花肉都是一整根去卖的，价格还比较贵，所以很多人就想在家里面自己制作脆皮五花肉。
等白醋涂好了之后，再在肉皮上面放一层盐，然后把烤箱给预热10分钟，把五花肉放到烤箱里面去用上下火烤40分钟左右。40分钟之后把五花肉上面的盐给去掉，把锡纸也给去掉，然后在猪肉上面再烧上一层白醋放到烤箱里面去，用上下火烤20分钟左右。而且烤肉的下面一定要放一个烤盘，方便把油给接住，然后把五花肉给取出来就行。
Ⅳ 挂炉烤脆皮五花肉教程
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鲜香味调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。2、五香味调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉调料油的配方香料：
白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。辅料：葱、姜各50克。做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
三、脆皮五花肉脆皮水制作比例调料：
清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
四、脆皮五花肉风干把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮(是肉皮，而不是全部肉)上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
六、脆皮五花肉烤皮肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。
七、脆皮五花肉爆皮烤制20分钟后就把风口全部打开，温度控制在不能超过250至260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮爆皮状态而定）待肉皮全部爆开即可出炉。注意事项：若有个别肉皮未爆开，可继续放入炉内烤皮2至3分钟即可。
Ⅵ 摆摊卖脆皮五花肉需要什么设备
需要用到铁锅，烤箱，刀，案板，盆，挂钩，锡纸这个东西只是用到烤箱就可以了，把它腌制了放到烤箱里烤熟就是很好吃的了。
先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。
开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。
找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。
2、下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀。
然后把调好的料汁均匀地刷在肉的上面，正反两面都要刷上。
肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。
3、肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。
然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。
4、烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都起泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。烤好的肉色泽金黄诱人，香气扑鼻，看着就流口水。
用刀切的时候，就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气，看着就想吃。
好了，咱们这个脆皮五花肉就做好了。经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。
Ⅶ 脆皮五花肉在制作过程中，都需要用到哪些器皿
脆皮五花肉在制作过程中，都需要用到哪些器皿？
做脆皮五花肉，需要调料碗、盆子和锅。广西脆皮五花肉，尝起来又焦又脆，你嚼得越多，它就越香。在很多地方已经有这样的脆皮肉了，但价格更高，味道也不地道。在家里烹调，方法很简单，即使没有烤箱，也可以做成，让我们来看看它的烹饪步骤。
把它拿出来冷却后，表面放少许盐和白醋，最后将两根竹签插入肉中，油炸不易变形。把锅加热，再倒些食用油。油热后，放几根竹竿在猪肉上，油炸时，不容易糊。先将猪皮煎至金黄酥脆，两分钟后翻面，然后猪肉会很酥脆。猪肉炸至金黄酥脆，控油取出，整个过程是六分钟。等到猪肉不热的时候，我们拿出来，然后用刀切成块，放在盘子上，根据自己的口味放一些酱油、醋和辣椒油。
Ⅷ 火爆全网的脆皮五花肉，用空气炸锅怎么做
制作脆皮五花肉的时候把食材准备好，然后放到空气炸锅里面调制按钮就可以做了。之前在网上看到脆皮五花肉之后，简直就是馋到流口水，但是在拥有了空气炸锅之后，我真的特别的放心，因为可以在家里面实现五花肉自由。不需要任何基础，只要自己动手就可以吃到香喷喷的食物。而且在用空气炸锅制作的时候还能够减少油脂，真的让人特别的安心。
五花肉的搭配
这个时候脆皮五花肉就非常的入味，而且拿出来之后把盐巴敲掉就可以发现五花肉的肉色非常的纯美，让人一眼看去就想咬一大口。不过在吃的过程中，建议大家搭配着生菜来吃。因为吃多了有些腻，生菜搭配着五花肉吃，可以缓解这种腻味儿。而且也可以看到现在大家的吃法非常多，即使不使用空气炸锅，也可以找到其他的东西来代替。
Ⅸ 做脆皮五花肉方法及步骤你知道吗
这是很多人在平常的生活中都是非常喜欢吃脆皮五花肉的，他的做法不仅非常的简单，而且在吃的时候也能够感受到五花肉的美味。但是很多人在家里制作脆皮五花肉的时候，不知道该如何制作就导致他们总是做的非常失败，今天就来给大家说一说如何在家里制作脆皮五花肉。
这道菜在制作的过程中是非常简单的，我们在做的时候最好是用烤箱来烤才能够达到和外面卖的一样的温度，同时我们在处理的过程中一定要把它进行翻面烤一次。如果想要吃然后发现小片的五花肉，我们也可以根据自己的喜好把它切成想要的形状。
Ⅹ 脆皮五花肉在制作过程中都需要用到哪些食材和器具
脆皮五花肉外皮酥脆鲜香，五花肉鲜嫩多汁，整体肥而不腻，吃起来就像在吃小零食，怎么吃都吃不够。脆皮五花肉的主角就是五花肉，而它最吸引人的地方就是它的脆皮，要想做成那样酥脆的口感，得用到烤箱或者烤炉这样的工具，只有经过高温烤制的外皮，才能把那层油质烤干烤脆。小伙伴在家里要是嘴馋的时候，可以用小烤箱在家动手做一做家庭版的脆皮五花肉，做法其实并不是很复杂。